Fir de Kurs vun der Diabetis mellitus ze kontrolléieren, muss all Patient léieren, wéi ee d'Liewensmëttel auswielt déi Energie laden an net d'Gesondheet schueden. Zënter de Kohlenhydratmetabolismus gëtt wéinst enger schlechter Insulinproduktioun oder Reaktioun op et geschiedegt, sinn Zocker an all Platen déi et enthalen aus der Diät ausgeschloss.
Zënter Fettmetabolismus leiden zur selwechter Zäit wéi Kohlenhydrat, ginn Diabetispatienten empfohlen Déierfetter am Menü ze reduzéieren. Dir musst Produkter wielen, déi de Goûtvirléiften berécksiichtegt, awer Dir sollt ëmmer d'éischt d'Informatioun studéieren, ob Dir, besonnesch mam Typ 2 Diabetis, sou e Plat oder Iessprodukt an der Diät kënnt.
Diäter enthalen Mëllech, Gîte rural Kéis, a Mëllechprodukter an de meeschte Diäten, awer wéi eng vun de Mëllechprodukter fir Diabetis hänkt vun hirer Fäegkeet of, d'Bluttzockerspigel ze erhéijen. De glycemesche Index vun Mëllechprodukter ass niddereg, wat heescht datt mat Typ 2 Diabetis si Patienten erlaabt.
Eegeschafte vun Molkereprodukter
De Mënsch gehéiert zu der eenzeger Spezies déi Mëllech am Erwuesse leeft. D'Virdeeler vun Mëllechprodukter sinn d'Disponibilitéit vun Aminosaieren a Vitaminnen, Mineralsalze a Fettsäuren. In der Regel, Mëllech ass gutt absorbéiert, awer et gëtt eng Kategorie vu Leit, déi keen Enzym hunn dat d'Laktose ofbriechen. Fir si ass Mëllech net uginn.
Et ginn zwou Géigende Meenungen iwwer d'Virdeeler an d'Schued vun der Mëllech an all Mëllechprodukter: verschidde Studien hunn de positiven Effekt bewisen datt se an Osteoporose verbraucht ginn, Krankheeten vum Magen an Darm, wéi och direkt Géigendeel Resultater. E puer Wëssenschaftler hunn Mëllechprodukter als gëfteg a carcinogeen erkannt.
Trotz dësem ass d'Benotzung vu Mëllech, Kéis, Kéisekéis a Milchsäuredrénken ganz heefeg. Dëst ass wéinst dem Geschmaach an der Accessibilitéit vun dëser Kategorie fir d'Bevëlkerung. Fir Patiente mat Diabetis ass d'Bestëmmung vun zwee wichtege Parameteren wichteg - d'Fäegkeet fir de Niveau vun der Glukos am Blutt z'erhéijen (glycemesche Index) a stimuléiert d'Verëffentlechung vum Insulin (Insulin Index).
Déi meescht Oft hunn dës zwee Indicateuren no Wäerter, awer am Fall vu Mëllechprodukter gouf eng interessant Diskrepanz entdeckt, wat nach net erkläert gouf. De glycemesche Index (GI) vu Mëllech huet sech duerch déi kleng Quantitéit u Kuelenhydrater erwaart niddreg ze ginn, an den Insulinsindex an der Mëllech ass no bei wäissem Brout, an an de Joghurt nach méi héich.
Fir Mëllechprodukter fir Diabetis ze benotzen solle sech déi folgend Regelen ënnerleien:
- Wielt nëmmen natierlech Produkter ouni Zousatz, Konservéierungsmëttel.
- De Fettgehalt vu Liewensmëttel sollt moderéiert sinn.
- Komplett niddereg-fett Produkter sinn ouni lipotrop Substanzen, Stabilisatoren a Aromaverbesserunge ginn amplaz agefouert.
- Mëllech a Mëllechprodukter mussen an der Diät a genau berechent Quantitéite sinn.
- Mat enger Tendenz fir Zocker an der Nuecht fir Owesiessen ze loossen, sollten Mëllechprodukter a Mëllech net verbraucht ginn.
- Fir Patiente mat Typ 1 Diabetis, musst Dir fir d'éischt op de Kuelenhydrater Inhalt fokusséieren, an dann op den Insulin Index vun de Produkter.
De glycemesche Index vu Liewensmëttel ass vu primordialer Wichtegkeet fir déi zweet Zort Diabetis mellitus, sou datt d'Diät op Liewensmëttel a Platen mat gerénge GI Wäerter zesummegesat gëtt.
Mëllech fir Diabetis: Virdeeler a Rate vun der Notzung
Et gi keng Kontraindikatiounen fir d'Inklusioun vu Mëllech an enger Diät mat Diabetis. Awer Dir musst verstoen datt dëst net nëmmen e Gedrénks ass, mee d'Iessen. Si kënnen hiren Duuscht net ofschloen. Dir kënnt béid Kuh a Geessmëllech drénken (no individuelle Virléiften).
Wann d'Produkt natierlech ass, da enthält et ongeféier 20 Aminosäuren, 30 Spurenelementer, souwéi Vitaminnen an Enzymen. Mëllech stäerkt den Immunsystem, restauréiert d'Mikroflora a metabolesche Prozesser am Kierper. Mëllech verbessert och d'Erënnerung a Stëmmung.
Fir Patiente mat Diabetis muss Mëllech 2,5 - 3,2% Fett wielen, besonnesch Geessmëllech. Gebakene Mëllech huet en agreabele Goût, et ass méi einfach ze verdauen, awer et huet e gréissere Prozentsaz vu Fette a manner Vitaminnen, déi duerch verlängert Hëtztbehandlung zerstéiert ginn.
Molke ass besonnesch nëtzlech fir Diabetiker. Seng Zesummesetzung enthält wesentlech Aminosaieren, Vitaminnen. Hir wertvollst si Cholin a Biotin, déi de Besëtz hunn d'Sensibilitéit vu Stoffer op Insulin ze erhéijen an d'Glycemie stabiliséieren.
Et gëtt recommandéiert als Getränk, dat Kierpergewiicht reduzéiert an den Immunsystem stäerkt. Kaloriengehalt vun 100 ml Molke ass 27 kcal, an de glycemesche Index ass 30.
Wann Dir am Menü vu Patienten mat Diabetis abegraff sidd, musst Dir op déi folgend Eegeschafte vu Mëllech fokusséieren:
- Kalorien 100 g 2,5% Mëllech - 52 kcal, Kuelenhydrater 4,7 g.
- Ee Glas drénken ass gläich wéi 1 XE.
- De glycemesche Index vun der Mëllech ass 30, den Insulin Index ass 90.
- Op den Dag, Diät Nr. 9 fir Patiente mat Diabetis erlaabt 200 ml.
- Dir musst Mëllech getrennt vun anere Liewensmëttelprodukter drénken, besonnesch Uebst, Geméis, Fleesch, Fësch an Eeër, déi net matenee verbannen.
Mëllech Zoppen kënne mat Restriktioune fir einfache Kuelenhydrater virbereet ginn. Et ass net ze empfeelen Semulina, Reis, Nuddelen, Nuddelen am Menü enthalen.
Sourcrème a Creme an der Diät vu Patienten mat Diabetis
Trotz der Tatsaach, datt sauer Rahm e nëtzlecht Liewensmëttelprodukt fir Patiente mat Diabetis ass, ass et bedingtlech verbueden. Dëst ass wéinst dem héijen Inhalt vu Mëllechfett an dem Gesamtkaloriegehalt vum Produkt. Also sauer Rahm mat mëttlerem Fettgehalt - 20 Prozent, huet e Kaloriegehalt vun 206 kcal pro 100 g, et enthält 3,2 g Kuelenhydrater.
Eng Brout Eenheet vun 100 g Sourcreme ass gläich wéi ee. De glycemesche Index an der Sourcreme ass méi héich wéi an anere Mëllechprodukter - 56. Dofir, fir Diabetiker, ass et recommandéiert net méi wéi 2 Esslöffel 2 bis 3 Mol pro Woch. Wa méiglech, soll sauere Crème verschwonnen ginn, an Joghurt oder Kefir sollten op Platen hinzugefügt ginn.
Wann Dir Sourcrème wielt, musst Dir sécher sinn iwwer säi Fettgehalt, sou datt Bauerprodukter fir Diabetispatienten net passend sinn. Déiselwecht Restriktioune gëllen fir hausgemaachte Cremen.
20% Creme huet e Kaloriegehalt vun 212 kcal pro 100 g, e glycemesche Index vu 45.
Gîte rural Kéis fir Diabetis
Den Haaptvirdeel vu Gîte rural Kéis ass eng grouss Quantitéit u Kalzium, noutwendeg fir d'Bildung vu Knochengewebe, d'Erhale vun der Dicht vun der Nagelplack, Verstäerkung vum Zänn Email an normalen Hoerwachstum. Protein aus Kéisekéis gëtt vum Kierper méi liicht absorbéiert wéi Fleesch oder Geméis.
Och am Gîte rural Kéis vill Enzymen, Vitaminnen a Fettsaieren. Gîte rural Kéis ass traditionell an der Diät vu Kanner, schwangere Fraen an eeler Leit abegraff. Säi relativ niddrege Kaloriegehalt an e klengen glycemesche Index (et ass 30) erlaben et an der Diät Ernärung fir Diabetis abegraff ze ginn.
Awer et gëtt och en negativen Eegeschaf vum Hüttekéis - d'Fäegkeet fir Insulinproduktioun ze erhéijen. Den Insulin Index (II) vum Kéis bréngt et méi no bei Produkter vu wäiss Miel - 89.
Mat enger Kombinatioun vu Kéis- a Kohlenhydraten - zum Beispill, Hüttenkäse-Pannekuchen, Kuchen mat Hüttenkäse, Rosinen addéieren, gedréchent Aprikosen op de Kéisekéis eropgeet de glycemesche Index vun esou Produkter schaarf.
Verschidde Theorië gi betruecht fir den héijen Insulinindex z'erklären:
- D'Verëffentlechung vum Insulin provozéiert Mëllechzocker - Laktose.
- D'Erhéijung vum Insulin am Blutt gëtt verursaacht duerch d'Pomprodukter vu Mëllechprotein - Kasein
- Kleng Peptiden a Mëllechprodukter hunn en hormonähnlechen Effekt an erhéijen Insulinniveauen disproportionnell op Kalorien a glycemesche Index.
Sou kënne mir ofschléissen datt Mëllechprodukter fir Diabetis, déi Hüttekéis enthalen, kënne konsuméiert ginn, awer berücksichtegt hirem kaloreschen Inhalt, Fettgehalt a Quantitéit. Mëllech, Hüttekéis a fermentéiert Mëllechprodukter (Kefir, Joghurt, fermentéiert gebakene Mëllech, Joghurt) sollten separat aus Kuelenhydrater a besser an der éischter Hallschent vum Dag verbraucht ginn.
Mat aktive Gewiichtsverloscht, Mëllechprodukter mussen an der Diät reduzéiert ginn. Zënter der Stimulatioun vun der Insulinproduktioun verhënnert d'Fett verbrennt.
Dëst bedeit net datt niddereg-fetteg Varietéiten Hüttekéis oder fermentéiert Mëllechprodukter komplett verbueden sinn, awer hir Benotzung sollt net exzessiv sinn am Fall vun engem schiedlechen Kohlenhydratmetabolismus.
Ass Kefir gutt fir Diabetiker?
Kefir ass fäeg déi normal Zesummesetzung vun der Mikroflora am Darm z'erhalen, d'Verstopfung ze entlaaschten, de Knochengewebe stäerken an d'Immunitéit. Vitamine a Mineralstoffer beaflossen den Zoustand vun der Haut, Bluttkompositioun, visueller Akuitéit.
Kefir ass vun Dokteren empfohlen fir d'Préventioun vun Atherosklerosis, Hypertonie a Liewerkrankheeten. Hie gëtt u Patienten mat reduzéierter Aciditéit vum Magensaft, Lebererkrankheeten, Galleekretiounsstéierunge beroden, souwéi mat Sucht an Iwwergewiicht.
Fir Patiente mat Diabetis enthält de Menü fir héijen Zocker Kefir, wat hëlleft Bluttzocker ze stabiliséieren. Seng glycemesche Index ass niddereg an ass 15. E Glas Kefir ass gläich wéi eng Broutunitéit.
Traditionell Medizin fir Bluttzocker ze reduzéieren, gëtt recommandéiert Buchweizen op e Kaffismüler ze schmëlzen an 3 Esslöffel vum gewonnen Miel am Owend mat engem halwe Glas Kefir ze schmëlzen. Den nächsten Moien, ësst eng Mëschung aus Buckwheat a Kefir virum Kaffi. De Kurs vun der Entrée ass zéng Deeg.
Déi zweet Optioun fir d'Glycämie ze senken involvéiert d'Benotzung vun engem Cocktail vun dëser Zesummesetzung fir 15 Deeg:
- Kefir 2,5% Fett - e Glas.
- Gegrillt Ingwerwurzel - eng Teelöffel.
- Kanéilpulver - eng Teelöffel.
Kann Diabetiker Botter iessen?
De kaloresche Inhalt vun 100 g Botter ass 661 kcal, wärend et bal keng Proteinen a Kuelenhydrater enthält, a Fett enthält 72 g. Den Ueleg enthält fettlöslech Vitamine A, E an D, souwéi Grupp B, Cholesterol. E Mangel u Fett an der Diät verursaacht en hormonellen Ongläichgewiicht, verréngert Visioun an den Zoustand vun der Schleimhaut an der Haut.
Ouni d'Präsenz vu Fett, Vitaminnen opléisbar an hinnen ginn net absorbéiert. Awer mat Diabetis gëtt eng Restriktioun op den Inhalt vun Déierfetter an der Diät agefouert, well e Manktem un Insulin verletzt net nëmmen Kuelenhydrater, awer och Fettmetabolismus. Dofir ass déi maximal zulässlech Dosis pro Dag 20 g, virausgesat, datt déi verbleibend Déierefetter komplett feelen.
Botter kann zum fäerdege Plat ginn, et gëtt net fir Fritten benotzt. Mat iwwerschësseg Kierpergewiicht an Dyslipidämie mécht d'Benotzung vu Botter méi Schued wéi gutt, dofir ass et ausgeschloss.
Zum Verglach ass de glycemesche Index vu Botter 51, an Oliven-, Mais- oder Leinsueleg bei Diabetis verursaache keng Erhéijung vum Bluttzocker, si hunn en null glycemesche Index.
Dofir ass an der Diät Ernährung fir Diabetis recommandéiert Fett vu Planzewaasser a Fësch ze kréien, wou et duerch onversättte Fettsäuren vertruede gëtt.
Déi schlëmmsten Optioun ass d'Botter oder Geméisueleg mat Margarine ersat. Dëst ass wéinst dem Prozess vu senger Produktioun, an där pflanzlecht Fett duerch eng Hydrogenatioun an e festen Zoustand transferéiert gëtt. Et ass bewisen datt d'Benotzung vu Margarine zu de folgende Konsequenzen féiert:
- De Risiko fir Tumorerkrankheeten erhéicht, besonnesch de Risiko fir Broschtkriibs z'entwéckelen ass verduebelt.
- Eng Erhéijung vum Bluttkolesterol, an doduerch d'Entwécklung vun Atherosklerosis, Hypertonie, d'Entstoe vun engem Häerzinfarkt a Schlaganfall.
- Iwwergewiicht
- Niddereg Immunitéit.
- Kongenital Entwécklungspatologien bei Kanner wann Dir Margarine a Liewensmëttel vu schwangere Fraen benotzt.
Dofir ass et noutwendeg fir d'Zesummesetzung vun de Liewensmëttelprodukter vun der industrieller Produktioun suergfälteg ze iwwerwaachen. Fir dëst ze maachen, studéiert d'Informatioun vum Hiersteller uginn. D'Zousatz vun Transfetter mécht d'Produkt geféierlech fir Patiente mat Diabetis, och wann et a speziellen "diabetesche Produkter" op Zockerersatzstoffen abegraff ass.
De Video an dësem Artikel schwätzt iwwer d'Virdeeler vun Mëllechprodukter.
