Diabetis mellitus vun der éischter an zweeter Aarte verflicht eng Persoun radikal ze änneren vum Ernärungssystem fir d'Krankheet ze reduzéieren op "nee." Dëst ass guer net schwéier, well nëmmen e puer Produkter léinen sech fir Ausgrenzung - Zocker, fett Fleesch a Fësch, Séissegkeeten a Miel Produkter aus Weess Miel.
Dir musst och Äddi soen vun alkoholesche Gedrénks, wat d'Entwécklung vu verspéiten Hypoglykämie provozéiert, wat net-Insulin-ofhängeg Diabetiker zu Doudesfäll féieren.
Diabetesch Ernärung gëtt vun Endokrinologen aus Produkter mat engem niddregen glycemesche Index (GI) geformt. Dëse Wäert wäert weisen wéi séier Glukos an de Bluttkrees féiert nodeems Dir e bestëmmt Produkt oder e Gedrénks konsuméiert. Et ass GI deen de Bestëmmungsfaktor bei der Wiel vu Produkter ass, awer et ass och net wäert et de Kaloriegehalt ze vernoléissegen.
Et gëtt laang gegleeft datt d'Rezepter vun zulässegen Platen éischter dënn a monoton sinn. Wéi och ëmmer, dëst ass net wouer: Wat de Goût ubelaangt, Platen fir Diabetiker kreéiere gesond Konkurrenz fir Platen vu gesonde Leit. Dësen Artikel diskutéiert iwwer wat kann virbereet ginn fir Typ 2 an Typ 1 Diabetiker, beschreift déi populärste Rezepter, definéiert GI a wielt Liewensmëttel.
Glycemesche Produkt Index
Produkter mat engem niddregen Taux vu bis zu 49 Eenheeten bilden keng Bedroung fir eng Persoun mat enger "séisser" Krankheet a bilden d'Haaptdiät. Liewensmëttel mat engem Index vu 50 - 69 Eenheeten kënnen zweemol d'Woch an der Diät abegraff ginn, virausgesat datt d'Krankheet net an der akuter Etapp ass. Liewensmëttel mat engem GI vu 70 Eenheeten a méi héich ass verbueden, well et d'Schäerft vun der Glukos am Blutt schäerft a Komplikatiounen op Zielorgane provozéieren.
A verschiddene Fäll geet den Index erop. Also, an Karotten a Rüben a gekachten Form ass den Indikator 85 Eenheeten, awer a frësche nëmmen 35 Eenheeten. Wann d'Früchte an d'Beeren an e purem Staat bruecht ginn, da gëtt den GI duerch verschidden Eenheeten erop - dëst ass net kritesch.
Absolut all Uebstjusen a Nektaren si verbannt wéinst dem héijen Index. Beim Prozesséiere verléieren dës Kategorie vu Produkter Faser, wat verantwortlech ass fir de luesen Intake vu Glukos am Kierper. Dëst gëllt net fir Tomatenjus.
Mat Typ 2 Diabetis sollt de Kaloriengehalt vun de Produkter berécksiichtegt ginn, well dacks féiert Iwwergewiicht och zu der Entwécklung vun dëser Krankheet.
D'Preparatioun vu Geméisgeschir ass vun de folgenden erlaabt:
- all Zort Kabes - Bréissel Sprossen, wäisse Kabes, roude Kabes, Choufleur, Broccoli;
- Hülsenfrüchte - gedréchent a frësch Erbsen, Lënsen, Spargel a gréng Bounen;
- Aubergine, Kürbis;
- Ënnen, Poretten, rout Ënnen;
- Knuewelek
- Champignons vun iergendenger Aart - Champignonen, Botterfësch, Kantarellen, Auster Champignonen, Porcini;
- Rettich, Gurke, Tomate.
Fleesch a Fësch hunn e nidderegen GI, awer Präferenz sollt u fettaresche Sorten gegeben ginn. D'Saach ass datt fetthalt Fleesch (Schweinefleesch, Eendelen, Lämmchen) eng erhéicht Quantitéit u Cholesterol enthält. Et gi keng Mierverbänn.
Uebst a Beeren ginn dacks benotzt fir séiss Liewensmëttel fir Diabetiker ze kreéieren:
- Äppel, Birnen;
- schwaarz a rout Kréichelen;
- gooseberry;
- séiss Kiischten;
- Äerdbieren, Äerdbieren;
- Hambieren;
- plum, Aprikos;
- Piisch, Nektarin;
- Mulberry
- blueberries.
High-Kalorie Mëllechprodukter a Mëllechprodukter solle ausgeschloss ginn. Hire glycemesche Index ass niddereg.
Platen mat Getreide
Et ass noutwendeg de Patient eng ofwiesslungsräich an zefriddestellend Diätetafel ze maachen, sou datt et keng Versuchungen ginn fir verbueden Liewensmëttel ze iessen. Porridge ass eng exzellente Quell vun Nährstoffer. Cereal Platen ginn Iech e Gefill vu Sattheet fir eng laang Zäit, sou datt et ubruecht ass se an der Moiesiessen ze zerwéieren, beim Kaffi.
Et ass am beschten fir Diabetiker Cerealien a Waasser ze kachen, oder mat verdënntem Mëllech, an engem Verhältnis zu eent. Et ass net recommandéiert d'Platen mat Botter ze fëllen, Dir kënnt et mat Geméis ersetzen.
Et sollt berücksichtegt ginn datt de méi décke d'Konsistenz, dest méi héich ass de Schuel GI, awer dëse Wäert klëmmt net vill.
Wat Getreide si erlaabt:
- Weess a Gerste Porridge;
- Pärel Gerste;
- oatmeal;
- Buchweizen.
Mais, Semolina, Hirse a Reis falen ënner dem Verbuet vun Diabetis. Déi lescht kann duerch aner Varietéit ersat ginn - brong, wilde a basmati Reis. Wann Dir decidéiert e Plat vun wilde Reis ze schafen, da musst Dir et am Viraus virbereeden - verdréit mat kale Waasser iwwer Nuecht.
En exzellent nahrhafte Frühstück fir d'ganz Famill gëtt Haferwierk mat Friichten. Just ee Portioun kann de Kierper alldeeglech Fuerderung fir Faser zefridden hunn. D'Früchte, déi am Rezept presentéiert ginn, kënne geännert ginn op Basis vu Saisonsualitéit a perséinlechen Geschmaachpräferenzen.
Dir musst Haferwierk a Waasser kachen, an engem Undeel vun eent bis zwee, füügt dann de Botter a loosst de Schuel op eng akzeptabel Temperatur ofkillen. Wierfel Erdbeeren an Äppel, e puer Walnëss liicht detailléiert mat engem Mörser. Füügt Uebst an Nëss an de Schuel.
Gerst Porridge ass de Leader tëscht all Getreide, säi GI ass nëmmen 22 Eenheeten, a wat d'Unzuel u wäertvollen Vitaminnen ugeet, ass se net anescht wéi anerer. D'Rezepter fir Pärel Gerste si variéiert - mat Zousatz vun Geméis, Fleesch a souguer gedréchent Friichten.
Wéi Dir Gerst mat Geméis kacht, hei ënnendrënner beschriwwen, braucht Dir déi folgend Zutaten:
- 250 Gramm Pärel Gerste;
- 600 Milliliter Waasser;
- zwee Tomaten;
- e puer Knuewelek;
- 150 Gramm Champignonen;
- eng Rëtsch Gréng (Petersilie, Dill);
- planzlechen Ueleg - ee Esslöffel;
- Salz, Buedem schwaarze Peffer.
Spülen de Gerst ënner fléissendem Waasser, kacht an der ugewisener Quantitéit Waasser bis et verdampft, am Duerchschnëtt 35 - 40 Minutten, werft dann de Schuel an e Colander a spullt. Wärend Gerste gëtt ausgeschafft, solle Geméis ugestrach ginn.
Huelt d'Haut vun den Tomaten aus (Gießt kochend Waasser iwwer si, dëst wäert d'Aufgab méi einfach maachen), a Cubes schneiden, an d'Champignonen a véier Deeler schneiden. Setzt d'Geméis an enger Pan a schminkt op niddreg Hëtzt fir 10 Minutten, füügt de Knuewel duerch d'Press fir e puer Minutten bis gekacht. Um Enn vum Kachen, mixte Porridge a Geméis, sprëtzen Geméis uewen op der Plat.
Fir eng Diabetiker, Schuel, déi no dësem Rezept gekacht gëtt, gëtt e vollwäertegen häerzleche Frühstück.
Pilaf Rezepter ënnerscheede sech praktesch net vu gesonde Persoun Rezepter. Et ass just noutwendeg fir wäiss Reis duerch brong, a Schweinefleeschbrust ersetzen. Fir an engem luesen Bocker ze kachen braucht Dir déi folgend Produkter:
- brong Reis - 400 Gramm;
- Poulet Broscht - 400 Gramm;
- gereinegt Waasser - 500 Milliliter;
- eng Zwiebel;
- véier Knuewelekszéiwen;
- zwee Esslöffel Geméisueleg;
- erduerch "fir de Pilaf", Salz, Buedem schwaarze Peffer.
Reis spülen ënner Waasser. Gitt Ueleg an de Buedem vum Multicooker a räis an Reis, grëndlech mëschen. Schneid d'Brust a kleng Kubel, nodeems Dir dat verbleiwt Fett a Skinn dovun ofhuelt. Den Zwiebel an hallef Réng schneiden, mat dem Fleesch mëschen an op de Reis fügen, Waasser fügen an op Knuewelekszéiwen an der Halschent schneiden.
Setzt de "pilaf" Modus op 80 Minutten. Serve Pilaf mat Tomatejus.
Fleesch, Offalgeschir
Fleeschprodukter fir Typ 2 Diabetis sättigen de Kierper mat Proteinen an enger Zuel vun nëtzlechen Substanzen. Zur selwechter Zäit si se kalorienarme. Endokrinologen empfeelen iwwerhaapt en Insulin-onofhängege Diabetiker mat Iwwergewiichtprobleemer fir en "Protein" Dag eemol d'Woch ze hunn, wou Fleesch an Ofwaassergerécker viraussiichtlech sinn.
Poulet Fleesch gët als Diätprodukt ugesinn. Et ass e Feeler ze gleewen datt d'Leit mat enger "séisser" Krankheet nëmmen Broscht iessen sollten.
Guer net, d'Been sinn och um Dësch akzeptabel, nëmmen Dir musst Fett an d'Haut vun hinnen ewechhuelen. Sou eng Conclusioun gouf vun auslännesche Wëssenschaftler gemaach, bemierkt datt d'Been en héijen Eisengehalt hunn.
Diätesch Platen kënnen aus de folgende Sorten Fleesch a Schleckfleesch ausgeschafft ginn:
- Poulet Fleesch;
- Truthahn;
- quail;
- Kanéngchen Fleesch;
- Rëndfleesch;
- Poulet, Rëndfleesch;
- Rëndfleesch Zong, Liicht.
An der Vakanz fir déi zweet Coursen kënnt Dir gekollt Vail. Esou kachen iwwerrascht souguer begeeschtert Gourmeten mat sengem Goût.
Nëmmen hei, fir Patiente mat Diabetis wäert et néideg sinn d'Haut aus der Karkass ze entfernen, an anere Fäll ass dëst net néideg.
Wesentlech Zutaten:
- ee Wachtel;
- een Apel vun iergendenger Aart;
- e puer Knuewelek;
- zwee Teelöffel Geméisueleg;
- Salz, gemalen schwaarzer Peffer fir ze schmaachen.
Spülen d'Karkass ënner Waasser a wëschen mat engem Kichenhandtuch. Passéiert de Knuewel duerch eng Press, mix mat Ueleg, Salz a Peffer. Sprëtzen d'Karkass mat enger Gabel, rasch duerno d'Bannen an dobausse mat der Knuewelgemëschung a loosst eng hallef Stonn.
Den Apel a véier Deeler schneiden, de Kär läschen an ofschielen, d'Uebst an de Wachtel leeën, se a Folie packen. Bake am Ofen bei 200 ° C fir 45 Minutten. Da rullt de Folie eraus, schëdelt dee resultéierende Quailjus a weider 20 Minutte kachen.
Fir Snacks kënnt Dir hausgemaachte Truthahn oder Pouletpaté kachen. Schmieren ass et erlaabt op Diätbrout (Buchweizen, Roggen) oder Roggenbrout. En Dag ass net méi wéi zwee bis dräi Scheiwen Brout erlaabt.
Déi folgend Zutate ginn fir d'Paste verlaangt:
- Poulet Broscht - 400 Gramm;
- zwee schwéier gekachten Eeër;
- zwee grouss Ënnen;
- ee klenge Muert;
- zwee Esslöffel Geméisueleg.
Schneid d'Brust, d'Zwiebelen an d'Karrotten a mëttelgrouss Kubel a sëtzt mat Botter an enger Kasseroll iwwer niddreg Hëtzt bis gekacht, Salz a Peffer. Wann d'Fleesch mat Geméis ofkillt ass, Fräilous se zesumme mat den Eeër zweemol duerch e Fleeschmüller oder maach an e Mixer.
Mam selwechte Prinzip kënnen Diabetiker aus Pouletliewer oder Rëndfleeschliewer virbereet ginn.
Zaloten
Wann Dir gefrot wat mat Diabetis ze kachen, kënnen d'Platen divers sinn, vu komplexe Nebenwieder bis Zaloten. Als Dressing fir Geméis gi Fësch, Fleeschsaloten, fettarmer sauer Rahm, wéineg-fett Paste-ähnlech Hüttekéis oder Geméiswierk benotzt. Et ass am beschten Olivenueleg ze huelen, et ass fäeg dat schlecht Cholesterin aus dem Kierper ze entfernen, wat d'Blockéierung vu Bluttgefässer verursaacht.
Fir Geméis Salade, Olivenueleg infizéiert mat Kraider ass gutt. Et ass zimlech séier virbereet: Gitt 300 Milliliter Ueleg an e Glasbehälter a setzt Är Liiblings Kraider, Knuewelek a waarm Paprika do. Huelt de Container op eng donkel Plaz fir zwielef Stonnen.
Fir Leit mat Diabetis kënnen Uebstensalaten, déi mat ongeschweeterem Joghurt oder Kefir ugebaut sinn, als Snack benotzt ginn. Dir musst et direkt virum Gebrauch kachen, déi alldeeg Norm ass bis zu 250 Gramm.
Fir Summermix Zalot sinn déi folgend Zutaten noutwendeg:
- een Apel;
- hallef Nektarin;
- eng hallef orange;
- véier Äerdbieren;
- 150 Milliliter ongeschweeter Joghurt.
Schielt den Orangeschnouer, schneid all d'Fruucht an grouss Kubel a gees mat Joghurt. Dir kënnt d'Salat mat Sprigs aus Minze oder engem Stoff Zimt dekoréieren.
Geméis Salade sinn e voll Snack oder en zousätzlech Plat fir d'Haaptiessen fir Mëttegiessen oder Owesiessen. Et ass léiwer fir se aus saisonal Produkter ze kachen, si enthalen déi gréisst Quantitéit un Nährstoffer.
Fir d'Peking Inspiratiounssalat braucht Dir déi folgend Zutaten:
- ee klenge Peking Kabes;
- zwee frësch Gurken an Tomaten;
- eng Rëtsch Gréng (Petersilie an Dill);
- zéng Oliven;
- eng Rëtsch gréng Ënnen;
- Jus vun enger hallef Zitroun;
- planzlechen Ueleg fir Dressing.
Huelt d'Schuel vun Tomaten - Gieft kochend Waasser iwwer si a maacht kruiseformt Inzisionen uewen, dëst wäert d'Aufgab vereinfachen. Huelt d'Haut aus Gurken. Tomaten, Gurken schneiden an kleng Kubelzorten vun zwee bis dräi Zentimeter. Fonnt de Kohl a kniet mat Hänn, Salz. Finéiert hacken d'Green an Ënnen, schneiden d'Oliven an d'Halschent. Kombinéiert all Geméis, sprut mat Zitrounejus a sprit mat Ueleg.
Jerusalem Artichokesalat fir Diabetiker vun der éischter an zweeter Aarte ass och ganz populär.
De Video an dësem Artikel presentéiert e Rezept fir Diabetis Séissegkeeten.
