Wahrscheinlech all Persoun huet d'Fro gestallt wat den Ënnerscheed tëscht Fruktose an Zocker ass? Wat ass méi séiss am Goût?
Zocker, oder den zweeten Numm fir sucrose, ass eng Substanz déi eng komplex organesch Verbindung ass. Et besteet aus Molekülen, déi ofwiesselnd aus Iwwerreschter vun der Fructose a Glukos zesummesetze sinn. Sucrose huet e groussen Energiewäert, ass e Kuelestoff.
D'Haaptzorten vun Zocker
Et ass bewisen datt fir Kierpergewiicht ze reduzéieren oder Gewiicht ze verléieren, et noutwendeg ass den deegleche Betrag u Kuelenhydrater ze reduzéieren.
Deeglech Ernärung gëtt manner kaloresch.
All Ernährungsberoder, déi berode ginn op eng aner Ernärung ze wiesselen an iessen kalorienarech Iessen soen dëse Fakt.
Déi meescht Zorten vu Kuelenhydrater sinn:
- Fruktose, eng Substanz déi am Bienenhunneg oder Uebst fonnt ka ginn, ass bal d'Haaptaart. Et huet speziell Charakteristiken: et kënnt net direkt an d'Bluttkreeslaf eran, se gëtt vum Kierper lues absorbéiert. Et ass verbreet. Op den éischte Bléck kann d'Fruktose mat Friichte verbonne sinn, déi vill nëtzlech Spurenelementer, Vitaminnen enthalen. Wann Dir et als zousätzlech Komponent benotzt, da gëtt et als Diätprodukt ugesinn. Wann dës Substanz a senger reiner Form benotzt gëtt, huet en e héije Grad vu Kaloriegehalt, an ass net anescht wéi en normale Zocker.
- Laktose ass en aneren Numm fir Mëllechzocker. Befaasst a Mëllechprodukter a Mëllechprodukter. Am zweete Fall ass d'Laktose vill manner wéi a Mëllech. Zesummesetzung enthält Galaktose, Glukos. Fir Assimilatioun vum Kierper ass en Hilfsstoffer Laktase noutwendeg. Dëst Enzym ass fäeg Zockermolekülen ze briechen, wat zu enger weiderer Absorption duerch den Darm bäidréit. Wann et keen Laktase-Enzym am Kierper ass, entsteet de Géigendeel Prozess, wat zu Diarrho, Diarrhoe an Kolik am Bauch féiere kann.
- Sucrose ass den einfachen Numm fir Tischzocker. Enthält Glukos a Fructose. Si produzéieren e Produkt vu verschiddenen Zorten: Puder, Kristall. Produzéiert aus Staang, Rüben.
- Glukose - ass en einfachen Zocker. Wann se ingested ass, gëtt se direkt an de Blutt absorbéiert. Oft benotzt den Ausdrock Glukos ass sucrose. Zu engem gewëssen Deel ass dat sou.
Zousätzlech gëtt et Maltose - dës Zort Zocker besteet aus 2 Glukosemolekülen. Et kann a Getreide fonnt ginn.
Si produzéieren Béierdrénken op Basis vu Maltaz, déi zu enger Erhéijung vum Bluttzocker bäidroen.
Wat verstoppt Zocker Auswiesselungen?
Fruktose a Glukos si Kuelenhydrater a gehéieren zu der Grupp vu Monosachariden. Dës zwee Ënnerarten kënnen dacks a Kombinatioun a ville Produkter fonnt ginn. Regelméissegen Tischzocker (sucrose) enthält 50/50% Fructose a Glukose.
Jidderee weess datt mat engem grousse Konsum vu Zucker e puer sérieux Stéierunge bei de metabolesche Prozesser am Kierper kënne optrieden.
D'Konsequenze vun sou Stéierunge sinn d'Entwécklung am Kierper:
- Diabetis mellitus;
- karies;
- diabetesch Atherosklerosis vun den ënneschten Extremitéiten;
- Iwwergewiicht oder Iwwergewiicht.
Fir dës Probleemer ze vermeiden hunn Experten eng Léisung fonnt - dëst ass e Séisser. Am Verglach mam normale Zocker huet de Séisser e Präis mat enger Gréisst méi héich.
Zwou Zorte Goût Séisslings ginn produzéiert:
- Natierlech.
- Synthetesch.
Trotz hirer Zesummesetzung si bal all se schiedlech fir de mënschleche Kierper, och natierlech.
Saccharin - gouf fir d'éischt vun den Däitsche geheelt a produzéiert. Et war ganz populär bei militäreschen Eventer.
Sorbitol - Dës Substanz gouf virdru als den Haaptzocker-Ersatz fir Leit mat Diabetis ugesinn. D'Kompositioun enthält polyhydresch Alkoholen. Verursaacht keng Karies, wann et an de Bauch erakënnt, gëtt eng Absorptioun an de Blutt. Et gi Nebenwirkungen: wann Dir grouss Quantitéiten verbrauchen, kënnen Diarrho an Magekolik optrieden. Fäeg sech séier ofzeginn bei erhëtzt Temperaturen. Haut verbrauchen Diabetiker net méi sorbitol.
Wann Dir Zocker benotzt, kritt de Kierper eng gewësse Quantitéit Insulin, mat der Hëllef vum Kierper voll gëtt. Hunneg gëtt benotzt fir gewësse Krankheeten ze behandelen, well et Vitaminnen, Fruktose, Glukos, an Succose enthält.
Leider ass d'Fructose net fäeg fir den Insulin Héicht ze beaflossen, och wann et héich Kalorie Zocker ass, am Géigesaz zu Glukos. Minus Fructose: fäeg fir Fett ëmzewandelen, och ouni Insulin.
55 Gramm Fructose enthält 225 kcal. Zimmlech héijen Taux. Fruktose ass e Monosacharid (C6H12O6). Sou eng molekulär Zesummesetzung huet Glukos. Glukose ass, zu engem gewësse Mooss, en Analog vu Fruktose. Fructose ass Deel vun der Sackarose, awer a klenge Quantitéiten.
Positiv Qualitéiten:
- e Produkt dat vu Leit ka konsuméiert ginn, onofhängeg vun hirem Gesondheetszoustand;
- verursaacht keng Zännprobleemer;
- gëtt eng grouss Quantitéit un Energie, et ass recommandéiert fir Leit mat kierperlechen a psychologesche Stress ze benotzen;
- tones de Kierper;
Wëssenschaftler hunn bewisen datt d'Leit déi Fructose benotze vill manner midd fillen.
Nëtzlech a schiedlech Eegeschafte vun Erfolleger
Ass Succès Zocker oder Ersatz?
Dës Fro ass ganz heefeg. Wéi jidderee scho weess, ass sucrose en héich raffinéiert Kohbhydrat. Enthält: 99% Kohlenhydrat an 1% Extra Komponenten.
E puer hu brong Zocker gesinn. Dëst ass Zocker deen net verfeinert gouf nodeems se aus Matière première kritt (ongeraffinéiert). Säi Kaloriegehalt ass méi niddereg wéi dee vum raffinéierte Wäiss. Et huet en héije biologesche Wäert. Et gëtt eng falsch Meenung, datt net raffinéiert, also brong Zocker ganz nëtzlech ass, an net genuch kaloresch genuch, datt et all Dag mat Läffelen giess ka ginn, déi kommen no dësem Prinzip grousse Schued fir d'Gesondheet.
Sucrose aus Staang oder Zockerrouer gëtt kritt. Als éischt kritt de Jus, deen duerno gekacht ass bis e séissen Sirup geformt gëtt. Duerno ginn zousätzlech Purificatiounen duerchgefouert, an da gi grouss Kristalle bis kleng opgebrach, déi eng Persoun op de Regaler vum Geschäft ka gesinn.
Mat Zocker geschitt e weideren Prozess an den Darm. Wéinst der Hydrolyse vun Alpha - Glukosidase gëtt Fructose zesumme mat Glukos kritt.
Leider beaflosst den héije Verbrauch vu Succose negativ op d'Figur, d'Zänn, an d'Gesondheet vum Kierper. Wa mir de Prozentsaz berücksichtegen, da enthält e reegelméissege Getränk 11% sucrose, wat gläich ass mat fënnef Esslöffel Zocker pro 200 Gramm Téi. Natierlech ass et onméiglech sou séiss Téi ze drénken. Awer jidderee kann schiedlech Gedrénks drénken. E ganz héije Prozentsaz vun Erfolleger enthält Joghurt, Mayonnaise, Salade dressings.
Zocker huet e zimlech héich Kaloriegehalt - 100 g / 400 kcal.
A wéivill Kalorien ginn verbraucht wann Dir eng Taass Téi drénkt? Een Teelöffel enthält 20 - 25 kcal. 10 Esslöffel Zocker ersetzen d'Kalorie-Intake vun engem häerzleche Frühstück. Aus all dëse Punkte kann et verstane ginn datt d'Virdeeler vun der sucrose vill manner si wéi de Schued.
Den Ënnerscheed tëscht Sackarose a Fruktose z'erkennen ass einfach. D'Verwäertung vu Succose bréngt verschidde Krankheeten mat sech, bal e Schued fir de Kierper. Fructose ass e kalorienarme Produkt dat d'Gesondheet net schueden, mee éischter fir verschidde Krankheeten benotzt gëtt.
Leit, déi un Diabetis leiden, sollten sech drun erënneren datt d'Verwäertung vun der Sackarose a grousse Quantitéiten zu senger Akkumulation am Kierper féiert an d'Optriede vun akuter Komplikatioune vun Diabetis.
E Verglach vu Fruktose an Succose gëtt am Video an dësem Artikel geliwwert.
