Salo ass en traditionellt Produkt vu villen Europäer. Awer jiddereen weess datt 80% vum Produkt fett ass.
Wéi och ëmmer, trotz dësem, Spëtz ass nëtzlech, och wann et a ville Fäll et derwäert ass opzeginn oder et a limitéierter Quantitéiten ze iessen. Awer ass et méiglech Fett mat Diabetis ze iessen? Ass et méiglech Bluttzocker ze senken oder ze erhéijen? Wat ass säi glycemesche Index a seng Zesummesetzung?
Ass Fett fir Diabetiker erlaabt?
Trotz der Tatsaach datt mat Typ 1 an Typ 2 Diabetis modern Medizin effektiv Behandlungsmethoden benotzt ouni eng Diät ze folgen, wäert d'Effektivitéit vun der Therapie vernoléissbar sinn. Dofir sollten d'Patienten net nëmmen Drogen drénken, déi Zocker nidderegen, oder Insulin sprëtzen, mee och hir Diät iwwerwaachen, wat ausgeglach soll a kalorienarme sinn.
Tatsächlech vill Produkter schueden dem Kierper mat Diabetis vun all Zort. Esou Liewensmëttel stéiert Stoffwiessel a féiert zu Adipositas.
Awer ass et méiglech Fett mat Diabetis ze iessen? Honnert Gramm Schweine enthält 85 g Fett. Leit mat Typ 2 Diabetis kënnen et iessen, well Zocker den Haaptfeind vun Diabetiker ass.
Also, an 100 g vum Produkt ginn et 4 g Glukose. Awer wéineg iessen esou eng Quantitéit Fett gläichzäiteg, sou datt de Niveau vun der Glycemie no senger Benotzung sech net vill ännert.
Wann Dir eng Diät fir Diabetis befollegt, sollten d'Patienten sou e Parameter vu Produkter iwwerwaachen wéi de glycemesche Index. Dëse Wäert reflektéiert wéi vill e bestëmmte Liewensmëttel d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt erhéicht an wat ass den Insulinreaktioun op et.
Dofir, wat méi héich ass de glycemesche Index vum Produkt, dest manner manner ass et erlaabt mat Typ 2 Diabetis ze iessen. Wéi och ëmmer, Fett huet keen GI, well et gëllt net fir Kuelenhydrater Liewensmëttel.
Et stellt sech eraus datt Fett en null glycemesche Index huet an Dir kënnt Schmirz iessen fir Diabetis mellitus vun der zweeter oder vum 1. Typ. Awer a Wierklechkeet ass dëst Produkt ganz kalorienräich, well 100 g Reef 841 Kalorien.
All Diabetiker mussen eng Diät folgen, well an de meeschte Fäll féiert d'Entwécklung vun chronescher Hyperglykämie zu Mëssbrauch vu Fettstoffer a Junkfood. Dofir ass et erlaabt Seel ze konsuméieren a Verletzung vum Kohbhydratmetabolismus, awer an enger limitéierter Quantitéit an ouni Miel Produkter.
Ass et méiglech Fett vun verschiddenen Zorten mat Diabetis ze iessen, zum Beispill, gefëmmt Produkt oder Fett? Mat sou enger Krankheet ass et noutwendeg dës Varietë vum Schweinefleesch komplett opzeginn, well se schiedlech Konservéierungsmëttel a Nitriten enthalen.
All verschafft Fleeschprodukter, abegraff gefëmmt Fleesch, an heiansdo e reegent gesalzt Produkt enthalen Natriumnitrit, déi:
- reduzéiert d'Immunoresistenz an net-Insulin-ofhängeg Diabetis;
- provozéiert spréngt am Blutdrock;
- gestéiert d'Aarbecht vu B-Zellen vun der Bauchspaicheldrüs.
Virdeeler an Nodeeler vu Fett fir Diabetiker
Ganz wéineg Leit wëssen et, awer zousätzlech zu Fett enthält Seegs vill nëtzlech Substanzen, dorënner verschidde Vitaminnen a Mineralstoffer.
Also, Seegel kann giess ginn, well et de Metabolismus verbessert an de Muskelsystem stäerkt. Zousätzlech, nodeems et fir eng laang Zäit giess ass, gëtt Sattheit gefillt, wat erkläert gëtt duerch en héije Proteingehalt an eng Mindestkonzentratioun vu Kuelenhydrater a senger Zesummesetzung. A wéinst der Tatsaach datt Fetter derbäi sinn, gëtt se lues verdaut an doduerch fillt ee sech net laang ze iessen.
Och d'Virdeeler vu Fett fir Diabetiker sinn wéi follegt:
- Hëlleft de Risiko fir Häerz a vaskulär Probleemer ze reduzéieren (Schlaganfall, Häerzattacken);
- hemmt d'Absorption vu Kuelenhydrater am Blutt, wat d'Dynamik vun der Glukos am Blutt wesentlech verbessert;
- reduzéiert d'Konzentratioun vum Cholesterol am Blutt, vermeit d'Erscheinung vu Cholesterinplacke;
- lindert Entzündung vun all Lokalisatioun;
- verbessert d'Zirkulatiounssystem;
- reduzéiert Verlaangen no Miel a séiss Liewensmëttel.
Déi Diabetiker déi sech all Dag mat zwee klenge Stécker Fett (ongeféier 30 g) verwinnen, kënnen de Risiko vu Komplikatioune vun der Krankheet minimiséieren. Och wäert de Produkt hëllefen d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt ze normaliséieren an den Niveau vum Blutdrock erofsetzen.
Et ass bemierkenswäert datt Schweinefett e relativ klenge Betrag u Cholesterol enthält, am Géigesaz zu Poulet oder Rënd. A dank Choline wäert Fett en ideale Produkt sinn fir déi, déi d'Erënnerung verbesseren an d'Intelligenz erhéijen. Zousätzlech ass Fett fir Diabetis och noutwendeg well et Mineralstoffer a Vitaminnen enthält, wéi Magnesium, Selen, Eisen, Phosphor, Vitaminnen A, D, B, Tannin a sou weider.
Wéi och ëmmer, natierlecht Schweinefleesch enthält onsaturéiert Fette déi net misbenotzt solle ginn. No allem, hir Iwwerschoss dréit zur Adipositas an der Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten. Et gëtt ugeholl datt onsaturéiert Fette souguer zu méi héijer Insulinresistenz an der opkafter Diabetis féieren.
Awer kann gesalzt Fett fir chronesch Hyperglykämie benotzt ginn? Déi zulässlech deeglech Quantitéit vu Natrium ass bis zu 5 Gramm. An an deene meeschte Fettaarten enthält vill Salz, en Iwwerschoss vun deem ass schiedlech. Dëst ass besonnesch geféierlech fir Diabetiker, déi ënner Hypertonie a kardiovaskuläre Krankheet leiden.
Et gëtt och ugeholl datt wann et salzeg Fett ass, da kann den Insulinresistenz nach méi schlëmmer ginn.
Dofir iesse mir dëst Produkt a klenge Quantitéiten net méi wéi zweemol d'Woch.
Normen a Empfehlungen fir d'Benotzung vu Fett bei Diabetis
Wéi et erausgestallt ass, mat Diabetis kënnt Dir Fett iessen, awer a wéi enger Quantitéit? Et gi keng speziell Konsumnormen. Awer op kee Fall sollt Dir et net mëssbrauchen, well trotz dem niddrege glycemesche Index an der Präsenz vu Mineralstoffer a Vitaminnen, ass de Produit 80% Fett.
Fett mat Typ 2 Diabetis sollte mat grousser Vorsicht verbraucht ginn wéi mam Typ 1 Diabetis. No allem, Leit mat enger erkaaft Form vun der Krankheet hunn dacks Probleemer mat Gewiicht.
Wéi ee Fett ass et besser? Et ass recommandéiert fir natierleche Spëtz ze schneiden, an dënnem Scheiwen mat Bouillon oder Geméis geschnidden. Kann Fett am Diabetis frittéiert ginn? Dës Method fir d'Veraarbechtung vum Produkt ass net wënschenswäert, d'Baken ass déi bescht Optioun.
Zënter der Fettschicht vun engem Schwäin ass ganz héich an Kalorien, dann ass et nom Iessen noutwendeg kierperlech Aktivitéit ze erhéijen. Tatsächlech, zesumme mat de Lasten, déi hëllefen, datt d'Glukos méi séier absorbéiert gëtt, ass et méiglech, metabolesch Prozesser ze verbesseren an d'Entwécklung vu Adipositas ze verhënneren.
Wéi och ëmmer net nëmmen gefëmmt, frittéiert, awer och wierzegen Seel ass contraindicated fir Diabetiker. Ëmmerhin kann et plötzlech Spréng am Bluttzocker provozéieren.
Och Diabetiker solle sech bewosst sinn datt d'chemesch Zesummesetzung an de Fettgehalt vu Fett ofhängeg vu ville Faktoren sinn. Also, nëmmen op e puer Häff gi Schwäin a grousse Stëfter gehale ginn a mat natierleche Verbindungsfudder gefüttert ouni GMO, Hormonen, Antibiotike a schiedlech chemesch Zousatzstoffer.
Wéi och ëmmer, et gi ganz wéineg esou Häff, méi a méi dacks ginn d'Schweine aarm Bedéngungen a klenge Raim opgewuess, wouduerch se Injektiounen vu Wuesstemhormonen an Antibiotike maachen. All dëst beaflosst d'Qualitéit vu Fett, wat och d'Gesondheet vun der Diabetiker negativ beaflosst.
No allem ass den Ënnerscheed an der Qualitéit vu Fett bestëmmt net nëmmen duerch d'Spezifizitéiten vun Déieren erhéijen, mee duerch den Ënnerscheed an der Veraarbechtungstechnologie vu Matière. Also, gesalzt Fett, wat de Risiko erhéicht fir d'Atherosklerosis an Diabetis mellitus z'entwéckelen an d'Bildung vu Cholesterol Placken, enthält schiedlech Natriumnitrat an aner chemesch Komponenten.
Dofir sollten Diabetiker d'Wiel vum Produkt suergfälteg virgoen.
Dofir musse Rohmaterial vun engem zouverléissege Fournisseur kaaft ginn, deen de scho geschwächtte Kierper schützt fir en neien Deel vu schiedleche Substanzen ze kréien.
Wéi kéim ee Schmalz mat héijen Bluttzocker?
Diabetiker musse wëssen wéi d'Liewensmëttel ze kachen, och Reegelen abegraff sinn, sou datt se gesond sinn. Zum Beispill, wann Dir et mat frittéiert Gromperen iesst, wäert et nëmmen de Kierper schueden, a wann et an engem Uewen op engem Drotrack baackt gëtt, e klenge Betrag vum Produkt ze benotzen ass nëtzlech.
Am Prozess vu Speck kachen, musst Dir d'Rezept strikt unhalen, d'Kachzäit an d'Temperatur iwwerwaachen, de Plat mat enger klenger Quantitéit vu Gewierzer a Salz ausmaachen. Et ass och ubruecht de Produit sou laang wéi méiglech ze baken, wat et erlaabt Iwwerschossfett ze schmëlzen an schiedlech Substanzen ze neutraliséieren.
Ee vun de beschten Rezepter fir Diabetiker ass gebackene Gréiss mat Geméis an Uebst. Fir de Plat ze preparéieren braucht Dir déi folgend Zutaten:
- frësche Schuel (ongeféier 500 Gramm);
- Salz (1 Esslöffel);
- Knuewelek (2 Nelken);
- Zucchini, Aubergine, séiss Peffer (jeeweils);
- e klenge grénge Apel;
- Kanéil (1/3 Teelöffel).
Als éischt sollt d'Fett gewascht ginn, an duerno mat engem Pabeierhandtuch ofgeschott ginn a mat Salz reift. Duerno gëtt et 20 Minutten gelooss fir d'Salz ze absorbéieren.
Duerno gëtt de Schweinefleeschprodukt mat Zimt, Knuewelek gerullt a fir dräi Stonnen ofgekillt. Awer et ass ze vergiessen datt mat Insulin-ofhängeg Diabetis ass et besser net Knuewel ze konsuméieren.
No der zougestellter Zäit gëtt de Reeg op enger Bakblech verbreet, mat Geméisueleg ugesiedelt. An dësem Fall ass et besser Olivenueleg oder Soja Ueleg ze benotzen, well se vill nëtzlech Komponenten enthalen.
Och pre-gewaschen, geschält a gehackt grouss Stécker Geméis ginn op enger Bakplack geluecht. D'Kachzäit ass 45 Minutten. Awer wann d'Geméis net mëll genuch sinn, da kann d'Kachzäit ëm 10-20 Minutte erhéicht ginn.
De Plat gëtt gekillt zerwéiert. Seel, déi op dëser Manéier gekacht ass, kann giess ginn vun deenen, déi nidderegen oder héigen Zocker fir all Zort Diabetis hunn.
Och Diabetiker kënnen sech selwer mat agebaute Gréiss behandelen. Fir et ze preparéieren braucht Dir:
- Speck mat enger Dicke vun op d'mannst 2,5 Zentimeter;
- schwaarz Peffer;
- Mier Salz;
- Bucht Blat;
- Knuewelek
- frësche Rosmarin;
- Juniper Beeren.
All Gewierzer ginn gemëscht, an dann d'Halschent vun de Gewierzer um Buedem vun der Keramik Schossel geluecht. Lard gëtt uewen (Haut no ënnen) platzéiert, wat mam Rescht vun der Gewierzung gesprëtzt gëtt. Dann ass alles gutt kompriméiert, de Container gëtt an enger schwaarzer Täsch gewéckelt an e puer Méint am Kühlschréie geluecht.
En aneren zweete Cours fir Diabetiker ass Seegelen mat Zwiebel an Apel. De Speck gëtt fein gehackt, an e grousse Behälter verbreet a mat Feier gesat, mat engem Deckel iwwerdeckt.
Wann Dir Fett verdréit, kënnt Dir Geméis maachen. D'Zwiebelen an d'Äppel ginn geschuel an da fin geschnidden.
Wann d'Griven brong ginn, kënnen d'Salz an d'Gewierzer (Kanéil, schwaarz Peffer, Bucht Blieder) derbäi ginn. Da setzt d'Zwiebel, Apel an eng Kasseroll a steiwt alles e bësse méi iwwer niddreg Hëtzt.
Déi fäerdeg Mëschung kann op enger Tranche Roggen oder Vollkornbrot verdeelt ginn. Greaves sollten net méi wéi dräi Wochen am Kühlspäicher gelagert ginn.
D'Virdeeler a Schued vu Fett fir Diabetiker ginn am Video an dësem Artikel beschriwwen.
