Séissegkeeten sinn net nëmmen lecker Iessen, well d'Glukos an hinnen eng wichteg Substanz gëtt déi de Kierper benotzt fir Energie ze generéieren. Wéi och ëmmer mat Diabetis ginn d'Patienten verbueden einfach Kohbhydraten ze konsuméieren, soss ass den Niveau vun der Glycemie séier wuesse.
Zocker Ersatzspiller wäerten e Wee aus der Situatioun sinn, de Maart bitt eng ondenkbar Varietéit vun esou Produkter, Séisserstoffer kënne vu verschiddenen Zorten sinn, souwuel natierlech wéi och synthetesch. Déi sécherste sinn Ersatzspiller aus licorice oder stevia, si hunn e minimale Betrag u Kalorien, séissen Goût.
Et sollt am Kapp gedriwwe ginn datt natierlech Zockerersatzstoffer méi kaloresch si wéi künstlech, pro Dag ass et erlaabt net méi wéi 30 Gramm vun der Substanz ze konsuméieren. Synthetesch Additiven, och wann kaloresch kal, eng Iwwerdosis bedroht en opgeregt Verdauungsprozess.
Séisser kënnen einfach zum Téi oder Kaffi bäigesat ginn, a kënne och fir Desserten, Pâtisserie an aner kulinaresch Platen benotzt ginn. D'Haaptbedingung ass e Ersatz ze wielen deen seng Eegeschafte net während der Wärmebehandlung verléiert.
Stevia Meringue Rezept
De klassesche Meringue Rezept suergt fir d'Benotzung vu pulveriséierte Zocker, et ass wéinst dësem Zutat datt de Protein Liicht a loft gëtt. Et ass net méiglech mat Xylitol, Stevioside oder engem aneren Séisser e ähnlecht Resultat z'erreechen. Aus dësem Grond kënnt Dir net ouni e bësse Vanillezocker derbäi ginn.
Meringue mat engem Séisser ass am beschte mat natierleche Substanzen virbereet, ideell huelen d'Steve, et perfekt dem Geschmaach vum Zocker no, enthält och Mineralstoffer a Vitaminnen, déi noutwendeg si fir den adäquat Fonctionnéiere vum Kierper vun der Diabetiker. Fir dat proposéiert Dessertrezept ze diversifizéieren, ass et net iwwerflësseg eng Prise Zimt derbäi ze ginn.
Dir musst d'Komponenten virbereeden: 3 Eeërbecher (onbedéngt gekillt), 0,5 Esslöffel Steevia (oder 4 Pëllen), 1 Läffel Vanillzucker, 3 Esslöffel frësch gepresster Zitrounejus. Protein, zesumme mat Zitrounejus, gëtt intensiv mat engem Mixer gekippt bis stabil Peaks erscheinen, duerno, ouni ze stoppen ze schloën, ginn Stevia a Vanillin agefouert.
An der Zwëschenzäit braucht Dir:
- de Bakblech schneiden;
- Fett mat raffinéierte Geméiswierk;
- eng Pâtissier mat engem Kichelcher ze paken.
Et ass kee Problem wann d'Diabetiker keen speziellen Täsch fir Desserten hunn, amplaz benotzen se eng gewéinlech Täsch aus Polyethylen, andeems en en Eck an deem ofschneit.
Et ass recommandéiert, Dessert bei enger Uewen Temperatur net méi wéi 150 Grad ze baken, d'Kachzäit ass 1,5-2 Stonnen. Et ass wichteg net dës Uewen ganz opzemaachen, soss kann de Marengs "falen".
Amplaz vum Steviaextrakt ass et erlaabt e Séisser aus der Mark vu Fit Parade ze huelen.
Marengs mat Hunneg
Dir kënnt bezeshki mat Hunneg kachen anstatt Zocker, d'Technologie ass net ganz anescht wéi dat éischt Rezept. Den Ënnerscheed ass datt de Imker Produkt mat engem Zocker Ersatz verwaltet gëtt. Et wäert noutwendeg ze berücksichtegen datt wann d'Hëtzt op enger Temperatur vu 70 Grad a méi héich gëtt, Hunneg all Eegeschafte verléiert déi fir de Mënsch profitéieren.
Fir d'Rezept huelt 5 gekillte Eeërbecher, déiselwecht Betrag vu flëssege natierlechen Hunneg. Wann et kee flëssege Hunneg gëtt, gëtt dat kandéiert Produkt an engem Waasserbad geschmolt an duerno ofkillt.
Fir unzefänken, an enger separater Schossel, Protein opschloen; d'Schuel huet och kee Schued fir liicht of ze killen. Zu dësem Zäitpunkt ass et net néideg e staarke Schaum ze kréien, well Dir ëmmer nach Hunneg aféieren. Et gëtt an engem dënnen Stroum bäigefüügt, suergfälteg gemëscht, vermeit de Sëtzen vu Proteinschaum.
De Bakblech gëtt mat raffinéiertem Geméisueleg geschmiert, verdeelt Meringue, fir 60 Minutten bei enger Temperatur vun 150 Grad gebak. Wann d'Zäit leeft, gëtt d'Dessert op d'mannst 20 Minutten am Uewen gelooss, dëst wäert d'Loftkeet vum Plat behalen.
Amplaz vum Pergamentpabeier hunn d'Hausfraen ugefaang speziell Silikonformen a Bakmatten ze benotzen, hiren zweiwelhafte Virdeel ass datt Dir d'Formen net mat Ueleg fett braucht.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Eng aner Variante vum leckeren Dessert, deen iwwer Diabetis erlaabt ass, ass Marshmallow Soufflé. Fir et, musst Dir 250 g fettfräi Pasti Kéisekéis, 300 ml Mëllech, 20 g Gelatin, en Zockerersubstitut, aromatesch Siropen, Zitrounesaier um Tipp vun engem Messer huelen.
Als éischt gëtt 20 g Gelatin an 50 g Waasser gespaut, déi verbleiwen Komponenten (ausser Gîte rural Kéis) gi getrennt gemëscht, e bësse an engem Waasserbad erwiermt. Nodeems Dir geschwollte Gelatin bäigefügt sidd, pflicht weider all d'Ingredienten, füüüüüüüch d'Küüdzelt.
Déi resultéierend Mëschung gëtt 30 Minutten an den Tiefkühler geschéckt, a soubal de Soufflé ageet gëtt, gëtt se mat engem Mixer fir 5-7 Minutten geschloe. Fäerdeg Dessert gëtt mat Minze Blieder oder Beeren servéiert.
Mat engem Zocker Ersatz fir eng Verletzung vum Kohbhydratmetabolismus, kënnt Dir knusprech Meringue ouni Zocker virbereeden, e puer gekillte Proteinen huelen, en halleft Teelöffel Esseg, en Teelöffel Maisstärke a 50 g Séisser.
D'Technologie ass wéi follegt:
- schloe de Protein mat engem Séissworf;
- Füügt Stärke a Esseg;
- bleift weider bis steil Peaks.
Duerno op der Silikon Matte oder mat Pergamentpabeier geschmolt Layeshki, fir 40 Minutten an den Uewen geschéckt. Den Uewen muss op eng Temperatur vun 100 Grad virhëtzt ginn, an nodeems de Meringue ofgeschalt gëtt ass net fir eng aner Stonn erausgeholl ginn, bis e ganz ofkillt. Dëst erlaabt den Dessert net seng Form ze verléieren a gutt dréchen.
Ganz lecker fir e Patient mat Diabetis wäerten Marshmallows, gekacht sinn ënner der Ducane Diät. D'Ingredienten sinn:
- e Glas Waasser;
- 2 Teelöffel agar-agar;
- 2 Kaweechelcher;
- Zocker Ersatz;
- Jus vun enger hallef Zitroun.
Dir kënnt all Séisser huelen, Milford Zocker Ersatz ass am beschte Fall an dësem Fall, et ass den Equivalent vun 100 g Wäisszocker.
Dëst Rezept kann klassesch genannt ginn, nëmmen et benotzt keng Fruucht. D'Agar-Agar gëtt a kale Waasser verdünnt, geréiert, an e kache bruecht, an dann ass den Zockerersubstitut gegoss.
Mëttlerweil gëtt de ofgekillte Protein gekippt bis e klengen Schaum, Zitrounejus bäigefüügt ass. Dat kachend Waasser gëtt aus dem Uewen gesat, de Protein gëtt séier op et transferéiert, an de Beater gëtt intensiv mat engem Mixer fir e puer Minutten geschloe ginn.
D'Massen dierfen insistéieren datt den Agar-Agar verdicken, weider bis op d'Virbereedung vu Marshmallows. D'Proteinmëschung gëtt op Pergament verbreet, eng Silikonmatt oder a klenge Schimmel gegoss, déi ganz Form, a schneide se wéi e Marshmallow. Ersat Zitrounejus mat Vanille oder Kakao.
Den Dessert ass no 5-10 Minutten voll prett, fir de Prozess ze beschleunegen, kann en an de Killah ginn. Marshmallows verursaache keng Erhéigung vum Niveau vun der Glycemie, wäert e Patient mat Diabetis mat hirem Goût behalen, wäert d'Figur net schueden an d'Stëmmung verbesseren. Dëse Plat ass gutt fir Gewiichtsverloscht, et ass erlaabt Kanner ze ginn.
Wéi Dir Diät Meringue maacht, gëtt am Video an dësem Artikel beschriwwen.
