Diabetis ass eng Stéierung am Kohbhydratmetabolismus, geprägt vun enger erhéichter Konzentratioun vum Zocker am Blutt. Et entwéckelt sech aus verschiddene Grënn. Wann den Ierffaktor eng féierend Roll gespillt huet, da gëtt de Patient diagnostizéiert mat 1 Typ (Insulin-ofhängeg) Krankheet.
Am Fall vun opkafte chronescher Hyperglykämie gëtt eng Typ 2 (Insulin-onofhängeg) Krankheet geformt. Gestational Diabetis, déi während der Schwangerschaft geschitt, gëtt och ënnerscheet.
All Form vun Diabetis ass verbueden Zocker ze iessen. A wann d'Krankheet och duerch iwwerschësseg Gewiicht begleet gëtt, da gëtt all fetteg, séier kohlenhydrat Iessen contraindizéiert. Am Alldag ass dës Regelen méi einfach ze verfollegen. Awer wéi ass et mat der Vakanz, wann d'Dëscher voll mat leckeren, awer ongesonde Platen sinn?
Fir e schaarfe Sprong am Bluttzocker ze vermeiden, ass et wichteg ze wëssen datt et méiglech ass Diabetiker fir dat neit Joer ze preparéieren. No allem sinn et eng Zuel vun originelle Rezepter fir éischt, zweet Coursen an Desserten, déi souguer den Héichpunkt vun der Vakanz kënne ginn.
Snacks
Diät fir Diabetis ka variéiert ginn, wann Dir en ongewéinleche Geméis Jelly un den Dësch ofleet. Fir et ze preparéieren, braucht Dir Gelatin (20 g), Choufleur (350 g), Karotten (50 g), Sellerie Wurzel, Zitroun (1 all), gréng Erbsen (40 g), Waasser (450 ml), Salz, Gréng.
De Kohl gëtt gewascht an a kachend Waasser geluecht. Wann et mëll gëtt - gëtt se erausgeholl an an inflorescences opgedeelt. Fäerdeg gehackte Sellerie an Karotten ginn op déiselwecht Manéier gekacht.
Gelatin gëtt mat Waasser gegoss a verlooss fir ze schwellen. Zitrounejus gëtt an d'Mëschung gegoss an op e Feier geheit.
Gekachten Geméis gëtt an duerchsichteger Schalen gegoss an an enger gelatinescher Famill gegoss. Formen mat Jelly ginn e puer Stonnen am Frigo gesat.
Op Neijoerschdag kënne Diabetiker sech mat engem Garnelenappetekt mat Geméis behandelen. Fir dëst ze maachen, braucht Dir:
- 200 g Mier, Broccoli, Tomaten a Karrott;
- 150 g Gurken;
- 3 gekachten Eeër;
- 10 g Greens;
- eng hallef Dose gréng Eeër.
Kohl, Karotten ginn gekacht, an dann zesumme mat Tomaten a Gurken zerquetscht. Garnelen ginn och a gesalzegt Waasser mat Gewierzer gekacht, geschuel an an eng Salateschuel mat Geméis a gehackt Ee gefüügt.
Elo sollt Dir d'Sauce maachen. Fir dëst ze maachen, Mix Yoghurt (150 ml), Zitrounejus (15 ml), Kraider a Gewierzer. Den appetizer gëtt gekaakt ier e servéiert.
Eng aner Feiersalat fir Diabetiker gëtt op Basis vu Walnüsse a Geessekéis virbereet. Fir Snacks ze preparéieren, braucht Dir sou Produkter:
- roude Zwiebel;
- Waasserkress;
- Kéis (100 g);
- Peking Kabes;
- Walnuss Kären (90 g);
Kohl, Waasserkress a rout Ënn sinn gehackt a gestapelt an eng Salade Schuel. Kéis a geschälte Walnusskäre ginn do plazéiert.
Dressing gëtt aus enger Mëschung aus Geméisueleg, Wäin Esseg an Orange frësch (2 Esslöffel eenzel) virbereet. Fäerdeg Salat gëtt iwwer d'Salat gegoss, wat nach ëmmer peffer ass, gesalzt an duerno gemëscht.
Fir déi diabetesch Diät fir dat Neit Joer ze diversifizéieren, sollt Dir probéieren eng exquisite Zalot mat Granatappel, Pouletliewer an Ënnen ze kachen.
D'Affall gëtt gekachten, an e Kubus geschnidden. Zwiebel ginn an Apel Cidre Essin marinéiert, an duerno gehackt.
Kleedung gëtt aus Leinsuelech (25 ml) a Gewierzer gemaach. Verbreed d'Ingredienten a Schichten, a sprëtzen alles uewen mat gehackten Petersilie a Granatappelsamen.
Och op de festleche Dësch kënnt Dir eng liicht Salat vu Karotten a Jerusalemer Artichoke setzen. Buedempär (4 Stécker), Gurke, Karotten (2 Stéck all) ginn op engem Schief geschott. Geméis gëtt mat engem gréngen Dëppe (200 g) gemëscht an mat zéng Prozent Sauer Crem gewarzt.
Haaptplat
Déi bescht Neie Joer Rezepter fir Diabetiker vum Typ 2 sinn aus mageres Fleesch a Mierer gemaach. Also, op engem Feierdeeg kënnt Dir Rënd, Huesen, Poulet a Garnelen zerwéieren. Dës Produkter si einfach ze preparéieren, a si hu Protein an enthalen praktesch kee Fett.
Rëndfleesch Stew
Also, Diabetiker solle definitiv Rëndfleesch mat Wäin enthalen am Neie Joer Menu. Fir de Plat ze preparéieren, huelt eng Méckefleesch, déi a länglëche Stécker geschnidden ass, 2 Zentimeter déck. D'Fleesch gëtt e bësse geschloe, gesalzt, mat Gewierzer gesprëtzt, mat Zitrounejus gesprëtzt.
Rëndfleesch gëtt an eng déif Bratpfanne gesat, roude trockenem Wäin. Ënnen, Zwiebelen kënnen och do derbäi ginn. D'Fleesch gëtt 30 Minutten am Ofen gesat.
Braised Kanéngchen
En anert lecker Neijoersrezept ass e gestuelte Kanéngchen mat Geméis. Fir et ze preparéieren braucht Dir:
- Kanéngchen Fleesch - 200 g;
- eng Zwiebel;
- Tomaten (200 g);
- Gewierzer
- Miel (20 g);
- eng Muert.
Steet d'Fleesch an enger déif Bratpfanne fir 15 Minutten. Da gi gehackte Zwiebelen am Container geluecht an alles gëtt fir 5 Minutten op Feier gesat.
Duerno fügen a Wierfel Tomaten, Miel, Gewierzer an 150 ml Waasser un d'Kanéngchen. All Läschung ënner engem zouenen Deckel fir 1 Stonn.
Garnelen an Zooss
En anere Beweis datt Diabetiker lecker a lecker kënne schmaachen ass e Garnësgeriicht mat Mëllechsauce. Ier Dir et kacht, musst Dir op déi folgend Produkter stockéieren:
- gefruerene Meeresfrënn (500 g);
- Botter (20 g);
- gehackte Dill (15 g);
- Mëllech (200 ml);
- Miel (10 g);
- Waasser (1/2 Coupe);
- Zwiebel (3 Stécker).
Garnelen gekachten a gesalztem Waasser mat Dill. Seegeschaf hëlt d'Feier wann se opdauchen a verännert d'Faarf an hell orange.
Iwwerdeems de Garnelen an der Bouillon infuséiert ginn, kënnt Dir d'Sauce virbereeden. Zwiebel, gehackt an a Botter gekacht. D'Miel gëtt an eng dréchent Pan frittéiert, duerno mat waarme Mëllech gefiddert, mat Zwiebel gemëscht a 5 Minutten op Feier gesat.
Um Enn vum Kachen ginn Gewierzer a Salz der Mëschung bäigefüügt. Seier gëtt aus der Brühe geholl, an enger déif Plack verbreet a mat Mëllechsaß gesaaft.
Prune Poulet
Och mat Typ 2 Diabetis kënnt Dir Poulet mat Poppen fir dat Neit Joer kachen. Fir dat ze maachen, raffinéiert Oliven- oder Maisueleg an en erhëtzten Kachel geheit. Wann d'Fett kacht, füügt 2 Zwiebelen, geschnidden an hallef Réng, déi 20 Minutte laang um Feier zéien.
Duerno gi Stécker vu Pouletfilet (0,5 kg) fir 15 Minutten an engem Kachel gesat. Duerno ginn 100 Gramm Blummen derbäi mam Vugel an Ënn.
All fëllt mat engem Glas Poulet Bouillon, Salz a Peffer aus. Den Teller gëtt weider 20 Minutte a Brand gesat.
Gekollt Kabes
Mat Diabetis kënnt Dir niddereg-Fett Kabesrullen iessen, wat och eng exzellent Ergänzung zum Festtabelle wäert sinn. Fir se ze preparéieren braucht Dir:
- eng Zwiebel;
- grousse Kapp vu wäisse Kabes;
- sauere Crème 10% (1/3 Coupe);
- planzlechen Ueleg (20 g);
- Muerten (1 Stéck);
- sechs Tomaten;
- Botter (15 g);
- gemëscht Rëndfleesch (300 g);
- Salz (fir ze schmaachen);
- Reis (50 g).
Kohl gëtt a Blieder zortéiert, déi e puer Minutten am kachende Waasser geluecht ginn. Reis gëtt gekacht bis hallef a gesalzt Waasser. Karotten an Zwiebelen, geschuel, gehackt an e bësse frittéiert.
Gemëscht Rëndfleesch gëtt mat Reis, Salz a Peffer gemëscht. Déi entstinn Mass gëtt op Kabesblieder gegoss an Kohlrollen gi geformt, déi an eng Pan gestapelt sinn.
Schuel d'Tomaten, schneide se duerno a schneiden se op d'Kålrollen. Frittéiert Ënnen mat Karotten ginn och do geschoss.
Den Teller gëtt 40 op nidderegen Hëtzt gekacht. Kabesrullen zerwéiert mat sauere Creme Zooss.
Séissegkeeten
Festlech Platen fir Diabetiker fir dat neit Joer sinn net nëmmen Snacks, Haaptplatzen, awer och Desserten. Si mussen awer ouni Zocker gekacht ginn, wat duerch Fructose, Hunneg an aner Séisser ersat kënne ginn.
Mat Diabetis beroden Ernährungsberoder Wieler Glace als Dessert ze wielen. Awer d'Séissheet aus dem Geschäft mat sou enger Krankheet ass verbueden, well et Zocker a vill Fett enthält.
Eis
Dofir sollten Diabetiker probéieren Glace eleng ze maachen. Fir dëst ze maachen, brauche Dir gefruerene Bluebären (500 g), fettarme Joghurt (2 Tassen), Gelatin (1 Teelöffel) an e bësse Waasser.
Gelatin gëtt am waarme Waasser verdënntem. Wann et schwëllt - et gëtt mat Yoghurt, Berry Puré a Séisser gemëscht. D'Dessert gëtt an d'Schimmel gegoss a se an de Gefriesser geluecht bis se zolidd sinn.
Kéiszuch
Fir dat Neit Joer ze genéissen, sollten Diabetiker en orange Kéisekuch mat gedréchent Aprikosen maachen, fir déi Dir esou Produkter braucht:
- zwee Eeër;
- en halleft Kilogramm mat niddereg-fettege Kéisekéis;
- diabetesch Shortbread Cookien (180 g);
- Rosinen an gedréchent Aprikosen (50 G jee);
- zwee Orangen;
- fructose (50 g).
Als éischt musst Dir den Uewen unzéien fir datt et méi waarm gëtt. D'Kichelcher gi zerquetscht, gemëscht mat geschmëlzene Botter. D'Mëschung gëtt um Buedem vum Bakform geluecht an fir 10 Minutten am Ofen gesat.
Beat Curd mat Fructose an Eeër. Jus iwwerliewt aus dem Pulp vun Orangen, an Zest gëtt aus der Schuel gemaach. All dëst gëtt an enger Pan mat gedréchentem Aprikosen gesat. De Container gëtt fir 10 Minutten a Brand gesat, duerno gëtt d'Mëschung pureed.
Dunn ass d'Curdmass an gedréchent Drauwe do gegoss. All verbreet a Form mat Kichelcher a Botter. Casserole fir 40 Minutten am Ofen gesat. Kéiszuch gëtt zerwéiert zerwéiert.
Berry Jelly
Dir kënnt och Berry Jelly als Dessert fir dat Neit Joer maachen. Fir véier Portiounen braucht Dir:
- Direktgelatin (10 g);
- sweetener (fir ze schmaachen);
- Waasser (400 ml);
- blueberries (100 g);
- Hambieren (100 g).
Gitt Gelatin an engem Glas kalt Waasser, a waart bis et schwëllt. D'Beeren ginn mat engem Mixer zerquetscht a reift duerch e Seif. A Moschta Kartoffele fügen Waasser an Zocker Ersatz.
D'Gelatin Mëschung gëtt an e Waasserbad geluecht a waart bis d'Glumpen opléisen. Wann d'Flëssegkeet ufänkt ze kachen, gëtt Berry Purée suergfälteg agefouert. Da gëtt alles gemëscht an aus der Hëtzt erausgeholl.
Jelly gëtt a preparéiert Container gegoss. D'Form gëtt 8 Stonnen am Frigo.
Schockela Sorbet
Fir dem Neijohrsmenü net nëmme schmackhaft, awer och lecker als Dessert ze maachen, sollt Dir Schockelasorbet mat Zimt virbereeden. Wichteg Zutate fir de Plat:
- Kakao (50 g);
- sweetener (200 g);
- Instant Kaffi (7 g);
- Kanéil (1 Stock);
- Schockelaszooss (6 Teelöffel).
Kaffi, Kanéil, eng Prise Salz, e Séisser ginn an eng Pan gesat a mat Waasser (600 ml) gegoss. Wann d'Flëssegkeet ufänkt ze kachen, gëtt et intensiv gereent, bis d'Séisser komplett opgeléist an aus dem Feier erausgeholl ginn.
De Kanéilstéck gëtt ewechgeholl a gekillt. D'Mëschung gëtt an engem Container gegoss an an engem Tiefkühler geluecht bis e méi hol gëtt. Duerno gëtt et aus dem Container erausgeholl, an engem Mixer ënnerbrach an erëm fir 1 Stonn am Frigo gesat. Nodeems d'Sorbet an Tassen verdeelt a mat Schockelaszooss ofgitt.
