Mayonnaise ass e populäre Liewensmëttelprodukt bei der Majoritéit vun der Bevëlkerung, sou datt Leit, déi hir Gesondheet iwwerwaachen an d'Leit mat héije Cholesterin am Kierper sinn besuergt iwwer wéi vill Cholesterol an der Mayonnaise enthale sinn.
Cholesterol ass eng organesch Verbindung am Zesummenhang mat polycyclesche lipophilen Alkoholen. Dëse Komponent ass Deel vun den Zellmembranen a mat senger Partizipatioun sinn eng grouss Zuel vu biologesch aktive Komponenten synthetiséiert, déi fir de mënschleche Kierper noutwendeg sinn.
Den normalen Niveau vu Cholesterin bei Mënschen ass am Beräich vun 5,2 mmol pro Liter Blutt. Et ass dës Konzentratioun vu Cholesterin déi optimal fir eng Persoun ass an him profitéiert.
D'Virdeeler vum Cholesterin si wéi follegt:
- aktivéiert de Gehir;
- verbessert Verdauung;
- hëlt un der Synthese vun enger Zuel vu wichtegen bioaktiven Komponenten wéi Steroidhormonen a Vitamin D deel.
Ongeféier 80% vum Gesamtbetrag, dee am Kierper u Cholesterol verfügbar ass, gëtt duerch Liewerzellen produzéiert - Hepatocyten. Ongeféier 20% vum noutwendege Cholesterin kënnt aus der Ëmwelt als Deel vum Liewensmëttel, deen am Liewensmëttelprozess konsuméiert gëtt.
Wann de Kierper en iwwerdimenséierte Niveau vun dëser Verbindung huet, ass et néideg d'Ausbezuelung vu Liewensmëttel mat héije Cholesterin a senger Zesummesetzung an der Diät ze limitéieren.
Déi Haaptprodukter enthalen eng grouss Quantitéit polyzyklesch lipophilen Alkohol an hirer Zesummesetzung sinn déi folgend:
- Offall.
- Eeër, besonnesch d'Eegiel.
- Hard Kéiser.
- Botter.
- Fett Fleesch.
- Salo.
Fir ze verstoen ob et Cholesterol am Mayonnaise ass, sollt Dir d'Kompositioun vun dëser moderner populärer Sauce studéieren.
Fir Leit, déi héije Cholesterolniveauen am Kierper hunn, ass et wichteg ze wëssen net nëmmen d'Äntwert op d'Fro, ob Cholesterin a Mayonnaise enthält, awer och wéi vill Cholesterol an Mayonnaise vun enger Aart oder anerer enthält.
Produkter vu Mayonnaise
Wéi gëtt eng populär Dësch Sauce gemaach a wéi eng Liewensmëttel gi benotzt fir Dressing ze maachen?
Patienten, déi ënner erhéigen Niveaue vun der LDL a Plasma leiden, si besuergt iwwer d'Fro, ob d'Benotzung vu Mayonnaise, déi nom klassesche Rezept virbereet ass, geféierlech fir d'Gesondheetsmënsch ass.
De Niveau vum Cholesterol an der Mayonnaise hänkt direkt vun de Komponenten déi an der Preparatioun vun der Zooss benotzt ginn.
An der klassescher Method fir d'Virbereedung vum Produkt ginn déi folgend Zutaten benotzt:
- Eegiel;
- eng Mëschung aus Geméiswierk;
- Zitrounesaier;
- Salz;
- Zocker
- Esseg
Dëse Set vun Zutaten ass e Skelett vun der Kachentechnologie. Zu der spezifizéierter Lëscht vun Komponenten fügen verschidde Hiersteller zousätzlech verschidde Ingredienten a Form vu Gewierzer, Konservéierungsmëttel a Goûtverbesserer, déi Originalitéit zum fäerdege Produkt addéieren.
D'Eeër, déi d'Produkt ausmaachen, bilden déi dräi Top Liewensmëttel, déi reichst an Cholesterol. Een Eegiel a senger Zesummesetzung enthält ongeféier 180 mg vun dësem Komponent, wat ongeféier 70% vum gesamten deegleche Cholesterinbedarf fir eng Persoun ass. Erlaabt de Konsum vu ongeféier 300 mg polycyclesche lipophilen Alkohol pro Dag als Deel vum Iessen. Dëse Volumen fir Patiente mat Adipositas oder Diabetis ass limitéiert op 150 mg pro Dag.
Wann Dir Mayonnaise no der klassescher Technologie virbereet, enthält 100 Gramm Produkt ongeféier 42 mg Cholesterol, dëst Zooss Volumen ass ongeféier 4 Esslöffel. Dëse Betrag vu Sauce ass genuch fir eng Zalot ze maachen fir d'ganz Famill, aus 4 Leit.
Baséierend op de présentéierte Donnéeën, kann et bestëmmen datt den duerchschnëttleche Betrag vum konsuméierte Produkt net méi wéi 50 Gramm wäert sinn, awer wann Dir Mayonnaise konsuméiert, sollt een net iwwer aner Produkter am Menu de ganzen Dag vergiessen.
Schiedlech Benotzung vu Mayonnaise
Déi Haaptschwieregkeet vun enger Sauce genannt Mayonnaise ze maachen ass, laut enger grousser Zuel vun Ernärter, säin héije Kaloriegehalt. Dëse Indikator fir de Produit erreecht 600-700 kcal pro 100 Gramm vum Produkt a ka jee no senger Aart variéieren.
Wann Dir Zaloten virbereet, sollt et drun erënnert ginn datt zum Beispill Sonneblummenueleg, déi dacks recommandéiert ass d'Benotzung vu Zooss an Zaloten z'ersetzen, e Kaloriegehalt vu bis zu 900 kcal pro 100 Gramm huet.
Modern industriell Produktioun Mayonnaise mat onkontrolléierte Verbrauch kann e wesentleche Schued am mënschleche Kierper verursaachen, wat mat de Besonderheiten vun senger Produktioun assoziéiert. De Fakt ass datt d'Rezept fir Sauce an enger industrieller Skala ze maachen enthält sou Komponenten wéi Konservéierungsmëttel, déi e schiedlechen Effekt op de Mënsch hunn.
Zousätzlech erfuerdert d'industriell Produktioun vum Produkt d'Ersatz vun natierleche Eegiel mat Ee Pulver a senger Zesummesetzung. Wat och den Effekt vu Mayonnaise op de Kierper negativ kann auswierken.
Zousätzlech, fir e méi laangt Regal Liewen z'erreechen, gi Prozedure wéi d'Pasteuriséierung an d'Verfeinung vun Komponenten wärend dem Virbereedungsprozess benotzt.
D'Benotzung vu sou Prozeduren féiert zu enger Ofsenkung vun der Zuel vun nëtzlechen Komponenten an der Zesummesetzung vun der Zooss.
D'Virdeeler fir de Kierper aus dem Gebrauch vum Produkt
De Cholesterolgehalt an der Zooss ka wesentlech reduzéiert ginn duerch d'Benotzung vu Wachtel Eeër anstatt Poulet Eeër a sengem Rezept, déi wesentlech manner Cholesterol enthalen.
Wann Dir sou e Produkt wählt, sollt speziell Opmierksamkeet op seng Kompositioun oppassen, well ganz dacks hunn Hiersteller eng Mëschung aus Poulet a Wachteleier benotzt fir d'Käschte vum Produkt ze reduzéieren.
Et gi alimentatioun a schlank Variatiounen vu Mayonnaise, déi ënnerscheede sech vum Klassiker an hirem Rezept.
Am Rezept fir d'Virbereedung vu Sauce kënnen verschidden Zorten Geméis Ueleger benotzt ginn, wéi:
- Oliven.
- Sonneblum
- Sesam.
- Flaxseed.
Dës Ueleger sättegen de Kierper mat Omega 3 Fettsaieren, Vitaminnen a Planzenextrakter.
Omega 3 Fettsäuren hëllefe méi héich Niveauen vu schlecht Plasma Cholesterol ze senken an d'Verhältnis tëscht LDL an HDL ze verbesseren.
D'Vitaminnen, déi an d'Produkt kommen, ausmaachen sech fir hiren Mangel am mënschleche Kierper, a Planzenextrakter si biologesch aktiv Komponenten déi essentiell si fir de normale Fonctionnement vun all Organer an hir Systemer.
Wann Dir Mayonnaise benotzt, soll een d'Mesure kennen, anescht kann et Stéierunge ginn am Verlaf vun de metabolesche Prozesser um Zellniveau, wat duerch eng Verännerung am Verhältnis tëscht polyunsaturéierte Fettsäuren verursaacht gëtt.
Esou Stéierunge féieren zu enger Erhéijung vun der Bluttviskositéit an enger Ofsenkung vun der Effizienz vun den Immunmechanismen.
Cholesterolfräi Mayonnaise a Sourcreme als Ersatz
De Moment gi Varietë vum Produkt produzéiert, déi an hirer Zesummesetzung praktesch net Cholesterol enthalen. Awer wann Dir wëllt, sou eng Sauce kënnt Dir doheem virbereeden.
D'Formuléierung vun sou engem Produkt ass zimmlech einfach. Fir d'Colesterol ze entfernen, gëtt den Ersatz vun Eeër mat Kartoffelstärke geliwwert.
De Virdeel vun der hausgemaachte Zooss ass de komplette Fehlen vun syntheteschen Zousatzstoffer an et, déi de Fonctionnement vum Kierper negativ beaflossen.
Den Nodeel vun dësem Produkt ass déi kuerz Regalzäit wéinst dem Mangel u Konservéierungsmëttel a senger Zesummesetzung. Normalerweis ass d'Regalzäit vun hausgemaachte Zooss op dräi Deeg limitéiert.
Ganz dacks probéieren se Mayonnaise an Vakanzesalaten fir Diabetiker mat sauer Rahm ze ersetzen, wann een esou Ersatz betruecht fir méi gesond ze sinn an net fir de Kierper schiedlech. Awer an dësem Fall sollt et drun erënnert ginn datt sauer Rahm e Produkt vun Déieren ass. Et gëllt net nëmmen net fir d'Ernärungskomponenten vu Platen, mee ass och ee vun den Haaptleefer vu Cholesterol fir de mënschleche Kierper. Natierlech Sauer Creme zeechent sech duerch e ganz héije Fettgehalt an e komplette Fehlen vu Geméisfetter.
Wa mir natierlech Sauer Creme a Provencal Mayonnaise vergläichen, bereet no dem klassesche Rezept als Planzung fir verschidde Platen, da kritt d'Sauce de Virdeel. Sauer Creme an dësem Fall ass e méi geféierlecht Produkt, besonnesch fir Leit mat héije Cholesterolniveauen. Et ass fäeg fir an dësem Fall eng méi héich Erhéijung vum Plasma Cholesterin ze provozéieren an d'Entwécklung vu Krankheeten am Herz-Kreislauf-System.
Gitt keng Präferenz an der Diät op déi elo populär Kräizer vun sauer Rahm a Mayonnaise, well sou e Produkt ass den Haaptleverantier vu Cholesterol, wat mat der Verwäertung vun enger grousser Zuel vun Eeër a senger Produktioun ass.
Soll ech refuséieren Mayonnaise ze benotzen?
Et mécht kee Sënn ze refuséieren dëst Produkt an der Diät ze benotzen, ëmsou méi, well Dir kënnt et net an engem Geschäft kafen, mee kacht et selwer. Am Kachprozess kënnt Dir eng breet Varietéit vun Saisons a verschidde Zousatzstoffer a Form vun Zitroun oder Drauwejus, frësche Kraider, verschidde Geméis Ueleger benotzen.
De Virdeel vum Selbstkachen ass de komplette Fehlen an der Formuléierung vun der Virbereedung vu schiedlechen Aromen, Konservéierungsmëttel a Stabilisatoren. Zousätzlech, wann Dir d'Zooss virbereet, kënnt Dir d'Quantitéit vun Zutaten kontrolléieren déi de Herz-Kreislauf-System schueden kann.
Wann aus gesondheetleche Grënn d'Eegiel net an de Rezept enthale sinn, da gëtt et recommandéiert se duerch Lecithin an d'Rezept anzeféieren.
D'Dicht an de Goût vum Produkt op Lecithin virbereet praktesch ënnerscheet sech net vun der Zooss, déi no dem klassesche Rezept bereet ass.
De Nodeel ass de kuerze Regal Liewen, awer mat heefegem Asaz an an der Virbereedung vu Mayonnaise an engem klenge Volumen ass dës Nuance net e grousse Minus.
D'Präsenz vu héich Cholesterin am Kierper ass net e Grond fir eng komplett Oflehnung vun der Verwäertung vun Ärem Liiblingsdressing fir verschidde Platen ze kachen.
An dësem Fall gëtt et nëmme recommandéiert datt ier Dir e Produkt kaaft, et gutt ass seng Komponentenzesummesetzung ze studéieren an déi Zort Kleedung ze wielen déi am mannsten schiedlech sinn fir d'Aarbecht vum Herz-Kreislauf-System an de mënschleche Kierper als Ganzt.
Wat ass schiedlech Mayonnaise beschriwwen am Video an dësem Artikel.
