Séissegkeeten, Kuelenhydrater an Diabetis
Jidderee weess datt Diabetiker net Zocker sollten iessen. Fir Diabetiker gi speziell Diabetis Cookien, Schockela a souguer Zockerfritt Brout produzéiert.
E Patient mat Diabetis mellitus huet net oder produzéiert net genuch Insulin. Dëst ass en Hormon noutwendeg fir d'Passage vu Glukos aus dem Blutt an d'Zellen vu verschiddene Stoffer.
Fir d'Absorption vu Kuelenhydrater bei Diabetis ginn Injektiounen (Injektiounen) vum künstlechen Insulin ginn. Si handelen ähnlech wéi déi natierlech. Dat ass, si hëllefe Glukoszellen duerch d'Maueren vu Bluttgefässer.
Den Ënnerscheed tëscht künstlechen Insulin ass datt säi Betrag ëmmer ongeféier ass. Et ass onméiglech fir déi erfuerderlech Quantitéit Insulininjektioun mat natierlecher Genauegkeet ze berechnen.
- Am Typ 1 Diabetis (et gëtt keen Insulin am Kierper), eng krank Persoun ier se Iessen iessen, berechent d'Quantitéit u Kuelenhydrater (Broutunitéiten - XE) a mécht eng Injektioun. Zur selwechter Zäit ass de Menü vun Diabetiker bal net anescht wéi am Menü vun enger gesonde Persoun. Nëmme séier absorbéierende Kuelenhydrater (Zocker, Séissegkeeten, kondenséiert Mëllech, Hunneg, séiss Uebst) si limitéiert, déi direkt nom Iessen eng héich Konzentratioun vu Glukos am Blutt bilden.
- Am Typ 2 Diabetis (de Kierper produzéiert net genuch Insulin), sinn Kuelenhydrater Iessen limitéiert zu der Mooss wéi méiglech datt eng Persoun onofhängeg vun syntheteschen Insulininjektiounen ass. Dofir, séier verdaut Kuelenhydrater ginn ausgeschloss a lues-verdauen Kuelenhydrater si limitéiert (Getreide, Kartoffel, Brout).
Zocker Ersatzspiller: wat fir séiss Desserten ze benotzen?
- Stevia - enthält séiss Steeviosid, wat zousätzlech d'Produktioun vun Insulin an der Bauchspaicheldrüs stimuléiert. Zousätzlech stimuléiert Steevia den Immunsystem a Woundheelen (wichteg fir Patiente mat Diabetis), hemmt pathogen Bakterien, läscht Toxine a Metallsalze, beschleunegt de metabolesche Prozesser.
- Licorice - enthält 5% sucrose, 3% glucose a glycyrrhizin, wat seng séiss Properties bitt. Licorice reparéiert och Bauchspeicheldéierenzellen a stimuléiert d'Produktioun vun Insulin.
Aner Aarte vun natierleche Séissstoffer si kalorienhalteg Liewensmëttel:
- Sorbitol (E42) - fonnt an Réibeeren (bis zu 10%), Hawthorn (bis zu 7%). Et huet zousätzlech nëtzlech Eegeschaften: et dréckt Galle, normaliséiert d'bakteriell Flora vum Darm, stimuléiert d'Produktioun vu B-Vitaminnen. Zevill Sorbitol (méi wéi 30 g pro Dag) verursaacht Häerzbrennen, Diarrho.
- Xylitol (E967) - a Mais fonnt, Birksaft. Fir seng Assimilatioun duerch Zellen ass Insulin net gebraucht. Zousätzlech verbessert xylitol d'Absorption vu Sauerstoff duerch Zellen a reduzéiert d'Zuel vu ketonesche Kierper (de Geroch vun Aceton während der Atmung vun engem Diabetiker). Et ass och eng choleretesch an e Mëttel.
- Fruktose - ass e Produkt vun der Zerstéierung vun Zocker a gëtt a Friichten, Beeren an Hunneg fonnt. Et huet e luesen Absorptiounsquote am Blutt an en héije Kaloriegehalt.
- Erythritol (Melonzucker) - ënnerscheet sech vun anere Séissstoffer am ganz nidderege Kaloriegehalt.
Synthetesch séiss Geschmaach mimics sinn Nahrungsergänzungen. Zousätzlech ginn künstlech Séissstoffer net empfohlen fir Gebrauch vu schwangeren Fraen a Kanner.
Also, wat Séisser Dessert kann eng Diabetiker ubidden?
Séissegkeeten fir Diabetiker: Rezepter
- Zousätzlech fir den Typ 2 Diabetis gëtt eng Reduktioun vun der Kohbhydratzufuhr empfohlen. Dofir sinn Rezepter fir Desserten fir Diabetiker vun Typ 2 gemaach op Basis vu séissen Geméis, Uebst, Kéisekéis.
- Fir Patiente mat Typ 1 Diabetis ass d'Virbereedung vu Miel Desserts mat Zockerersatzlinnen erlaabt.
Gedrénks
E gesonde Jelly ass op Basis vun Haferwierk virbereet. Fir dëst ze maachen, huelt:
- Fruucht vum Dokter erlaabt - 500 g.
- Haferwierk - 5 Zoppeläffelen. l
D'Uebst gëtt mat engem Mixer gemëscht an 1 Liter Waasser gegoss. Gitt Haferwierk a Séisser fir 0,5 Stonnen.
- Séisssauer Jus (Cranberry, Orange, Ananas) - 0,5 l.
- Mineralwaasser - 500 ml.
- Zitroun - 1 PC.
- Stéck Äis - 1 Taass.
De Jus gëtt mat Mineralwasser gemëscht, d'Zitroun gëtt a Krees geschnidden an der Mëschung mat Äis bäigefüügt.
Liest méi iwwer Gedrénks déi d'Wahrscheinlechkeet vun Diabetis reduzéieren kann an dësem Artikel gelies ginn.
Jelly an Jelly Kuch
Fir d'Virbereedung vu Jelly, mëll Friichten oder Beeren ginn geholl déi fir de Gebrauch vum Dokter genehmegt sinn. Malen se op e Mixer, add gelatin, sti fir zwou Stonnen a waarmt fir opzeléisen (60-70ºC). No Ofkillung op 40ºC, gëtt Séisser derbäi ginn an an d'Formen gegoss.
Op Basis vu Jelly kënnt Dir e wonnerschéine a leckere Yoghurt Kuch maachen. Fir dëst ze maachen, musst:- Niddereg-fett Joghurt 0,5 l.
- Skim Creme 0,5 l.
- Gelatin 2 Zoppeläffelen. l
- Zocker Ersatz (bis zu 5 Pëllen).
Wann Dir wëllt, kënnt Dir geriwwe Nëss, Kakao, Vanillin derbäi.
Virbereet wéi follegt: Gitt Gelatin an enger klenger Quantitéit Waasser (100 ml) fir 30 Minutten. Dann hëtzt ouni ze kachen a killt of. Mix Yoghurt, Crème, ofgekillte Gelatin, Zocker Ersatz, Gießen an Tassen a kille fir 1 Stonn.
Hüttenkäse Kasserol a Kärel
- Hüttenkäse - 500 g.
- Séisser - 3-4 Pëllen.
- Joghurt oder fettarme Creme - 100 ml.
- Berries, réi Nëss (fakultativ).
Fir d'Kasserol ze preparéieren, füügt déi uewendriwwer Produkter un:
- 2 Eeër (Dir kënnt 2 Zoppeläffelen ersetzen. L. Ee Pudder).
- 5 Zoppeläffelen. l Hafer Miel.
Stir a baken am Ofen.
Uebst Desserten
Casseroles ginn op Basis vun den zulässlten Friichten virbereet. Aus Beeren an Séisser mécht eng séiss Creme a Marmelade.
- Fir en Apfel Dessert gi 500 g Äppel an eng Puremass zerquetscht, Kanéil, Séisser, geriwweert réi Nëss (Haselnüsse an Walnëss), 1 Ee ginn derbäi. Si ginn a Schimmel geluecht an an den Uewen geluecht.
- Fruucht Kasserol ass mat Haferwierk oder Getreide gekacht. Zu 500 g gerieben Friichten (Plummen, Birnen, Äppel) fügen 4-5 Zoppeläffelen. l oatmeal oder 3-4 Esslöffel Haferwierk. Wa Flakele benotzt goufen, da war d'Mëschung fir 30 Minutten ze schwetzen, duerno gouf et gebak.
