Leit, déi aus chronescher Pankreatitis leiden, si ganz besuergt iwwer Diätnahrung, a gleewen datt et absolut schmaachlos ass. Awer wäit vun ëmmer dat richtegt Iesse kann net appetitlech sinn. An opmannst wäert d'Diät net fir ëmmer daueren.
Et sollt een sech drun erënneren datt d'Platen mat chronescher Pankreatitis ganz zaart sinn, et enthält eng enorm Quantitéit vu Vitaminnen, nëtzlech Verbindungen, a gläichzäiteg hunn se net eng grouss Belaaschtung op déi krank Bauchspaicheldrüs. Da firwat net probéieren alles selwer ze kachen fir Är Kaffi, Mëttegiessen an Owesiessen lecker, ofwiesslungsräich an zefriddestellend ze maachen?
Allgemeng Prinzipien vun der Diät vu Pankreatitis
Pankreatitis ass eng Krankheet déi strikt Anhale vun Diätprinzipien erfuerdert.
Wann diagnostizéiert mat Pankreatitis ass de Patient eng Diät Nr. 5p.
Zousätzlech musst Dir d'Empfehlungen iwwer Diät Ernährung déi Ären Dokter kritt, verfollegen.
Strikt Anhale vun der Diät kann de Kurs vun der Krankheet erliichteren an den Heelungsprozess vum Kierper beschleunegen.
Fir Diät Nr. 5p sinn déi folgend Produkter a Platen erlaabt:
- gedämpft, gekacht oder gutt gekacht Iessen (Knupp, Spinat, Rettich a Rettich si verbueden);
- niddereg-Fett gekacht Fësch;
- schlank Fleesch;
- Brout a Form vu Cracker;
- gekachten Eeër oder a Form vun engem Omelet mat engem dominanten Inhalt vu Protein an e klenge Eegiel;
- zerquetscht Diät Getreide;
- Uebst Jelly, gebakene Äppel;
- fettarmer Mëllechprodukter;
- schwéier Nuddelen;
- Téi mat Zitroun;
- rosehip Bouillon.
Déi folgend Liewensmëttel si verbannt fir Gebrauch mat Pankreatitis:
- Brühe Fleesch a Fësch;
- Alkohol Gedrénks;
- Staark Kaffi an Téi;
- Wurst an iergendenger Form;
- Frësch baacken Wueren
- Joghurt a Kefir;
- Säure, wierzegen, gefëmmt - déi Produkter, déi en irritanten Effekt op d'Schleimhaut vun der Magen-Darmtrakt hunn;
- Sauerkraut a Geméis;
- Séiss (Schockela, Kuch, Pâtisserie);
- All Platen déi gekacht ginn;
Zousätzlech sollt Dir refuséieren Déierefetter ze iessen.
Éischt Iesse mat Pankreatitis
Déi éischt Platen, mat deenen all mëttes traditionell ufänkt, sollten häerzlech a lecker sinn.
Great éischt Coursen sinn Zoppen a Borscht.
De Patient kann e puer Zorten Zoppen maachen.
Déi folgend Rezepter fir Bauchspeicheldrüs Pankreatitis fir all Dag sinn optimal fir mënschlech Ernärung:
Poulet Zopp Fir hien, als éischt, braucht Dir Pouletfilet, awer net Poulet. Wann et net méiglech ass et ze kafen, da kënnt Dir et mat Truthahn, Rënd, Kanéngchen, Enten, Wachtel oder Fasan ersetzen. D'Karkass muss geschälelt a fettfräi sinn. Scho propper Fleesch soll grëndlech gewascht ginn an op de Uewen gesat ginn sou datt et kacht.
Dat gekachten Waasser gëtt drainéiert, an d'Halschent vum fäerdege Fleesch gëtt mat neie Waasser gegoss. Dës Manipulatioun gëtt gemaach well d'Haaptredienser fir Diät Zopp virbereeden fir Patiente mat Pankreatitis déi zweet Bouillon ass. Fir e méi ausgeschwatem Geschmaach am frësch Waasser kënnt Dir Ënnen, Buchteblieder, Salz zum Goût derbäi, awer net a grousse Quantitéiten.
Ongeféier véierzeg Minutte nodeems de Bouillon ze kachen huet, ass et néideg d'Kartoffelen an Cubes ze schneiden, d'Zwiebelen a Karotten ze schneiden an an eng Pan ze setzen. No zéng Minutte kënnt Dir Vermicelli oder Reis addéieren. Et wäert ganz lecker sinn wann Dir gekachte Zopp mat wéineg-fett Creme iesst. Wann Reis benotzt gëtt, an net vermicelli, dann ass d'Zousatz vun haarde Kéis passend fir de Geschmaach. Awer Kéis Suppen sollten net während enger Vergréisserung vun der Krankheet giess ginn.
Garnalsuppe. Als éischt musst Dir zwee Gromperen an e ganze Zucchini schälen a reift se mat engem grousse Blade op e Rouer. Virun dëst gëtt e klenge Betrag vu Garnelen mat kachendem Waasser fir e puer Minutten gegoss, an da gëtt se geschuel an op e Mixer gehackt. Duerno, iwwer e Glas Mëllech kachen, add scho gekachten Geméis a Garnelen, souwéi Gréng. Déi resultéierend Mëschung gëtt ongeféier fënnef Minutten gekacht. Et ass gutt esou eng Zopp mat Crackers aus Weessbrout ze kombinéieren.
D'Ouer. Et ka virbereet ginn wann et Hees, Torf, Hiecht Staang, Hiecht, Mier Bass oder Safran Kabel. Fësch Fleesch soll vum Skelett a Fins, vum Schädel a vum Schwanz getrennt ginn. Déi geschälte Stécker ginn ënner Waasser gewaschen. D'Zopp, wéi Poulet Zopp, gëtt op der zweeter Bouillon gekacht. Soubal d'Waasser ofkillt, gi gehackte Gromperen, Karotten, Zwiebelen, Bucht Blieder, Petersilie a Salz zum Goût derbäi. Vill soen datt et ganz schmaacht eraus kënnt wann Dir e frësch preparéiert Ouer op engem Mixer wippt bis Dir Moschter Zopp kritt. D’Ouer ass mat enger Vergréisserung vun der Entzündung verbueden.
Borsch. Leider fir Patiente mat Pankreatitis ass traditionell ukrainesch Borsch net erlaabt. Den Ënnerscheed ass datt Diät Borsch ouni eng räich Bouillon virbereet ginn, all Är Liiblings Gewierzer a Fritten. Et gëtt op Rëndfleesch oder Fleeschfleesch gekacht, an op der zweeter Bouillon, déi fir ongeféier eng hallef Stonn gekacht ass.
Tomaten solle mat kochendem Waasser gereinegt ginn an ofgeschoss ginn, an an Kubel geschnidden, Salz a trocken an enger Bratpfanne fir eng Véirel Stonn. Rüben a Karotten mussen och geschälelt a geriwwert ginn, a füügen se dann op eng aner 10 Minutten an d'Tomaten a stéing.
Kartoffel an Ënnen ginn an Kubel geschnidden an an eng kachend Bouillon geworf.
Main Platen fir Pankreatitis
Et gëtt eng grouss Varietéit vun Haaptplaten.
Mat der entspriechender Method fir Virbereedung kënnen sou Platen vu Patienten, déi un Bauchspaicheldrüs leiden, iessen.
Fir dës Platen ze preparéieren, kënnt Dir Fësch, Poulet, jonk Rëndfleesch, Geméis an e puer aner Produkter benotzen. Eng vun den Ufuerderunge wann Dir en zweete Cours fir diätetesch Iessen virbereet, ass d'Verweigerung fir d'Fritte ze benotzen.
Iessen, déi fir d'Benotzung mat Pankreatitis empfohlen sinn, sinn déi folgend:
- Fësch Fleeschbällen. Fir se ze preparéieren, sollt d'Krumm vun engem Weesslaaf a Mëllech gedronk ginn. Duerno ginn d'Fëschfilet, d'Zwiebel an de Kräim an e Fleeschmiesser geluecht an gehackt. Duerno bäi d'Eeër a Salz. Déi resultéierend Mëschung muss homogen gemaach ginn. Kleng Bäll fänken dervun aus ze rullen. Während d'Bäll sech formen, gëtt een an en halleft Liter Waasser a Brand gesat a gekacht. Scho geformte Fleeschbällen ginn an kachend Waasser eng Saach gläichzäiteg erofgesat. Si preparéieren ongeféier e Véierel vun enger Stonn. E ganz gutt preparéierten Plat ass kombinéiert mat gebakene Gromperen oder Reis.
- Poulet Souffle. Huhn Fleesch muss a kleng Stécker geschnidden ginn an an e Fleeschmüler geluecht ginn. An d'Halzfleesch derbäi, add Mëllech, Ee a Salz fir ze schmaachen an ze vermëschen. D'Rett muss gebak ginn, an dofir gëtt d'Backform mat Sonneblummenueleg ugebraucht, d'ganzt gesalzt färdeg Fleesch geschnidden an an de Schäffchen geluecht, op ongeféier 180 - 200 Grad erhëtzt. Souffle soll fir ongeféier eng hallef Stonn gekacht ginn.
- Gebakene Kalbfleisch. E Pound Fleesch gëtt gewascht, gesalzt a kleng Schnëtt drop gemaach, geduecht fir Karrottstuff. Dann gëtt Petersilie fein gehackt, Karotten geschnidden a Form vu Platen a geluecht an virdru gemaachte Schnëtt op Kalbfleisch. Den Teller soll fir eng hallef Stonn an enger spezieller "Hülse" gebak ginn.
- Karrott a Kürbispuree. Fir dëst ze maachen, koennt Karotten an Zucchini fir eng hallef Stonn op niddereg Hëtzt. Gekachten Geméis gëtt op e Mixer zerquetscht, e bësse Salz an eng Teelöffel Sonneblummenueleg derbäi. Fir de Goût ze verbesseren, kënnt Dir niddereg-fett sauer Rahm oder Creme derbäi.
- Kürbis Schuel. Als éischt muss de Kürbis gebotzt an an Cubes geschnidden ginn. Duerno gëtt et an d'Waasser gegoss an op niddler Hëtzt 15-20 Minutten gekacht. Wann de Kürbis fäerdeg ass, füügt d'Halschent vum Betrag u Räis derbäi, add genuch Waasser fir datt säin Niveau zwee Fanger méi héich ass a kacht bis de Reis fäerdeg ass. Dir kënnt e Läffel Hunneg op de fäerdegen Pouss bäi.
- Rëndfleesch Cutlets. Dir musst ongeféier 200 Gramm Rëndfleesch hunn. E Stéck Brout, am léifsten geschlaffent, gëtt am Waasser ofgedréchent, an dann, zesumme mat gesalzt Fleesch, an e Fleeschmüler gegoss. Cutlets gi vu gehackte Fleesch geformt an an engem Duebelkessel am Duerchschnëtt ongeféier eng hallef Stonn gekacht.
- Damp Omelet. 1-2 Poulet Eeër gi benotzt, an deenen d'Proteine vun de Eegiel getrennt sinn. D'Proteine gi mat Mëllech gefëllt, a Salz gëtt derbäi. Déi resultéierend Mass muss grëndlech geschloe ginn an an engem Container fir ze kachen an engem luesen Kachplack geluecht ginn. Eventuell füügen Greens an e bësse fettarme Kéis. De Plat ass fir 15 Minutten gekacht.
Och bei der Behandlung vun der Bauchspaicheldrüs kënnt Dir Fleeschbällen mat Broccoli benotzen. Fir hir Virbereedung musst Dir d'Filet vun all magerem Fleesch huelen, a mëttelgrouss Stécker geschnidden. All Stéck gëtt mat engem speziellen kulinareschen Hummer ofgeschoss, duerno gesalzt fir ze schmaachen. Dir kënnt e Tropfen Esseg derbäi fir eng kleng Schaarf vum Geschmaach. Chips ginn an engem luesen Cooker gekacht. Spülen d'Brokkoli grëndlech, a kleng Stécker schneiden an a Waasser werfen. Kookt et ongeféier 15 Minutten. Broccoli Kuchen ginn am meeschten mat engem Bäilag aus Kartoffel.
Séissegkeeten fir Pankreatitis Patienten
Och Leit mat chronescher Pankreatitis wëllen eppes séiss, lecker a fest.
Et gi vill step-by-step Rezepter fir einfach Desserten, déi Dir einfach op Iech selwer kafe kënnt.
De Patient mat Pankreatitis ass recommandéiert fir déi folgend Dessertgeschir ze kachen an ze iessen:
- Uebst a Berry Jelly. Et dauert e bësse méi wéi zwee Liter Waasser, Zocker, Uebst a Beeren (Äppel, Pflaumen, Aprikosen, Schwaarzen Johannisbeeren, Hambieren) mat enger totaler Komplexitéit vu ronn engem hallwe Kilogramm a Stärke. Séissegt Waasser muss gekacht ginn, Uebst a Beeren an et kachen a fir ongeféier fënnef Minutten kachen. Zur selwechter Zäit ass Stärke an engem Glas kale Waasser verdënntem. Wann d'Früchte gekacht sinn, musse se vun der Hëtzt erausgeholl ginn a fänken u Stäreschnapp ze falen. Dëst sollt graduell a ganz lues passéieren, an et sollt stänneg gerooss ginn sou datt keng Klumpen bilden, an de Jelly ass uniform. De resultéierende Plat muss op engem klenge Feier fir weider 3-5 Minutten gekacht ginn bis voll gekacht a waarm oder raum zerwéiert.
- Vermicelli Kasserol mam Fleesch. All Diätfleesch muss gekacht a gehackt ginn mat engem Fleeschmüler. 400 Gramm dënn Nuddelen, virbereet Fleesch an zwee Eeër gi gutt gemëscht bis eng homogen Mass kritt. D'Form an där d'Kasserol gekacht gëtt, gëtt mat Sonneblummenueleg geschmiert an d'Ingredienten ginn op et, Salz fir ze schmaachen. De Plat ass fir eng hallef Stonn gekacht. Bei chronescher Bauchspeicheldrüs bei der Remission, kënnt Dir de Kéis kuerz virum Enn vu Bereetschaft raschten. Servéiert mat sauer Rahm a Petersilie.
- Banannecurd mat Erdbeeren. Dir musst ongeféier 200 Gramm Hüttenkäse huelen, eng Banann an am léifsten Fettarmen Creme. All Komponenten ginn an engem Mixer zerquetscht an an enger Salateschuel ausgestallt. Äerdbieren gi manuell geschnidden, mat Zocker gesprëtzt an op déi viregt Zutaten derbäigesat.
- Apple Charlotte (Pie). Schlo Ee Ee mat engem Esslöffel Zocker, add 300 ml Kefir, Miel a Soda, e bësse Salz a Semulina. All dëst gëtt grëndlech gemëscht an eng homogen Konsistenz bruecht. Préparéiert Äppel musse mat Schuel geschnidden ginn a kleng Scheiwen schneiden. Ier Dir de Kuch baken, muss Pergamentpabeier op der Schimmel geluecht ginn. Da ginn Apfelskiven op der Schimmel geluecht a mat Teig gegoss. Charlotte gëtt a ronn 30-40 Minutten gekacht. Charlotte ka fir Pankreatitis benotzt ginn, déi duerch eng Aart Diabetis begleet gëtt, awer et ass recommandéiert datt Diabetiker net Zocker zum Dessert addéieren.
- Curd Pudding. Fettfräi Hüttekéis muss duerch e Seif gefouert ginn oder an engem Mixer geschloe ginn fir eng mëll Loftmass ze kréien. Duerno braucht Dir véier Eeër, an deenen d'Eegiel aus de Proteinen getrennt sinn an zum Kuerf ginn, grëndlech vermëschen. Zu der Mass füügen nonfat sauer Rahm an eng Esslöffel Stärke a Semulina a schloe mat engem Mixer oder Mixer. Separéiert Proteine schloe gutt, beim Zousatz vun Zocker. De resultéierende Schaum gëtt lues an d'Curdmasse verbreet a lues a lues gestéiert. De Bakblech ass mat Pergament belagert, d'Ingredienten ginn do gegoss a mat Folie iwwerdeckt. Pudding sollt fir eng hallef Stonn ënner der Folie gekacht ginn. Dann gëtt se ewechgeholl a gekacht fir d'selwescht Zäit bis et brong ass. Et ass wichteg net fir de Uewen opzemaachen bis se voll gekacht ass an innerhalb vu 15 Minutten nodeems se virbereet gi sou datt de Plat net setzt.
All eenzel vun dësen Desserten diversifizéiere d'Liewensmëttel fir d'Ernährung benotzt a Präsenz vu Probleemer an der Bauchspaicheldrüs.
Salade fir Pankreatitis
Et ginn eng grouss Zuel vun Diät Saloten.
Ee vun de populäersten ass e puer Rezepter.
Diät Olivier. Dir braucht eng Muert, zwee Gromperen an zwee Eeër, souwéi Poulet. All Komponenten vun der zukünfteger Zalot gi gekachten. Fäerdeg Produkter ginn a kleng Kubel geschnidden. Duerno, huelt e frësche Gurken, schälelt a schaft op déiselwecht Aart wéi de Rescht vun de Produkter. All Deeler ginn gemëscht an mat fettarme sauerraum gewürzt. Dëse Plat ass perfekt fir d'Nei Joer Feierdeeg.
Fësch Salat. Dir musst de Fëschfilet, zwee Eeër, Karotten a Gromperen huelen. All dëst muss gekacht ginn. Als nächst leeën d'Ingredienten op enger Plack a spezifesche Schichten: als éischt Fësch, duerno Karrott, dann haarde Kéis, gefollegt vu Gromperen an Eeër. Ofwiesselnd, all Schicht ier déi nächst Schicht leet sollt mat fettarmer Sauer Creme gewierzt ginn. Nodeems Dir all d'Produkter geluecht hutt, déi d'Zalot ausmaachen, fir Schéinheet kann et mat Dill gesprëtzt ginn.
Trotz eiser Krankheet, jidderee vun eis muss sech drun erënneren: all Diät kann souwuel gesond, schmackhaft an zefriddestellend sinn, an am wichtegsten, mat Léift gekacht. Dir musst just e bëssen Ustrengung maachen.
Wat kann vun engem Patient mat Pankreatitis giess ginn, gëtt am Video an dësem Artikel beschriwwen.
