Lecker Rezepter - wéi maache mir Marmelade ouni Zocker fir en Diabetiker?

Jam ass eng Liiblingsbezunn vu Kandheet. Seng Haaptvirdeeler si: laang Haltbarkeet, souwéi d'Nëtzlechkeet vu Friichten a Beeren, déi och nach d'Wärmebehandlung bleift.

Awer net jiddereen ass erlaabt Jam ze benotzen.

Musst Diabetiker Séissegkeeten opginn?

Dokteren recommandéiere Leit mat Diabetis mellitus d'Benotzung vu Marmelade zu engem Minimum ze reduzéieren. Wéinst dem héije glycemesche Index ass Zocker mat Marmelade ze vill Kalorien. Awer ass et derwäert Iech e bësse Spaass ze verleegnen? Natierlech net. Et ass nëmmen derwäert ze ersetzen déi üblech Manéier fir Kachelee mat Zockerlos ze maachen.

Fir d'Fabrikatioun vun Zocker ouni Marmelade oder Konserven, Séissstoffer wéi Fruktose, Xylitol oder Sorbitol ginn normalerweis benotzt. Déi positiv an negativ Qualitéite vun all eenzel vun hinnen ginn an der Tabell hei ënnen ugewisen.

Dësch vun den Eegeschafte vu Séissstoffer:

Wann Dir e Séisser wielt, sollten d'Patienten mat Typ 2 Diabetis ëmmer hiren Dokter konsultéieren an déi optimal Doséierung erausfannen.

Wéi kann ech Stau ouni Zocker maachen?

De Prinzip fir Kachen ouni Zocker ass praktesch net anescht wéi déi traditionell Method.

Awer et gi verschidde Nuancen, mat deenen et einfach ass eng ganz lecker ze preparéieren, an am wichtegsten, gesond séiss:

• vun all Beeren an Uebst, Hambieren - dat ass déi eenzeg Berry déi net gewascht muss ginn ier se Marmelade maachen;
• sonneg a Wollekenlos Deeg sinn déi beschten Zäit fir Beeren ze picken;
• all Uebst a Berry Uebst an hirem eegene Jus sinn net nëmme ganz gesond, awer och onheemlech schmackhaft - dat Haaptsach ass ze wëssen wéi se se richteg koachen;
• niddereg-Uebst ka mat Berry Jus verdënntem ginn.

Raspberry Rezept an eegene Jus

Hambierbéier Marmelade dauert ganz laang. Awer d'Endresultat wäert de Goût gefalen an all Erwaardungen iwwerschreiden.

Zutaten: 6 kg zaarten Hambieren.

KachmethodAn. Et wäert en Eimer a Pan huelen (wat an den Eimer passt). Raspberry Beeren ginn graduell an enger Pan gesat, wärend se gutt kondenséiert sinn. Gitt sécher e Stéck Stoff oder Fändelen um Eemerhënner. Setzt déi gefüllte Pan an engem Eemer a fëllt d'Lück tëscht der Pan an dem Eemer mat Waasser. Brennt of a bréngt d'Waasser op e Kach. Duerno reduzéiere se d'Flam a verléieren sech fir ongeféier eng Stonn. Wärend dëser Zäit, wéi d'Beeren sech nidderloossen, füügt se nach eng Kéier un.

Fäerdeg Hambieren ginn aus dem Feier geheit, an Kullen gegoss an an enger Decken gewéckelt. Nom komplette Ofkillung ass d'Jam fäerdeg fir ze schmaachen. Store Hambier Dessert am Kühlschrank.

Äerdbier mam Pektin

Jam aus Erdbeeren ouni Zocker ass net manner schlëmm wéi am normale Zocker. Gutt passend fir Typ 2 Diabetiker.

Zutaten

• 1,9 kg reiwen Äerdbieren;
• 0,2 l natierlechen Apfelsaft;
• ½ Zitrounejus;
• 7 g agar oder Pektin.

KachmethodAn. Äerdbieren gi grëndlech geschuel a gutt gewascht. Gitt d'Berry an eng Kasseroll, schëdden Äppel an Zitrounejus. Kacht iwwer niddereg Hëtzt fir ongeféier 30 Minutten, réieren zäitweis an de Film ewechhuelen. An der Zwëschenzäit ass d'Verdickung a Waasser verdënntem an insistéiert no Instruktioune. Gitt et an enger bal fäerdeger Marmelade a bréngt nach eng Kéier op en Kach.

D'Rollzäit vun der Strawberry Marmelade ass ongeféier ee Joer. Awer et sollt am Kühlschrank oder an engem kale Raum wéi e Keller gelagert ginn.

Kiischte

Kiischt Kirsche Marmelade an engem Waasserbad. Dofir, ier Dir de Prozess ufänkt, ass et néideg zwee Container ze preparéieren (méi grouss a méi kleng).

KachmethodAn. Déi erfuerderlech Quantitéit gewaschen a geschälte Kiischte gëtt an enger klenger Pan geluecht. Stellt an engem groussen Dëppe mat Waasser. Et gëtt zum Feier geschéckt a gekacht no dem folgenden Schema: 25 Minutte op héijer Hëtzt, dann eng Stonn am Duerchschnëtt, dann eng Stonn an eng hallef op niddreg. Wann Marmelade mat enger méi décker Konsistenz noutwendeg ass, kënnt Dir d'Kachzäit erhéijen.

Fäerdeg Kiischtebléien ginn a Glaskärchen gegoss. Bleift cool.

Aus schwaarze Nuetsschied

Sunberry (no eiser Meenung schwaarzer Nuetsschied) ass eng wonnerbar Zutat fir ouni Zocker Marmelade. Dës kleng Beeren entlaaschten entzündleche Prozesser, kämpfen Mikroben a verbesseren d'Blutkoagulatioun.

Zutaten

• 0,5 kg schwaarz Nuetsschied;
• 0,22 kg Fruktose;
• 0,01 kg fein gehackte Ingwerwurzel;
• 0,13 Liter Waasser.

KachmethodAn. D'Beeren si gutt gewascht a gebotzt vun Offall. Et ass och noutwendeg fir e Lach an all Berry mat enger Nadel ze maachen, fir Explosioun beim Kachen ze vermeiden. Mëttlerweil gëtt d'Séisser am Waasser verdënntem a gekacht. Duerno gëtt geschuelte Nuetsschied an de Sirop gegoss. Kachen ongeféier 6-8 Minutten, heiansdo réieren. Fäerdeg Jam ass fir eng siwe-Stonn Infusioun hannerlooss. Nodeem d'Zäit vergaang ass, gëtt d'Pan erëm an d'Feier geschéckt, a mam gehackte Ingwer bäigemaach, fir weider 2-3 Minutten kachen.

De fertige Produkt gëtt am Kühlschrank gelagert. Fir Typ 2 Diabetiker ass dëst ee vun de beschten séiss Liewensmëttel.

Tangerine Marmelade

Grouss Marmelade gëtt aus Zitrusfrüchte kritt, besonnesch vu Mandarin. Mandarin Marmelade copes gutt mat Senkung vum Bluttzocker, hëlleft der Verdauung ze verbesseren an d'Immunitéit ze verbesseren.

Zutaten

• 0,9 kg reife Mandarinen;
• 0,9 kg Sorbitol (oder 0,35 kg Fruktose);
• 0,2 l Still Waasser.

KachmethodAn. Tangerine gi gutt gewaschen, mat kachendem Waasser gegoss a geschälelt. Fin de Pulp dann an Cubes schneiden. Da gi se an enger Pan geluecht, mat Waasser gegoss an an en nidderegt Feier geschéckt. Kachen fir 30-35 Minutten. Nom Ofhuelen vun der Hëtzt, killt e bësse of. Duerno mat engem Mixer zerquetscht bis zu enger homogener Mass. Zréck op Feier setzen, add sorbitol oder Fructose. Kok fir fënnef Minutten kachen.

Fäerdeg waarme Marmelade gëtt a steriliséierter Jar getippt. D'Rollzäit vun esou Marmelade ass ongeféier ee Joer.

Zockerfräi Cranberries

Wann Dir Fructose benotzt, gëtt eng exzellent Cranberry Marmel kritt. Ausserdeem kënnen Diabetiker et dacks genuch iessen, an alles well dësen Dessert e ganz niddrege glycemesche Index huet.

Zutaten: 2 kg Cranberries.

KachmethodAn. Si botzen de Dreck a wäschen d'Beeren. An engem Pan schlofen, periodesch rëselen, sou datt d'Beeren ganz enk gestapelt sinn. Si huelt en Eimer, leet den Tuch um Buedem an setzt e Kasseroll mat Beeren uewen. Zwëschen der Pan an dem Eemer waarmt Waasser. Da gëtt den Eimer op d'Feier geschéckt. Nom kochendem Waasser gëtt d'Temperatur vum Uewen op e Minimum gesat an ass ongeféier eng Stonn vergiess.

No der Zäit ass nach ëmmer waarm Marmelade a Jar an an enger Decken gewéckelt. Nom Kühlen komplett ass de Plëséier fäerdeg ze iessen. E ganz laange Prozess, awer et wäert et.

Plum Dessert

Fir dës Marmelade ze preparéieren, braucht Dir déi reife Plummen, Dir kënnt et och reifen. E ganz einfachen Rezept.

Zutaten

• 4 kg Drain;
• 0,6-0,7 l Waasser;
• 1 kg Sorbitol oder 0,8 kg Xylitol;
• Eng Prise Vanillin an Zimt.

KachmethodAn. Pflaumen ginn gewascht a Steng ginn ewechgeholl, an der Halschent geschnidden. D'Waasser an der Pan gëtt ofgekillt an d'Pflaumen ginn do gegoss. Kachen op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier eng Stonn. Dann addéieren Séisser a kacht bis verdickert. Natierlech Aromen ginn an de fäerdegen Gebeess bäigefüügt.

Store Plum Marmelade op enger kaler Plaz a Glaskärelen.

Jam fir Patiente mat Diabetis kann aus all Beeren an Uebst preparéiert ginn. Et hänkt alles vu Goût Virléiften a Fantasi. No allem kënnt Dir net nëmmen Monovarietéit, awer och eng Vielfalt vu Mëschungen virbereeden.