Diabetis mellitus ass eng Indikatioun fir eng Low-Carb Diät, awer dëst bedeit net datt d'Patienten sech an all Trakter wëlle verletzen. Baken fir Diabetiker enthält nëtzlech Produkter déi e nidderegen glykemesche Index hunn, wat wichteg ass, an einfach, bezuelbar Zutaten fir jiddereen. Rezepter kënnen net nëmme fir Patienten benotzt ginn, awer och fir Leit, déi gutt Ernärungs Tipps befollegen.
Basis Regelen
Fir d'Baken net nëmmen schmackhaft, awer och sécher ze maachen, sollten eng Rëtsch Reegele bei senger Virbereedung beobachtet ginn:
- ersetzt Weess Miel mat Roggen - d'Benotzung vu niddereggraden Miel a grober Schleifen ass déi bescht Optioun;
- benotze keng Poulet Eeër fir den Teig knéien oder hir Zuel ze reduzéieren (well eng Fëllung a gekachten Form ass erlaabt);
- wann méiglech, ersat Botter mat Geméis oder Margarine mat engem Minimum Fett Verhältnis;
- benotze Zockerersubstitutiounen anstatt Zocker - Stevia, Fructose, Ahornsirup;
- wielt virsiichteg d'Ingredienten fir d'Fëllung;
- kontrolléieren de Kaloriengehalt an de glycemesche Index vum Plat während dem Kachen, an net duerno (besonnesch wichteg fir Typ 2 Diabetis);
- kacht net grouss Portiounen sou datt et keng Versuchung ass fir alles z'iessen.
Universaldeeg
Dëst Rezept kann benotzt ginn fir Muffins, Pretzels, Piths, Rollen mat verschiddene Fëllungen ze maachen. Et wäert nëtzlech si fir Typ 1 an Typ 2 Diabetis. Vun den Zutaten déi Dir braucht ze preparéieren:
- 0,5 kg Roggen Miel;
- 2,5 Zoppeläffelen yeast
- 400 ml Waasser;
- 15 ml Geméis Fett;
- eng Prise Salz.
Rye Miel Teig ass déi bescht Basis fir diabetesch Baken
Wann Dir den Teig kneadt, musst Dir méi Miel (200-300 g) direkt op d'Rullefläch schëdden. Als nächst gëtt den Teig an engem Container geluecht, mat engem Handduch ofgedeckt a méi no bei der Hëtzt gesat fir datt et erop geet. Elo gëtt et 1 Stonn fir d'Füllung ze kachen, wann Dir Bulle baken wëllt.
Nëtzlech Fëllungen
Déi folgend Produkter kënnen als "dobannen" fir diabetesch Roll benotzt ginn:
- wéineg-fett Gîte rural Kéis;
- gestuelte Kabes;
- Gromperen
- Champignons;
- Uebst a Beeren (Orangen, Aprikosen, Kiischten, Pfirschen);
- Stew oder gekachten Fleesch vu Rëndfleesch oder Poulet.
Nëtzlech a lecker Rezepter fir Diabetiker
Muert Pudding
Fir e leckert Muert Meeschterstéck sinn déi folgend Zutate gebraucht:
- Karotten - verschidde grouss Stécker;
- pflanzlecht Fett - 1 Zoppeläffel;
- sauerrahm - 2 Zoppeläffel.;
- Ingwer - eng Prise vu geriwwe;
- Mëllech - 3 Zoppeläffel.;
- wéineg-fett Gîte rural Kéis - 50 g;
- eng Teelöffel vu Gewierzer (cumin, Koriander, cumin);
- sorbitol - 1 Kaffisläffel;
- Poulet Ee.
Carrot Pudding - Eng sécher an lecker Dësch Dekoratioun
Schuel d'Muerten a reift op e feine Rascht. Gitt Waasser a léisst et ofsenken, a reegelméisseg d'Waasser änneren. Mat verschiddene Schichten vu Gaze gi Karotten gequetscht. Nodeems Dir Mëllech gegoss hutt a Geméisfett derbäigefüügt huet, gëtt se op niddreg Hëtzt fir 10 Minutten ausgeschloen.
Mëll d'Eegiel mat Kottekéis schmëlzen, an de Sorbitol gëtt an de geklopte Protein bäigefüügt. All dëst interferéiert mat Karotten. Fett den Ënn vum Bakblech mat Ueleg a sprëtzen mat Gewierzer. Transfer Karotten hei. Bake fir eng hallef Stonn. Ier Dir zerwéiert, kënnt Dir Yoghurt ouni Zousatzstoffer, Ahornsirup, Hunneg.
Fast Curd Buns
Fir den Test deen Dir braucht:
- 200 g Gîte rural Kéis, et ass wënschenswäert datt et trocken ass;
- Poulet Ee
- fructose a punkto engem Esslöffel Zocker;
- eng Prise Salz;
- 0,5 Tsp geschloe Soda;
- e Glas Roggen Miel.
All Zutaten ausser Miel ginn kombinéiert a gutt gemëscht. Miel gëtt a kleng Portioune geschott, an den Teig geknéit. Buns kënnen a ganz verschiddene Gréissten a Formen geformt ginn. Bake fir 30 Minutten, cool. D'Produkt ass prett fir ze benotzen. Ier Dir zerwéiert, Gießen Sourcreme, Joghurt, dekoréieren mat Uebst oder Beeren.
Mondwaasserrull
Hausgemaachte Fruuchtroll mat sengem Goût an attraktiven Erscheinungsbild iwwerwältegt all Geschäft ze kachen. D'Rezept erfuerdert déi folgend Zutaten:
- 400 g Roggen Miel;
- e Glas Kefir;
- en halleft Päckchen Margarine;
- eng Prise Salz;
- 0,5 Tsp geschlof Soda.
Apdikt Äppel-Plum Roll - e Dram fir d'Liebhaber vu Bak
De préparéierten Teig gëtt am Kühler gelooss. Zu dëser Zäit musst Dir d'Fëllung maachen. Rezepter weisen d'Méiglechkeet fir folgend Fëllungen fir d'Roll ze benotzen:
- Mëll net gesweetten Äppel mat Pflaumen (5 Stécker vun all Uebst), fügen e Esslöffel Zitrounejus, eng Prise Kanéil, eng Esslöffel Fructose.
- Grind gekachten Huhnbrust (300 g) an engem Fleeschmüler oder Messer. Füügt gehackte Prongen an Nëss (fir all Mann). Gitt 2 Zoppeläffelen. niddereg-fett sauer Rahm oder Joghurt ouni Aromatiséieren a Mëschung.
Fir Uebstplécke sollt den Teig dënn gewalzt ginn, fir Fleesch - e bësse méi décker. Entfalt den "Innen" vun der Rolle a Rull. Bake op enger Bakplack fir op d'mannst 45 Minutten.
Blueberry Meeschterstéck
Fir den Teig ze preparéieren:
- e Glas Miel;
- e Glas mat niddereg-fettege Kéisekéis;
- 150 g Margarine;
- eng Prise Salz;
- 3 Zoppeläffelen Walnëss fir mat Teig ze sprëtzen.
Fir d'Fëllung:
- 600 g Bluebären (Dir kënnt och gefrueren);
- Poulet Ee
- Fructose am Sënn vun 2 Zoppeläffelen. Zocker
- eng drëtt Taass gehackte Mandelen;
- e Glas nonfat Sourcreme oder Joghurt ouni Zousatzstoffer;
- eng Prise Kanéil.
Sift Miel a mixen mat Gîte rural Kéis. Füügt Salz a mëll Margarine, kniet den Teig. Et gëtt 45 Minutten op enger kaler Plaz gesat. Huelt den Teig eraus a rullt eng grouss ronn Schicht aus, sprut mat Miel, klappt an d'Halschent a rullt erëm. Déi Layer déi dës Kéier kritt gëtt méi grouss wéi de Bakform.
Maacht Bluebären vir, andeems Dir d'Waasser am Fall vum Ofdecken leeft. Beat en Ee mat Fruktose, Mandelen, Zimt a Sauer Creme (Joghurt) getrennt. Verdreift den Hënner vun der Form mat Geméisfett, leet d'Schicht eraus a sprëtzen se mat gehackte Nëss. Dann d'Beeren, d'Ee-sauer Rahm-Mëschung gläichméisseg leeën an 15-20 Minutten am Ofen setzen.
Franséisch Äppelkuch
Zutaten fir den Teig:
- 2 Tassen Roggen Miel;
- 1 Kaffisläffel fruktose;
- Poulet Ee
- 4 Zoppeläffelen pflanzlecht Fett.
Apple Kuch - Dekoratioun vun all festleche Dësch
Nodeems Dir den Teig geknéit hutt, gëtt se mat Spaltfilm ofgedeckt a fir eng Stonn am Kühlschrott geschéckt. Fir d'Füllung schälen 3 grouss Äppel, schëdden d'Halschent vum Zitrounejus iwwer hinnen, fir datt se net däischter ginn, a sprëtzen Kanéil op den Uewe.
Preparéiert d'Crème wéi follegt:
- Beat 100 g Botter a Fructose (3 Esslöffel).
- Fügen gekachten Huhn Ee.
- 100 g gehackte Mandelen ginn an d'Mass gemëscht.
- Füügt 30 ml Zitrounejus a Stärke (1 Esslöffel).
- Gitt en halleft Glas Mëllech.
Et ass wichteg d'Sekvens vun den Aktiounen ze verfollegen.
Maacht den Teig an d'Form a bak se 15 Minutten. Dann huelt se aus dem Uewen, hell d'Crème an setzt d'Äppel. Bake fir eng aner hallef Stonn.
Mondwaasser Muffins mat Kakao
E kulinarescht Produkt erfuerdert déi folgend Zutaten:
- e Glas Mëllech;
- sweetener - 5 zerklengert Pëllen;
- sauerrahm oder Yoghurt ouni Zocker an Zousatzstoffer - 80 ml;
- 2 Poulet Eeër;
- 1,5 Zoppeläffel Kakaopulver;
- 1 Kaffisläffel Soda.
Den Uewen virhëtzen. Deckt d'Kicheskneider mat Pergament oder Fett mat Geméiswierk. Hëtzt d'Mëllech, awer fir datt et net kacht. Beat Eeër mat sauer Rahm. Füügt Mëllech a Séisser hei.
An engem getrennten Behälter, mëschen all dréchen Zutaten. Kombinéiert mat Eeemëschung. Mix alles grëndlech. Gitt an Formen, net laanscht d'Kanten, a setzt fir 40 Minutten am Ofen. Top dekoréiert mat Nëss.
Kakao-baséiert Muffins - eng Geleeënheet Frënn ze invitéieren fir Téi
Kleng Nuancen fir Diabetiker
Et ginn eng Rei Tipps, d'Konformitéit mat där et Iech erlaabt Äre Liiblingsgeriicht ze genéissen ouni Är Gesondheet ze schueden:
- Kokt kulinarescht Produkt an enger klenger Portioun fir datt den nächsten Dag net lass ass.
- Dir kënnt alles net an engem Sëtz iessen, et ass besser e klengt Stéck ze benotzen an an e puer Stonnen an de Kuch zréckzekommen. An déi bescht Optioun wier Famill oder Frënn ze besichen.
- Virum Gebrauch, féiert en ausdrécklechen Test fir Bluttzocker ze bestëmmen. Widderhuelen datselwecht 15-20 Minutten nom Iessen.
- Baken sollt net Deel vun Ärem alldeegleche Regime sinn. Dir kënnt Iech 1-2 mol d'Woch pamelen.
D'Haaptvirdeeler vu Platen fir Diabetiker sinn net nëmmen datt se lecker a sécher sinn, awer och an der Geschwindegkeet vun hirer Virbereedung. Si erfuerderen keen héich kulinarescht Talent an och d'Kanner kënnen et maachen.
