Borsch mat Diabetis: ass et méiglech iessen, wéi fir Diabetiker ze kachen?

Mat Typ 2 Diabetis mellitus ass et wichteg all d'Instruktioune vum Endokrinolog ze verfollegen, fir net eng Insulinofhängeg Aart vun Diabetis ze provozéieren. D'Haapttherapie fir dës Krankheet ass eng Diät déi baséiert op de glycemesche Index (GI) vu Produkter.

Rüben, Karotten a Gromperen sinn net fir Typ 2 Diabetiker recommandéiert, awer kënne nach ëmmer a klenge Quantitéite fir Borsch benotzt ginn, ouni de klineschen Bild ze beschiedegen. Am Typ 1 Diabetis ass et noutwendeg ze berécksiichtegen wéivill Brout Eenheeten am Borsch sinn fir d'Insulininjektioun unzepassen.

Hei drënner wäerte mir d'Konzept vum GI berücksichtegen, a mat et "sécher" Produkter fir Borsch ginn ausgewielt, Rezepter ginn beschriwwen, an allgemeng Ernärungsregele ginn beschriwwen.

Glycemesche Index

Geméiss dem GI gëtt Diättherapie fir Typ 2 an Typ 1 Diabetis gemaach. Dëse Indikator an digitale Begrëffer weist den Effekt vun engem Liewensmëttelprodukt nodeems hien et op Bluttzockerspigel giess huet. Wat manner GI, wat manner Brout Unitéiten am Iessen.

Diabetiker si erlaabt Liewensmëttel mat engem nidderegen GI; si beaflossen net den Zocker Niveau. Liewensmëttel mat engem Duerchschnëtt ass nëmmen heiansdo an der Diät erlaabt. Héich GI ass verbueden, well et Hyperglykämie verursaache kann.

Am GI-Tabell sinn et Exklusiounsprodukter, zum Beispill, Karotten, an där an der rotter Form den Indikator ass gläich wéi 35 PIECES, an a gekachten 85 Eenheeten. Also wann Dir Liewensmëttel wielt sollt extrem virsiichteg sinn.

GI ass an dräi Gruppen agedeelt:

• bis zu 50 PIECES - niddereg;
• 50 - 70 PIECES - mëttel;
• Vun 70 Unitéiten a méi - héich.

E puer Produkter hunn e nidderegen GI, awer si sinn an engem minimale Betrag erlaabt, well se en héije Kaloriegehalt hunn, dëst sinn Zoossen a Geméiswierk.

"Sécher" Produkter fir Borsch

Borsch fir Diabetiker gëtt entweder op Waasser oder op enger zweeter Fleesch Bouillon virbereet. Fir dëst ze maachen, gëtt d'Fleesch opkache gelooss, duerno gëtt den éischte Bouillon gedrainéiert, an nei Waasser gegoss. Fett an Haut sollte vum Fleesch erausgeholl ginn fir säi Kaloriegehalt ze senken an de Cholesterol lass ze ginn.

D'Virbereedung vum éischte Cours enthält eng Zutat wéi Gromperen. A gekachten Form ass säi GI gläich wéi 70 PIECES, wat op en héijen Taux bezitt. Fir et ze reduzéieren, ass et néideg iwwerschësseg Stärke ze entfernen. Fir dëst ze maachen, schielt d'Schnouer an a Kubel geschnidden, dann op d'mannst zwou Stonne mat kale Waasser ofsenken.

Allgemeng solle all Geméis mat engem GI iwwer 50 PIECES a grousse Kubel geschnidden ginn, sou datt d'Figur liicht erofgeet. Fir Geméis ze brénge fir d'Konsistenz vu Kartoffel Kartoffelen ass kontraindizéiert.

Fleesch Sorten sollten net fett gewielt ginn, Fett an Haut gi vun hinnen ewechgeholl. Dir kënnt och Borscht op Geméis Bouillon kachen.

Niddereg GI Produkter:

1. Poulet Fleesch;
2. Truthahn;
3. Rëndfleesch;
4. Kanéngchen Fleesch;
5. wäisse Kabes;
6. Ënnen;
7. Knuewelek
8. Sellerie;
9. gréng, rout, séiss Peffer.
10. gréng - Petersilie, Dill, Poretten.

Produkter mat mëttleren an héije GI, déi néideg sinn fir Borsch ze kachen:

• Rüben;
• Gromperen
• Muerten.

Liewensmëttel mat engem Indikator iwwer 50 Unitéiten solle a Borsch an engem minimale Betrag benotzt ginn a a grousse Stécker geschnidde ginn, sou datt säi GI liicht erof geet.

Rezepter

D'Fro déi vill Diabetiker besuergt ass ob et méiglech ass Borsch mat Brout ze iessen, well sou e Plat huet schonn onsécher Iessen. Déi eendeiteg Äntwert ass datt et méiglech ass, d'Haapt Saach ass datt d'Brout aus Roggen Miel ass an net eng Portioun vu 15 Gramm iwwerschreift.

Déi folgend Rezepter fir éischt Coursen erlaben Kachen op Fleesch a Geméis Bouillon, et hänkt alles vu perséinlechen Geschmaachvirstellungen.

Dir kënnt frësch Tomaten der Borscht addéieren, si hunn e nidderegen GI, an Tomatenjus, awer net méi wéi 200 ml.

Dat éischt Borscht Rezept gëtt mat Sellerie virbereet. Déi folgend Zutate ginn erfuerderlech:

1. zwee Gromperen;
2. wäisse Kabes - 350 Gramm;
3. eng Muert an Zwiebel;
4. ee klenge Rüben;
5. e Stamm vun enger Sellerie;
6. 200 ml Tomatejus mat Pulp;
7. gréng (Petersilie, Dill);
8. Hafermiel - 1 Esslöffel;
9. ee Bell Paprika;
10. zwee Knuewelek.

Cut d'Rieder an dënn Sträifen a schmaache siwe Minutten mat enger klenger Quantitéit Geméisueleg. Finéiert d'Karrotten, d'Zwiebelen an d'Sellerie schneiden, op eng waarm Bratpfanne leeën a fënnef Minutten op niddreg Hëtzt schmëlzen, da kombinéiert d'Rieder mat der Bratéieren, tomaten de Tomatenjus derbäi, add Miel, Knuewelek a Kraider, Peffer a Séiss fir weider zwou Minutten.

Bréngt 2,5 Liter Waasser op de Kach, füügen Salz, fügen Kartoffelen, schneiden an Kuben, füügen gehackte Kabes an 10 Minutten, kache fir 10 Minutten, füügen dann d'Bratchen a kacht de Borsch.

Borsch kann mat Fleesch giess ginn, a pre-gekachten Portioun Portiounen op den éischte Plat addéieren.

Dat zweet Rezept huet d'Benotzung vu Gromperen ausgeschloss, awer et gëtt och Sellerie. Dëse Kach kachen ass besser op Fleesch Bouillon. Déi folgend Zutate ginn erfuerderlech:

• niddereg-Fett Rëndfleesch - 300 Gramm;
• Ënnen - 1 PC .;
• Muerten - 1 PC.
• Sellerie - 1 Staang;
• wäisse Kabes - 250 Gramm;
• Tomaten - 0,5 kg;
• planzlechen Ueleg - 3 Esslöffel;
• Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.

Bréngt d'Fleesch op Kachen, nodeems Dir d'Waasser geläscht hutt an en neit dréckt, ongeféier 3 - 3,5 Liter, Salz a Peffer no Goût. Kachst op d'mannst eng Stonn, da kritt d'Beffleef a filtert de Bouillon.

Fonnt de Kohl a koch fir 15 Minutten an der Brühe. Zu dëser Zäit, schneiden d'Rüben an dënn Läischte, Sellerie, Karotten an Ënnen, a kleng Wierfelcher geschnidden. Sauté am Geméisueleg, nach 10 Minutten Tomaten derbäi ginn, suckelen fir weider fënnef Minutten. Gitt d'Tomaten mat kachendem Waasser a schuel, schneiden oder hacken.

Kombinéiert d'Geméis mat der Brühe a Kohl, kacht fir weider fënnef Minutten, add de Kraider an de Knuewel duerch d'Press, lass et 15 bis 20 Minutten brouwen.

Serve Borsch mat Fleesch dat virdru an Portiounen geschnidden ass.

Allgemeng Empfehlungen

Diabetesch Menue fir Leit mat héije Bluttzocker solle nom GI Produkter gewielt ginn. An der deeglecher Ernärung ass d'Präsenz vu Friichten, Geméis an Déiereprodukter obligatoresch. Awer vertrauen nëmmen op den Dësch vun glycemesche Indikatoren ass et net wäert.

All dëst ass wéinst der Tatsaach datt verschidde Liewensmëttel net GI hunn, zum Beispill, Fett. Och wann et net méi Bluttzocker eropgeet, dréit et och aner Gefore - Cholesterin a Kaloriegehalt, dat kann Adipositas a Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System ausléisen.

D'Fleesch a Fësch fir Diabetiker solle mëttelméisseg Sorten wielen, ier se d'Haut vun hinnen ewechgeholl hunn, folgendes si gëeegent:

1. Poulet Fleesch;
2. Truthahn;
3. Rëndfleesch;
4. Kanéngchen Fleesch;
5. Haken;
6. pollock;
7. Hiecht.

Eeër sinn erlaabt, awer net méi wéi een pro Dag. Molkereien a Sauermëllechprodukter, mat Ausnam vu fettegen - sauer Rahm, Botter, Crème, mussen an der deeglecher Ernärung abegraff ginn, am léifsten fir de leschten Dinner.

Drënner sinn d'Produkter, déi net fir Diabetis mellitus empfohlen sinn, déi eng Verschlechterung vum Zoustand vum Patient ausléise kënnen, bis zu Hyperglykämie.

Déi folgend Liewensmëttel si verbueden:

• sauerrahm;
• Botter;
• Creme mat engem Fettgehalt vun 20% oder méi;
• fatty Fleesch a Fësch;
• wäisse Reis;
• Müsli;
• banana
• Waassermeloun;
• gekachten Karotten;
• Uebst Jusen.

Wann Dir en diabetesche Menü zesummesetzt, ass et besser en Endokrinolog ze konsultéieren fir detailléiert Berodung.

De Video an dësem Artikel gëtt allgemeng Ernärungsrichtlinne fir Diabetiker.