Fir en Diabetiker ass eng gutt gewielt Diät eng Garantie fir Bluttzocker ze kontrolléieren. An der zweeter Aart ass dëst d'Haapttherapeutesch Therapie, an an der éischter, e Réckgang am Risiko fir Hyperglykämie.
Liewensmëttel fir de Patient solle nom glycemesche Index (GI) ausgewielt ginn, hir Wiel ass zimmlech extensiv. Aus der Lëscht vun akzeptablen Produkter kënnt Dir ganz einfach Vakanzegeschir fir Diabetiker virbereeden, zum Beispill Zaloten.
Salade kënne Geméis, Uebst a mat Déiereprodukter enthalen. Fir d'Platen net nëmme lecker, awer och gesond ze maachen, sollt Dir den Dësch vu GI Produkter berücksichtegen.
Glycemesche Index
D'Konzept vun GI ass en digitalen Indikator fir d'Absucht vu Glukos am Blutt nom Konsum vun engem bestëmmte Liewensmëttelprodukt. Iwwregens, wat méi kleng et ass, wat méi déif d'Breet-Eenheeten am Iessen. Wann Dir eng Diät virbereet, baséiert d'Wiel vu Liewensmëttel op GI.
Zousätzlech zum glycemesche Indikator, et sollt am Kapp gedriwwe ginn datt mat e puer Veraarbechtung vu Produkter de Wäert eropgoe kann - dat gëlt fir Kartoffel. Och Jusen si vun akzeptablen Friichten verbueden, well se Hyperglykämie verursaache kënnen. All dëst ass wéinst dem Fakt datt mat sou Veraarbechtung vun der Fruucht verléiert Faser, wat d'Roll vun enger eenheetlecher Versuergung vu Glukos am Blutt spillt.
Et ginn och Ausnahmen, wéi Muerten. A Matière Form ass den GI vum Geméis 35 Eenheeten, awer a gekachten 85 Eenheeten.
GI ass an dräi Kategorien opgedeelt, an zwar:
- bis zu 50 PIECES - niddereg;
- 50 - 70 PIECES - mëttel;
- Vun 70 Unitéiten a méi - héich.
Liewensmëttel mat engem Duerchschnëtt ass nëmmen heiansdo an der Diät vun engem Diabetiker erlaabt, dëst ass d'Ausnam amplaz wéi d'Regel. Awer Produkter mat engem Index vu 70 IU a méi héich kënne Hyperglykämie verursaachen, wat zu enger zousätzlech Injektioun vun Insulin féiert.
Et ass noutwendeg der ganz Virbereedung vu Produkter ze berücksichtegen, sou eng Hëtztbehandlung ass erlaabt:
- kachen;
- fir eng Koppel;
- op de Grill;
- an der Mikrowelle;
- am Uewen;
- an engem luesen cooker, ausser am "fry" Modus.
All dës Reegelen beobachtet, kënnt Dir einfach Vakanzegeschir fir Diabetiker vum Typ 2 virbereeden.
"Sécher" Salade Produkter
Salade kënnen aus Uebst, Geméis an Déiereprodukter virbereet ginn. All dëst Liewensmëttel soll all Dag an der Ernärung vum Patient präsent sinn. E Plat wéi eng Zalot kann e ganzen Mëttegiessen oder Owesiessen si mat engem Fleeschprodukt ergänzt ginn.
Zaloten tanken ass mat Mayonnaise verbueden. Vill Geschäfter Saucen, och wann se e bëssen GI hunn, awer si sinn zimlech héich an Kalorien an enthalen eng erhéicht Quantitéit u Cholesterol, wat negativ d'Gesondheet vun der Diabetiker beaflosst.
Et ass am beschten fir Zaloten mat enger klenger Quantitéit Geméisueleg, Zitrounejus, Kefir oder ongeschweestem Joghurt ze Saisonen. De Goût vu Joghurt a Kefir ka beräichert ginn andeems de Buedem Peffer, eng Vielfalt vu frëschen an gedréchent Kraider oder Knuewelek bäigefüügt ass.
Diabetesch Salat kann aus esou Geméis mat nidderegem GI virbereet ginn:
- Tomate
- Aubergine;
- Ënnen;
- Knuewelek
- Kabes - all Zorten;
- Bounen;
- frësche Eeër;
- Peffer - gréng, rout, séiss;
- Kürbis;
- Gurke.
Dacks benotzt feierlech Zaloten Déiereprodukter. Et stellt sech eraus datt dëst Plat zimlech zefriddestellend ass a kann als voll Molzecht déngen. Vun de folgende Produkter sinn erlaabt:
- Poulet Fleesch;
- Truthahn;
- Rëndfleesch;
- Kanéngchen Fleesch;
- Eeër (net méi wéi een pro Dag);
- niddereg-fett Fësch Varietéiten - Hee, Pollock, Hiecht;
- Rëndfleesch;
- Rëndfleesch Liewer;
- Pouletliewer.
All Fett an Haut, déi net Nährstoffer enthalen, awer nëmmen eng erhéicht Quantitéit vum Cholesterol, ginn aus Fleeschprodukter ewechgeholl.
D'Vakanzstafel fir Diabetiker kënne mat engem Dessert wéi Uebstzalot diversifizéiert ginn. Et gëtt mat ongeschweeterem Joghurt oder engem anere Sauermëllechprodukt (Kefir, fermentéierte gebakene Mëllech, Joghurt) verschafft. Et ass besser et als Kaffi ze iessen, sou datt d'Glukos mat Blutt mat Friichte kënnt.
Niddereg GI Friichten:
- Äerdbieren
- Blueberries
- Zitrusfrüchten - all Zorten;
- Hambieren;
- en Apel;
- Birne;
- nektarin;
- Piisch;
- Aprikos
- Granatapel.
Allgemeng kann e Vakanzmenü fir Diabetiker aus all déi uewe genannte Produkter ausgebaut ginn.
Rezepter
Salade fir Diabetiker vum Typ 2 a Vakanz Rezepter kënnen den Highlight vun all Dësch sinn. Dat éischt Rezept huet e zimlech raffinéierte Goût, dank gutt gewielten Zutaten.
Dir braucht Sellerie, Chinesesch Kabes, frësche Karotten a Grapefruit. Geméis gëtt an dënn Läischte geschnidden, d'Grapefruit soll geschälelt a geschnidden ginn, a Kubes geschnidden. Misst all d'Ingrediente mëschen. Serve d'Zalot mat engem Oiler, an an deem Olivenueleg ubroden, virdru mat Kraider infuséiert.
Den Ueleg gëtt op déi folgend Manéier infuséiert: Gießen 100 ml Ueleg an e Glasbehälter a füürt Kraider an aner Gewierzer wann Dir wëllt, läscht se op eng donkel Plaz fir zwee bis dräi Deeg. Dir kënnt Rosmarin, Thymian, Knuewelek a Chili benotzen. Et hänkt alles vu perséinlechen Geschmaachvirstellungen. Dës Olivenkleedung kann fir all Zalot benotzt ginn.
Deen zweete Rezept ass eng Zalot mat Quiddelen a Garnelen. Fir hir Virbereedung sinn déi folgend Zutate gebraucht:
- Squid - 2 Karkasse;
- Garnelen - 100 Gramm;
- eng frësch Gurke;
- gekachten Eeër - 2 Stéck .;
- ongesweeten Joghurt - 150 ml;
- Dill - verschidde Filialen;
- Knuewelek - 1 Knuewelek;
- Salz fir ze schmaachen.
Huelt de Film aus dem Kegelmëttel, kacht mat Garnelen a gesalztem Waasser fir dräi Minutten. Schielt de Garnelen, schneiden d'Baldamiss a Sträifen. Schuel d'Gurken, a grousse Kuben zesumme mat den Eeër. Mix all d'Ingredienten, kleet d'Zalot mat Zooss (Joghurt, gehackte Knuewelek a Kraider).
Serve d'Zalot, dekoréiert et mat verschiddene Garnelen a Sprigelen vun Dill.
Red Kohl Salat wäert gläich nëtzlech a lecker sinn. Duerch säi Faarfpigment kritt d'Liewer, déi an der Zalot benotzt gëtt, eng liicht gréng Faarf, déi Platen e Highlight vun all Dësch mécht.
Fir Zalot:
- roude Kabes - 400 Gramm;
- gekachten Bounen - 200 Gramm;
- Pouletliewer - 300 Gramm;
- séiss Peffer - 2 Stéck .;
- ongeschweestem Joghurt - 200 ml;
- Knuewelek - 2 Nelken;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Kachen d'Liewer bis gekacht a gesalzt Waasser. Finéiert Kuel, schneiden d'Eeër an d'Liewer an Kubel, zwee bis dräi Zentimeter a gehackte Peffer. Mixen d'Ingredienten, Salz a Peffer. Mat Zalot mat Yoghurt a Knuewelek ofschmaachen, duerch d'Press passéiert.
An der Präsenz vun Diabetis ass et net ze recommandéieren Kéiser ze iessen, awer dëst gëllt net fir Tofu Kéis, deen e klengt Kaloriegehalt a GI huet. D'Saach ass datt et net aus ganz Mëllech, awer aus Soja virbereet gëtt. Tofu geet gutt mat Champignonen, hei drënner ass e fest Zalot Rezept mat dësen Zutaten.
Fir d'Zalot braucht Dir:
- Tofu Kéis - 300 Gramm;
- champignons - 300 Gramm;
- Ënnen - 1 PC .;
- Knuewelek - 2 Nelken;
- gekachten Bounen - 250 Gramm;
- planzlechen Ueleg - 4 Esslöffel;
- Sojazooss - 1 Esslöffel;
- Petersilie an Dill - verschidde Filialen;
- eng Mëschung aus getrockenen Zwerg an Thymian - 0,5 Teelöffel;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Schnitt d'Zwiebel a Knuewelek a fritt an enger klenger Quantitéit Ueleg op niddereg Hëtzt fir eng Minutt, füügt d'Pilzen, déi a Scheiwen geschnidden ginn, simmer iwwer niddreg Hëtzt bis gekacht. Loosst ofkillen.
Mix all d'Ingredienten, zitt d'Zalot mat Geméiswierk, Dir kënnt Oliven, mat Kräider infuséiert ginn, Sojaszooss addéieren. Loosst d'Zalot op d'mannst eng hallef Stonn brauen.
Vakanz Dësch
Et ass onméiglech eng Vakanz virzestellen ouni seng "séiss" Fäerdegstellung. Diabetiker kënnen gesond Desserten ouni Zocker wéi Marmelade oder Jelly maachen. Gitt net Angscht Gelatin ze benotzen, well et besteet aus engem Protein dat net d'Erhéijung vum Bluttzocker beaflosst.
Déi zulässlech Portioun vu sou engem Dessert ass bis zu 200 Gramm pro Dag, et ass ubruecht et net am Owend ze benotzen. A Marmelade Rezepter kënne Fruucht ersat ginn no perséinlechen Geschmaachvirstellungen.
Fir véier Portiounen braucht Dir:
- Direktgelatin - een Esslöffel;
- gereinegt Waasser - 400 ml;
- sweetener - fir ze schmaachen.
- Hambieren - 100 Gramm;
- schwaarz Johannisbeeren - 100 Gramm.
Maacht d'Fruucht zu engem Purée-Zoustand mat Hëllef vun engem Mixer oder Séif, add Séisser an 200 ml Waasser. Wann d'Früchte séiss sinn, da kënnt Dir ouni et maachen. An 200 ml kale Waasser, réieren d'Gelatine a lass Schwell.
Strain gelatin an engem Waasserbad bis eng homogen Konsistenz kritt bis all Klumpen verschwannen. Wann d'Gelatin ufänkt ze kachen, mat engem dënnem Stroum d'Fruuchtmëschung aféieren, mixen an ofhuelen vun der Hëtzt.
Gitt déi resultéierend Mëschung a klenge Formen, oder schëdd an eng grouss, pre-Beschichtete mat Klammfilm. Setzt op a kal Plaz fir aacht Stonnen.
En Dessert kann och Pâtisserie mat Hunneg ouni Zocker sinn, dat op Basis vu Roggen oder Hafer Miel preparéiert gëtt.
De Video an dësem Artikel presentéiert Vakanz Rezepter fir Diabetiker.
