Mat der Diagnostik vum Typ 1 Diabetis, muss de Patient seng Ernärung no dem glycemesche Index (GI) vun de Produkter opstellen an de Regele vum Kachen halen. All dëst rett hien vu Hypoglykämie a erhéicht Dosen vu kuerzen Insulin.
Diättherapie fir Typ 1 Diabetis zielt fir normal Bluttzockerspiegel no bei deenen vun gesonde Leit z'erhalen. Et ass recommandéiert eng niddereg-Kohlenhydrat-Diät unzehuelen an d'Zuel vun de giessem Brout-Eenheeten (XE) ze berücksichtegen.
Drënner ass eng Erklärung vum Konzept vum glycemesche Index vu Produkter, seng Relatioun mam XE, a ville Rezepter déi fir den Typ 1 Diabetis erlaabt sinn.
D'Konzept vun glycemesche Index vu Produkter
De glycemesche Index vu Produkter ass en digitalen Indikator fir den Effekt op den Niveau vun der Glukos am Blutt vun engem bestëmmte Liewensmëttel no sengem Gebrauch. Wat méi déif de GI ass, wat manner XE d'Liewensmëttel enthält. XE ass eng Mooss fir Kuelenhydrater Inhalt am Iessen. Gitt sécher an Ärem perséinlechen Diabetis Tagebuch unzeginn d'Quantitéit vum XE verbraucht fir eng korrekt Dosis vum kuerzen handelen Insulin ze berechnen.
D'Haaptnahrung vum Patient soll aus Produkter bestoen an deem de GI net méi wéi 50 PIECES ass. Et ass heiansdo zulässlech fir Liewensmëttel mat engem GI vu bis zu 70 Eenheeten ze konsuméieren. Awer dëst ass d'Ausnam amplaz d'Regel. E puer Liewensmëttel hu keen glycemesche Indikator. Awer net unzehuelen datt se am Menu erlaabt sinn. Et ass och noutwendeg op de Kaloriegehalt vu Liewensmëttel oppassen.
E puer Geméis mat ënnerschiddlechen Hëtztbehandlung hu vläicht aner GI. E liewegt Beispill vun hei sinn Muerten. A frësche Form ass säi GI gläich wéi 35 PIECES, awer a gekachten 85 PIECES. Och wann Geméis an Uebst op d'Konsistenz vu Kartoffel bruecht gi sinn, da gëtt hiren Index erop.
GI ass an dräi Gruppen agedeelt:
- bis zu 50 PIECES - sou Produkter bilden d'Haaptdiät;
- 50 - 70 PIECES - Iessen ass erlaabt 1 - 2 Mol d'Woch;
- iwwer 70 PIECES - verbannt, provozéiert e schaarfen Sprong am Bluttzocker.
Zousätzlech sollt et am Kapp sinn datt et strikt verbueden ass Jus aus Uebst ze maachen, och déi, déi e gerénge GI hunn. E Glas Fruuchtjus kann an 10 Minutten d'Zockerniveauen ëm 4 mmol / L erhéijen. D'Erklärung ass ganz einfach. Mat dëser Behandlung verléiert d'Fruucht "Faser" Faser, wat verantwortlech ass fir d'Uniform Versuergung vu Glukos.
Et ass och noutwendeg fir verschidde Regele vum Kachen anzehalen. An der éischter Zort Diabetis sinn déi folgend Hëtzebehandlungen erlaabt:
- kachen;
- fir eng Koppel;
- op de Grill;
- an engem luesen Cooker;
- an der Mikrowelle;
- am Uewen;
- simmer am Waasser mat e bësse Geméiswierk.
Anhale mat den uewe genannte Regelen, kënnt Dir onofhängeg Platen fir Typ 1 Diabetiker bilden.
"Sécher" Produkter fir éischt, zweet Coursen a Pâtisserie
Diabetesch Ernärung soll Geméis, Uebst, Getreide an Déiereprodukter enthalen. Vun hinnen kënnt Dir vill Zoppen, Fleesch a Fëschgerichten, Pâtisserie, wéi och komplex Bäilagen.
An der éischter Hallschent vum Dag ass et besser fir Iessen ze iessen, déi komplex Kuelenhydrater enthalen, awer fir den zweeten Dinner, limitéiert Iech op e Glas fermentéierte Mëllechprodukt - Kefir, fermentéiert gebakene Mëllech, Joghurt.
Uebst a Pâtisserie sollten am Nomëtteg giess ginn - fir den éischten an zweete Frühstück, oder Mëttegiessen. Dëst wäert suergen datt d'Glukos, déi an d'Bluttstroum erakoum, méi einfach absorbéiert gëtt wéinst der kierperlecher Aktivitéit vun der Persoun.
Vun Geméis, Insulin-ofhängeg Diabetiker sinn erlaabt:
- Aubergine;
- Ënnen;
- Kürbis;
- Knuewelek
- all Zorten Kabes (wäiss, Choufleur, Broccoli, roude Kabes);
- Tomate
- Zucchini;
- gréng, rout a séiss Paprika;
- Poretten.
Vun Uebst kënnt Dir déi folgend iessen, awer net méi wéi 150 - 200 Gr pro Dag:
- Äerdbieren
- Hambieren;
- Äppel vun all Zorten;
- Aprikos
- Birne;
- Piisch;
- nektarin;
- persimmon;
- wëll Äerdbieren.
Fruucht kënne benotzt ginn am Bak, Desserten an Zaloten. Fruucht Salat gëtt aus zulässlech Friichten virbereet, no perséinlechen Geschmaachpréferenzen a giess mat ongeschweeterem Joghurt oder Kefir.
Fleesch, Schleckfleesch a Fësch sollten an der deeglecher Diät fir Mëttegiessen an Oweskees present sinn. Si kënne gestuewen, gebak a frittéiert ginn. Déi folgend sinn erlaabt:
- Poulet Fleesch;
- Rëndfleesch;
- Truthahn;
- Kanéngchen Fleesch;
- Rëndfleesch;
- Poulet a Rëndfleesch Liewer;
- niddereg-Fett Varietéiten vu Fësch - Pollock, Hee, Staang, Hiecht.
D'Fleesch gëtt mager geholl, d'Haut an dat verbleiwen Fett gëtt dovunner ofgeholl. Et ass e Feeler ze gleewen datt nëmme Poulet aus Huhn giess ka ginn, am Géigendeel, Dokteren recommandéieren Poulet Been. Si si räich an Eisen.
Beim Kachen kënnt Dir Poulet Eeër benotzen, awer net méi wéi een pro Dag. De Protein GI ass 0 PIECES; am Eegiel ass den Indikator 50 PIECES.
Fir ze baken, sollt Dir Roggen, Buchweizen an Haferwierk wielen. Dir kënnt dat Lescht selwer selwer kachen - Haferwierk an engem Mixer oder Kaffismüser gräifen zu engem Pudderzoustand.
Niddereg GI Mëllech a Sauermëllech Produkter:
- Gîte rural Kéis;
- ganz Mëllech, geschlof, Soja;
- Tofu Kéis;
- kefir;
- ongeschweestem Joghurt;
- Joghurt;
- fermentéiert gebackene Mëllech;
- Crème mat engem Fettgehalt vun 10%.
Benotze vun dëse Liewensmëttel wäert Är Iessen zockerkrank maachen an hëlleft Ären Bluttzocker ze kontrolléieren.
Fleesch Platen
Fleesch Rezepter fir Diabetiker vum Typ 1 kënnen Fleeschbällen, Fleeschbällen, Zrazy a Kabbel enthalen. Si musse mat enger klenger Quantitéit Geméisueleg virbereet ginn, oder gedämpft. Déi lescht Method ass déi optimalst, well d'Iessen méi eng grouss Quantitéit un Nährstoffer behalen.
Als Bäilag fir Fleesch gi béid gestuelte Geméis a Getreide gutt kombinéiert. Et sollt nëmmen drun erënnert ginn datt et verbueden ass Geméisueleg u Getreide ze addéieren. Et huet en duerchschnëttleche GI an en héije Kalorie Inhalt. Et ass besser fir Porridge mat Geméiswierk ze seasonen.
Fir Fleeschbäll ze kachen, gëtt brong (brong) Reis benotzt, den GI vun deem niddereg ass wéi dee vum wäisse Reis. Nom Goût ënnerscheede sech dës Reis Sorten net vuneneen, awer brong Reis gëtt fir e bësse méi laang gekacht - 40 - 45 Minutten.
Fleeschbällen kënnen e vollwäertege Fleeschgericht sinn, sou Zutaten si fir ze kachen noutwendeg:
- Pouletfilet - 300 Gramm;
- gekachten brong Reis - 200 Gramm;
- een Ee;
- Knuewelek - 2 Nelken;
- Lektioun a Petersilie - verschidde Filialen;
- Tomatejus mat Pulp - 150 ml;
- planzlechen Ueleg - 1 Esslöffel;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Mëll de Pouletfilet an engem Mixer oder Fleeschmüller, fügen de Knuewel, Reis, duerch d'Press, fügen Salz a Peffer zum Geschmaach. Form Fleeschbällen. Fett de Bakform mat Geméisueleg op, schmaacht d'Fleeschbällen a schéckt d'Tomatejus an déi gehackte Kraider bäi. Bake bei 180 ° C fir 35 Minutten.
Komplexe Poulet Platen kënnen och aus Poulet Broscht virbereet ginn, zum Beispill, Poulet op engem Geméiskissen. Zutaten pro Portioun:
- Pouletfilet - 1 PC .;
- dräi mëttel Tomaten;
- Knuewelek - 3 Nelken;
- ee Bell Paprika;
- Petersilie an Dill - verschidde Filialen;
- planzlechen Ueleg - 1,5 Esslöffel;
- gereinegt Waasser - 100 ml;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
De Fillet an Cubes dräi Zentimeter schneiden, op de Buedem vum Steepan leeën, virgeschmiert mat Geméiswierk, Salz a Peffer. Setzt d'Halschent vun der Tomate, déi och gewürzt sinn, uewen, schuel se. Fir dëst ze maachen, gi Tomaten mat kachendem Waasser gekacht, sou datt d'Peel einfach geschälzt gëtt.
Spritt Tomaten mat fein gehackten Knuewelek a Kraider, schuel dann d'Käre an a Läischte, leet uewen a setzt déi verbleiwen Tomate erëm op. Gitt am Waasser. Simmer ënner Cover fir 50 bis 55 Minutten.
Diversifizéiert Är diabetesch Diät mat eventuell gebakene Rëndfleesch. Dir musst Rëndfleesch ouni Fett wielen. Gratzt et mat Salz a schwaarzen Peffer, Stuff mat Buchteblatt a Knuewel, lass am Frigo op d'mannst zwou Stonnen. Nom Zäitlaf, wéckelt d'Fleesch a Folie, setzt an eng Schimmel a schëddert e bësse Waasser. Dëst ass néideg fir datt de Rëndfleesch saftbar ass. Bake am Ofen bei enger Temperatur vun 180 C, eng an eng hallef Stonn.
Gebakent Rëndfleesch gëtt mat engem Bäilag a Form vun Schuel servéiert, zum Beispill Pärel Gerste oder Buchweizen.
Geméis Platen
An der éischter Aarte Diabetis kënne Geméis rau iessen, als Zaloten, wéi och eng Vielfalt vu komplexe Bäilagen aus hinnen virbereeden. Dës Produkter kënnen an all Molzecht benotzt ginn.
De Minimum deeglechen Intake vun Geméis ass 200 Gramm. Am Géigesaz zu Uebstjus, déi fir Diabetiker vun iergendenger Aart verbueden sinn, ass Tomatenjus erlaabt an der deeglecher Ernärung abegraff ze ginn. Déi deeglech Portioun fänkt vu 100 Gramm un, an an der Woch geet op 200 Gramm erop. Geméis Rezepter fir Diabetiker vum Typ 1 kënnen um Uewen, am Ofen an am luesen Kach kukken.
E séchere Bäilag deen nëmmen 0,1 XE huet ass frittéiert gréng Bounen mat Zitroun. Et geet gutt mat béid Fleesch a Fësch Platen. Zwee Portiounen erfuerderen déi folgend Zutaten:
- gréng Bounen - 400 Gramm;
- Zest vun enger Zitroun;
- eng Rëtsch Basilikum;
- planzlechen Ueleg - 2 Esslöffel;
- gereinegt Waasser - 100 ml;
- Salz fir ze schmaachen.
Gitt Geméisueleg an eng Bratpfanne mat héije Säiten an d'Hëtzt, add Bounen a kacht fir 1 - 2 Minutten op héijer Hëtzt, dauernd réieren. Nodeems Dir d'Hëtzt reduzéiert hutt, fügen d'Zitrouneschläif a fein gehackte Basil derbäi, füügen Waasser, suckelen op niddereg Hëtzt fir eng weider 3 bis 4 Minutten. Dëse Plat ass gëeegent net nëmme fir Diabetiker, awer och fir Leit déi wëllen Gewiicht verléieren.
An der Reifesaison vu Geméis gëtt d'Virbereedung vu Geméisstécker relevant. Et sollt net vergiess ginn datt Gromperen addéieren ass onerwënscht wéinst sengem héije GI. Wann awer beschloss gouf, Stew mat Gromperen ze kachen, da musst Dir als éischt d'Kartoffelen iwwer Nuecht am kale Waasser dréien. Duerch dës Prozedur gëtt iwwerschësseg Stärke vun de Knollen erofgeholl.
Et gëtt erfuerderlech:
- ee Zucchini;
- Ënnen - 1 PC .;
- Knuewelek - 2 Nelken;
- zwee mëttel Tomaten;
- Peking Kohl - 300 Gramm;
- gekachten Bounen - 100 Gramm;
- Dill, Petersilie - verschidde Filialen;
- planzlechen Ueleg - 1 Esslöffel;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Schielt d'Tomaten. Fir dëst ze maachen, solle se mat kachendem Waasser gereinegt ginn, sou datt d'Peel einfach entfernt kënne ginn. Zucchini, Zwiebelen an Tomaten a kleng Kubel schneiden, an eng Pan schëdden, a Geméiswierk schëdden a 5 Minutten op niddreg Hëtzt schmëlzen.
Nodeems nach gehackte Kabes, gehackte Kraider a Knuewel, gekachten Bounen, Waasser, Salz a Peffer derbäi ginn. Stew am Deckel fir 10 Minutten. Fir perséinlech Goût Virléiften, kënnt Dir e puer Geméis am Rezept addéieren oder ausgeschloss hunn.
Den Haapt Saach ass hir individuell Kachzäit ze berücksichtegen.
Dir kënnt e méi hell Geméis Säitgeriicht kachen, zum Beispill gestuelte Kabes mat Champignonen a Reis. Bal all Champignonen hunn e nidderegen GI, vun der Uerdnung vun 10 PIECES. Fir véier Portiounen ze preparéieren braucht Dir:
- wäisse Kabes - 400 Gramm;
- champignon Champignonen - 300 Gramm;
- gekachten brong Reis - 250 Gramm (ee Glas);
- Tomatejus mat Pulp - 150 ml;
- Knuewelek - 1 Knuewelek;
- planzlechen Ueleg - 2 Esslöffel;
- zwee Bucht Blieder;
- Dill - 1 Rëtsch;
- Salz, gemalen schwaarze Peffer - fir ze schmaachen.
Finéiert de Kabes ofschneiden an an enger virgehëtzter Pan mat Geméiswierk, Salz schmaache loossen, a fënnef Minutten op enger klenger Hëtzt schmaachen. Cut Champignons a véier Deeler, et ass besser mëttelgrouss Champignons ze wielen. Gitt Champignons an de Kabes, add gekachten Räis a gehackte Knuewel. Gitt Tomatensaft, Peffer a Saume bis se mëll sinn, ongeféier 20 Minutten.
Eng Minutt virun de Platen si prett, füügt Bucht Blieder a fein gehackte Greens. Um Enn vum Kachen, huelt d'Buchteblatt aus dem gestuelte Kabes eraus.
Séissegkeeten
Natierlech, Buttek Séissegkeeten si streng verbueden fir Typ 1 Diabetiker. Awer dee Fakt bedeit guer net datt d'Patienten Desserts entzunn sinn. Wann Dir un déi richteg Wiel vu Produkter hält an hir Virbereedung, kënnt Dir vill Desserts erstellen, déi eng Erhéijung vum Bluttzocker net provozéieren.
Mat Typ 1 Diabetis si Soufflé, séiss Pâtisserie, Pfannekuchen, Geleien a souguer Marmelade erlaabt. All dës Platen ginn mat gerénger GI Iesse preparéiert. Als Séisser sollt Dir e Séisser wielen, zum Beispill, Steevia oder Fructose.
Wann Dir decidéiert Miel Produkter ze baken, dann ass d'Benotzung vu Miel an dësem Fall inakzeptabel. Buckwheat, Hafer a Roggen Miel ass erlaabt. Am Allgemengen sinn all Dessert Platen a Pâtisserie am Beschten am Mueren.
Déi folgend ass e Basis Test Rezept. Vun et kënnt Dir Boller, Taarten a Botterkichelcher maachen.
Zutaten
- Roggen Miel - 250 Gramm;
- Hafermiel - 250 Gramm;
- trocken Hefe - 1,5 Teelöffel;
- waarmt Waasser - 1 Coupe (200 ml);
- Salz - um Tipp vun engem Messer;
- Sonneblummenueleg - 1,5 Esslöffel;
- fructose fir ze schmaachen.
Kombinéiert all Zutaten a knead elastesch Teig, schéckt fir eng Stonn op eng waarme Plaz. Als Fëllung kënnt Dir eng Vielfalt vun Uebst benotzen - Aprikos, Kiischte, Plum, Äerdbieren, Bléiber. Den Haapt Saach ass datt d'Fruuchtfëllung déck ass. Soss kann et aus de Kuchen auslafen. D'Blat soll mat Pergamentpabeier bedeckt ginn.
Bake Kuchen bei enger Temperatur vun 180 C, an engem virgehëtzten Uewen, fir 30 bis 40 Minutten.
En zimlech nëtzlechen Dessert ass Jelly fir Diabetiker, déi ouni Zocker virbereet ginn.
Déi folgend Produkter sinn néideg:
- kefir - 400 ml;
- fettfräie Kéisekéis - 250 Gramm;
- Instant Gelatin - 15 Gramm;
- sweetener - fir ze schmaachen;
- Äerdbieren - 300 Gramm;
- Zest vun enger Zitroun (fakultativ).
Gitt Gelatin an enger klenger Quantitéit Waasser bei Raumtemperatur, grëndlech mëschen. No 30 Minutte setze Gelatin an e Waasserbad a réieren dauernd bis all Klumpen ewechgeholl ginn. Nodeems et ofkillt.
Rub den Hüttekéis duerch e Seif oder schloën op e Mixer, addéiere Séisser. Kefir gëtt e bëssen erhëtzt a gemëscht mat Kefir, Gießen an eng dënn Stroum vu Gelatin. Zitrouneschuel kann zum Kéisekéis bäigefüügt ginn wann Dir de Jelly e Zitrus Aroma gëtt.
Bréngt Äerdbieren an e Staat vun Kartoffel (geschloe), leet um Buedem vun de Formen a schëdden d'Kefir Mëschung. Huelt d'Jelly op enger kaler Plaz, op d'mannst 3 Stonnen.
An Rezepter, Typ 1 Diabetiker dierfen d'Zocker duerch Hunneg vu bestëmmte Sorten ersetzen - Buchweizen, Akacia a Kastanien. Esou Imkerprodukter hunn normalerweis e GI vu bis zu 50 PIECES.
Am Video an dësem Artikel gi verschidde Rezepter fir Patiente mat Typ 1 Diabetis presentéiert.
