Zocker ass e bekannte Produkt fir Leit geworden. Geméiss Statistiken verbraucht eng Duerchschnëttspersoun bis zu 10 Esslöffel Zocker pro Dag. Téi, Kaffi a Pâtisserie, Zocker ass an allem präsent.
Awer net ëmmer d'Benotzung vun Zocker ass fir Mënsche profitabel. Besonnesch fir dëst sinn eng Zuel vu Séissresser entwéckelt ginn déi sécher sinn a kënne konventionell Zocker ersetzen. Wourëm geet et do wierklech?
Zocker oder Séisser. Wat ze wielen?
Leit, déi méi Zocker verbrauchen, si ufälleg fir verschidde Krankheeten. Zu den heefegsten sinn Adipositas, Lebererkrankheet, d'Optriede vun Atherosklerosis an e erhéicht Risiko fir Herz-Kreislauf-Krankheet. Kucke mer wéi eng Aarte vun Séissegkeeten.
Et ginn zwou Weeër aus dëser Situatioun: komplett refuséieren Zocker am Iessen ze konsuméieren oder et duerch aner Produkter oder Zousatzstoffer ersetzen. Wéi och ëmmer, eng komplett Oflehnung vun Zocker féiert zum Verloscht vun e puer eenzegaartegen Geschmaachsensatiounen.
Déi zweet Optioun beinhalt eng Alternativ zu Zocker an der Verwäertung vu Séissstoffer. Ernährungsberater ginn ugeroden Opmierksamkeet ze bezuelen, well e puer vun hinnen eng Mindestzuel Kalorien enthalen.
Wat ass Séisser
E Séisser ass eng Substanz déi keng Saccharose enthält. Et gëtt benotzt fir Séisses fir Platen a Gedrénks ze addéieren. All Séissstoffer ginn an zwou Haaptgruppen opgedeelt: ouni Kalorien a High-Kalorie.
En High-Kalorie Séisser enthält ongeféier déiselwecht Quantitéit vu Kalorien wéi e normale Zocker. Natierlech sucrose Ersatzspiller, wéi sorbitol, xylitol, Fructose, an e puer aner Substanzen, sinn haaptsächlech an dëser Grupp präsent.
Substanzen, déi Zucker ersetzen a praktesch net Kalorien enthalen gehéieren zu der Grupp vun net-Kalorie. Dës sweeteners hunn nëmmen eng negligible Effekt op de mënschleche Kuelenhydrater Stoffwiessel. Si sinn haaptsächlech vu künstlechen Hierkonft. Dës enthalen Aspartam, Saccharin, Sucralose.
Aarte vu Sweeteners
All aktuell benotzte Séissstoffer kënnen an zwou Gruppen opgedeelt ginn:
- natierlech;
- synthetesch.
Natierlech Ersatzspiller
Dës Substanzen hunn eng Zesummesetzung an den Energiewäert no bei deem vum Zocker. Hire Kaloriegehalt ass e wesentlechen Nodeel bei hirer Benotzung. Déi onlimitéiert Notzung vun natierleche Séissstoffer kann zu ongewollten Konsequenzen, souwéi iwwerschësseg Gewiicht féieren. Zousätzlech huet hir Benotzung eng Zuel vun Nebenwirkungen.
Fir natierlech Séisslings sinn déi folgend Charakteristiken charakteristesch:
- héije Energiewäert;
- e sanften Effekt op de Stoffwiessel vu Kuelenhydrater am Kierper;
- minimum negativen Impakt op de Kierper;
- net genuch Zousätzlech Aromen mat erhéijen Portiounen.
A verschiddene Fäll iwwerschreift d'Séissheet vun natierleche Séissstoffer d'Séissheet vun Zocker e puer Mol. Also, zum Beispill, wa mir d'Zockerspigelung fir 1 huelen, dann ass d'Fructose 1,73 Mol méi séiss wéi Zocker, 200-300 Mol steviosid an 2000-3000 Mol Thaumatin.
Synthetesch Sweeteners
De offensichtleche Virdeel vu künstlechen Séissstoffer ass hire Mangel u Kalorien.
Awer hir onkontrolléiert Benotzung kann zu Gewiichtsgewënn féieren.
Hiren Haaptschwier ass de Schued vun der Mënschheet.
Synthetesch Séissstoffer hunn eng Zuel vun Features:
- bal null Energiewäert;
- mat enger Erhéijung vun der Portioun vum Séisser, unangenehmen Geschmaach erschéngt;
- potentiell Gefor fir den normale Fonctionnement vum Kierper;
- d'Schwieregkeet fir den Effekt vun Zousatzstoffer op de Kierper ze bestëmmen.
Wéi een dee richtege Séisser wielt
Wann Dir en Zocker Ersatz wielt, stellen e puer Froen op. Éischtens, all Séisser huet seng eege individuell Charakteristiken, an zweetens huet et eng Zuel vun Kontraindikatiounen, souwéi Indikatiounen fir ze benotzen. Wéi och ëmmer, wann Dir e Séisser wielt, musst Dir duerch folgend Prinzipien guidéiert ginn:
- minimal negativen Impakt op de Kierper;
- gudde Goût;
- niddereg Effekt op de Stoffwiessel vu Kuelestoff am Kierper;
- net genuch Ännerungen an der Struktur an de Goût wa se un Temperaturen ausgesat sinn.
Wichteg! Wann Dir Séisslings kaaft, liest virsiichteg d'Annotatioun oder d'Etiketten op de Package. E puer Fabrikanten addéiere Substanzen déi schiedlech fir d'Gesondheet sinn fir de Goût ze verbesseren.
Séisser Fräiloossung Form
D'Haaptform vun der Verëffentlechung vun dëser Substanz ass Pulver oder Pëllen. Iessen Pillen am Iessen a Kachen, si sollten als éischt a gewësse Quantitéit Flëssegkeet opléisen, an dann an de Plat ginn.
Och bereet Produkter si fir ze verkafen, an deenen Zocker Ersatzspiller amplaz vun Zocker hinzugefügt ginn. Sweeteners sinn och a flësseger Form verfügbar.
Varietéë vu Séisswueren
Fruktose
Ersatzspiller hunn dat ongeféier 50 Joer doriwwer geléiert. Zu dëser Zäit war et bal deen eenzegen Zocker Ersatz a gouf als mënschlech fir d'mënschlech Gesondheet ugesinn. Leit mat Diabetis goufen empfohlen fir Zocker aus der Diät auszeschléissen a Fructose ze benotzen.
Och trotz der Entstoe vu neien Zorten vun Ersatzstänn mat nidderegem Kaloriegehalt, bleift Fructose e gefrot Séisser. Duerch seng Properties ënnerscheet en sech praktesch net vum Zocker. Et huet en héije Kaloriegehalt a beaflosst de Stoffwiessel vu Kuelestoff am Kierper.
Den Haaptvirdeel vu Fruktose ass seng Sécherheet. Et kann vu Kanner, schwangere Fraen a Leit benotzt ginn, déi net iwwergewiichteg sinn. Wéi och ëmmer, et mat Zocker ersat gëtt net Sënn, wéinst der Ähnlechkeet vun Eegeschaften. Ausserdeem wäert et nëtzlech sinn ze wëssen wéi de Schued an d'Virdeeler vun der Fructose ausgeglach sinn.
Aspartam
Dës Zort Séisser gehéiert zu der synthetescher Grupp. Seng Effekter op de Kierper sinn gutt verstanen. Aspartame huet e klengt Kaloriegehalt, ass net u Kohlenhydratmetabolismus involvéiert. Seng Notzung ass méiglech ënnerleien fir Diät, Schwangerschaft an Diabetis.
Wéi och ëmmer, Experten bemierken d'Méiglechkeet vu Nebenwirkungen wann se e grousse Betrag vun dësem Zocker Ersatz konsuméieren. Mat exzessiver Benotzung, Feelfunktioune vum Verdauungssystem an Nervensystem, eng allergesch Reaktioun op e Séisser, an Hust sinn méiglech.
Wat soss kann Zocker ersetzen
Prinzipiell hunn all Zocker Auswiesselspiller souwuel positiv wéi och negativ Eegeschaften. Wéi och ëmmer, et gi verschidde Séissstoffer, déi fir all Dokteren ze benotze sinn.
Hunneg kann eng super Alternativ zum Zocker sinn. Et huet keng Nebenwirkungen op de Kierper. Och Hunneg enthält vill nëtzlech Substanzen a Komponente fir mënschlecht Liewen.
Hunneg huet e méi héije Grad vu Séisses am Verglach mam Zocker, wat heescht datt et manner benotzt gëtt fir Geschmaach a Gedrénks ze ginn. Och den Hunneg verbessert d'Immunitéit.
Ahornsirup gëtt wäit benotzt fir Zocker z'ersetzen. Et huet e wéineg Kaloriegehalt. Et besteet aus nëmmen 5% sucrose. Wann Dir Ahornsirop häert, kënnt Dir Ahornzocker kréien, wat an der Virbereedung vun Séissegkeeten a Séissegkeeten benotzt gëtt.
