Mëllechschneiden

Dësen Dessert ass einfach super! Besonnesch fir Iech hu mir eng Studie gemaach an all Detailer analyséiert fir e Rezept fir déi leckerste Mëllechschnitzel ze kréien. Den Empfänger ass ganz no beim Original; sollt ouni Zocker an ouni wäiss Miel gekacht ginn.

Mëllechschneiden: méi schmaacht net ze fannen!

D'Ingredienten

 Fir Ofkierzungen

• 4 Eeër
• Curd 40%, 0,4 kg .;
• Erythritol, 80 gr .;
• Mandel Miel a Proteinpulver mat engem neutralen Goût, 60 gr .;
• Kakaopulver a Kokosnossueleg, 20 g jee;
• De Schuel vun de Somen vun der Planéitflou, 8 gr .;
• Soda, 1/2 Teelöffel;
• 1 Teelöffel Vanillepaste oder de Kär vun engem Vanille Pod.

Fir Crème

• Schlagsahn, 0,4 kg .;
• Voll Mëllech, 100 ml.;
• Erythritol, 80 gr .;
• Orange Aroma
• 1 Teelöffel Vanillepaste oder Kär vum Vanille Pod;
• 6 Säckelen Gelatin.

D'Quantitéit vun Zutaten baséiert op ongeféier 10 Portiounen.

Ernärungswäert

De geschate Ernärungswäert pro 0,1 kg. Produkt ass:

Kachen Schrëtt

1. Setzt den Uewen op 150 Grad (Konvektiounsmodus). Fir datt den Erythritol am Test besser opléist, ass et unzeroden et an Pudder ze verschaffen. Dëst ass einfach mat engem Kaffismüller ze maachen.

Füügt Plantain, Kakaopulver, Soda a maach alles zesumme fir e puer Sekonnen. Also, all d'Komponente mëschen gutt, an et gi keng Klumpen an hinnen.

2. Mixen d'Ingredienten am Paragraf 1 mat Mandelmiel a Proteinpulver.

3. Opdeelen 4 Eeër a Yolks a Kaweechelcher. Gitt d'Eeelcher an de Kärel, add Kokosnossueleg a Vanille, bréngt et zu enger cremeg Mass.

Mat engem Handmixer, mischen déi dréchen Zutaten aus Paragraf 2 mat der Curd an d'Eegemass.

4. Huelt eng zweet Schuel, Gießt Eeër a wäiss bis Schaum.

Mix Eeërschuel an Daach gutt.

5. Linet zwee Bakplaten mat Bakpabeier, deelt den Teig an d'selwecht Deeler, setzt op Bakplaten. Smooth den Teig mat engem Läffel a gitt et sou regelméisseg rechteckeg Form wéi méiglech.

D'Breet vun de Kuche soll ongeféier 4-5 mm sinn. Si solle fir 20 Minutten gebak ginn an dann ofkillen loossen.

6. Mir fänken d'Crème ze preparéieren. Et ass noutwendeg ganz Mëllech erauszehuelen an d'Gelatin derbäi ze goën, déi ongeféier 10 Minutten a Mëllech schwellen.

Stir d'waarmt Mëllech derbäi bis d'Gelatin sech opléisst. Opgepasst: Mëllech soll gehëtzt ginn, net gekachten! Füügt Erythritol fir och opzeléisen.

Wann Erythritol a Gelatin opléist, huelt d'Pan aus der Hëtzt, füügt orange Aroma an Erythritol.

7. Beat d'Crème mat engem Handmixer, mësche Mëllech mat Gelatin ënnert hinnen, setzt am Kühlschrank fir 10-15 Minutten.

8. Huelt de Kuchen aus de Bakblech, setzt ee Kuch op enger glater Surface, zum Beispill op engem Holzplat. Verdreift d'Crème gläichméisseg op der Uewerfläch vum Kuch, setzt en zweete Kuch uewen op d'Crème. Frigo fir eng Stonn.

9. Wann d'Crème gegrënnt an zolidd ass, kann den Dessert a Portiounen opgedeelt ginn. Mëllechschneiden sinn fäerdeg. Gudden Appetit!