Leit mat Diabetis mussen eng speziell Ernärung anhalen. Besonnesch ass et wichteg wann eng Persoun un der zweeter Aart vu Krankheet leiden.
No allem, wann Dir regelméisseg diabetesch Platen konsuméiere, erhéicht d'Sensibilitéit vun Zellen fir Insulin. A mat enger mëller Form vun der Krankheet a virsiichteger Observatioun vun all Empfehlungen an e puer Patienten, fänken d'Zellen schliisslech un onofhängeg Zocker aus Blutt an Energie ze konvertéieren.
Awer fir dëst musst Dir speziell Rezepter fir Diabetis mat Fotoe benotzen, kalorienarme Liewensmëttelen, Zockerersatzstoffen an e Minimumsmontant u Salz. Et ass wichteg d'Kachmethod ze berücksichtegen, glycemesche Index, Kaloriegehalt a Broutunitéiten vun net nëmme Produkter, awer och fäerdege Platen.
Produktgruppen, hir Brout Eenheeten a glycemesche Index
Fir Patiente mat Diabetis mellitus, no der Quantitéit vu Kuelenhydrater, déi se enthalen, ginn all Produkter an 3 Kategorien opgedeelt. Déi éischt Grupp ass Liewensmëttel, dat praktesch net Zucker enthält (Spinat, Fleesch, Kabes, Eeër, Gurken, Fësch).
Déi zweet Kategorie enthält low-carb Liewensmëttel. Dozou enthalen Uebst (Äppel), Hülsenfrüchte, Geméis (Karotten, Rüben) a Mëllechprodukter. Déi drëtt Grupp - Liewensmëttel, mat engem héijen Inhalt vu Kuelenhydrater (vu 69%) - Zocker, séiss Friichten (Drauwe, Dates, Bananen), Kartoffel, Nuddelen, Getreide, Wäiss Miel Produkter.
Zousätzlech zu der Quantitéit u Kuelenhydrater, e Rezept fir Diabetis involvéiert d'Benotzung am Prozess vu Kachen mat gerénger GI an XE. Awer wéi dës Indikatoren ze berücksichtegen a wat sinn se?
GI ass ee vun de Charakteristiken vun de Kuelenhydrater, déi hir Fäegkeet reflektéieren d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt ze erhéijen. Wat méi grouss ass den GI vum Produkt, dest méi séier a méi héich wäert den Zockergehalt nom Iessen. Wéi och ëmmer ass dësen Indikator net nëmmen vum Kohbhydratgehalt vu Liewensmëttel betraff, awer och duerch d'Präsenz vun aner Komponenten an him a säi Betrag.
Wéi de glykemesche Index vun engem Produkt oder Platen fir Diabetiker mat enger Foto ze berechnen? Fir dësen gëtt e speziellen Dësch benotzt, deen d'Indikatoren fir Liewensmëttel mat nidderegen, mëttleren an héije GI weist. A wann Dir den GI vun engem scho bereetene Plat bei Diabetis berechent, ass et wichteg d'Method an d'Zäit vun der Virbereedung vun de Produkter ze berücksichtegen.
A wéi Dir Brout Unitéiten zielt wann Dir e Plat fir all Diabetiker virbereet a wat ass dëse Wäert? XE ass e Indikator deen benotzt gëtt fir de Kuelenhydrater Inhalt a Liewensmëttel ze bewäerten.
Een XE entsprécht 25 g Brout oder 12 g Zocker, an an den USA entsprécht 1 XE 15 g Kuelenhydrater. Dofir kann den Dësch vun dësen Indikatoren anescht sinn.
Fir de Betrag vum XE ze berechnen, ass et bequem de Brout-Eenheet Rechner ze benotzen. Et ass besonnesch wichteg dësen Indikator ze berechnen wann Dir Platen virbereet fir Typ 1 Diabetiker. Also, wat méi héich ass den XE vum Produkt, dest méi grouss d'Quantitéit un Insulin duerno muss Medikamenter aginn oder huelen, déi Bluttzocker reduzéieren.
Liewensmëttelregelen, zougelooss a verbueden Produkter
E spezielle Menü fir Diabetiker gëtt entwéckelt vun Endokrinologen an Ernärter. Am Fall vun enger Kohlenhydrat Metabolismusstéierung, esou en Ernärungssystem muss uechter d'Liewe verflicht ginn, wat et méiglech mécht de Kurs vun der Krankheet ze kontrolléieren an d'Erscheinung vun diabetesche Komplikatiounen ze vermeiden.
Et gi gewësse Empfehlungen, déi Dir all Dag maache musst fir d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt ze reduzéieren. Also, Dir musst nach 3-4 Stonnen iessen, Iessen a klenge Quantitéiten huelen.
Dinner ass am beschten 2 Stonnen virum Schlafengehen. Kaffi däerf net geschloe ginn fir Verännerungen am Bluttzockerspigel ze vermeiden.
Ernärung fir Diabetis soll aus:
- Kuelenhydrater (bis zu 350 g pro Dag);
- Fette (bis zu 80 g), abegraff Geméis;
- Proteine vu Planzen an Déieren ofstamen (45 g jee).
Diabetiker dierfen 12 g Salz pro Dag iessen. Ideal, wann de Patient 1,5 Liter Waasser pro Dag drénkt.
Wat Iessen a Platen sinn net erwënscht fir am alldeegleche Menü fir Diabetis ze enthalen. Esou Liewensmëttel enthalen fett Fleesch, Fësch, Fleesch op Basis vun hinnen, gefëmmt Fleesch, Konserven, Wipp, Zocker, Séissegkeeten, Déiere Kachen Fetter.
Och diabetesch Platen däerfen net gesalzt a agemaachtent Geméis, Pâtisserie (Puff, Botter), Nuddelen, Semolina a Reis enthalen. Fettig, wierzegen, gesalzter Zooss, a Kéiser, schmackeg Gedrénks a Friichten (Dates, Bananen, Drauwe, Feigen) sinn ëmmer nach verbueden.
A wat kënnt Dir mat Diabetis iessen? Rezepter fir Leit mat chronescher Glycemie ginn als gutt wann se enthalen:
- bal all Geméis (Kartoffel ass limitéiert) a Greens;
- Getreide (Haferwierk, Hirse, Gerste, Gerste Porridge, Buchweizen);
- net essbaren Produkter aus Vollkorn, Roggen Miel mat Sole;
- Fleesch an Offal (Fleesch vu Rëndfleesch, Kanéngchen, Truthahn, Poulet, Zong, Liewer);
- Mëllechprodukter (wéineg-fettgehalt, net gesalzt Hüttekéis, Kéis, Sourcreme, Joghurt, Kefir);
- Eeër (bis zu 1,5 Stécker pro Dag);
- niddereg-fett Fësch (Toun, Haken, Staang);
- frësche Beeren a Friichten, ausser déi uewe genannte Bananen, Dates, Drauwe;
- Fetter (Geméisueleg, geschmëlzene Botter);
- Gewierzer (Nelken, Marjoram, Zimt, Petersilie).
Wéi kann ech d'Iessen kachen fir Leit déi un chronescher Glycemie leiden? Iesse kann op verschidde Weeër verschafft ginn - kachen, baken, suckelen an engem Duebelkessel, awer fritt net.
Wann Dir en deegleche Menü fir eng Diabetiker erstellt, ass et wichteg ze berücksichtegen datt de Kaloriegehalt vum Iessen net méi wéi 2400 Kalorien huet. Eng ongesond Ernärung fir eng Persoun déi ënner héije Bluttzocker leiden gesäit sou aus. Direkt nom erwächen, kënnt Dir niddereg-fetteg Hüttekéis, Buchweizen iessen oder all schlank Rezepter benotzen. Et ass erlaabt Téi, Kaffi oder Mëllech ze drénken.
Fir en zweete Frühstück, Volleksrezepter empfeelen eng Entloossung vu Weessebran, no der Notzung vun deem et wäert eng Ofsenkung vun den Zockerniveauen sinn. Als Mëttegiessen kënnt Dir waarm kaloresch Platen benotzen (Buchweizensuppe, Geméisborsch, fettarme Bouillon mat Fleeschbällen). Eng Alternativ ass Fleesch, Geméis Salade oder Casseroles.
Fir e Mëttesprooch ass et nëtzlech fir Fruucht ze konsuméieren, zum Beispill Äppel, Pflaumen oder Birnen.
Zum Dinner kënnt Dir gedämpft Fësch kachen, Spinatsalat mat Kohl a drénke schwaache Téi, a ier Dir an d'Bett geet, Kefir oder Schuelmëllech.
Snacks
Diabetesch Rezepter enthalen dacks Zaloten. Et ass e liicht a gesond Iessen, praktesch fräi vu Kuelenhydrater.
Fir de Kierper mat Vitaminnen a Mineralien ze sättigen, kënnt Dir eng Salat vu frësche Geméis virbereeden, mat sou Zutaten - Salat, Bréissel Sprossen, Spinat, Karotten, Bounen, Salz a sauere Creme (10-15% Fett).
Wéi kachen ech e Plat? D'Geméis gëtt grëndlech gewaschen, déi iewescht Blieder ginn aus de Kabes erausgeholl a fein gehackt.
Bounen ginn a Réng geschnidden, an d'Karrotten ginn op e Grater zerquetscht. D'Plack ass mat Spinateblieder geschnidden, wou Geméis mat engem Rutsch ausgelagert ass a mat sauer Rahm gespaut ass a mat Kraider gesprëtzt ass.
Och Rezepter fir Diabetis kënnen déi ongewéinlech Zutaten ergänzen. Ee vun esou Platen ass e Fréijoersalat mat Knuewel (3 Nelken), Löwenzorten (60 g), Primrose (40 g), een Ee, Olivenueleg (2 Esslöffel), Primrose (50 g).
De Löwenzäit gëtt a Salzwaasser gespaut, gehackt a gemëscht mat gehackte Primrose, Brennnessel, Knuewel. All Saison mat Ueleg, Salz a mat engem Ee sprëtzen.
Diabetis Rezepter kënnen net nëmmen nëtzlech sinn, awer och lecker. Ee vun hinnen ass Garnelen a Sellerie Zalot. Ier Dir et virbereet, musst Dir déi folgend Zutaten aus stocken:
- Mier (150 g);
- Sellerie (150 g);
- frësch Eeër (4 Esslöffel);
- ee Gurke;
- Kartoffel (150 g);
- e puer Dill a Salz;
- wéineg-fett Mayonnaise (2 Esslöffel).
Garnelen, Kartoffelen a Sellerie musse fir d'éischt gekachten ginn. Si gi zerquetscht a gemëscht mat gehackte Gurken, gréng Eeër. Duerno gëtt alles mat Mayonnaise verschafft, gesalzt a mat gehackte Dill gesprutzt.
Diabetesch Platen si net nëmmen kaloresch a gesond, awer och divers. Also, den alldeegleche Menü kann mam Aubergine-Entrée mat Nëss a Granatapfel diversifizéiert ginn.
Aubergine (1 kg) gëtt gewascht, Schwänz ofgeschnidden an et an de Schäffche gebak. Wa se gesënnegt a liicht gehärt sinn, gi se geschuel a mat Moschele vun hinne geschnidden.
Gehackte Nëss (200 g) a Käre vun engem grousse Granatappel ginn mat Auberginen, zwee gehackte Knuewelekszéiwen gemëscht. Kaviar gëtt mat Ueleg (am léifsten Oliven) a gesalzt.
Esou Platen kënnen ee fir Mëttegiessen a Kaffi giess ginn.
Main an éischt Coursen
Wann Dir bekannte Platen kacht, déi als Junk Food ugesi ginn, kënnt Dir och héich Bluttzocker lass loossen. Also häerzlech Rezepter fir Diabetiker mat enger Foto kënnen och nëtzlech sinn. Dës Liewensmëttel enthalen Koteletten.
Fir hir Virbereedung braucht Dir Poulet oder Truthahnfilet (500 g) an ee Poulet Ee. D'Fleesch gëtt zerquetscht, gemëscht mat dem Ee, Peffer a Salz.
Stuffmëschung, bilden kleng Kugelen aus, stellen se op e Bakblech, dat se an de Schäffchen setzen, op 200 Grad erhëtzt. Cutlets si prett wann se einfach duerchbriechen.
Mat Diabetis, och mat Insulinfuerderend Diabetis, kënnen d'Rezepter och exquis sinn. Dës Platen enthalen geleete Zong. Fir et ze preparéieren, braucht Dir Gelatin Gurken, Zong (300 g), Huhn Ee, Zitroun a Petersilie.
D'Zong gëtt gekachten bis et mëll gëtt. Dat waarme Produkt gëtt a kält Waasser gedaupt an d'Haut gëtt ewechgeholl. Nodeem et fir 20 Minutte gekacht ass, a Jelly gëtt aus der resultéierender Bouillon gemaach.
Fir dëst ze maachen, gëtt Gelatin am Container mat der Bouillon gegoss, alles gëtt gemëscht, gefiltert an ofgekillt. Uewen mat enger gehackter Zong, déi mat Gurke, Zitroun, Kraider, Ee, dekoréiert ass an dann nach eng Kéier mat Bouillon mat Gelatin gegoss ginn.
Faaschten Iessen si ganz nëtzlech fir Diabetis, a si kënnen net nëmme liicht, awer och häerzlech sinn. Bei chronescher Glycämie ass et net néideg fir dat gewéinlecht Iessen opzeginn, zum Beispill, geklapptem Peffer.
D'Rezept fir Diabetiker vun dësem Plat ass ganz einfach. Fir dëst ze maachen, braucht Dir:
- Räis
- Muerten;
- Ënnen;
- Tomatensaft;
- Paprika;
- planzlechen Uelech;
- Gewierzer, Salz a Kraider.
Reis gëtt e bësse verschweißt. Wäsch de Peffer of, schneide se uewen a botzen se aus de Somen. Hacken Karotten an Ënnen, stewelen an enger Pan mat enger klenger Quantitéit Ueleg a mischen mat gesalzte Reis mat Gewierzer.
Peppers starten mat enger Reis-Geméis Mëschung a setzen an enger Pan gefüllt mat Tomatensaft a Waasser. Paprika stewt an de Kéis iwwer niddereg Hëtzt fir ongeféier 40-50 Minutten.
Fleesch Bouillon mat Spinat an Eeër ass deen éischte Plat, deen zu Patiente mat iergendenger Zort Diabetis gefërdert ka ginn, egal vu senger Schwieregkeet. Fir dat ze kachen brauch Dir Eeër (4 Stécker), eng Bouille vun magerem Fleesch (hallef Liter), Petersiliewurzel, Botter (50 g), Ënnen (ee Kapp), Spinat (80 g), Karotten (1 Stéck), Peffer a Salz An.
Petersilie, eng Muert an Zwiebel ginn an der Bouillon bäigefüügt. Stewt d'Spinat mat Ueleg a Waasser, a maacht maacht se mat engem Seef.
Yolks, Gewierzer, Salz an Ueleg ginn mat Spinat trituréiert a 15 Minutte laang an engem Waasserbad gedronk. Duerno gëtt d'Mëschung an d'Fleesch Bouillon bäigefüügt, wou se och, virdru gekacht, geschniddene Muerten setzen.
Standard Rezepter fir Diabetis kënnen och interpretéiert ginn. Dofir, mat sou enger Krankheet, ass et erlaabt sou waarm Platen z'iessen wéi Diätborsch. Fir et ze preparéieren, musst Dir déi folgend Produkter virbereeden:
- Bounen (1 Taass);
- Pouletfilet (2 Broscht);
- Rüben, Karotten, Zitroun, Ënnen (1 all);
- Tomate Paste (3 Esslöffel);
- Kabes (200 g);
- Knuewel, Bucht Blat, Peffer, Salz, Dill.
Hülsenfrüchte ginn 8 Stonnen ofgedréit. Da gi se zesumme mam Fillet gekacht, a Scheiwen geschnidden bis hallef gekacht.
Gegrillt Rüben ginn an de kochende Bouillon bäigefüügt, no der zweeter Kachend, d'Halschent vun der Zitroun dréckt. Wann d'Rieder transparent ginn, gi gehackte Karotten a gehackte Kabes borsch bäigefüügt.
Duerno, d'Zwiebelchen, 2 Knuewelek an Tomatenpaste an eng Pan schëdden. Um Enn vum Kachen ginn Gewierzer a Salz zum Borsch bäigefüügt.
Fir diabetesch Platen e méi räichen Goût ze hunn, kënne se mat verschiddene Saucen gewürzt ginn. Erlaabt Rezepter fir Diabetiker si Creme Sauce mat Meerrettich (sauer Rahm, Moschter, gréng Ënnen, Salz, Meerrettichswurzel), Moschter mat gekachten Äppel, Tomate mat Gewierzer a gehackte Kraider.
Vill Diabetiker kënnen net komplett Séissegkeeten opginn. Dofir si si interesséiert an d'Fro wat méiglech ass aus Desserten.
Déi, déi Diabetis hunn, sollten net Rezepter fir Platen benotzen, déi Zocker enthalen. Awer et gi gewësse Arten ouni Zockerlos Séissegkeeten, déi och mat dëser Krankheet verfügbar sinn. Zum Beispill Kaffi Glace mat Avocado, Orange an Hunneg.
Deen ieweschten Deel vun der Zitrus gëtt op e Rouer geschnidden, an de Jus gëtt aus der Pulp gedréckt. Kakaopulver, Hunneg, Avocado a Jus ginn an engem Mixer gemëscht.
D'Mass gëtt an eng Schossel geluecht, wou se den Zest vun orange a Scheiwen vun Kakaobounen addéieren. Duerno ginn d'Platen mat Dessert fir 30 Minutten an de Gefrier gesat.
Déi meescht ongewéinlech Rezepter fir Diabetiker ginn am Video an dësem Artikel geliwwert.
