Fructose ass e Kuelenhydrater gutt bekannt bei Patienten mat Diabetis. Si si recommandéiert fir Zocker ze ersetzen während der Virbereedung vun de meeschte Platen. Dëst ass wéinst dem glycemesche Index vu Fruktose a senge sënnvoller Eegeschafte fir de mënschleche Kierper.
Wat sinn Kuelenhydrater
All Kuelenhydrater hunn bestänneg Bestanddeeler - Sacchariden. Wann ee Sakcharid enthält, da gëtt sou eng Substanz e Monosaccharid genannt, an der Präsenz vun zwou Eenheeten - e Disaccharid. Kohlenhydrat mat bis zu 10 Sacchariden nennt een Oligosaccharid, méi wéi 10 - e Polysaccharid. Dëst ass d'Basis fir d'Basisklassifikatioun vun organeschen Substanzen.
Et gëtt och eng Divisioun a séier a lues Kohbhydraten, ofhängeg vum Niveau vum glycemesche Index (GI) an der Fäegkeet fir d'Quantitéit vum Zocker am Blutt ze erhéijen. Monosacchariden hunn héich Indexwäerter, wat heescht datt se séier d'Quantitéit u Glukos erhéijen - dat si séier Kuelenhydrater. Lues Verbindunge hunn niddereg GI a lues erhéijen d'Zuckerniveauen. Dës enthalen all aner Gruppe vu Kuelenhydrater, ausser Monosacchariden.
Funktiounen vun organesche Verbindungen
Kuelenhydrater ausféieren gewësse Funktiounen, als Deel vun den Zellen an Tissuë vun Organismen:
- Schutz - verschidde Planzen hunn Schutzapparaten, dat Haaptmaterial ass Kuelenhydrater;
- Struktur - Verbindunge ginn den Haaptdeel vun den Zellmaueren vu Pilzen, Planzen;
- plastesch - gehéieren zu Molekülle mat enger komplexer Struktur an deelhuelen un der Synthese vun Energie, molekulare Verbindungen, déi d'Konservatioun an d'Iwwerdroung vun genetescher Informatioun garantéieren;
- Energie - "Veraarbechtung" vu Kuelenhydrater féiert zur Bildung vun Energie a Waasser;
- Lager - Participatioun un der Akkumulation vun Nährstoffer, déi vum Kierper gebraucht ginn;
- Osmose - Reguléierung vum osmotesche Blutdrock;
- Sensatioun - gehéieren zu enger bedeitender Zuel vu Rezeptoren, hëllefen hir Funktioun auszeféieren.
Wat fir Fruktose ass Kuelenhydrater?
Fructose ass en natierleche Monosacharid. Dëst ass eng séiss Substanz déi liicht vum mënschleche Kierper opgeholl gëtt. Fructose gëtt an de meeschte Friichten, Hunneg, Geméis, a séiss Uebst fonnt. Et huet déiselwecht molekulär Zesummesetzung wéi Glukos (och e Monosacharid), awer hir Struktur ass anescht.
Fructose ass e Monosacharid, geprägt vun engem niddrege glykemesche Index
Fructose huet de folgende Kaloriengehalt: 50 g vum Produkt enthält 200 kcal, wat nach méi héich ass wéi synthetesch Sukrose, wat den normalen Zocker ersetzt deen am Alldag benotzt gëtt (193 kcal huet 50 g dovun). De glycemesche Index vu Fruktose ass 20, och wann et zu der Grupp vu schnelle Kuelenhydrater gehéiert.
Monosaccharide huet eng héich Palitabilitéit. Seng Séissegkeeten iwwerschreiden méi wéi Zocker a Glukos.
Firwat kënnen Diabetiker
Ee vun den Haaptmerkmale vu Fruktose ass seng lues Absorptioun an d'Blutt aus dem Magen-Darmtrakt. Dës Feature erlaabt d'Benotzung vun engem Monosaccharid, deen am Prinzip séier ofgebrach gëtt, vu Patienten mat Diabetis mellitus an déi déi decidéiert hunn richteg ze iessen.
Fruktose oder Glukose - wat ass besser?
Et gëtt keng eenzeg Äntwert op dës Fro. Glukose ass och en onverzichtbare Zocker noutwendeg fir den normale Metabolismus a vital Funktiounen vun Zellen a Stoffer. Sucrose ass e synthetesch isoléiert Produkt dat Glukose a Fructose enthält. Spaltung vu Monosachariden trëfft am mënschlechen Magen-Darmtrakt.
Et gëtt ugeholl datt mat der Verwäertung vun der Sackarose d'Méiglechkeet fir Zännkrankheeten e puer Mol z'entwéckelen. Fructose reduzéiert de Risiko vum pathologesche Prozess, awer et ass fäeg fir Verbindunge mat Eisendelen ze bilden, wat seng Absorptioun verschlechtert. Zousätzlech ass méi wéi d'Halschent vun der reiner Fruktose, déi fräigelooss gëtt, an d'Zirkulatiounssystem a Form vun enger bestëmmter Aart vu Fett entlooss, wat d'Entwécklung vu kardiovaskuläre Stéierungen provozéiert.
Applikatioun Funktiounen
Den niddrege glycemesche Index vu Fruktose bedeit net datt et op Par mat Zocker benotzt ka ginn, oder och a méi grousse Quantitéiten. Wann de Patient benotzt gëtt zwee Esslöffel Zocker am Téi ze setzen an decidéiert se mat der selwechter Quantitéit Monosacharid ze ersetzen, kritt säi Kierper nach méi Kohlenhydraten.
Synthesiséierter Fruktose - E feine, séissen, wäisse Pudder, deen ausgebrachene Zocker ausgesäit
Diabetiker vun enger Insulin-onofhängeger Aart sollten d'Quantitéit vum konsuméierte Substanz op 30 g pro Dag limitéieren, wat net nëmme beim Kachen berécksiichtegt gëtt, awer och de Betrag deen als Séisser am ganzen Dag benotzt gëtt.
Insulin-ofhängeg Diabetis erlaabt Iech méi ze benotzen, awer och bannent raisonnabel Grenzen (ongeféier 50 g fir en Erwuessene). Wann Dir an Läffelen iwwersetzt, kritt Dir 5-6 Téi oder 2 Esslöffel. Dëst gëllt fir synthetiséiert Fruktose. Wa mir iwwer natierlech Monosaccharid schwätzen, wat a Friichten a Friichten fonnt gëtt, dann ass de Verhältnis komplett anescht. Erlaabt deegleche Betrag enthält:
- 5 Bananen
- 3 Äppel
- 2 Brëller Äerdbieren.
Iwwerschoss Konsum
De "hepateschen" Wee vun der Monosacharidentrée an de Kierper erhéicht d'Laascht direkt op der Uergel an de System als e Ganzt. D'Resultat kann e Réckgang an der Fäegkeet vun Zellen sinn fir op Insulin ze reagéieren.
Méiglech Komplikatioune sinn:
- Hyperuricemia ass eng Erhéijung vun der Quantitéit vun Harnsäure am Bluttkrees, wat kann d'Entwécklung vu Gicht verursaachen.
- Hypertonie an aner Krankheeten begleet vun enger Erhéijung vum Blutdrock.
- Net-alkoholesch fatty Liewer Krankheet.
- Obesitéit an Onfruchtbarkeet géint den Hannergrond vun der Entwécklung vun der Resistenz vu Kierperzellen zum Hormon dat d'Intake vu Lipiden kontrolléiert.
- Mangel u Kontroll iwwer d'Sättlechkeet - de Schwellel tëscht Hunger a Sattheit verännert d'Grenze.
- Krankheeten am Herz-Kreislauf-System, deen duerch iwwerschësseg Cholesterol a Fett am Bluttkris resultéiert.
- D'Erscheinung vun enger Insulin-onofhängeger Form vun Diabetis bei enger gesonder Persoun wéinst enger Ofsenkung vun der Empfindlechkeet vun den Zellen zum Bauchspaicheldrüs Hormon.
Beispiller fir d'Benotzung vun der Substanz
Séiss Monosacharid gëtt a verschiddene Beräicher benotzt:
- Kachen - als Séisslings fir d'Fabrikatioun vun Séisswueren a Jusen.
- Sport - fir séier Erhuelung vum Kierper während Perioden vun exzessiver kierperlecher Ustrengung an intensiver Ausbildung.
- Medizin - d'Symptomer vun Ethyl Alkoholvergëftung eliminéieren. Intravenös Verwaltung erhéicht den Taux vun der Eliminatioun vun Alkohol, miniméiert de Risiko vu méigleche Nebenwirkungen.
Bedeitend Übung - Indikatiounen fir Fructose-Intake
Diabetiker Menü
Beispiller vu Bäckereien mat Zousatz vun Fruktose, déi net nëmmen op Patiente mat Diabetis mellitus appeléieren, awer och fir hir Famill.
Piskéiert Kéisboller
Fir den Teig ze preparéieren braucht Dir:
- e Glas Gîte rural Kéis;
- Poulet Ee
- 1 Zoppeläffel fruktose;
- eng Prise Salz;
- 0,5 Tsp Soda, dat muss mat Esseg ausgeschloss ginn;
- e Glas Buchweizen oder Gerste Miel.
Stir Hüttenkäse, geschloe Ee, Fruktose a Salz. Füügt geschmollte Soda a mix alles. Gitt Miel a klenge Portiounen. Form Buns kënne vun all Form a Gréisst sinn.
Oatmeal Cookien
Wesentlech Zutaten:
- ½ Taass Waasser;
- ½ Taass Haferwierk;
- ½ Taass Haferwierk oder Buchweizen Miel;
- vanillin;
- 1 Zoppeläffel Margarine;
- 1 Zoppeläffel fruktose.
Fruktose ass en exzellent Séisser fir diabetesch Baken
Miel ass kombinéiert mat Haferwierk a geséchert Margarine. Luet lues a lues Waasser a kniet den Teig vun enger eenheetlecher Konsistenz. Fruktose, Vanillin ginn erëm a gemëscht. Bake op enger Bakplack a Form vu klenge Kuchen bis gëllen brong. Dir kënnt mat donkelen Schockela op Fructose, Nëss oder gedréchent Friichten dekoréieren.
Fructose ass en exzellente Séisser, awer seng visuell Sécherheet ass falsch a erfuerdert suergfälteg Notzung, besonnesch fir Leit mat enger "séisser Krankheet".
