Gurke ass e ganz populär Geméis. Et gëtt frittéiert, gekachten, gesalzt, marinéiert, Zaloten, Rullen, Kale Suppen, verschidde Snacks an esou weider gi mat gekacht. Op kulinaresche Site ass eng riesech Unzuel vu Rezepter fir Platen, an deenen dëse Geméis de Russen vertraut ass. Et gehéiert zu kalorienarme Liewensmëttel, sou datt et hëlleft Diabetispatienten de Menu ze diversifizéieren. Eng mëttelgrouss Uebst (ongeféier 130 Gramm) enthält 14-18 Kilokalorien. Zum Verglach (vu Geméis u Diabetiker gewisen): an 100 Gramm Zucchini - 27 Kilokalorien, a verschidden Zorten Kohl - vu 25 (wäiss) bis 34 (Broccoli), Rettich - 20, gréng Zalot - 14.
Jonk Uebst hunn dee gréissten Ernärungswäert. De Waassergehalt an hinnen rangéiert vun 94 bis 97%, Protein - vun 0,5-1,1%, et gi keng Fette.
Déi chemesch Zesummesetzung vun Gurken,% an 100 Gramm:
- Waasser - 95;
- Kuelenhydrater - 2,5;
- Diätfaser - 1;
- Proteinen - 0,8;
- Äschen - 0,5;
- Fette - 0,1;
- Cholesterin - 0;
- starch - 0,1;
- organesch Saieren - 0,1.
Mat "Zockerkrankheet" ass e kalorescht Inhalt, besonnesch d'Quantitéit u Kuelenhydrater, déi wesentlech Bedeitung fir d'Wiel vu Produkter. Dëse Indikator beaflosst bedeitend Bluttzocker. Gurken ënnerscheeden sech an hirem wesentlechen Inhalt (kuckt d'Lëscht hei uewen): 5 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Den Endokrinolog Richard Bernstein, Autor vun The Solution for Diabetics, huet geschätzt datt 1 Gramm Kohlenhydrat den Zocker ëm ongeféier 0,28 mmol / L erhéicht. Einfach Berechnunge weisen datt eng frësch Uebst iessen ass net fäeg zu enger schaarfer Optriede vun Hyperglykämie (geschätzte Erhéijung - 0,91 mmol / l). Natierlech, wann de Patient keng individuell Intoleranz zum Produkt huet.
Et gi keng "séier" Zucker an dëser Planz. D'Kuelenhydrater, déi enthalen sinn, ginn als "lues" klasséiert. E wichtege Indikator, de glycemesche Index (GI), ass direkt mat dësem Konzept ze dinn. Fir e Gurke ass et 15 a si niddereg.
Also kënnen Patiente mat Diabetis de beschriwwene Fetus an der Diät enthalen. Déi eenzeg Begrenzung ass begleedend Krankheeten, besonnesch Pathologien vum Häerz, Bluttgefässer an Harnsystem, an deem et noutwendeg ass fir d'Flëssegkeet am Kierper anzegoen. Krankheeten vum Häerz an Nieren sinn dacks Begleeder vun Diabetis, a Verbindung mat deem Dir mat engem Kardiologe an Nefrologe konsultéiere sollt. Et ass wichteg ze erënneren: all Krankheet brauch eng speziell Ernärung. Wat mat héije Bluttzocker zougelooss ass ka mat "ofschalten" Cholesterol verbueden ginn. D'Kombinatioun vun Ernärungsbeschränkungen an der Präsenz vu verschidde Krankheeten ass eng ganz schwiereg Aufgab. Op alle Fall ass et néideg d'Mesure ze beobachten: e klengen Deel Salat beim Iessen ass gutt, e Kilogramm ass schlecht. Iwwerschoss souguer gesond Liewensmëttel ass géint Diabetis contraindicated.
Eng Salade vun zwee mëttelgrousse Gurken enthält net méi wéi 6-7 Gramm Kohlenhydraten a 35-45 Kilokalorien.
Awer net op d'Extremer ze goen an dës gesond Uebst d'Basis vun der Diät ze maachen. Beim Fehlen vun alternativen Produkter, eleng iessen et kann e gastrointestinalen Opstig verursaachen. Vergiesst net: Gurke ass e Diuretikum, den Iwwerschoss vun deem beim Iessen kann ongemak an der Nuecht verursaachen.
Benotzt fir gestational Diabetis
Schwangerschaft, aus der Siicht vun der Endokrinologie, ass e Staat vun der physiologescher Insulinresistenz, déi Stéierunge vum Kohbhydratmetabolismus provozéiert. Dëst bedeit datt am Kierper vun der Fra zu all Moment eng Feelfunktioun kann optrieden, wat eng Erhéijung vun Zocker bedroht. Sougenannt gestational Diabetis an der Zukunft erhéicht de Risiko fir d'Typen I an II vun der Pathologie z'entwéckelen, Adipositas, kardiovaskuläre Krankheeten an der Mamm an der Fetus, an erhéicht och d'Wahrscheinlechkeet vun engem negativen Schwangerschaft Resultat. Dofir sollt eng Fra eng Diät suergfälteg maachen, liicht verdaulech Kuelenhydrater eliminéieren. Besonnesch wann endokrine Stéierunge diagnostizéiert ginn. Awer wéi eng niddereg Kohlenhydrat Diät ze kombinéieren an d'Bedierfung fir Vitaminnen, Mikro a Makroelementer wichteg fir de Kierper mat Iessen ze kréien? Natierlech wielt Produkter déi e klengen glycemesche Index an eng räich Mineral-Zesummesetzung kombinéieren. Gurke enthält bal all vital Vitaminnen (mg%):
- Karotin - 0,06;
- thiamine - 0,03;
- riboflavin - 0,04;
- Niacin - 0,2;
- ascorbinsäure -10.
D'Früchte si och reich an Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Jod.
Den Haaptvirdeel vu Gurken fir schwangere Fraen mat gestationaler Diabetis ass den héije Inhalt vu Kalium, Magnesium a Jod a Kombinatioun mat engem nidderegen Kaloriegehalt.
Den éischten Trimester vun der Schwangerschaft ass eng wichteg Period fir d'Entwécklung vum Zentralnervensystem vum ongebuerene Kand. Déi vollstänneg Bildung vu fetale Gehirstrukturen an de fréie Stadien hänkt vun der Thyroxin am Kierper vum Mamm of. Jodmangel bei enger Fra kann Dysfunktioune vun der Schilddrüs vum Puppelchen an och irreversibel Gehirschued verursaachen. E Mangel u Kalium a Magnesium ass beléift mat Pathologien vum Häerzrhythmus.
Den Inhalt vu Kalium, Magnesium a Jod a Geméiswierk kultivéiert an Zentralrussland
| Numm Produit | Kuelenhydrater,% | Magnesium, mg% | Kalium, mg% | Jod, mcg% | Kalorien, kcal |
| Treibhaushaus | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Buedem Gurke | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Gréng Zalot | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Rettich | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomate | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Kürbis | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Aubergine | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Kürbis | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| Wäiss Kabes | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Karotten | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Rüben | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Kartoffel | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Am Fall vun Diabetis mellitus a gestationaler Aart während der Schwangerschaft, als natierlech Quelle vu Kalium, Jod a Magnesium, Gurken, Rettich an Zalot sinn am léifsten ënner anerem Geméis, dat d'Awunner vun eisem Land vertraut sinn. Also, Kartoffel déi reich an Kalium ass contraindicated mat héijen Zocker wéinst dem bedeitende Inhalt vu Kuelenhydrater. Aus engem ähnleche Grond sinn Karotten net recommandéiert wéinst der substantieller Präsenz vu Magnesium.
Eng Zalot vun zwee frëschen Gurken enthält Kalium 20% vun der deeglecher Nout vun engem Erwuessene, Magnesium - 10%.
Treibhaus oder Terrain
Technologien fir Geméis ze wuessen beaflossen den Inhalt vu verschiddene Substanzen an hinnen (kuckt Tabell):
| Chemesch Zesummesetzung | Aart vun der Kultivatioun | |
| Treibhausgas | net gespullt | |
| Waasser% | 96 | 95 |
| Proteinen,% | 0,7 | 0,8 |
| Kuelenhydrater,% | 1,9 | 2,5 |
| Diätfaser,% | 0,7 | 1 |
| Natrium,% | 7 | 8 |
| Kalium,% | 196 | 141 |
| Kalzium% | 17 | 23 |
| Phosphor,% | 30 | 42 |
| Eisen,% | 0,5 | 0,6 |
| Carotin, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Ascorbinsäure,% | 7 | 10 |
| Kalorien, kcal | 11 | 14 |
Beim Analyse vun der chemescher Zesummesetzung vun Gurken ass den traditionelle Standpunkt, no deem geméis Geméis besser si wéi Zäregasen, net eng Bestätegung. An an deenen, an anerer, bal déiselwecht Quantitéit Waasser, Protein a Fett, awer Kohbhydraten an Treibhausegeméis ass manner, respektiv, si léiwer eng Low-Carb Diät. Zur selwechter Zäit si si duerch bedeitend Kaliumgehalt charakteriséiert. Awer déi verbleiwend Vitaminnen a Makronährstoffer si méi am Buedem: Vitamin A - 3 Mol, B2 - an 2, Kalzium a Vitamin C - an 1,5.
An Treibhoussen ugebaut, net schlëmmer wéi Buedem. All Method huet Virdeeler an Nodeeler.
Agemaachtent oder gesalzt
Fir ze verstoen wéi eng Zort Konservéierung gutt ass, kuckt just op traditionell Rezepter. Am "Buch iwwer lecker a gesond Iessen" gëtt den folgenden Dësch vum Inhalt vu Salz, Esseg an Zocker (baséiert op 1 kg Gurken) kritt:
| Spezies | Substanzen | ||
| Zocker mg | Salz, mg | Esseg, ml | |
| Frësch | - | - | - |
| Liicht gesalzt | - | 9 | - |
| Salzen | - | 12 | |
| Konserven Stew | 5-10 | 12 | 30 |
| Gepischt | - | 3 | 50 |
Wéi Dir kënnt gesinn, Zocker ass nëmme mat enger Zort Virbereedung präsent - Konserven an engem Stew. De Rescht, op den éischte Bléck, schénge fir eng Diätetisch akzeptabel ze sinn, well se keen Zocker hunn. Wéi ëmmer ass vill Salz fir all Erhaltung gebraucht. Also, de Betrag vu Natrium (mg% pro 100 Gramm) bei Gurken ass:
- frësch Treibhause - 7;
- frësch onpave - 8;
- gesalzt - 1111.
Den Ënnerscheed läit tëscht 140-150%! Awer d'Begrenzung vu Salz ass d'Basis vun all Diät, egal vu mënschlecher Krankheet. Et ass keen Zoufall datt et an iergendengem kulinaresche Bicher an der Rubrik “Klinesch Ernährung” keng Konserven ass. Deementspriechend weder gesalzt, nach agemaachtent, an och net konservéiert Geméis kënnen als Diabetis als "zulässlech" klasséiert ginn. Zousätzlech, a verschafft Form enthalen se vill Mol manner Vitaminnen a Mineralien am Verglach mat frësche. Zum Beispill: Vitamine A a C bei Pickelen sinn 2 Mol manner wéi an just gesammelt (60 an 30 μg, 5 respektiv 10 mg, respektiv), Phosphor ass méi déif duerch 20% (24 a 42 mg). Konserven Gurken verléieren hiren Haaptwert - eng Kombinatioun vun enger klenger Quantitéit u Kuelenhydrater a vill Vitaminnen a Mineralstoffer.
A Russland ass et üblech, mat Salz och frëschen Gurken mat Salz ze sprëtzen. Awer an dësem Fall gëtt eng Persoun séier benotzt fir Geméis ze iessen ouni de "wäisse Gëft", all Kéier seng Quantitéit erop.
Konklusioun
Frësch Gurken ginn fir all Zort Diabetis empfohlen wéinst hirem nidderegen Kohlenhydratgehalt a räicher Vitamin a Mineral-Zesummesetzung. Während der Schwangerschaft dréit hir Notzung dozou bäi, datt de Kierper Kalium, Kalzium, Magnesium a Jod kritt. Dës Mikro- a Makroelementer si fir d'erwaardend Mamm a Puppelchen noutwendeg. Treibhaus an Buedem si gläich nëtzlech. Konserven Gurken sinn net passend fir Diät, well se vill Salz enthalen.
Q & A
Ech hunn Typ 2 Diabetis a sinn Iwwergewiicht. Ass et méiglech "Deeg" ze fasten Deeg ze plangen?
Bei Diabetis sollt Dir net mat Ernärung experimentéieren. Elo sidd Dir nëmmen eng Aart Diät ugewisen - Low-Carb. All aner, och Monocomponenten abegraff, sinn nëmme erlaabt wéi vum Dokter virgeschriwwen. Awer keng Suergen: wann Dir d'Iessen net konsuméiert an konsuméiert nëmmen déi vum Dokter erlaabt sinn, wäert Äert Gewiicht scho falen.
Ech hu konserven Gurken ganz gär. Ech weess datt si net fir Diabetis empfohlen sinn, awer ech hunn e Jar am Geschäft fonnt, et schéngt datt et keen Zocker an der Zesummesetzung ass. Mengt Dir esou Gurken kënnen op d'mannst heiansdo erlaabt sinn?
Natierlech, wann Dir heiansdo "verbueden" Liewensmëttel konsuméiere, dann ass dat onwahrscheinlech Är Gesondheet wesentlech ze beaflossen. Awer denk drun, haut iesst Dir een net recommandéiert Produkt, muer en aneren, dann den drëtten ... Wat kritt Dir am Ende? Deeglech Violatioun vun der Diät. A vertraut net d'Inskriptiounen op de Package. Konserven Gurken unzezéien wéinst der Kombinatioun vu Salzsäure, Saier a Séisses. Et gi verschidde Arten vu Zucker, déi dëst Wuert net an der Zesummesetzung vum Produkt benotzen, awer déi zur selwechter Zäit zu Hyperglykämie féieren. Zum Beispill, carob Extrakt, Mais Sirop, Laktose, Sorbitol, Fructose. Also wann et keen Zocker am Rezept ass, heescht dat net datt et keng Séisses am Plat ass.
Diabetis berode mech vun engem vu mengem Liewe Genoss - an e Restaurant goen. Och wann ech d'Invitatioun net kann refuséieren, zum Beispill op de Gebuertsdeeg vun de beléifte Leit, fillen se eng eescht Scholdgefill, dat ech mat hinnen net iessen kann. Wat maachen De Restaurant vum Restaurant weist natierlech net, ob Zocker an der Plat ass. Awer et ka souguer zu engem Geméis Salat mat Gurken bäigefüügt ginn.
Eng Krankheet soll eng Persoun net d'Glécklechkeet entzéien fir mat Frënn a Famill ze liewen an ze chatten. Dir kënnt de Rot vum Dr Bernstein huelen. Fir ze verstoen ob et einfach Zucker am fäerdege Plat sinn, kënnt Dir Teststräifen benotzen fir Glukos am Urin ze bestëmmen. Dir musst Iessen (Zopp, Zooss oder Zalot) an Äre Mond setzen, kauen et sou datt et sech mat Spaut vermësche léisst an en Drëp der op den Teststreif setzen (natierlech probéiert et ongemerkt ze maachen wann Dir an engem Restaurant sidd). Färzen wäert d'Präsenz vu Glukose weisen. Wat méi ass, ass d'Faarf méi hell. Wann d'Faarf liicht ass - kënnt Dir Iech e bëssen leeschten. Dës Technik "funktionnéiert" net nëmme mat Mëllech, Uebst an Hunneg.
