D'Leit hunn zënter dem Ufank vum 20. Joerhonnert produzéiert a benotzt Zockersubstitutiounen. A bis elo sinn Sträit net ofgeschloss, dës Nahrungsergänzungen si schiedlech oder nëtzlech. Déi meescht vun dëse Substanzen sinn komplett harmlos, a gläichzäiteg gëtt d'Liewe Freed. Awer et si Séisser kënnen d'Gesondheet verschlechteren, besonnesch mat Diabetis. Liest dësen Artikel an Dir wäert verstoen wat Zocker Ersatzspiller kënne benotzt ginn, a wéi eng besser et net wäert ass. Ënnerscheet tëscht natierlechen a kënschtleche Séissstoffer.
Natierlech Séissstoffer:
- xylitol;
- sorbitol;
- fruktose;
- stevia.
All "natierlech" Séissstoffer, ausser Stevia, si vill Kalorien. Zousätzlech si Sorbitol a Xylitol 2,5-3 Mol manner séiss wéi normale Dëschzocker, dofir
wann Dir se benotzt, sollt Kaloriengehalt Rechnung gedroe ginn. Patienten mat Adipositas an Typ 2 Diabetis ginn net empfohlen, ausser Steevia.
Kënschtlech Séissstoffer:
- aspartame;
- saccharin;
- cyclamate.
Xylitol
Duerch seng chemesch Struktur ass Xylitol e 5-atomare Alkohol (Pententol). Et ass aus Holzwierksoffäll an der landwirtschaftlecher Produktioun (Mais Zorten) gemaach. Wa mir de séissen Goût vum gewéinlechen Zocker (Rüben oder Staangen Zocker) pro Eenheet huelen, dann ass den Xylitol Séisses Koeffizient no Zocker - 0,9-1,0. Säin Energiewäert ass 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Et stellt sech eraus datt Xylitol e kalorienstéiss Séisser ass.
Et ass e wäiss Kristallinpulver mat engem séissen Geschmaach ouni Geschmaach, verursaacht e Gefill vu Kältegkeet op der Zong. Et ass léisen an Waasser. Am Daarm ass et net komplett absorbéiert, bis zu 62%. Et huet choleretesch, laxativ a - fir Diabetiker - antiketogennymi Aktiounen. Am Ufank vum Gebrauch, wärend de Kierper net benotzt gëtt, souwéi am Fall vun enger Iwwerdosis, kann Xylitol Nebenwirkungen bei e puer Patienten a Form vun Iwwelzegkeet, Diarrho, asw. Déi maximal deeglech Dosis ass -45 g, eenzel - 15 g. Bei der ugewisener Doséierung gëtt Xylitol als harmlos ugesinn.
Sorbitol
Et ass e 6-atomare Alkohol (Hexitol). E Synonym fir sorbitol ass sorbitol. Et gëtt a Beeren an Uebst an der Natur fonnt, Bierg Äschen ass besonnesch reich an der. An der Produktioun gëtt Glukos duerch Oxidatioun produzéiert. Sorbitol ass e Pulver vu faarwege Kristaller vun engem séissen Goût ouni en zousätzleche Goût, héich löslech a Waasser a resistent géint ze kachen. De Koeffizient vu Séisses am Bezuch zum „natierlechen“ Zocker läit tëscht 0,48 an 0,54. Energiewäert - 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g). Sorbitol ass e kalorienstéiss Séisser.
Et gëtt am Darm 2 Mol méi lues absorbéiert wéi Glukos. Et gëtt an der Liewer assimiléiert ouni d'Participatioun vum Insulin, wou et vum Enzym sorbitol Dehydrogenase zu 1-Fruktose oxydéiert gëtt, wat dann an d'Glycolyse agebaut gëtt. Sorbitol huet eng choleretesch a lakrativ Effekt. Zocker ersat mam Sorbitol an Ärer Ernährung reduzéiert den Zännofdréck. Am Ufank vum Gebrauch, wärend de Kierper net benotzt gëtt, souwéi mat enger Iwwerdosis, kann dëse Séisser flatulence, übelkeit, Durchfall verursaachen. Déi maximal deeglech Dosis ass 45 g, eng eenzeg Dosis ass 15 g.
Fruktose
Fruktose ass synonym mat Fruuchtzocker, Fruuchtzocker. Et ass e Monosaccharid aus der Grupp vu Ketohexosen. Et ass Deel vu Planz Polysacchariden an Oligosachariden. Et gëtt an der Natur a Friichten, Friichten, Hunneg, Nektar fonnt. Fruktose gëtt duerch sauer oder enzymatesch Hydrolyse vun Sackarose oder Fruktosaner kritt. Fruktose ass léifer wéi reegelméissegen Zocker 1,3-1,8 Mol, säi kaloresche Wäert ass 3,75 kcal / g. Et ass e wäiss Pudder, liicht Léisbar an Waasser, deelweis ännert seng Eegeschafte wann et erhëtzt gëtt.
An den Darm ass d'Fruktose méi lues absorbéiert wéi Glukos, erhéicht d'Geschäfter vum Glykogen an Tissuen an huet en antiketogenen Effekt. Et gëtt bemierkt datt den Ersatz mat Zocker an der Diät zu enger bedeitender Reduktioun vun der Entwécklung vu Karies. Vun den Nebenwirkungen wann Dir Fructose benotzt, heiansdo gëtt nëmme flatulence bemierkt. Fruktose ass erlaabt a Quantitéiten bis 50 g pro Dag fir Patiente mat kompenséierter Diabetis oder mat enger Tendenz fir Hypoglykämie fir seng Relief.
Opmierksamkeet! Fruktose erhéicht de Bluttzocker vill! Huelt de Meter a kuckt selwer. Mir recommandéieren et net fir Diabetis ze benotzen, sou wéi aner "natierlech" Séissstoffer. Benotzt amplaz kënschtlech Séisslings.
Kaaft net oder iesst "diabetesch Liewensmëttel" déi Fructose enthalen. Eng bedeitend Notzung vun dëser Substanz ass begleet vun Hyperglykämie, D'Entwécklung vun der Dekompensatioun vun Diabetis. Fructose gëtt lues phosphorylatéiert an stimuléiert net den Insulinsekretioun. Wéi och ëmmer, seng Uwendung erhéicht d'Sensibilitéit vu Beta Zellen fir Glukos an erfuerderlech zousätzlech Sekretioun vun Insulin.
Et gëtt Berichter iwwer en negativen Effekt vu Fruktose op de Lipidmetabolismus an datt et Proteine méi séier wéi Glukos glycosyléiert. All dëst freet net déi verbreet Inklusioun vu Fruktose an der Diät vu Patienten ze recommandéieren. Patienten mat Diabetis dierfen nëmme Fruktose benotzen wann se eng gutt Krankheet kompenséieren.
E ganz seltenen Mangel u Fructose Diphosphataldolase Enzym verursaacht Fruktose Intoleranz Syndrom - Fruktosämie. Dëst Syndrom manifestéiert sech bei Patienten mat Iwwelzegkeet, Erbriechen, hypoglycemesche Konditiounen, jaundice. Fructose ass strikt contraindicated bei sou Patienten.
Stevia
Stevia ass eng Planz aus der Famill Asteraceae, eng vun den Nimm vun deenen ass d'duebel-séiss. D'Heemecht vun der Steevia ass Paraguay a Brasilien, wou et fir Joerhonnerte als Séisser benotzt gouf. De Moment huet Steevia d'Opmierksamkeet vu Wëssenschaftler an Ernärungswëssenschaftler ronderëm d'Welt gezunn. Stevia enthält kalorienarme Glycosiden mat engem séissen Goût.
Den Extrakt aus Steevia Blieder - Saccharol - ass e Komplex vu héich gereinegt Detpenic Glykosiden. Et ass e wäiss Pudder, löslich a Waasser, resistent géint Hëtzt. 1 g Steviaextrakt - sucrose - ass gläichwäerteg am Séisses zu 300 g Zocker. Mat engem séissen Goût, féiert net zu enger Erhéijung vum Bluttzocker, huet keen Energiewäert.
Déi duerchgefouert experimentell a klinesch Studien hunn keng Nebenwirkungen am Steeviaextrakt opgedeckt. Zousätzlech fir als Séisser ze handelen, bemierken d'Fuerscher eng Zuel vu senge positiven Effekter: hypotensiv (senkt de Blutdrock), liicht diuretesch Effekt, antimikrobiell, antifungizid (géint Pilz) Effekt an anerer.
Stevia gëtt als Pulver vu Steevia Blat (Hunneg Steevia) benotzt. Et kann zu all Platen bäigefüügt ginn, wou Zocker traditionell benotzt gëtt, an Séisswueren. 1/3 Teelöffel Steevia-Pudder entsprécht 1 Teelöffel Zocker. Fir 1 Taass séiss Téi virzebereeden, ass et recommandéiert 1/3 Teelöffel vum Pudder mat kachendem Waasser ze pour an 5-10 Minutten ze loossen.
Eng Infusioun (Konzentrat) kann aus dem Pulver virbereet ginn: 1 Teelöffel vum Pulver gëtt an e Glas kachend Waasser gegoss an an engem Waasserbad fir 15 Minutten erhëtzt, op Raumtemperatur ofgekillt, gefiltert. Stevia Infusioun gëtt a Kompott, Téi, e Mëllechprodukt fir ze schmaachen.
Aspartam
Et ass eng Aspartinsäureester Dipeptid a L-Phenylalanin. Et ass e wäiss Pudder, löslich a Waasser. Et ass onbestänneg a verléiert säi léiwe Goût während der Hydrolyse. Aspartam ass 150-200 Mol méi süchteg wéi sucrose. Seng kaloresch Wäerter ass vernoléisseg, wärend déi ganz kleng benotzt Quantitéiten. D'Benotzung vun Aspartam verhënnert d'Entwécklung vun Zänn Karies. Wann Dir mat Saccharin kombinéiert, gëtt säi séissen Goût verbessert.
Aspartam gëtt ënner dem Numm Slastilin produzéiert, an enger Tablet enthält 0,018 g aktiv Zutat. Sécher deeglech Dosen Aspartam si ganz héich - bis 50 mg / kg Kierpergewiicht. Kontraindizéiert bei Phenylketonurie. Bei Patienten mat Parkinson Krankheet, wéi och déi, déi ënner Insomnia leiden, Hyperkinesis, Hypertonie, Aspartam kann d'Entstoe vu verschiddene neurologeschen Reaktiounen initiéieren.
Saccharin
Et ass eng Derivat vu Sulfobenzoesäure. Seng wäiss Natrium Salz gëtt benotzt, de Pulver ass opléiser an Waasser. Dee séissen Goût gëtt begleet vun engem liicht bitter laanghaltege Goût, dee mat enger Kombinatioun vu Saccharin an Dextrosepuffer ewechgeholl gëtt. Wann se kacht, kritt Saccharin e bittere Geschmaach, sou datt et a Waasser opgeléist gëtt an d'Léisung zum fäerdege Liewensmëttel bäigefüügt gëtt. 1 g Saccharin fir Séisses entsprécht 450 g Zocker.
Als Séisser benotzt ongeféier 100 Joer a gëtt gutt verstanen. Am Darm, 80 bis 90% vum Medikament gëtt absorbéiert a accumuléiert sech an héije Konzentratioune an den Tissue vu bal all Organer. Déi héchst Konzentratioun entsteet an der Blase. Dëst ass wahrscheinlech firwat Blasenkriibs an experimentellen Déieren mat Saccharin entwéckelt. Wéi och ëmmer, spéider Studien vun der American Medical Association hunn et méiglech gemaach d'Drogen ze rehabilitéieren, a weisen datt et harmlos ass fir Mënschen.
Elo gëtt et ugeholl datt Patienten ouni Schued an der Liewer an Nieren Saccharin bis 150 mg / Dag konsuméiere kënnen, 1 Tablet enthält 12-25 mg. Saccharin gëtt aus dem Kierper duerch d'Nier ausgeschiedegt an der Pipi onverännert. D'Hallefzäit vum Blutt ass kuerz - 20-30 Minutten. 10-20% Saccharin, net am Darm absorbéiert, excretéiert sech an de Mëssel onverännert.
Zousätzlech zu engem schwaache carcinogenen Effekt gëtt Saccharin mat der Fäegkeet ugesinn fir den Epidermal Wuesstumsfaktor ze verdrängen. A verschiddenen Länner, dorënner d'Ukraine, gëtt Saccharin net a senger reiner Form benotzt. Et kann nëmme a klenge Quantitéite a Kombinatioun mat anere Séissstoffer benotzt ginn, zum Beispill 0,004 g Saccharin mat 0,04 g Cyclamat ("Tsukli"). Déi maximal deeglech Dosis Saccharin ass 0,0025 g pro 1 kg Kierpergewiicht.
Cyclamat
Et ass d'Natrium Salz vum Cyclohexylaminosulfat. Et ass e Pulver mat engem séissen Geschmaach a liicht Aroma, gutt opléisbar am Waasser. Cyclamat ass chemesch stabil bis zu enger Temperatur vun 260 ° C. Et ass 30-25 Mol méi süchter wéi Sukrose, an an Léisungen, déi organesch Säuren enthalen (a Jusen, zum Beispill), 80 Mol méi séiss. Et gëtt dacks an enger Mëschung mat Saccharin benotzt (dat gewéinleche Verhältnis ass 10: 1, zum Beispill, Tsukli Zocker Ersatz). Sécher Dosen si 5-10 mg pro Dag.
Nëmme 40% vum Cyclamat gëtt am Darm absorbéiert, duerno ass et, wéi Saccharin, an de Stoffer vun de meeschten Organer accumuléiert, besonnesch an der Blas. Dëst ass wahrscheinlech firwat, ähnlech wéi Saccharin, Cyclamat verursaacht Blasentumoren an experimentellen Déieren. Zousätzlech gouf e gonadotoxeschen Effekt am Experiment observéiert.
Mir hunn déi meescht üblech Séisslings genannt. De Moment sinn et all nei Zorten, déi an der Behandlung vun Diabetis mat enger kalorienarmer oder low-carb Diät benotzt kënne ginn. Geméiss dem Konsum kënnt d'Steevia uewen eraus, gefollegt vu Pëllen mat enger Mëschung aus Cyclamat a Saccharin. Et sollt bemierkt ginn datt Séisser sinn net Substanzen vital fir e Patient mat Diabetis. Hir Haaptziel ass et dem Patient seng Gewunnechten zefridden ze stellen, d'Gesellbarkeet vu Liewensmëttel ze verbesseren an d'Natur vun der Ernärung vu gesonde Leit z'erreechen.
