Mat Diabetis, nieft der Hypoglykämie Agenten oder Insulintherapie, eng wesentlech Komponent vun der Behandlung ass Diät. Den Haaptprinzip vun der Ernärung baséiert op der Oflehnung vu séier Kohbhydrat Junk Food.
Eng gesond an niddereg-carb Molzecht, räich un Vitaminnen a Mineralstoffer, soll an der Diät vum Patienten dominéieren. Geméiss den Empfehlungen vum Dokter, mussen d'Patienten Geméis iessen, mager Fleesch, Fësch, Kraider an aner gesond Iessen. Awer wat wann Dir Diabetis mécht datt Dir eppes Séisses wëllt a wéi kënnt Dir Iech verwennen?
Heiansdo, mat engem kontrolléierten Niveau vun der Glycemie, kënnen Diabetiker sech leeschten Dessert ze iessen. Déi bescht Optioun wier Uebst, dorënner Keroba, mat engem niddregen glykemeschen Index. D'Leit leiden ënner héije Bluttzocker fir méi wéi engem Joer wësse wat dësen Indikator ass, an déi, déi nëmmen mat Typ 2 Diabetis diagnostizéiert goufen, sollten et méi detailléiert kennen kréien.
Glycemesche Index: wat ass et?
Nëmmen Kuelenhydrater, dh Zocker, beaflossen de Bluttzockergehalt. Si sinn a verschidde Gruppen opgedeelt. Déi éischt si Monosacchariden (einfach) Kuelenhydrater, si enthalen Glukos a Fruktose.
Déi zweet Kategorie ass Disacchariden, déi Succès (einfach Zocker), Laktose (Mëllechdrénken), Maltose (Béier, Kvass) enthalen. Komplex Kohbhydraten enthalen Stärke (Getreide, Miel, Gromperen).
D'Grupp vu Polysacchariden enthält och Faser, enthalen an:
- Miel Produkter;
- Getreide;
- Uebst
- Geméis.
De glycemesche Index ass en Indikator, deen d'Geschwindegkeet vum Ofbau vun Kuelenhydrater op Glukos reflektéiert. Dee leschten Organismus benotzt als Energie. Wat méi séier den Ofbau vun Zocker ass, dest méi GI wäert sinn.
Dëse Wäert gouf vum amerikaneschen Dokter D. Jenix am Joer 1981 agefouert, deen Produkter Fuerschung mam Zil huet en optimalen Menu fir Leit mat Diabetis z'entwéckelen.
Virdru gouf ugeholl datt all Produkter deeselwechten Effekt op d'Leit hunn. Wéi och ëmmer, d'Meenung vum Jenkinson war de Géigendeel, an hien huet bewisen datt all Produkt de Kierper beaflosst ofhängeg vun de Kuelenhydrater, déi se enthalen.
Also hunn d'Wëssenschaftler Studien bestätegt datt déi, déi Glace iessen, wat e séissen Dessert ass, e vill méi niddregt Bluttzockerspigel hunn wéi Leit déi räich Pâtisserie giess hunn. Duerno gouf de glycemesche Index vu bal all Produkter studéiert.
Et ass bemierkenswäert datt GI Indikatoren vu verschiddene Faktoren beaflosst kënne ginn:
- Konzentratioun vu Proteinen, Fetter an hirer Erscheinung;
- Aart vu Kuelenhydrater;
- Produktveraarbechtungsmethod;
- den Inhalt vun der ugrenzender Faser, wat d'Dauer vun der Verdauung vu Liewensmëttel erhéicht, wat d'Absorption vun Zocker verlangsamt.
Wat glycemesche Index gëtt als normal ugesinn?
Fir ze léieren wéi GI ze verstoen, musst Dir als éischt d'Roll vun Glukos an Insulin am Kierper verstoen. Zocker ass Energie fir de Kierper an all Kuelenhydrater, déi mat Iesse kommen, gëtt spéider Glukos, déi an d'Bluttstraum trëtt.
Normal Zockerwäerter reie vun 3,3 bis 55 mmol / L op engem eidle Magen a bis zu 7,8 mmol / L zwou Stonne nom Kaffi.
De glycemesche Index weist wéi héich den Bluttzockerspigel eropgaang ass, nodeems se bestëmmte Liewensmëttel iessen. Awer et ass och wichteg d'Zäit ze berücksichtegen wärend d'Glykämie eropgeet.
Beim Zesummesetzung vum GI gouf Glukos als Standard geholl; säin GI ass 100 Eenheeten. D'Indikatoren vun anere Produkter variéiere vun 0 op 100 Eenheeten, wat duerch d'Geschwindegkeet vun hirer Assimilatioun bestëmmt gëtt.
Fir datt Glukos aus dem Bluttstroum an d'Zellen am Kierper kënnt an d'Energie ginn, ass d'Participatioun vun engem speziellen Hormon Insulin noutwendeg. An d'Benotzung vu Liewensmëttel mat engem héije GI bäidréit zu engem plötzlechen an héije Sprong an Zocker am Bluttstroum, dofir fänkt d'Bauchspaicheldrüs aktiv mam Insulin ze synthetiséieren.
Dëst Hormon huet en direkten Effekt op den Niveau vun der Glykämie:
- Et vermeit dat ofgeséchert Fett erëm Glukos ginn an nom Blutt opgeholl ze ginn.
- Reduzéiert Glukos andeems en an Tissue fir séier Konsum verdeelt oder andeems Zocker a Form vu Fettreserven fir Konsum deposéiert ginn, wann et néideg ass.
Jiddereen, déi mat Diabetis diagnostizéiert goufen, sollte wëssen datt all Produkter an dräi Gruppen opgedeelt sinn - mat héijer GI (vu 70 Eenheeten), mëttel - 50-69 a geréng - vu 49 oder manner. Dofir, wann Dir eng deeglech Ernärung zesummesetzt, ass et wichteg d'Virdeeler an Nodeeler vun all Kategorie ze verstoen.
Trotz der Tatsaach datt Diabetis net recommandéiert ass Liewensmëttel mat héije GI ze iessen, huet et ee Virdeel - e séieren Energieplatz dee bal direkt nom Kuelewaasser verbraucht gëtt. Awer sou energesch Energie gëtt nëmme fir eng kuerz Zäit aktiv.
Och schaarfe Verännerungen an der Konzentratioun vum Zocker am Blutt féieren zur Entwécklung vun enger Mass vu Komplikatiounen. Och Liewensmëttel mat engem GI méi wéi siwwenzeg féiert zu der Akkumulation vun Adiposewebe an der spéiderer Iwwergewiicht. Awer mat gerénger GI Iessen ännert sech eppes.
Liewensmëttel mat engem niddregen glycemesche Index gi laang verdaut, ouni eng staark Erhéijung vum Bluttzocker ze verursaachen. An d'Bauchspaicheldrüs produzéiert Insulin an enger klenger Quantitéit, wat net erlaabt subkutan Fett ze accumuléieren.
Wann en Diabetiker Uebst oder Geméis mat engem niddrege GI am Menü enthält a probéiert Liewensmëttel mat engem héije GI ze refuséieren, da wäert hien net iwwergewiichteg sinn. Déi systematesch Notzung vu sou Liewensmëttel positiv beaflosst de Lipidprofil vum Blutt a verhënnert d'Erscheinung vun allen Zorte Stéierunge bei der Aarbecht vum Häerz.
Déi negativ Faktore vun net grousse GI enthalen:
- net genuch Kaloriengehalt an Ernärungswäert vu Liewensmëttel fir Sport;
- d'Komplexitéit vum Kachen, well an dëser Grupp ginn et wéineg Liewensmëttel déi rau iesse kënne ginn.
Awer wann Dir e Menü fir eng Diabetiker erstellt, ass et néideg Produkter mat verschiddene GIs ze wielen, korrekt ze verdeelen se de ganzen Dag. Wéi och ëmmer, wann ee Liewensmëttel mat wéineg GI iesst, ginn Kuelenhydrater an de Kierper.
Fir d'Quantitéit vum Zocker am Kierper ze reduzéieren, kënnt Dir e puer Empfehlungen benotzen. Also, et ass ubruecht fir ganz, net zerquetscht Produkter ze wielen.
D'Dauer vun der Wärmebehandlung soll minimal sinn, a Kuelenhydrater solle mat Faser a Fette verbraucht ginn. Et ass net ze beroden Kohlenhydrate getrennt ze iessen, zum Beispill, am Nomëtteg Snack kënnt Dir 1 Scheif vollkorn Brout mat enger Scheif Kéis iessen.
Bei Diabetis ass regelméisseg Zocker verbueden. Oft ass et duerch Fruktose ersat - Glukos aus Friichten kritt.
Awer nieft dësem Séisser gëtt et anerer, zum Beispill, carob, wat e kompletten an nëtzlechen Zockerersatz kënnt.
Wat ass carob a wat ass säi glycemesche Index?
Carob si gemuelte Carob Friichten bekannt fir hir antidiabetesch Eegeschafte. Si ginn an der Form vun enger Diabetiker Ergänzung benotzt, wat e komplette Ersatz fir Kakao, Steevia a reegelméissegen Zocker ass.
Bei Diabetis ass Carob nëtzlech datt et D-Pinitol enthält, wat d'Insulinresistenz erhéijen an den Niveau vun der Glycemie am Typ 2 Diabetis normaliséiert. D'Früchte enthalen e puer Zorten vun Zucker (Fruktose, Sackarose, Glukos), Tannine, Cellulose, Protein, Hemicellulose a vill Mineralien (Phosphor, Kupfer, Barium, Mangan, Néckel, Magnesium, Eisen) a Vitaminnen.
Kaloresche Inhalt vum Pulver ass 229 kcal pro 100 g. De glycemesche Index vun Karob ass 40 Eenheeten.
En anere Virdeel vum Carob Bam ass datt et praktesch keng Allergien verursaacht, dofir gëtt et dacks fir Kanner ginn. Awer trotz dem relativ niddrege Kaloriegehalt, muss et net mëssbraucht ginn, dës Séiss kann net sinn, well e groussen Betrag kann och zu enger Erhéijung vum Bluttzocker féieren. Dofir, mat Diabetis, kënnen Carob Desserten iessen, awer nëmmen a limitéierte Quantitéiten.
Zousätzlech zum Pudder gëtt Carob Sirop benotzt. Dir kënnt Gîte rural Kéis mat séissen Zooss oder Saisonsuucht Uebst. A fir datt Dir e Goût preparéiere wëllt, einfach e Läffel Carob mat 200 ml waarm Mëllech oder Waasser vermëschen. Fir ze schmaachen, füügt e bësse Vanill oder Zimt beim Getränk.
Diabetiker kënnen sech selwer mat engem carob Kaffi Gedrénks behandelen, dee se selwer maachen oder a Spezialgeschäfter kafen. De Pudder gëtt och beim Backen benotzt, da kritt en agreablen Schockelaschaarf an en delikaten Karamell-Not Goût.
Aus Karob Bounen kënnt Dir Kuchen, Schockela oder aner Séissegkeeten ouni Zocker maachen. Mat kontrolléierter Diabetis ass Carob Schockela heiansdo erlaabt. Fir et ze preparéieren braucht Dir:
- carob (60 g);
- Kakaobutter (100 g);
- pulver Mëllech (50 g);
- verschidden Zousatzstoffer (Kokosnoss, Zimt, Nëss, Sesam Saieren, Mohnsaier).
De Karabon Bounepolver gëtt mat Hëllef vun engem Seif geséit. Duerno, an engem Waasserbad, de Botter schmëlzen, wou Carob a Mëllechpulver gegoss ginn.
D'Konsistenz vun der Mëschung soll décke sauer Rahm ausgesinn. Duerno ginn Gewierzer, Nëss oder gedréchent Friichten zum Schockela bäigefüügt. Déi resultéierend Mëschung gëtt a Formen ausgeluecht oder aus enger Schockelasstrooss geformt an am Kühlschréie gesat bis se gestold ass.
Wéi Dir kënnt gesinn, gëtt de glycemesche Index vum Iessen festgeluecht duerch wéi eng Zockeraarten et enthält. Zum Beispill Produkter déi Glukos enthalen sinn am héije GI gegoss.
A Beeren an Uebst, déi vill Fruktose reichend hunn, hunn dacks niddreg GI. Dëst enthält Schwaarzenbësche (14), Plum, Kiischte, Zitroun (21), Kiischte Plum (26), Apel, Mierwierk, (29), Physalis (14), Aprikos (19), Äerdbieren (27), Blummen a Kiischten ( 24).
Den Expert am Video an dësem Artikel wäert iwwer d'Virdeeler vu Carob schwätzen.
