Eng lecker, niddereg-carb Zopp ass déi perfekt Wiel fir d'Spargel-Saison. Et wäert gläich perfekt sinn souwuel fir e Snack an als Haaptplat. An dësem Rezept, amplaz vum klassesche wäisse Spargel, benotze mir manner populär awer méi gesond gréng.
Nieft der Tatsaach datt gréng Spargel räich u Vitaminnen an Nährstoffer ass, brauch et net ze schälen an eng laang Veraarbechtung ënnerleien. Dir kënnt et just spülen, vläicht Tipps ofschneiden, et ass prett fir ze kachen. Wann Dir net frësch gréng Spargel kaaft, da benotzt se gefruer.
Ech si sécher datt dës Versioun vun der Zopp mat Zitrounegras a Ingwer Iech en neie Goût gëtt. Wéi ëmmer wënsche mir Iech vill Gléck beim Kachen a keng Angscht ze experimentéieren. Wann Dir dëse Plat gär hutt, si mir frou wann Dir se mat aneren deelt!
D'Ingredienten
- 500 Gramm gréng Spargel;
- 20 Gramm frësche Ingwer, wann Dir wëllt;
- 1 roude Zwiebel;
- 2 Knëppel Knoblauch;
- 3 Schalotten;
- 40 Gramm Botter;
- 1 Zitroun
- 100 ml konzentréiert konzentréiert Poulet Bouillon;
- 200 ml Waasser;
- 2 Steng Zitrounegras;
- 1/2 Teelöffel schwaarz Peffer oder fir ze schmaachen;
- 1/2 Teelöffel flaach Mier Salz oder fir ze schmaachen;
- 1 Spig vun Thymian;
- 1 Prise Muskatnoss;
- 200 Gramm Creme.
Zutate si fir 2 Portiounen. Virbereedung dauert 15 Minutten. Et hëlt 25 Minutten fir ze kachen.
Energie Wäert
Kalorie Inhalt gëtt pro 100 Gramm vum fertige Produkt berechent.
| Kcal | kj | Kuelenhydrater | Fetter | Kaweechelcher |
| 114 | 475 | 3,8 g | 7,6 g | 1,6 g |
Kachen
1.
Spülen déi gréng Spargel grëndlech ënner kale Waasser. Wann et e bëssi schwéier oder dréche bei den Enden ass, da schneiden déi entspriechend Flecken of. Wéi schonn ugeschwat, peeling gréng Spargel ass net néideg. Heiansdo braucht Dir de leschten Drëttel ze botzen. Kuckt just déi, déi Dir hutt, an entscheet iwwer d'Situatioun.
2.
Elo preparéieren déi aner Zutaten. Huelt Ingwer, rout Zwiebel, Knuewelek a Schottels. Peel se wéi gewinnt a schneiden se a kleng Kubel. Maacht weg net Knuewelek fir de Verloscht vun äthereschen Ueleger ze vermeiden.
3.
Huelt e grousse Dëppen Waasser fir Spargelen ze kachen. Huelt sou vill Waasser fir d'Geméis komplett ze bedecken. Füügt ongeféier 10 Gramm Botter, Salz, Zitrounejus an Spargelen, an zwee geschnidden. Elo kacht, ofhängeg vun der Dicke vun de Schéiss, ongeféier 15 Minutten.
4.
Wärend de grénge Spargelen kacht, huelt e klenge Kasseroll oder Stepan a färdegt de preparéierten Ingwer, Schalotten, rout Ënnen a Knuewelek mat e bësse Ueleg. Wann den Zwiebel gëllen brong gëtt, kënnt Dir se vun der Hëtzt erofhuelen. Et ass wënschenswäert datt d'Virbereedung vu Spargelen an d'Röstung gläichzäiteg duerchgefouert gëtt.
5.
Huelt 100 ml konzentréiert Pouletbestand a kombinéiert et mat 200 ml Spargelwaasser. Gitt Knuewel, Ënnen, asw. Mat dëser Flëssegkeet.
6.
Wann de Spargelen gekacht ass, zitt d'Stiwwelen aus dem Waasser, schneid déi Uewen a setzt se op. Dir kënnt se hacken a se an d'preparéiert Sauce vu Pouletliewer, Zwiebelen, Schalotten, Ingwer a Knuewelek bäi. Ausschnëtter a bäi Zitrounegras bäi.
7.
Bréngt de Plat mat Peffer, Salz, Thymian an Muskatnoss, Gießen Crème a mischen gutt. Gewierzer kënnen no Ärem Goût ugepasst ginn.
8.
Loosst d'Mëschung fir ongeféier 5 Minutten a maascht mat engem Handmixer oder Mixer. Ech hu léiwer eng méi séier Optioun mat engem Mixer.
9.
Zum Schluss fügen déi geschnidden Enden vun de Spargelen als Dekoratioun op, wiermt se e bëssen op a servéiere mat héich Protein Brout. Gudden Appetit!
