Soufflé ass eng vun den traditionelle Platen vun der franséischer Kichen, et enthält ëmmer Eegiel, et gëtt mat verschiddenen Zutaten gemëscht. Fir eng delikat, loftlech Konsistenz ze kréien, gi Proteine geschoss an engem décke Schaum benotzt. De Plat kann en Dessert oder e Bäilag sinn.
Fir Patiente mat enger entzündeter Bauchspaicheldrüs, sollt Soufflé aus Diätfudder gewielt ginn. Et ass nëtzlech fir e Plat aus Kalbfleesch, Kanéngchen, Poulet oder Truthahn Fleesch ze preparéieren, virdru gekachten a gehackt mat engem Fleeschmüler.
D'Kachen Feature ass datt de klassesche Rezept d'Benotzung vu rauem Schwéngs- Fleesch ëmfaasst. An enger Diätkichen gi Souffles haaptsächlech an engem Dampbad gekacht; et ass ongewollt an engem Uewen ze baken.
Poulet Souffle
Den Teller huet exzellent Geschmaach, ass gutt fir Patiente mat Pankreatitis an déi probéieren d'Reegele vun enger gesonder Ernärung ze halen.Dir kënnt e klengt Souffle mat engem klenge Kand fidderen. E Rezept ze kachen ass einfach, awer et ass einfach ze verduerwen, besonnesch wann et ëm d'Kachen geet.
Wéi kacht Dir eng Fleesch Diät Souffle mat Pankreatitis? Fir de Plat muss Dir 500 g Diätfleesch huelen, déiselwecht Betrag vu Kohl, 100 g schwéier Kéis ouni Gewierzer, Zwiebel, ee Poulet Ee, e bësse Salz fir ze schmaachen. Et ass besser fir Poulet ze benotzen, et huet kee Fett, Sehnen a Filmer.
D'Fleesch gëtt a kleng Stécker geschnidden, zesumme mat Zwiebelen a Kohl, gehackt an engem Iessprozessor oder mat Hëllef vun engem Fleeschmolen. D'Mass soll eng homogen Konsistenz sinn, dëst garantéiert d'korrekt Textur vum Plat. Duerno Sourcreme addéieren, op Raumtemperatur gewärmt.
Huelt e gekillt Ee, trennt den Protein:
- an enger dréchener Schossel, schloe bis stabil Peaks bilden;
- ordentlech op d'Fleeschmass transferéiert;
- mat enger hëlze Spatel geréiert.
Den Eegiel, an der Zwëschenzäit, gëtt zu engem wäisse Schaum geschnidden, a Fleesch a Proteine gegoss, eng Prise Salz gëtt derbäi.
Zu dësem Zäitpunkt soll de Uewen op 180 Grad virgehëtzt ginn, d'Mass gëtt an d'Form transferéiert, fir 40 Minutten am Ofen gesat. Wann de Souffle fäerdeg ass, gëtt se mat zerquetschtem Hard Kéis gesprëtzt, fir e puer Minutten an den Uewen gelooss.
Déi proposéiert Plat ass ideal net nëmmen d'Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs, awer och fir aner Krankheeten vum Magen-Darmtrakt, Diabetis. Sour Crème kann ersetzt ginn mat net gekachten Huhnebestand.
Dampt Fleesch a Rëndfleesch Soufflé
Gekachten Soufflé gëtt och mat Pankreatitis gekacht, fir d'Rezept huelen se 250 g Poulet oder Truthahnbrust, ee Poulet Ee, 50 g fettarme Kéisekéis, 10 g Botter, e Stéck Scheiwen Brout, e puer Esslöffel Mëllech, e bësse Greens, Salz fir ze schmaachen.
A schummen Mëllech gëtt mëll Brout agekacht, de Protein gëtt vun der Eegiel getrennt a getrennt geschweest.
Gegrillt Fleesch a Kéis mat engem Fleeschmüler, gehackte Fleesch gemëscht mat geschwolltem Brout, geschuelte Eegiel. Dann suergfälteg injizéiert Proteinen, Kraider, lues mëschen. Déi entstinn Mass gëtt an eng virgeschmiert Silikonform iwwerdroen, mat Kéis uewen opgesprëtzt. Si setzen fir 15 Minutten an engem Waasserbad.
Si kachen och e Plat vu Rëndfleesch, d'Rezepter sinn anescht, dëst ass déi populärst ginn:
- 300 mager Rëndfleesch;
- 1 Ee
- 150 g Mëllech;
- eng Teelöffel Botter;
- bësse Salz, Miel.
Als éischt musst Dir d'Fleesch kachen, dann gräifen, Mëllech, Eegiel a Botter addéieren, grëndlech mëschen a nach eng Kéier an e Mixer schloen. Dir musst gekippte Protein zu der Mass addéieren, mixen, plötzlech Bewegunge vermeiden, soss wäert de Protein sech nidderloossen, de Souffle gëtt net loft.
Huelt eng Silikonform oder e aner gëeegent Container, schéckt d'Fleesch an en, setzt se an de Schäffchen a drénkt se net méi wéi 15 Minutten. Wann Dir de Plat iwwerhëlt, da gëtt et dréchen a schmaacht.
Amplaz vum Uewen, kënnt Dir e luesen Kachel benotzen, d'Souffle gëtt op Damp oder Bak ginn.
Souffle mat Reis, Karotten
Souffle Fleesch kann mat der Zousatz vun Reis bereet ginn; an der Period vun enger stabiler Remission ass et erlaabt Mager Schwäin ze benotzen anstatt Poulet a Rëndfleesch. De Proportion ass wéi follegt: en halleft Glas Mëllech, en Ee, eng Esslöffel Botter, 10 g gedréchent Reis.
D'Fleesch gëtt gemëscht, mat Salz gewäscht, d'Halschent vum Botter, da scroll nach eng Kéier an engem Fleeschmüler. Duerno musst Dir gekachten a gekillte Reis addéieren, kal kal Proteine parallel bilden, fir steile Peaks ze bilden, zu färdefech gehackt. D'Mass gëtt an e fettéierte Container transferéiert, fir 15-20 Minutten an engem Waasserbad gesat.
Carrot Soufflé ass bereet fir Pankreatitis, e Geméis ass e richtegt Späicherhaus vu Vitaminnen, Mineralstoffer, onverzichtbar am Entzündungsprozess an der Bauchspaicheldrüs. Fir de Plat sollt Dir d'Produkter virbereeden: en halleft Kilogramm Karotten, en halleft Glas Mëllech, e Läffel Zocker, 25 g Botter, e bësse Salz, een Ee.
D'Rezept ass einfach:
- Wierfel Karotten;
- add d'Halschent vum Botter, e Drëttel vun der Mëllech;
- Setzt de Summer op e luesen Feier.
Dann ass d'Mass ofkillt, ënnerbrach mat engem Mixer, gemëscht mat Eegiel, Mëllechreschter, Zocker, Salz. Separat, schloe déi ofgekillte Proteinen, stéieren suergfälteg an d'Muert Mëllechmëschung.
Mat dem verbleiwenen Ueleg gëtt e Bakblech geschmiert, e Werkstéck driwwer gegoss, fir 30 Minutten an e Waasserbad geluecht.
Wann Dir wëllt, kënnen e puer Äppel der séisser Souffle bäigefüügt ginn, an dëser Versioun gëtt de Plat méi saftig gemaach. Et ass erlaabt net méi wéi 150 g Liewensmëttel gläichzäiteg ze konsuméieren.
Varietéit vum Kéis Souffle
Fir séiss Curd Soufflé, huelt 300 g fettfräi Hüttekéis, Zitroun, e puer Läffelen Zocker, e bësse trocken Semolina, 4 Poulet Eeër, 300 g Äppel, 40 g Botter. Äppel mat Kéisekéis ginn an e Fleeschmüler zerquetscht, ofgekillte Botter gëtt zu der Mass bäigefüügt, Eegiel gi mat Zocker gemëscht.
D'Ingredienten musse gutt gemëscht ginn, Semulina addéieren, Zitrouneest. Separat, schloën de Protein op zolitte Spitzen, interferéiere mat der Curd an Äppelmasse. Bake de Plat an engem luesen Kachplack oder Uewen.
Et gëtt en ähnlecht Rezept fir eng Diät-Souffle, awer kacht et an engem Dampbad. Dir musst e puer Esslöffel renger sauerem Creme, en halleft Glas Mëllech, e Esslöffel Semolina, 300 g Kéisekéis, e puer Esslöffel Zocker huelen.
D'Kachen Technologie ass d'selwecht wéi a fréiere Rezepter. Et ass noutwendeg d'Produiten an e Mixer ze pipen, déi reschtlech Zutaten derbäi ze maachen, erëm whisk. Nodeems:
- Füügen Protein;
- mischen d'Komponenten vum Plat;
- op eng Form uelegéiert transferéiert.
Et gëtt fir e puer Minutten gekacht, a klenge Portiounen giess, ofgespullt mat net geséckenen Téi oder enger Ofkierzung vu rosehip Beeren. Dir kënnt de Plat iessen och mat biliärer Pankreatitis.
Fir d'Ernährung an der Bauchspaicheldrüs ze diversifizéieren, hëlleft e Knascht-Souffle mat Cookien. Dir musst e Pak mat wéineg-fettege Kéisekéis huelen, e Läffel Zocker, en Ee, en Eeërbecher Botter, e Paket Kichelcher, e bësse sauere Crème fir Dekoratioun an en halleft Glas Mëllech.
D'Kichelcher ginn an d'Krummen zerquetscht, mat Zocker gemëscht, d'Mëllech gëtt an d'Mëschung geross, erlaabt 15 Minutten ze brouwen. Mëttlerweil ginn d'Eegiel aus dem Protein getrennt, eenzel se whisk bis e décke Schaum.
An der nächster Stuf gëtt Gîte rural Kéis gemëscht, eng Mëschung aus Mëllech a Kichelcher, Botter ginn derbäi, gemëscht an eng homogen Konsistenz, de Protein gëtt suergfälteg agefouert. Nodeems d'Form geschmiert ass, gëtt d'Dëppche gesat an en Dampbad ze kachen.
Aner Zort Souffle
D'Ernärung fir Entzündung vun der Bauchspaicheldrüs huet strikt Aschränkungen, awer Dir kënnt nach ëmmer gesond a variéiert iessen. Ernährungsberater proposéieren Soufflé aus Fësch, Friichten, Gromperen an aner Geméis ze maachen. D'Kachen Technologie bleift praktesch onverännert, nëmmen d'Produkter, déi am Rezept benotzt ginn, ënnerscheede sech.
Fir d'Fësch-Hüttenkäse Optioun, huelt e Pak mat niddereg-fettem Hüttekéis, en halleft Kilogramm Fësch vun dënnem Varietéiten, e Poulet Ee (Dir kënnt e puer Quail amplaz huelen), e bësse Geméis a Botter.
Fir Karrottappel Soufflé, huelt 300 g net-sauer Äppel, 200 g Karotten, eng Esslöffel Ueleg, en halleft Glas Mëllech 0,5% Fett, 50 g dréchen Semolina, eng Prise Salz.
Munch Leit wéi d'Zucchini Versioun vum Plat, bereet 500 g Zucchini, e Esslöffel Botter, 120 g Mëllech, e Läffel Semulina, déiselwecht Betrag vun granuléierten Zocker.
Wéi een Diät Fleesch Souffle kacht ass am Video an dësem Artikel beschriwwen.
