Mat Diabetis vun iergendenger Aart, Miel Produkter aus Weess Miel sinn kontraindizéiert. Eng gutt Alternativ wier Rye Miel baken fir Diabetiker, déi e niddrege glykemesche Index hunn an net d'Erhéijung vum Bluttzocker beaflosst.
Aus Roggen Miel kënnt Dir Brout, Kuchen an aner séiss Pâtisserie kachen. Et ass just verbueden Zocker als Séisser ze benotzen, et muss ersat ginn mat Hunneg oder engem Séisser (zum Beispill Stevia).
Dir kënnt d'Baken an de Schäffchen baken, an och an de luesen Kachmaschinn a Broutmaschinn. Drënner ginn d'Prinzipien beschriwwe fir Brout fir Diabetiker an aner Mielprodukter ze maachen, Rezepter an Zutaten ginn no dem GI ausgewielt.
Prinzip kachen
Et gi verschidde einfache Reegele bei der Virbereedung vu Mielprodukter fir Patiente mat Diabetis. Si all baséieren op korrekt ausgewielte Produkter déi d'Erhéijung vum Bluttzocker net beaflossen.
E wichtegen Aspekt ass d'Norm vum Bakverbrauch, deen net méi wéi 100 Gramm pro Dag sollte sinn. Et ass recommandabel et moies ze benotzen, sou datt déi erakommen Kuelenhydrater méi einfach ze verdauen sinn. Dëst wäert zu der kierperlecher Aktivitéit bäidroen.
Iwwregens, Dir kënnt vollkornege Roggen an Roggenbrout addéieren, wat dem Produkt e spezielle Goût gëtt. Bakéiert Brout ass erlaabt a kleng Stécker ze schneiden an aus Cracker ze maachen, déi den éischte Plat perfekt ergänzen, sou wéi Zopp, oder maache se an engem Mixer a benotze de Pudder als Brout.
Basis Grondsätz vun der Virbereedung:
- wielt nëmmen niddereg-graden Roggen Miel;
- fügt net méi wéi een Ee an den Teig;
- wann d'Rezept d'Benotzung vu verschidden Eeër involvéiert ass, da sollten se nëmme mat Proteinen ersat ginn;
- füllt d'Fëllung nëmme vu Produkter vir, déi e niddrege glycemesche Index hunn.
- séiss Cookien fir Diabetiker an aner Produkter nëmme mat engem Séisswueren, zum Beispill Steevia.
- wann d'Rezept Hunneg enthält, dann ass et besser fir se d'Fëllen ze fëllen oder ze suckelen nom Kachen, well dëst Imkereprodukt bei enger Temperatur iwwer 45 s de gréissten Deel vun sengen nëtzlechen Eegeschafte verléiert.
Net ëmmer genuch Zäit fir Rye Brout doheem ze maachen. Et kann einfach kaaft ginn andeems Dir e normale Bäckergeschäft besicht.
Glycemesche Produkt Index
D'Konzept vum glycemesche Index ass den digitalen Äquivalent vum Effekt vu Liewensmëttelprodukter no hirem Gebrauch op Bluttzockerspigel. Et ass laut sou Daten, datt en Endokrinolog Diättherapie fir de Patient ausstellt.
An der zweeter Aarte Diabetis ass eng richteg Ernärung d'Haaptbehandlung déi en Insulin-ofhängeg Aart vu Krankheet verhënnert.
Awer fir d'éischt wäert et de Patient vu Hyperglykämie schützen. Wat manner GI, wat manner Brout-Eenheeten am Plat.
De glycemesche Index ass an de folgende Niveauen opgedeelt:
- Bis zu 50 PIECES - Produkter beaflossen net d'Erhéijung vum Bluttzocker.
- Bis zu 70 Eenheeten - Liewensmëttel kënnen nëmmen heiansdo an der diabetescher Diät abegraff ginn.
- Vun 70 IU - verbannt, kann Hyperglykämie provozéieren.
Zousätzlech beaflosst d'Konsistenz vum Produkt och d'Erhéijung vum GI. Wann et an e purem Staat bruecht gëtt, da gëtt den GI erop, a wann de Jus aus den zulässege Friichten gemaach gëtt, huet en e Indikator vun iwwer 80 PIECES.
All dat gëtt erkläert duerch d'Tatsaach datt mat dëser Veraarbechtungsmethod Faser "verluer" sinn, wat d'Uniform Versuergung vu Glukos am Blutt reguléiert. Also all Uebstjus fir Diabetis vun der éischter an der zweeter Aart sinn kontraindizéiert, awer Tomatensaft ass net méi wéi 200 ml pro Dag erlaabt.
D'Virbereedung vu Mielprodukter ass zulässlech vu sou Produkter, si all hunn e GI vu bis zu 50 Eenheeten
- Roggen Miel (bevorzugt niddereg Grad);
- ganz Mëllech;
- geschäimte Mëllech;
- Crème bis zu 10% Fett;
- kefir;
- Eeër - net méi wéi een, ersetzt de Rescht mat Protein;
- yeast
- Bakpulver;
- Kanéil
- sweetener.
A séiss Pâtisserie, zum Beispill, an Kichelcher fir Diabetiker, Kuchen oder Kuchen, kënnt Dir verschidde Fëllungen benotzen, souwuel Uebst a Geméis, a Fleesch. Zulässlech Produkter fir ze fëllen:
- Apple
- Staang
- Plum;
- Hambieren, Äerdbieren;
- Aprikos
- Blueberries
- All Zorten vun Zitrus;
- Pilzen;
- Séiss Peffer;
- Zwiebel a Knuewel;
- Gréng (Petersilie, Dill, Basil, Oregano);
- Tofu Kéis;
- Niddereg-Fett Gîte rural Kéis;
- Niddereg-fett Fleesch - Poulet, Truthahn;
- Offal - Rëndfleesch a Pouletliewer.
Vun all deene genannte Produkter ass et erlaabt net nëmmen Brout fir Diabetiker ze kachen, awer och komplex Mielprodukter - Kuchen, Kuchen a Kuchen.
Brout Rezepter
Dëst Rezept fir Roggenbrout ass gëeegent net nëmme fir Diabetiker, awer och fir Leit, déi fetteg sinn a versichen Gewiicht ze verléieren. Esou Pâtisserie enthalen e Minimum vu Kalorien. Den Teig kann souwuel am Uewen an am luesen Kachel am entspriechende Modus gekacht ginn.
Dir musst wëssen datt d'Miel sollt opgesift ginn, sou datt den Teig mëll an üppig ass. Och wann d'Rezept dës Aktioun net beschreift, sollten se net vernoléissegt ginn. Wann dréche Hef benotzt gëtt, gëtt d'Kachzäit méi séier, a wa frësch, da musse se fir d'éischt an enger klenger Quantitéit waarmt Waasser verdünnt ginn.
D'Reebrout Rezept enthält déi folgend Zutaten:
- Roggen Miel - 700 Gramm;
- Weess Miel - 150 Gramm;
- Frësch Hef - 45 Gramm;
- Sweetener - zwee Pëllen;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Waarm gereinegt Waasser - 500 ml;
- Sonneblummenueleg - 1 Esslöffel.
Sift Roggen Miel an hallef Weess Miel an eng déif Schuel, mix de Rescht vun de Weess Miel mat 200 ml Waasser an Hef, mëschen a Plaz op enger waarmer Plaz bis geschwollt.
Füügt Salz an d'Mielmëschung (Roggen a Weess), Gießt de Leaven, füügt Waasser a Sonneblummenueleg. Kneet den Teig mat Ären Hänn a setzt se op enger waarmer Plaz fir 1,5 - 2 Stonnen. Fett e Bakbehälter mat enger klenger Quantitéit Geméisueleg a sprutzt mat Miel.
Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, knéien den Teig erëm a leet et gläichméisseg an d'Form. Mat der Uewerfläch vum zukünftegen „Kapp“ vum Brout mat Waasser schmëlzen a glat maachen. Deckt d'Schimmel mat engem Pabeierhandduch a schéckt op eng waarme Plaz fir eng weider 45 Minutten.
Bake Brout an engem virgehëtzten Uewen op 200 ° C fir eng hallef Stonn. Loosst d'Brout am Ofen bis et ganz ofkillt.
Esou Roggenbrout bei Diabetis beaflosst net d'Erhéijung vum Bluttzocker.
Kichelcher
Drënner ass e Basis Rezept fir net nëmme Botterkichelcher fir Diabetiker ze maachen, awer och Uebstbullen. Den Teig gëtt aus all dës Zutaten geknéit an eng hallef Stonn op enger waarmer Plaz plazéiert.
Zu dëser Zäit kënnt Dir ufänken d'Fëllung ze preparéieren. Et ka variéiert ginn, ofhängeg vun de perséinlechen Virléiften vun der Persoun - Äppel a Zitrusfrüchte, Äerdbieren, Pflaumen a Bluebären.
Den Haapt Saach ass datt d'Fruuchtfëllung déck ass an net aus dem Teig leeft beim Kachen. D'Bakplack soll mat Pergamentpabeier bedeckt ginn.
Esou Zutate ginn erfuerderlech;
- Roggen Miel - 500 Gramm;
- Hefe - 15 Gramm;
- Waarm gereinegt Waasser - 200 ml;
- Salz - um Tipp vun engem Messer;
- Geméis Ueleg - 2 Esslöffel;
- Séisser fir ze schmaachen;
- Kanéil ass fakultativ.
Bake an engem virgehëtzten Uewen bei 180 ° C fir 35 Minutten.
Allgemeng Ernärungsempfehlungen
All Liewensmëttel mat Diabetis solle exklusiv mat wéineg GI ausgewielt ginn, fir net eng Erhéijung vum Bluttzocker ze provozéieren. E puer Liewensmëttel hu GI guer net, awer dëst heescht net datt se an Diabetis erlaabt sinn.
Zum Beispill, vegetaresch Ueleger a Saucen hunn e GI vu bis zu 50 PIECES, awer si si a grousse Quantitéiten an Diabetis verbannt, well se e erhéicht Fettgehalt hunn.
Am alldeegleche Menü mat héije Bluttzocker solle Fruucht, Geméis, Fleesch a Mëllechprodukter präsent sinn. Sou eng ausgeglache Diät hëlleft de Patient ze sättigen mat all déi noutwendeg Vitaminnen a Mineralstoffer a verbessert d'Aarbecht vun absolut all Kierperfunktiounen.
De Video an dësem Artikel schwätzt iwwer d'Virdeeler vum Roggenbrout fir Diabetis.
