En Zocker Ersatz fir Sorbitol gëtt och Fructose genannt. Dëst ass e sechs-Atom Alkohol mat engem séissem Aroma. D'Substanz ass als Nahrungsergänzung am medizinesche Register registréiert (E420).
Sorbitol huet eng kristallin Erscheinung, wäiss Faarf. D'Substanz ass fest an de Touch, ouni Geroch, liicht opléisbar am Waasser an huet en agreabele Goût. Awer am Verglach mam Zocker ass d'Sorbitol zwee Mol manner séiss, awer Fructose ass besser wéi Zocker duerch Séisses dräimol. Déi chemesch Formel vun der Substanz ass C6H14O6
Vill Sorbitol fënnt een an de Friichte vu Biergsaach, deen de laténgeschen Numm "Aucuparia sorbus" huet, dofir den Numm vun Zockerersubstitut. Awer kommerziell produzéiert Sorbitol aus Maisstärke.
Liewensmëttel Sorbitol ass:
- natierleche Séisser;
- dispersant;
- Faarfstabilisator;
- Waasser Erhale Agent;
- Texturemaker;
- Emulgator;
- komplex Agent.
Liewensmëttelgradeg Sorbitol a Fruktose ginn duerch de Kierper ëm 98% absorbéiert an hunn Virdeeler iwwer Substanzen aus synthetescher Hierkonft wéinst hirem Ernärungscharakteristiken: den Ernärungswäert vum Sorbitol ass 4 kcal / g vun der Substanz.
Opgepasst! Geméiss den Dokteren kann et ofgeschloss ginn datt d'Benotzung vu Sorbitol de Kierper erlaabt B-Vitaminnen (Biotin, Thiamin, Pyridoxin) op e Minimum ze verbrauchen.
Et ass bewisen datt eng Ernärungsergänzung d'Entwécklung vun der intestinaler Mikroflora favoriséiert, wat dës Vitaminnen synthetiséiert.
Och wann d'Sorbitol a Fruktose e räiche séissen Goût hunn, si se net Kuelenhydrater. Dofir kënne se vu Leit giess ginn, déi eng Geschicht vun Diabetis hunn.
Produkter kachen behält all seng Qualitéiten, sou datt se erfollegräich zu enger Villzuel vu Liewensmëttel bäigefüügt ginn, déi Hëtztbehandlung erfuerderen.
Physikalesch-chemesch Eegeschafte vum Sorbitol
- Den Energiewäert vum Produkt ass - 4 kcal oder 17,5 kJ;
- D'Séissheet vu Sorbitol ass 0,6 vun der Séiss vun der sucrose;
- Déi recommandéiert deeglech Ernierung ass 20-40 g
- Solubilitéit bei enger Temperatur vun 20 - 70%.
Wou gëtt sorbitol benotzt?
Wéinst senge Qualitéite gëtt sorbitol dacks als Séisser an der Produktioun benotzt:
- Softgedrénks;
- Diät Iessen;
- Séisswueren
- Knätsch;
- pastilles;
- Jelly;
- Konserven Uebst a Geméis;
- Séissegkeeten;
- propper Produkter.
Sou eng Qualitéit vu Sorbitol wéi Hygroskopizitéit gëtt et d'Fäegkeet fir ze fréi Trocknung an Erhärung vun de Produkter ze vermeiden, vun deenen et en Deel ass. An der pharmazeutescher Industrie gëtt Sorbitol als Filler a Struktur fréier am Fabrikatiounsprozess benotzt:
Houscht Siropen;
Paste, Salben, Cremen;
Vitaminpräparatiounen;
gelatin Kapselen.
An et gëtt och an der Produktioun vun Ascorbinsäure (Vitamin C) benotzt.
Zousätzlech gëtt d'Substanz an der Kosmetikindustrie als hygroskopesch Komponent an der Fabrikatioun vun:
- Shampoos;
- Duschen Gele;
- Lotionen;
- Deodoranten;
- Pudder
- Masken;
- Zahnpastaen;
- Cremen.
Europäesch Unioun Nahrungsergänzungsexperten hunn de Sorbitol de Status vun engem Liewensmëttel zougewisen dat sécher fir d'Gesondheet ass an fir d'Benotzung guttgeheescht ass.
De Schued an d'Virdeeler vum Sorbitol
Geméiss Rezensiounen kann et beurteelt ginn datt Sorbitol a Fructose e gewësse lakativen Effekt hunn, wat direkt proportional zum Betrag vun der Substanz ass. Wann Dir méi wéi 40-50 Gramm vum Produkt gläichzäiteg hëlt, kann dat zu flatulenz féieren, wann dës Dosis iwwerschratt gëtt, kann Dir Schued féieren.
Dofir ass Sorbitol en effektivt Instrument am Kampf géint Verstopfung. Déi meescht Abféierungsmëttel verursaache Schued am Kierper wéinst hirer Toxizitéit. Fruktose a Sorbitol verursaache dësen Schued net, awer d'Virdeeler vun de Substanzen si offensichtlech.
Just net sorbitol mëssbrauchen, sou en Iwwerschoss kann Schued a Form vu héije Gas provozéieren, Diarrho, Schmerz am Bauch.
Zousätzlech kann reizbar Darm Syndrom verschlechtert ginn, a Fruktose fänkt un schlecht op.
Et ass bekannt datt Fructose a grousse Quantitéiten e schlëmme Schued beim Kierper verursaache kann (eng Erhéijung vun der Konzentratioun vum Zocker am Blutt).
Mat Tyubage (Leberreinigungsprozedur) ass et besser fir Sorbitol ze benotzen, Fructose funktionnéiert net hei. Et wäert kee Schued verursaachen, awer d'Virdeeler vun sou enger Wäschung kënnt net.
