An de Länner am Osten an am Mëttelmierraum war Croup genannt Bulgur vill populär. Et gëtt zu verschiddenen Platen bäigefüügt, dorënner éischt Coursen, a gëtt och als Bäilag virbereet.
An eisem Land ass Getreide viru kuerzem erschéngt a vill wëssen net iwwer seng Eegeschaften. Wéi och ëmmer ass dëst net nëmmen en ongewéinlecht Produkt, awer och eng Quell vu ville nëtzlechen Substanzen, déi fir de Kierper noutwendeg sinn.
Zousätzlech ass Bulgur fir Diabetis en onverzichtbar Produkt, wat definitiv an der Diät enthale sollt, a bestëmmte Reegelen beobachtet. Mir wäerten méi am Detail méi spéit am Artikel erzielen.
E bësse Geschicht
Bulgur, verschidde Nationalitéiten ginn anescht genannt. Dëst ass e Bulgor, Burgul, Gurgul. Bulgur ass iergendwéi e Getraff aus Molkerei Weess. Fir sou Cerealien ze kréien, mussen d'Käre gestouss ginn, duerno an der Sonn getrocknegt a vu Plooschter gebotzt ginn. Déi lescht Etapp ass d'Vermësselung vu Getreid a speziellen Maschinnen. De fertige Getreide huet e liicht nüchternen Aroma an e mëllen Aroma.
Kofelik
Et ginn zwou Zorte vu Bulgur, nämlech:
- pilavlikmat enger grousser Gréisst, gëtt fir Bäilagen a Pilaf benotzt;
- kofelik, kleng Gréisst, Zaloten dropgesat, Dolma, Fleeschbällen.
Semolina a Couscous sinn och aus Weess, déi ënnerschiddlech a fein a mëttelméisseg Schleifen ënnerscheeden. Eng aner ënnerschiddlech Feature vum Bulgur gëllt als virleefeg Hëtztbehandlung, wéinst deem de Goût verbessert an de Schuel gëtt crumbly ginn.
Dëst Produkt ass zënter 4000 Joer bekannt. An der nationaler Kichen vun Indien, d'Mëttelmierlänner an am Osten ass Bulgur en Deel vu ville Platen. D'Graats hu virun e puer Joerhonnerte an Europa opgetaucht, an eréischt dann a Russland. Et gouf vu Maghreb Händler bruecht déi dëst Produkt immens respektéiert hunn. Si hunn Getreide mat Bijouen, Saisons matbruecht, obwuel et vill Plaz opgeholl huet.
Zesummesetzung, Kalorien, glycemesche Index
D'Kompositioun vum Bilgur ass ganz räich u Vitaminnen a Mineralstoffer, déi och wichteg si fir Leit mat Diabetis, déi eng speziell Ernärung erfuerderen.
Also, Getreide enthält déi folgend Komponenten:
- Faser, Äschen;
- mono- an Disacchariden;
- Vitaminnen (A, B, E, K, P);
- fatty Saieren;
- organesch Faseren;
- riboflavin, Cholin, Lysin, Pyridoxin;
- Spurenelementer (Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Kalzium, Kupfer, Selen, Zink).
Kalorie Inhalt vum Produkt ass vun 340 bis 365 kcal. Et ënnerscheet sech vun der Zort Weess, der Method fir ze trocken. Bulgur glycemesche Index ass niddereg. Den GI Dësch weist datt et 47 Eenheeten ass. An de glycemesche Index vu gekachten Bulgur ass 50-55 Eenheeten.
Nëtzlech Eegeschafte vu Getreide
Et gi vill nëtzlech Eegeschafte vu Bulgur, si maachen, zesumme mat engem agreabele Goût, et ëmmer méi populär a gefrot ronderëm d'Welt. Si sinn wéi follegt:
- garantéiert den Ënnerhalt vum kardiovaskuläre System wéinst der grousser Quantitéit vu Folsäure a Vitamin B6. Komponenten hëllefen d'Homocysteinniveau ze reduzéieren, wat de Schlëssel gëtt fir d'Maueren vun de Bluttgefässer ze stäerken. Als Resultat ass de Risiko vun engem Schlaganfall oder engem Häerzinfarkt wesentlech reduzéiert;
- hëlleft Kriibs ze verhënneren, besonnesch Tumoren an der Speiseröh, Colon an der Mammärdrüse. Dëse Besëtz ass garantéiert duerch d'Präsenz vun engem genuch Betrag vu Faser am Produkt;
- verhënnert datt d'Bildung vu Steng an der gallbladder duerch d'Reduktioun vun der Belaaschtung op der Liewer duerch Planzfaseren ass. Et erlaabt Iech och de Bluttzockerspigel ze reguléieren, d'Effektivitéit vum Insulin bei Diabetis erhéijen. Zousätzlech ass e positiven Effekt merkbar am Respekt vun der Darmmukosa. Den Verdauungssystem geet zréck op normal, a chronesch Verstopfung verléiert net méi;
- erhéicht d'Konzentratioun vu Magnesium a sengem Defizit, wéi och aner nëtzlech Substanzen, déi de Produkt ausmachen;
- verhënnert datt d'Entstoe vun Anämie, Knochenerkrankheet, Probleemer an der Aarbecht vum Häerz an Nervensystem wéinst der Präsenz vu Betain. Dëse Komponent, zesumme mat Folsäure, gëtt de Schlëssel fir d'Feele vu ville sérieux Krankheeten, wéi Alzheimer Krankheet, Osteoporose;
- verhënnert datt d'Optriede vun Anämie, Lethargy, Apathie, fréi gro Hoer wéinst der Konzentratioun vu Kupfer an der Zesummesetzung verhënnert;
- hëlleft mat Gewiichtsverloscht. Och wann de Burgur héich Kalorien ass, ass se ganz nährwäerteg, an eng kleng Quantitéit Porridge ass genuch fir de Kierper ze sättegen. Zousätzlech, wéinst der laanger Ënnerbriechung vum Produkt, erschéngt den Honger net séier, wat d'Bedierfnes fir zousätzlech Snacks eliminéiert. Och wann d'Kachen net vill Zocker oder Salz brauch, ass et net néideg Botter oder Mëllech ze benotzen;
- Et bréngt de Metabolismus méi séier a vergréissert d'Ausdauer dank Faser an der Zesummesetzung, wat de Metabolismus beschleunegt an de Kierper vun Toxine botzt. Héich Kalorie ka séier Kraaft ënner héijer Belaaschtung restauréieren;
- extern Uwendung a Form vun enger Gesiichtsmaske oder Kierperschuel. Wann Dir en Ee an Hunneg an d'Getreid bäidréit, kritt Dir eng Faltenbehandlung fir d'Halline an den Hals.
Kontraindikatiounen a Schued
Ass Bulgur méiglech mat Typ 2 Diabetis? Bulgur ass e ganz nëtzlecht Getreide, ëmsou méi soll et vu Leit mat Diabetis mellitus vun der éischter an der zweeter Aart benotzt ginn.Wéi och ëmmer, all Produkt huet Kontraindikatiounen, wann et vernoléissegt gëtt, wat de Kierper schueden kann.
Wat déi betrëfft, déi Gewiicht verléiere wëllen, ass et scho gesot ginn datt Bulgur dacks net fir Typ 2 Diabetis recommandéiert gëtt, a besonnesch a grousse Quantitéiten.
Zur selwechter Zäit, wéinst der Fäegkeet fir de Kierper séier ze sättigen, ass et onwahrscheinlech datt hien vill wëllt iessen, trotz dem agreabele Goût. Et ass derwäert ze erënneren datt d'Zesummesetzung vun dësem Getreide och Gluten enthält, wat als e staarkt Allergen gëllt. Déi, déi individuell Intoleranz zu dëser Komponent hunn, ass et net ongewollt fir Bulgur ze benotzen, soss gi se géint Dyspepsie, Bläscheedheet, Schléifkeet, Schwächt.
Et ass noutwendeg fir dëst Produkt aus der Diät auszeschléissen, och wann et Verdauungsstéierunge sinn, Gastritis, all aner entzündlech Prozesser vum Magen-Darmtrakt.
Wéi benotzen ech?
Wéinst senge gënschtege Eegeschafte gëtt Bulgur fir Diabetiker recommandéiert.
An dësem Fall musst Dir e puer Reegele folgen. Dëst Produkt kann souwuel als Haaptplat als Bäilag sinn, a komplementär wann et an Zaloten bäigefüügt gëtt.
Ganz dacks gëtt et an enger Pan gebraucht an Ueleg derbäi. Et gëtt en nüchternen Geroch. Wéi och ëmmer, fir Leit mat Diabetis ass et besser dës Method vun der Virbereedung auszeschléissen.
Et ass am beschten fir Getreide an dëser Situatioun ze kachen. Deen Undeel soll 1: 3 par Rapport zum Waasser sinn. Füügt nëmmen Salz a kacht bis brécheg. Aus sou engem Porridge kënnt Dir Fleeschbällen kachen oder et op Zalot addéieren, op d'Zopp.
Rezepter
Zousätzlech zu der gewéinlech gekachten Porridge fir eng Bäilag, kënnt Dir vill interessant Platen mat Bulgur kachen. Loosst eis e puer einfach Rezepter beschreiwen.
Fir türkesch Bulgur braucht Dir déi folgend:
- 300 gr bulgur;
- 1 Aubergine;
- 1 Bell Pepper;
- 7 Kiischtentomaten;
- 3 Knëppel Knoblauch an 1 Zwiebel;
- 600 ml mager Fleesch Bouillon;
- eng Rëtsch Petersilie an Dill;
- Saisons an Kachen Ueleg.
Fir d'Disk virzebereeden, musst Dir Getreide op der zweeter Bouillon kachen bis et ofschmaacht (ongeféier 25 Minutten). Et ass noutwendeg fir Geméis ze schneiden: Aubergine an 2 cm Kubel, Tomaten an der Halschent, Knuewel an dënnem Scheiwen, Peffer mat Stréi. All Geméis, mat Ausnam vu Knuewel, mussen an enger Bratpfanne mat Ueleg geluecht ginn.
Si mussen ongeféier eng Minutt iwwer héich Hëtzt frittéiert ginn, an dann d'Hëtzt reduzéieren an ënner dem Deckel suckelen. Virum Kachen, Knuewelek an e puer Minutten fügen. Duerno ginn Weess, Salz, Gewierzer a Gréng der Geméis bäigefüügt. All musse gemëscht ginn, vun der Hëtzt erofgeholl ginn, an dann 15 Minutten ënner dem Deckel insistéieren.
Et ass ganz schmackhaft fir Burgur ze benotzen fir Peffer Uewen ze grillen. D'Ingredienten brauchen déi folgend:
- 2 Bell Peppers;
- 150 gr. gekachten Bulgur;
- 100 gr. Adyghe Kéis;
- 1 Zoppeläffel. l Nëss
- 1 Knuewelek;
- 1 Zoppeläffel. l nonfat sauerrahm;
- planzlechen Ueleg.
Fir de Plat ze preparéieren, musst Dir de Kéis raschten, d'Nëss zerdrécken, de Knuewel duerch d'Presse loossen an alles vermëschen, d'Produkter salzen. Pepper gëtt an zwee Hälfte geschnidden an d'Somen ginn erausgeholl. Stuff et a baken et op de Grill.
Quinoa fir Typ 2 Diabetis ass e praktesch net ersatzbaren Produkt. Croup huet e niddrege glycemesche Index, d'Sättigung vum Kierper aus Liewensmëttel ass verlängert, an hëlleft de Bluttzocker erof.
Vill hu méiglecherweis iwwer d'Virdeeler vun Hülsenfrüchte fir Diabetiker héieren. Wat genau ass de Virdeel vu Bounen bei Diabetis a wéi se se richteg benotze, liest an dësem Artikel.
Verbonnen Videoen
Wat ass Bulgur a wat ass seng chemesch Zesummesetzung? Äntwerten am Video:
Also, Bulgur verdéngt Opmierksamkeet fir d'Abezéiung an der Diät vun all Persoun, well seng gënschteg Eegeschaften bedeitend genuch fir de Kierper sinn. Dëst ass nach méi wouer fir Leit mat Diabetis, well dëst Produkt ass och fäeg fir de Bluttzockerspigel ze regelen, d'Effektivitéit vum Insulin erhéijen. Zur selwechter Zäit sinn Bulgur an Typ 2 Diabetis net déi kompatibel Saachen. Dacks ass Iesse Getreide net wäert et wéinst sengem staarken Ernärungswäert a Kaloriegehalt.
