Perlovka - Zesummesetzung, Zorten, nëtzlech Properties
Pärel Gerste gëtt geschälte Gerste. D'Käre vun dëser Rouer gëllen, ähnlech wéi Flëssepärelen (am Géigesaz zu Seerpärelen ass se verlängert, mat enger ongläicher Uewerfläch), dofir den Numm.
Gerst huet dräi Varietéiten:- Voll, graff raffinéiert Getreide si Pärel Gerste selwer.
- Vollkorn, raffinéiert e puer Mol a poléiert. D'Somen an dësem Fall huelen d'Form vu Kugelen. Dës Varietéit gëtt "Hollännesch"
- Gerst grueft, et ass zerfall.
A wat sinn déi gutt Eegeschafte bei Gerste? Zum Beispill a Weessgromperen manner Faser. Also, Gerste ass noutwendeg fir de gudde Fonctionnement vum Magen-Darmtrakt. Plus, d'Haaptgruppe vu Vitaminnen a ville Spuerelementer: Kalzium, Eisen, Mangan, Jod an eng hallef Dutzend anerer. An dëst bedeit - stabil Immunitéit, gudde Stoffwiessel a voll Aktivitéit vum Kierper.
- d'Präsenz vun natierlechen antibakterielle Komponenten;
- fir Allergiker - "Fäegkeet" d'Richtegkeet vun der Manifestatioun vun enger oder anerer Intoleranz ze reduzéieren;
- Senkung vum Cholesterol a Bluttzocker.
Natierlech kënnt Dir net op Pärel Gerste liewen - Dir wäert midd ginn. Zousätzlech musst Dir et richteg kachen. Et ass wéinst der kulinarescher Ignoranz datt Gerst net verdéngt als eng Zort "Geschmaachlosegkeet" betruecht gëtt. Awer dëst ass fixéierbar, besonnesch wann Pärel Gerste muss sécher an der Diät sinn.
Gerst fir Diabetis
Schlëssel Daten wichteg fir Diabetiker kënnen aus dem Minitabell hei ënnendrënner ginn:
| Glycemesche Index | Brout Eenheet | Kalorien, kcal |
| 20-30 | 1 Esslöffel | 324 |
D'Berechnung gëtt fir dréchen Getreide gemaach. Et ass wichteg ze bemierken datt wärend der Virbereedung vu Kuerf vu Pärel Gerste bal fënnef Mol eropgoe kann. Gerst kann op verschidde Weeër virbereet ginn, an aus dësem kann d'Lescht vun der fäerdeger Plat merkbar änneren.
Wéinst senge gënschtege Eegeschaften ass Gerste net nëmmen erlaabt - et gëtt fir Diabetiker a béid déi éischt an déi zweet Zort vu Krankheeten empfohlen. Besonnesch Pärel Gerste ass an der Epicerie Lëscht vun Diät nr. 9 abegraff.
Méiglech Schued a Kontraindikatiounen
D'Gär huet e puer Aschränkungen. Hei schwätze mer iwwerhaapt net iwwer Schued, awer iwwer méiglech Probleemer an deenen d'Benotzung vu Gerste begrenzt soll ginn:- Tendenz zu flatulence;
- bestänneg Verstopfung;
- erhéicht Aciditéit vum Bauch.
Geméiss e puer Berichter reduzéiert d'kontrolléiert Iessen vu Pärel Gerste Libido bei Männer.
Wéi kacht et? Déi richteg Pärel Gerste Rezepter
- E gudde Pärel Gerste Porridge brauch Zäit an extensiv Platen (schliisslech schwëtzen d'Somen vill). Gerste musse gewaschen ier an nom Soachen. Entscheet Dir net drénken? Spülen 3-4 mol.
- Beim Kachen ass de Verhältnis vu Waasser zu trockenem Getreide - wéi beim Soachen, 1: 4. Gerst muss laang gekachten ginn. Déi meescht Patiente ginn ugeroden e Container mat gekachten zukünftegen Porridge an engem Waasserbad ze setzen a fir ongeféier sechs Stonnen ze stoen. Oder loosst et zwou Stonne laang um Uewen kachen, a wéckelt d'Pan fir eng gewëssen Zäit.
- Iessen Schuel muss waarm sinn. Et killt of - et verléiert de Goût, an ausserdeem wäert d'Verdauung merkbar schlecht ginn.
- Bouillon (Poulet, Fleesch, wat méi no Ärem Goût ass) kacht Pärel Gerste (et sollt bal fäerdeg sinn);
- an enger klenger Quantitéit vun der selwechter Brühe, streeën d'Wuerzelen mat Ënnen, Salz, Saison mat Tomatenpaste;
- an enger Bouillon mat bal fäerdeg Gerst, komplett bereet Ënnen an Karotten setzen, souwéi gehackte frësche Kabes;
- gekachten Kohl - d'Zopp ass prett.
- Pärel Gerste gëtt am Däischteren gespäichert a killt bis zu zwee Joer, a seng zerquetschten Ënnerart - nëmmen 2-3 Méint;
- Pärel Gerste kann net ageklemmt ginn, awer wann Dir dëst maacht, kacht et méi séier;
- Dir kënnt Pärel Gerste an Yoghurt ofsenken: de fäerdege Plat gëtt méi zaart;
- e Glas Getreide "erfuerdert" e Liter Flëssegkeet wann se getraut ass.
