De Schued un Zocker fir de Kierper, an de leschte Joeren, ass kee Geheimnis fir jiddereen. Dëst Liewensmëttelprodukt huet, trotz sengen héije Ernärungsqualitéiten, e ganz schiedlechen Effekt op de Kierper.
Fir Diabetiker ass Diät e Liewensstil.
D'Benotzung vu granuléierten Zocker fir e Menü vu Patienten mat Diabetis mellitus ze preparéieren ass inakzeptabel.
Exzessiv Kuelewaasserstoffer fir de Kierper ass belaascht mat der Entwécklung vu Krankheeten wéi:
- net-Insulin ofhängeg Diabetis mellitus;
- Atherosklerosis vu Bluttgefässer;
- Adipositas a verbonne pathologesch Prozesser;
- ofgeholl Immunitéit;
- akne.
An dëser Hisiicht, Leit, déi uewendriwwer Pathologien leiden an einfach Anhänger vun engem gesonde Liewensstil probéieren Zocker aus der Diät auszeschléissen an e gesonde Séisser op senger Plaz anzeféieren. Et gi vill Séissstoffer um modernen Diätmatmaart. Leider sinn net all déi präsentéiert absolut sécher fir de Kierper. Ausserdeem kënnen e puer vun hinnen e wesentleche Schued net nëmmen de Patient, awer och e gesonde Kierper verursaachen.
Séisslings kënnen natierlech a kënschtlech sinn. Déi bekanntst a wäit benotzt Séisser ass Fructose. Et gehéiert zu der Klass vun natierleche Séissstoffer. Fruucht Zocker (den zweeten Numm fir Fructose) ass e séier verdauende Kuelenhydrater, zimlech populär an Diätnahrung. Déi meescht Dokteren recommandéiere Zocker mat Fructose z'ersetzen. Dës Empfehlung ass wéinst der Tatsaach datt de glycemesche Index vu Fruktose relativ niddreg ass am Verglach zum normale Zocker. Et beaflosst net de Glukosemetabolismus, doduerch veruersaacht keng Ongläichgewiicht vun der Insulinproduktioun am Kierper.
Wat sinn Kuelenhydraterverbindungen?
Kohlenhydrat ass en organescht Komplex vu Molekülen, dat ass den Haaptsubstrat fir Zell Ernärung.
Bal all biochemesch Prozesser am Kierper geschéien wéinst der Energie fräigesat aus Kohlenhydraten.
Kohlenhydrat besteet aus Ënnerunitéiten - Saccharid.
No der Klassifikatioun gëtt et:
- Monosachariden. Si enthalen nëmmen 1 Ënnerunitéit vun der Molekül.
- Disaccharides. Enthält zwee Molekülen.
- Polysacchariden enthalen méi wéi 10 Partikelen. Zousätzlech ass dës Zort a Polysacchariden mat staarken Obligatiounen a schwaache Obligatiounen opgedeelt. Fiber ass deen éischten, a Stärke ass den Zweeten.
Och Kohlenhydratverbindungen hunn eng biochemesch Klassifikatioun.
Déi folgend Klassifikatioun ass verbonne mat der Period vum Spaltung vum Produkt am Blutt:
- verdaubar;
- lues a verdaulech.
Dës Trennung ass verbonne mat der Rate vun hirem Entrée am Blutt, souwéi der Natur vum Effekt op de Bluttzockerwechsel. Fir den Effekt vu Kuelenhydrater op Bluttzocker ze bewäerten, gëtt e speziellen Indikator benotzt - de glycemesche Index.
One-Komponent Sacchariden hunn en héije glycemesche Index, wat zu engem héije Grad vun Afloss op de Glukosmetabolismus féiert. Lues Verdaubarbar Sacchariden hunn e mëttleren an niddrege glycemesche Index. Et géif schéngen datt alles relativ einfach ass. De Wee aus ass d'Ausgrenzung vun héije GI Liewensmëttel aus der Diät.
D'Schwieregkeet läit an der Tatsaach datt bal all Produkter eng kombinéiert Zesummesetzung vu Kuelenhydrater hunn.
Dat ass, an engem Produkt kënnen verschidden Zorte vu séier verdaulbare Komponenten kombinéiert ginn, awer och lues a verdaulech Zutaten.
D'Funktioun vu Fruktose als organesch Verbindung
Den Undeel vu Kohlenhydrat Iessen an der mënschlecher Ernärung ass dee gréissten. Dëst ass wéinst der Tatsaach datt et Kohbhydraten ass, déi de héchsten Ernärungswäert a Methoden sou séier wéi méiglech hunn an, wichteg, fir eng laang Zäit fir de Kierper alles ze ginn déi néideg sinn fir Energie ze kreéieren an ze befreien.
E puer Kuelenhydrater ginn an der Synthese vun der Zellmauer involvéiert, doduerch eng strukturell Funktioun.
Wéinst senger Plastikfunktioun spillen Kuelenhydraterverbindungen eng Roll bei der Konstruktioun vun Tissue-Elementer am Kierper. Duerch hir héich hypertonesch Qualitéiten ënnerstëtzen Kuelenhydrater osmotesche Blutdrock.
Blutt kréien, Kohlenhydratverbindungen féieren déi folgend Funktiounen am Kierper:
- Schutzfunktioun.
- Plastik Funktioun.
- Strukturell Funktioun.
- Energie Funktioun.
- Depot Funktioun.
- Osmotesch Funktioun.
- Biochemesch Funktioun.
- Bioreguléierend Funktioun.
Duerch dës Funktioune vu Kuelenhydrater ginn eng Zuel kritesch Reaktiounen am Kierper gemaach. Als alleréischt gëtt d'Energiefunktioun ausgefouert.
Am Prozess vum Krebs Zyklus, an deem Monosachariden direkt involvéiert sinn, ass d'Synthese vum "Brennstoff" Element vun Zellstrukturen - ATP duerchgefouert.
Duerch ATP ass et méiglech d'Liewen an all liewegen Organismus ze halen. ATP ass näischt anescht wéi e Brennstoff fir biochemesch Strukturen.
Glykämesch Qualitéite vu Fruktose
Fruucht Zocker gehéiert zu der Grupp vun natierlechen Eenkomponent Sacchariden. Fruktose ass geprägt vun engem ausgeprägte séissen Goût, mat engem agreabele fruuchtegen Aroma. Et gëtt liicht vum mënschleche Kierper absorbéiert. Fruucht Zocker ass den Haaptkomponent vu ville Friichten, Hunneg, e puer Geméis, Hülsenfrüchte a Rootkulturen. Fruktose huet eng biochemesch Struktur ähnlech wéi Glukos, awer jidderee huet seng eege Charakteristiken.
De kaloresche Inhalt vu Fruktose entsprécht dem kaloreschen Inhalt vun der Sackarose. 100 Gramm enthält ongeféier 400 Kilokalorien. Trotz der Grupp, déi zu engem Komponent Zucker gehéiert, a Fruktose ass de glycemesche Index ganz niddereg - ongeféier zwanzeg Prozent.
GI Fructose - 20, obwuel et zu der Grupp vu schnelle Kohbhydraten gehéiert.
De glycemesche Index vun essbare Zocker a Fruktose, trotz dem selwechte Kaloriegehalt an ähnlechen organoleptesche Eegeschafte, sinn komplett anescht. Dëst ass en enorme Virdeel fir diabetesch Ernärung.
Ausserdeem ass eng vun den Haaptigenschaften vun der Fructose eng lues Absorptioun vum Kierper. D'Ofschafe vu Fruktose am Blutt provozéiert net d'Verëffentlechung vum Insulin an de Wuesstum vun Glukos. Sou kritt de Kierper Ernärungszefriddenheet ouni Schued un der Bauchspaicheldrüs. Veraarbechtung vu Fruktose a seng Eliminatioun gëtt duerch Liewerzellen duerchgefouert. Et gëtt aus dem Kierper haaptsächlech mat Galle excretéiert. Och d'Intake vu Fruktose stimuléiert keen Appetit, wat de Verbraucher net fir säi konstante Gebrauch bindet.
D'Wiel tëscht konsuméiere regelméisseg granuléierten Zocker a Fructose ass ganz schwéier. Zocker ass eng Substanz déi Sukrose genannt gëtt. Et ass en natierlecht séiss Produkt dat séier am Kierper absorbéiert gëtt. Den Zocker mécht e spezielle Transformatioun nodeems en an de Bluttkreeslaf erakënnt. Zum Schluss, duerch komplex Transformationen erschéngen Glukos- a Fruktosemolekülen. Glukose huet e risegen Effekt op d'Synthese an d'Sekretioun vun Insulin. An dëser Verbindung ass et contraindizéiert fir Leit mat Insulinmangel den Zocker an iergendenger Form ze konsuméieren.
Awer ofwiesselnd Glukos ass e wichtege Bestanddeel fir d'Ernährung vu Kierperzellen. Et ass Glukos, dat den Haaptnährstoff fir Gehirngewebezellen.
Uweisunge fir Fructose ze benotzen
Konsuméiere Glukos follegt d'Instruktiounen, Rezensiounen vu Konsumenten a medizinesche Fachleit.
Mat Diabetis sollt d'Fruktoseinntak op 30 Gramm pro Dag limitéiert ginn.
Am Zesummenhang mat der hepatescher Streck vun der Eliminatioun vu Glukosmetabolismus Produkter ass e gewëssen toxeschen Effekt op der Uergel méiglech. Leit mat enger reduzéierter Leberfunktioun sollten de Konsum vun dësem Séisser ganz reduzéieren oder eliminéieren. Um Hannergrond vum exzessive Konsum vu Fruktose kann et sech entwéckelen:
- Hyperurikämie - eng Erhéijung vun der Konzentratioun vun Harnsäure am Blutt, wat mat der nächster Entwécklung vum Gicht ka sinn;
- Hypertonie
- steatohepatitis;
- Iwwergewiicht
- Krankheeten vum Herz-Kreislauf-System;
- hypoglykämie;
- allergesch Reaktiounen, well d'Produkt ass net allergesch.
Esou Komplikatioune entwéckelen nëmme géint den Hannergrond vum exzessive Konsum vun extrahéierter Fruktose, wärend d'Liewensmëttel mat engem natierlechen Saccharid Inhalt Komplikatiounen op null reduzéiert ginn.
Fir déi, déi hiert Gewiicht, Bauchspaicheldrüs a Glycämie wëllen kontrolléieren, goufen speziell adaptéiert Dëscher entwéckelt, wou Dir de Kaloriegehalt vum Produkt kënnt verfollegen, de glycemesche Index an de Verhältnis vu Liewensmëttelelementer.
Aner natierlech Séisser enthalen och Steevia, Erythriol, Sorbitol, Xylitol an anerer. D'Aféierung vun all eenzel vun hinnen an d'Diät sollt mat extremer Vorsicht gefouert ginn.
Experten schwätzen iwwer Fructose an engem Video an dësem Artikel.
