Och mat der wuessender Popularitéit vun Zockerersatzstoffen a Séisser gëtt et nach ëmmer Duercherneen iwwer d'Definitioun vun dëse Konzepter.
Et gëtt allgemeng ugeholl datt Zockerersatzstoffer am Metabolismus involvéiert sinn, e Kaloriegehalt hunn, méi lues absorbéiert ginn wéi Zocker, wat net eng schaarf Erhéijung vum Niveau vum Hormon Insulin verursaacht.
Well e puer vun hinnen erfollegräich an der Virbereedung vu Liewensmëttel fir Patiente mat Diabetis benotzt ginn. Sweeteners huelen net um Metabolismus deel a enthalen net Kalorien. Si hunn e séissen Geschmaach, deen d'Séissheet vum Zocker dausende Mol iwwerschreit.
Et gëtt eng Klassifikatioun vu Séissstoffer, déi baséiert op den Ënnerscheeder an hirer Virbereedung:
- Natierlech, gemaach vun natierlechen Zutaten, déi a Beeren, Geméis, Uebst (Fruktose, Sorbitol) fonnt ginn;
- Kënschtlech, déi komplett a chemesche Laboratoiren erstallt ginn, ginn net vum Kierper absorbéiert an hunn keen Energiewäert (Saccharin, Aspartam).
Et sinn eng Zuel vu Virdeeler déi offensichtlech sinn wann Dir Séissstoffer benotzt:
- Eng bedeitend Reduktioun vun de Produktiounskäschten an der Fabrikatioun vun där se benotzt ginn;
- De Goût ze stäerken an ze beräicheren, deen erreecht ka ginn andeems en Séisser mat Aromen a Saieren kombinéiert gëtt;
- Méi laang Lagerzäit am Verglach mat Produkter an der Produktioun vun deem Zocker benotzt gouf;
- De Kaloriegehalt vu Liewensmëttel reduzéieren, wat wichteg ass fir déi, déi iwwergewiichteg sinn;
- Natierlech Séissstoffer enthalen Vitaminnen a Mineralstoffer, déi fir de Kierper hëllefräich sinn;
- Si hëllefen d'Immunitéit ze erhéijen, den Blutdrock normaliséieren, a Mikroben am mëndleche Kavitéit kämpfen.
Zousätzlech zu de Virdeeler hunn Séisser verschidden Nodeeler.
Wann déi verschriwwene eenzeg Dosis während der Benotzung iwwerschratt gëtt, kann verschidde Verdauung, Iwwelzegkeet optrieden;
Bal all natierlech Séisswueren am Sënn vum Goût entspriechen net dem normalen Zocker, well se e speziellen, spezifesche Goût hunn;
Eng grouss Zuel vu künstlechen Séissstoffer a ville Länner ënnerleien dem strengste Verbuet, well se en negativen Effekt op de mënschleche Kierper hunn a fir gesondheetsschiedlech ugesi ginn.
Fruktose. Et besat eng féierend Positioun am Ranking vun de bekanntste Séisserstoffer. Et ass en natierlechen Ersatz deen aus ville Planzenaarte kritt gëtt. Et huet eng Rei nëtzlech Eegeschaften, ënner deenen e méi nidderegt Kaloriegehalt a méi niddreg glycemesche Index wéi Zocker huet. Fruktose ass komplett harmlos, kléngt de Kierper a erhéicht de Niveau vun der mënschlecher Immunitéit. Vill benotzt an der Liewensmëttelindustrie.
Sorbitol (E420). Dës Substanz gëtt aus Ranbeeren, Hagtorn an aner Planzen kritt. Et ass e polyhydreschen Alkohol, dofir beaflosst en net den Niveau vun der Glukos am Blutt a gëtt an der Behandlung vun Adipositas an an diabetesche Liewensmëttel benotzt. Et gëtt benotzt net nëmmen an der Liewensmëttelindustrie, awer och an der Medikamenter an der Kosmetologie. Wann mëssbraucht gëtt, kann et sou negativ Auswierkunge verursaache wéi Iwwelzegkeet, Heartburn, Schwächt.
Xylitol. Et ass en natierlechen Séisser deen wéi Rücksocker schmaacht. Et ass gëeegent fir Diät Ernärung ze benotzen; et gouf vill an der Produktioun vu Knätsch a Mondwäsche benotzt, well et d'Entwécklung vu Bakterien verhënnert.
Stevia. Et ass aus Steevia Blieder gemaach an ass e komplett natierlecht Produkt. Bis haut gëtt et als de beschten Séisser unerkannt, et huet keng Kalorien an ass méi wéi 20 Mol méi süchteg wéi Zocker. Vergréissert mënschlech Immunitéit, hëlleft de Cholesterol ze senken.
Erythritol Et ass en innovative Séisser, d'Fabrikatioun vun deem natierlechen Zutaten benotzt. Säi Kaloriegehalt ass bal null.
Erythritol ass ee vun de wéinege Séissstoffer déi keng Nebenwirkungen huet.
Saccharin (E954). Et ass eng vun den eelsten syntheteschen Séissstoffer, déi zréck am 19. Joerhonnert entdeckt goufen. Zënter enger Zäit gouf et als ganz carcinogen betruecht, awer spéider gouf dëse Fakt widderluecht. Haut ass et wäit verbreet, benotzt fir Pâtisserie a waarme Gedrénks ze séiss. Iwwerfléisst Zocker an Séissegkeeten an 200 Mol. Si opgeléist sech schlecht a Waasser. Kaloriefreien, op der Diabetis Lëscht.
Ënner de Mängel kann ee spezifeschen Aftertaste an Aftertaste ënnerscheeden. Et gëtt vill an der Medizin benotzt, well et ka benotzt ginn fir verschidde Krankheeten ze diagnostizéieren.
Aspartam (E951). Kënschtlech gemaach an engem Laboratoire méi wéi 50 Joer. D'Zesummesetzung vun der Substanz enthält eng Zuel vun Aminosaieren, et ass vill méi séiss wéi d'Sackarose. D'Haaptfeature vun dësem Ersatz ass seng Fäegkeet fir an de Stoffwiessel abegraff ze sinn.
Am mënschlechen Darm brécht Aspartam sech an Asparta- a Phenylalaninsäuren a Methanol. De Moment gëtt d'Sécherheet vun Aspartam vun der Weltgesondheetsorganisatioun unerkannt, souwéi verschidde wëssenschaftlech Organisatiounen an enger grousser Zuel vu Länner.
Aspartam ass bemierkenswäert super am Goût ze Steevia a Saccharin, well dës Substanz bal keen Aftertaste huet, an de Goût ass bal net erkennbar. Wéi och ëmmer, Aspartam huet e seriéisen Nodeel am Verglach mat hinnen - et erlaabt keng Heizung.
Natrium cyclamate. Et ass eng Natrium- a Kalziumsalz vun Cyclohexylsulfaminsäure. Et ass e kalorifreien Séisser. Et huet eng laang Regalzäit, ass thermostabil, erhéicht den Niveau vun der Glukos net am Blutt.
Sucralose. D'Benotzung vun dësem Produkt am Joer 1991 ass offiziell erlaabt. De Goût ass bal net z'ënnerscheeden vum Zocker, huet keen Aftertaste. Et ass geprägt vun der Tatsaach datt et net a Reaktiounen an liewegen Organismen antrëtt, ausgezeechent onverännert. Et ass keen High-Kalorie Produkt, verursaacht keen Zännofdréck, a bis haut goufen et keng nei Nebenwirkungen.
Isomalt. En aneren Numm ass Palatinitis oder Isomalt. Et ass e Kohlenhydrat mat engem niddrege Kaloriegehalt, wat an der Natur an der Zesummesetzung vun esou Produkter wéi Beehonig, Staang, Rüben existéiert. De Geschmaach vum Séisser ass ähnlech wéi sucrose, an am Erscheinungsbild gläicht et granuléiert Zocker, well et besteet aus odorless wäiss kristalline Partikelen. Et ass léisen an Waasser.
Acesulfame K. Well dës Substanz absolut net vum mënschleche Kierper absorbéiert gëtt, ass et dofir net héichkaloresch a kann als Zocker Ersatz fir jiddereen benotzt ginn, deen mat Iwwergewiicht kämpft. Bedeitend iwwerschreift verfeinert Zocker an der Séisses. Am Prozess vun der Zersetzung vun dësem Séisser entsteet d'Substanz acetoacetamid, déi a grousse Quantitéiten zimlech gëfteg ass
Laktulose Et ass e syntheteschen Zocker deen aus den Iwwerreschter vun enger Galaktose a Fruktosemolekül besteet. Et gesäit aus wéi e wäiss kristallescht Pulver mat engem séissen Geschmaach an ouni Geroch. Dës Substanz gëtt net an der Natur fonnt. Dofir enthält de mënschleche Kierper net déi néideg Enzymer an ass net fäeg Laktulose zu Spaltung ze ënnerwerfen. Laktulose passéiert duerch de ganze Magen-Darmtrakt an den Darmdarm, wou et e positiven Effekt huet, bäidroe fir d'Multiplikatioun vu virdeelhafte Mikroorganismen. Si loossen se a Form vun engem Sirop mam Numm "Dufalac" eraus.
Sladis. De Moment gi Komplexe a Mëschunge vu verschiddenen Zorten Zockerersatzstoffer och wäit benotzt. Esou Produkter enthalen Sladin, dat ass e modernen Nahrungsergänzung, dee vu Leit mat Diabetis benotzt ka ginn.
Dëst Produkt huet eng grouss Zuel vu Virdeeler: et huet e positiven Effekt op de Fonctionnement vum Verdauungssystem, Liewer an Nieren, an dréit och zur Gesamtstäerkung vun der Immunitéit bäi. D'Zesummesetzung vum Produkt enthält eng grouss Zuel vu Vitaminnen a Mineralstoffer nëtzlech fir de Kierper.
Déi Leit déi regelméisseg dëst Produkt benotze kënnen e wesentleche Réckgang am Bluttzocker beobachten. Dëst hëlleft d'Benotzung vun Insulin fir medizinesch Zwecker ze reduzéieren.
Sweeteners a Sweeteners spillen eng ganz wichteg Roll am Liewen vun Leit mat Diabetis. Diabetiker mussen eng Diät suivéieren an där Zocker komplett aus der Diät ausgeschloss ass. Kënschtlech Kalorienarm Séissstoffer ginn zréck d'Méiglechkeet de séissen Goût vun de Kranken ze fillen. Elo fir Diabetiker gëtt en extensivt Sortiment vu Séisswueren, Pâtisserie, séiss Mëschungen, Gedrénks mat Séisser amplaz vun Zocker produzéiert.
Wat Séisslings fir Diabetiker gëeegent sinn, ginn am Video an dësem Artikel beschriwwen.
