All Liewensmëttel enthalen Fette, Proteinen oder Kuelenhydrater. Fette a Kuelenhydrater ginn als Energiequellen ugesinn, a Proteine sinn dat Baustoff fir Gehir, Blutt, Muskelen, Organer an aner Stoffer.
Dofir, fir den normale Funktionnéiere vum Kierper, ass et wichteg all dës Substanzen korrekt ze verbannen. No allem mat engem Mangel u Kuelenhydrater, ginn d'Zellen hongereg a Feeler an metabolesche Prozesser.
All Kuelenhydrater ginn an net verdaubar (onoplosbar an oplosbar) a verdaubar agedeelt, déi duerch d'Zäit vun der Assimilatioun ënnerscheeden. Laang Kuelenhydrater enthalen Stärke, wat och e Polysaccharid ass; et gëtt Glukos ier en an de Bluttkrees féiert.
Eng grouss Quantitéit vun Stärke gëtt a Nuddelen, Gromperen, Reis, Geméis a Bounen fonnt. All dës Produkter si nëtzlech fir Typ 2 Diabetis, well se si lues Energiequelle, wat et erlaabt datt d'Glukos graduell an d'Blutt absorbéiert gëtt.
Stärekompositioun
Gewéinlech Maisstärke gëtt aus gielem Körnchen kritt. Awer et gëtt och eng verännert Form vun dëser Substanz, ënnerscheet sech am Goût, Faarf a Geroch.
Fir Stärke vu Mais ze kréien, gëtt se a Schwiefelsäure ageréckt, ënner dem Afloss vun deem Proteine opgeléist ginn. Da ginn d'Matière premiéiert mat speziellen Ausrüstungen, déi Iech erlaabt Mëllech ze kréien, déi duerno gedréchent ginn.
D'Technologie fir d'Produktioun vu Kartoffelstärke brauch verschidde Manipulatiounen. Als éischt gëtt d'Geméis gemëscht, duerno mat Waasser gemëscht fir en dichten wäisse Nidderschlag ze kréien, wat op den Tank vum Buedem fällt. Dann gëtt alles gefiltert, drainéiert a gedréchent an enger waarmer, drëschener Plaz.
Stärke enthält net Faser, Fett oder inléisbar Proteinen. Et gëtt dacks an der Liewensmëttelindustrie fir d'Virbereedung vu verschiddene Platen benotzt, a si ersetzen och Miel.
Mais fir Diabetiker ass nëtzlech well et enthält:
- Spurenelementer (Eisen);
- Diätfaser;
- disaccharides a monosaccharides;
- Vitaminnen (PP, B1, E, B2, A, Betakaroten);
- makrozellen (Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium).
Kartoffelstärke fir Diabetis ass och e ganz wäertvollt Produkt.
Et enthält Makroelementer (Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium), Kuelenhydrater, Vitaminnen PP a méi.
Glycemesche Index a Virdeeler vum Stärke
GI ass e Indikator, deen den Taux vum Decompte am Kierper vun engem bestëmmte Produkt reflektéiert a seng spéider Konversioun zu Glukos. Wat méi séier d'Liewensmëttel absorbéiert gëtt, wat méi héich ass de glycemesche Index.
Zocker deem säin GI 100 ass, gëllt als Standard. Dofir kann den Niveau vun 0 bis 100 variéieren, wat vun der Geschwindegkeet vun der Verdauung vum Produkt beaflosst gëtt.
De glycemesche Stärkeindex ass zimmlech héich - ongeféier 70. Awer trotz dësem ass et voll mat nëtzlechen Substanzen, dofir ass et recommandéiert et als Ersatz fir Zocker fir all Diabetiker ze benotzen.
Diabetesch Maisstärke verhënnert d'Entwécklung a verlangsamt de Progressioun vun der kardiovaskulärer Krankheet. Zousätzlech ass hir regulär Notzung nëtzlech fir Anämie an Hypertonie.
Stärke verbessert och vaskulär Elastizitéit a Blutt Koagulatioun. Et huet eng virdeelhaft Wierkung op den Zentralnervensystem, besonnesch mat Poliomyelitis an Epilepsie.
Still Stärke botzt den Darm an entfernt Toxine an Toxine aus dem Kierper. Awer Wichtegst, et normaliséiert den Metabolismus, senkt Cholesterin am Blutt.
Zousätzlech gëtt Maisstärke fir Ödemer a häufeg Urinatioun benotzt, déi en integralt Symptom vun Diabetis sinn. Dës Substanz stäerkt och den Immunsystem, deen an de meeschte Leit mat chronescher Hyperglykämie geschwächt gëtt.
Wat d'Kartoffelstärke ubelaangt, huet et folgend Virdeelegenschaften:
- effektiv fir Nier Krankheet;
- saturéiert de Kierper mat Kalium;
- enthält d'Mauerwänn, reduzéiert d'Aciditéit an verhënnert d'Entwécklung vu Geschwüren;
- eliminéiert Entzündung.
Bei Diabetis reduzéiert d'Kartoffelstärke den Taux vun der Absorptioun vum Zocker am Blutt nom Iessen.
Also ass dës Substanz en natierleche Reguléierer vun der Glykämie.
Kontraindikatiounen
Trotz der Tatsaach datt Maisstärke bei Diabetis e positiven Effekt op Bluttzocker huet, ginn et eng Zuel vun Kontraindikatiounen zu senger Benotzung. Also, et ass an Krankheeten vum Magen-Darmtrakt verbueden.
Zousätzlech ass Stärke vill an Glukos an Phospholipiden, sou datt Mëssbrauch vun dësem Produkt bäidréit zu Adipositas bei Diabetis. Ausserdeem ass et schiedlech souwuel a Form vu Pulver, an als Deel vu Geméis, Uebst, Hülsenfrüchte an aner Produkter.
Et ass och onsécher fir genetesch modifizéiert Mais a Getreide ze konsuméieren, déi mat Pestiziden oder Mineraldünger kultivéiert goufen.
Zousätzlech kann de Gebrauch vun Stärke verursaachen:
- bloating an gastrointestinal opgeregt;
- allergesch Reaktiounen;
- erhéicht Insulin Niveauen, wat den hormonellen Hannergrond negativ beaflosst, déi vaskulär a visuell Systemer.
Regele fir de Gebrauch vun starchy Iessen
Mat Diabetis, vill Liewensmëttel déi Dir braucht a limitéierter Quantitéite iessen, a se op eng gewësse Manéier virbereeden. Also, mat chronescher Hyperglykämie, gekachten Kartoffelen zesumme mat der Peel sinn nëtzlech, an heiansdo ass d'Benotzung vu frittéiertem Geméis an enger klenger Quantitéit Geméisueleg erlaabt.
Zousätzlech si gebakene a frësch Gromperen nëtzlech. Awer Geméis mat Déierenfetter kachen ass eng verbueden Kombinatioun. Et ass och net ze empfänken Moschter mat Botter ze iessen, well dëst kann zu engem Sprong am Bluttzocker féieren.
Wat jonk Kartoffel ugeet, enthält dacks Nitrater. Zousätzlech enthält eng fréi Geméis eng vill méi kleng Quantitéit vu Vitaminnen a Mineralstoffer wéi eng reife Rootkrop.
Diabetiker si net empfohlen dëst Geméis all Dag ze konsuméieren, a virum Kachen sollt et 6-12 Stonnen am Waasser gedrängt ginn. Dëst wäert d'Verëffentlechung vu Glukos am Blutt no engem Iessen reduzéieren.
Stärke gëtt och a Mais grains fonnt. Bei Diabetis ass et nëtzlech fir se an Zaloten ze addéieren oder mat gekachten Mager Fleesch ze kombinéieren.
Dir kënnt nach ëmmer Mais Graut iessen, awer a limitéierten Quantitéiten - bis zu 4 Zoppeläffel. Läffelen pro Dag. Wéi och ëmmer, et ass verbueden vill Botter, Kottekéis an Zocker zu sou engem Plat ze addéieren. Fir de Goût ze verbesseren, kënnt Dir gedréchent, frësch Uebst, Geméis (Karotten, Sellerie) oder Geméis derbäi.
Déi duerchschnëttlech Quantitéit un Schuel bei net-Insulin-ofhängegen Diabetis ass 3 bis 5 Esslöffel (ongeféier 180 g) pro Portioun.
Et ass derwäert ze notéieren datt et fir Diabetiker ugeroden ass Cornflakes ofzeginn. Well se verschafft ginn an et praktesch keng Nährstoffer an hinnen sinn.
Wa mir vu Konserven Mais schwätzen, da kann et en Nieweplat sinn, awer a klenge Quantitéiten. Et kann och an Zaloten mat wéineg-fett Dressing bäigefüügt ginn.
Zousätzlech ass d'Benotzung vu gekachten Käre erlaabt. Awer et ass besser se ze steamen, wat d'nëtzlech Properties vun der Produkt spuert. A wann Dir drénkt, benotzt net vill Salz a Botter.
Also ass Stärke nëtzlech fir Diabetis, well et normaliséiert den Zocker Niveauen nom Iessen. Et ass en natierlechen Ersatz fir Zocker-senkende Medikamenter fir mild Diabetis. Wéi och ëmmer, stärkefräi Iesse verursaache glykämesch Ännerungen nëmmen op der Bedingung datt hir Zuel am alldeegleche Menü net méi wéi 20% ass. De Video an dësem Artikel wäert erzielen. firwat ass et net sou einfach mat Stärke.
