Wann eng Persoun mat enger Krankheet wéi Typ 2 Diabetis konfrontéiert ass, ännert seng Ernärung dramatesch. Diät sollt niddreg carb. Panikéiert net datt elo all d'Platen monoton a schlank wäerte sinn. Guer net, d'Lëscht mat zulässege Produkter ass extensiv an Dir kënnt lecker, an am wichtegsten, gesond Iesse vun hinnen kachen.
Den Haapt Saach an der Diättherapie ass d'Normaliséierung vum Bluttzocker. E korrekt ausgewielte Menü hëlleft Glukos ze reduzéieren a wäert eng Persoun retten fir Zocker niddereg Tafelen ze huelen. Produkter ginn nom glycemesche Index (GI) a Kaloriegehalt ausgewielt.
Fir "Zocker" Ufänger ass dësen Artikel och gewidmet. Et beschreift d'Konzept vum GI, op dëser Basis ausgewielte Produkter fir d'Virbereedung vun zweeter Coursen. Och presentéiert gi vill Rezepter fir Diabetiker - Fleesch, Geméis a Getreide.
GI zweet Course Produkter
Den Endokrinolog setzt eng Diabetesch Diät no der GI Tabelle op, déi am digitalen Ausdrock weist den Effekt vun engem bestëmmte Produkt op d'Erhéijung vum Bluttzocker no sengem Gebrauch.
Kachen, dat heescht Hëtztbehandlung, kann dësen Indikator nëmme liicht erhéijen. Déi Ausnam ass Karotten. Frësch Geméis huet e Indikator vu 35 Eenheeten, awer gekacht 85 Eenheeten.
Am Typ 2 Diabetis mellitus ass d'Diät niddreg GI; d'Moyenne ass erlaabt als Ausnahm. Awer héije GI ass fäeg fir d'Entwécklung vun der Hyperglykämie ze provozéieren an de Verlaf vun der Verlauf vun der Krankheet, verursaacht Komplikatiounen op Zielorganer.
GI ass an dräi Gruppen agedeelt, an zwar:
- bis 49 - niddereg;
- bis zu 69 Eenheeten - mëttel;
- iwwer 70 PIECES - héich.
Zousätzlech zum GI ass et derwäert Opmierksamkeet op de kaloresche Inhalt vu Liewensmëttel an den Inhalt vu schlechtem Cholesterol anzeschätzen. E puer Liewensmëttel hu keng Kuelenhydrater, sou wéi Seel. Wéi och ëmmer, et ass streng an Diabetis verbueden, well et héich an Kalorien ass an e schlecht Cholesterol enthält.
Dir musst wëssen, datt de Kachprozess nëmmen op esou Weeër kann duerchgefouert ginn:
- fir eng Koppel;
- kachen;
- an der Mikrowelle;
- op de Grill;
- am Uewen;
- an engem luesen Cooker;
- simmer mat der Zousatz vum Waasser.
Wann Dir Liewensmëttel fir zweet Coursen wielt, ass déi éischt Saach, déi Dir oppassen muss mam GI, an Dir sollt de kaloresche Wäert net vernoléissegen.
Fleesch zweeter Coursen
D'Fleesch sollt dënn ausgewielt ginn, d'Fett an d'Haut ewechhuelen. Si enthalen net Vitaminnen a Mineralstoffer, déi wäertvoll fir de Kierper sinn, nëmmen Kalorien a Cholesterol.
Dacks wielen d'Patienten Poulet Broscht, vernoléissegen aner Deeler vum Kadaver. Dëst ass grondsätzléch falsch. Auslännesch Wëssenschaftler hunn bewisen datt et nëtzlech ass fir Diabetiker Pouletbeen ze iessen, dat verbleiwt Fett vun hinnen ewechzehuelen. Dëse Fleesch ass räich an Eisen.
Zousätzlech zu Fleesch ass et erlaabt an der Diät an Offal enthalen - d'Liewer an d'Zong. Si gi gestéiert, gekacht a a Kuchen gekacht.
Mat Diabetis ass déi folgend Fleesch an Offal erlaabt:
- Poulet Fleesch;
- Kalbfleesch;
- Kanéngchen Fleesch;
- quail;
- Truthahn;
- Poulet a Rëndfleesch Liewer;
- Rëndfleesch Zong.
Diät Kotlets ginn nëmme vu hausgemaachte Stuff virbereet, well d'Haut a Fett an de Buttek ginn. Fir Fleeschbäll mat Champignonen ze preparéieren braucht Dir:
- Ënnen - 1 PC .;
- champignons - 150 Gramm;
- gehackte Poulet - 300 Gramm;
- ee Knuewelek;
- een Ee;
- Salz, geschniddene Schwaarz Peffer fir ze schmaachen;
- Brout.
Hacken Champignonen an Ënnen fein, stewelen an enger Pan bis gekacht, Salz. Mix d'Halzfleesch mat dem Ee an de Knuewel duerch d'Press, Salz, Peffer gemëscht a grëndlech gemëscht. Form Tortillas aus Schwéngs- Fleesch a setzen déi frittéiert Champignonen am Zentrum.
Ee Kottlet huet en Teelöffel aus Füllen. Pritt d'Kanten vun de Pattien a rullt an Bréidercher. Et ass derwäert Opmierksamkeet ze bezuelen datt Broutkropen am Beschten eleng gemaach ginn, haart Roggenbrout an engem Mixer hacken.
Fett eng Form mat héije Säiten mat Olivenueleg op, set d'Koteletten a bedeck mat Folie. Bake an engem virgehëtzten Uewen op 180 C fir 45 Minutten.
Diätesch Platen aus Pouletliewer solle verschidde Mol pro Woch am Menu vum Patient present sinn. Drënner ass e Liewer Rezept an Tomate a Geméis Zooss.
Zutaten
- Pouletliewer - 300 Gramm;
- Ënnen - 1 PC .;
- ee klenge Muert;
- Tomate Paste - 2 Esslöffel;
- planzlechen Ueleg - 2 Esslöffel;
- Waasser - 100 ml;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Fritt de Pouletliewer an enger Pan ënner dem Deckel bis gekacht. D'Zwiebelen an hallef Réng schneiden, Karotten a grousse Kubel. Iwwregens, dës wichteg Regel gëllt speziell fir Karotten. Wat méi grouss ass d'Geméis geschnidden, wat méi niddreg säin GI wäert sinn.
Fritt d'Wuerzelen an d'Zwiebelen bis goldbrong, füügt Waasser an Tomate, Peffer, réieren a suckelen 2 Minutten ënner dem Deckel. Duerno setzt d'Liewer derbäi a schätzt eng aner 10 Minutten.
Dëse Plat geet gutt mat all Getreide.
Cerealien zweeter Coursen
Porridge ass eng Quell vu ville Vitaminnen a Mineralstoffer. Si sättigen de Kierper mat Energie, a stellen eng laang Zäit e Gefill vu Sattheet. All Getreide huet seng eege Virdeeler. Zum Beispill, Gerste, huet de niddregsten GI, enthält eng grouss Quantitéit vu B Vitaminnen an e Host vun Spurenelementer.
Wann Dir Getreide wielt, sollt Dir oppassen, well e puer vun hinnen en héije GI hunn. All Getreide gi gekacht ouni Botter ze addéieren. Et kann duerch Geméis ersat ginn. Et sollt bemierkt datt déi méi décker de Schuel bereet ass, wat méi déif hire GI ass.
Cerealë kënnen op verschidde Weeër virbereet ginn - mat Geméis, Champignonen, Fleesch a gedréchent Friichten. Si ginn net nëmmen als zweet Coursen zerwéiert, awer och als éischt Coursen, derbäi an Zoppen. Et ass besser se Mëttegiessen ze benotzen fir de Kierper ze sättigen. Déi deeglech Portioun Porridge wäert 150 - 200 Gramm sinn.
Erlaabte Getreide fir zweeter Coursen mam GI bis zu 50 PIECES:
- Gaardegromperen;
- Buchweizen;
- Pärel Gerste;
- oatmeal;
- brong Reis;
- Hirse gekacht op Waasser.
Dokteren recommandéieren och heiansdo Mais Maisgrott virzebereeden, obwuel säi GI 70 Eenheeten ass. Dës Entscheedung ass gerechtfäerdegt, well et vill Vitamine enthält.
Zënter Pärel Gerst ass e Leader ënner Getreide fir Diabetiker, gëtt d'Rezept fir hir Virbereedung als éischt presentéiert. Fir Pärel Gerste mat Champignonen sinn déi folgend Zutate gefuerdert:
- Gerste - 200 Gramm;
- Champignons, am léifsten Champignonen - 300 Gramm;
- gréng Ënnen - eng Rëtsch;
- Olivenueleg - 2 Esslöffel;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Spürt de Gerst ënner fléissendem Waasser a kacht a gesalzt Waasser fir 40 - 45 Minutten. Da recline an engem Colander a spülen. Füügt een Esslöffel Geméisueleg.
Déi Champignonen op Véierel schneiden an a Geméisueleg frittéieren, iwwer niddreg Hëtzt ënner engem Deckel fir 20 Minutten. Duerno fäert gehackte Zwiebelen, Salz a Peffer, grëndlech mëschen. Simmer iwwer niddreg Hëtzt, réier kontinuéierlech, fir zwou Minutten. Mix déi virbereet Champignonsmëschung mat Pärel Gerste.
Sou een zweet Plat kann zu all Molzecht konsuméiert ginn - Kaffi, Mëttegiessen oder éischten Owesiessen.
Fësch a Seafood Coursen
Fësch a Mier ass eng Quell vu Phosphor. Iessen vun Platen aus esou Produkter e puer Mol an der Woch, en Diabetiker gëtt de Kierper mat enger genuch Betrag vu Phosphor an aner nëtzlech Spurenelementer.
Fësch ass eng Quell vu Protein déi de Kierper energéiert. Et ass bemierkenswäert datt Protein aus Mier a Fësch vill besser verdaut gëtt wéi dat aus Fleesch.
Also, d'Haaptgeschir fir d'Diabetiker vun Typ 2 si verschidde Rezepter mat Mierer. Si kënnen gekachten, am Ofen gekacht ginn oder e luesem Kachmaschinn.
Niddereg GI Fësch a Seafood:
- Staang:
- cod;
- Hiecht
- Haken;
- pollock;
- Squid;
- Garnelen
- Muschelen;
- Kraken.
Drënner ass e Rezept fir de Pilaf vu brongem Reis a Garnelen, déi net nëmmen eng alldeeglech Haaptplat ginn, mee och all Vakanzentabell dekoréieren.
Déi folgend Zutate ginn erfuerderlech:
- brong Reis - 250 Gramm;
- Garnelen - 0,5 kg;
- een orange;
- Olivenueleg - 4 Esslöffel;
- eng Zitroun;
- e puer Knuewelek;
- Buedem Chili;
- verschidde Mandelblieder;
- eng Rëtsch gréng Ënnen;
- ongesweeten Joghurt - 200 ml.
Spüllt brong Reis ënner fléissendem Waasser a loosst et verrëngeren. Hëtzt Olivenueleg an enger Bratpfanne, add Räis, fritt ongeféier eng Minutt, dauernd réieren, Salz bäiginn an 500 ml Waasser schëdden. Simmer iwwer e geschlossene Feier bis all d'Waasser verdampft.
Schielt d'Räisch a fritt op béide Säiten. Schielt den Orangeschnouer vum Zest (et wäert fir d'Sauce gebraucht ginn), entfernt de Film aus der Pulp a schneide se a grousse Kubel. Hëtzt d'Pan, setzt d'Zest vun orange, Mandelblieder a gehackte Zwiebel an. D'Hëtzt reduzéieren, d'Mëschung kontinuéierlech réieren a fritt fir zwou Minutten.
Füügt brong Reis a frittéiert Garnelen zum Zest, kacht iwwer niddereg Hëtzt fir 3 bis 4 Minutten, ënner dem Deckel. Zu dëser Zäit sollt Dir d'Zooss virbereeden: Mix Yoghurt, Chili Peffer, Jus vun enger Zitroun a Knuewel duerch eng Press. Stellt an engem Kasseroll.
Serve Mieres Pilaf mat Zooss a Pulp vun orange, uewen op de Plat geluecht.
Geméis Haaptplat
Geméis ass d'Basis vum deegleche Menü. Si bilden d'Halschent vun der deeglecher Ernärung. Béid einfach a komplex Haaptgeschir gi vun hinnen ausgeschafft.
Geméis kann fir Kaffi giess ginn, Mëttegiessen, Snack an Owes. Dës Zort Produkt verschäerft net nëmmen de Kierper mat Vitaminnen, mee dréit och zur Normaliséierung vum Magen-Darmtrakt. D'Lëscht mat zulässlechem Geméis fir Diabetis ass extensiv a wéineg sinn verbannt - Kürbis, Kartoffelen, Rüben a gekachten Karotten.
Ee vun den nëtzlechen Platen ass e Geméiswierk fir Diabetiker vun Typ 2, déi aus all saisonalem Geméis virbereet kënne ginn. Wann Dir nëmmen en Zutat ännert, kritt Dir e ganz neie Stew. Wann Dir et virbereet, ass et derwäert ze betruechten déi eenzel Kachzäit vun all Geméis.
Niddereg GI Geméis:
- Aubergine;
- Tomate
- Ierzebulli gudd
- Bounen;
- all Varietéit Kohl - Broccoli, Choufleur, Wäiss, rout-rout;
- Ënnen;
- Kürbis;
- Knuewelek
- Zucchini;
- Lënsen.
Lënsen ass e wierklech ekologescht Produkt, well et keng Radionukliden a gëfteg Substanzen accumuléiert. Dir kënnt et net nëmmen als eegestännegt Bäilag kachen, awer och als komplex Plat.
Lënsen mat Kéis ass e super Frühstück fir eng Diabetiker. Déi folgend Zutate ginn erfuerderlech:
- Lënsen - 200 Gramm;
- Waasser - 500 ml;
- hart fettarme Kéis - 200 Gramm;
- eng Rëtsch Petersilie;
- Olivenueleg - 2 Esslöffel;
- Salz fir ze schmaachen.
Ier Dir Lënsen kafe muss, muss et e puer Stonnen am Viraus am kille Waasser gesat ginn. Duerno verrëngt d'Waasser, transferéiert d'Lënsen an eng Pan a mëscht mat Geméiswierk.
Fügt dann 0,5 l Waasser a kacht ënner engem zouenen Deckel fir ongeféier eng hallef Stonn, bis all d'Waasser verdampft ass. Rost de Kéis op e schéine Rascht, hakkelt déi gréng. Wann d'Lënsen prett sinn, füügen direkt de Kéis a Kraider bäi, grëndlech vermëschen a loossen ongeféier zwou Minutten daueren fir de Kéis ze schmëlzen.
All Patient soll sech drun erënneren datt d'Grondsätz vun der Ernährung bei Diabetis de Schlëssel fir eng normal Bluttzocker sinn.
De Video an dësem Artikel presentéiert Salat Rezepter fir Diabetiker.
