Et gëtt allgemeng ugeholl datt eng diabetesch Tabelle verschidde Pâtisserie a Séissegkeeten net enthalen, awer dëst ass grondsätzlech net wouer. Vill Desserten si bei Diabetis erlaabt, d'Haaptsach ass et korrekt ze kachen an e puer Liewensmëttel ze ersetzen.
Charlotte ouni Zocker ass ee sou Plat. Ausserdeem ass et net mat der Zuel vun de Rezepter ënner der Dessert Dëscher vun enger gesonde Persoun net schlëmm. Charlotte mat Apel, Birne, Rubarb, am Allgemengen, et gi vill Variatiounen.
Ausserdeem sollt all Diabetiker de glycemesche Index vun de Produkter wësse wat hie gewielt huet Rezepter ze benotzen. Dëse Indikator beaflosst direkt Bluttzocker. Dofir gëtt an dësem Artikel net nëmmen Rezepter fir verschidde Charlotte virgestallt, awer och de Begrëff glycemesche Index considéréiert, an op senger Basis nëmmen nëtzlech Rezepter fir Platen gesammelt.
Glycemesche Index
De glycemesche Index (GI) ass en Indikator, deen de Floss vu Glukos an de Blutt beaflosst, no senger Benotzung. Ausserdeem kann et vun der Method vun der Virbereedung an der Konsistenz vum Plat variéieren. Diabetiker dierfen net Jus drénken, och hir Friichten, déi niddreg GI hunn. All dëst ass wéinst der Tatsaach datt an esou Produkter keng Fiber ass, déi d'Funktioun vun der eenheetlecher Versuergung vu Glukos an de Kierper ausféiert.
Et gëtt och eng méi Reegel - wann Geméis an Uebst op d'Konsistenz vu Kartoffel bruecht gi sinn, da wäert hiren digitale gläichwäertege GI eropgoen. Awer dëst bedeit net datt Dir esou Platen sollt opginn, just d'Portiounsgréisst sollt kleng sinn.
Wann Dir Produkter wielt, musst Dir op déi folgend glycemesch Indexindikatoren vertrauen:
- Bis zu 50 PIECES - erlaabt an all Quantitéit;
- Zu 70 PIECES - Benotzung a rare Fäll ass erlaabt;
- Vun 70 Unitéiten a méi - ënner dem strengste Verbuet.
Drënner sinn d'Produkter, déi fir d'Virbereedung vun der Charlotte gebraucht ginn, berücksichtegt hire glycemesche Index.
Sécher Charlotte Produkter
Et sollt direkt bemierkt ginn datt all Pâtisserie, och Charlotte, ausschliesslech aus vollem Mehl ausgeschafft ginn, déi ideal Optioun ass Roggen Miel. Dir kënnt och Haferflocken selwer kachen, fir dëst an engem Mixer oder Kaffi Schleifen, Haferwierk zu engem Pudder schmëlzen.
Raw Eeër sinn och e konstanten Zutat an dësem Rezept. Diabetiker si net méi wéi ee Ee pro Dag erlaabt, well de Eegiel huet e GI vu 50 PIECES an et ass zimlech héichkalorie, awer de Proteinindex ass 45 PIECES. Also kënnt Dir een Ee benotzen, an de Rescht an den Teig ouni Eegiel addéieren.
Amplaz vun Zocker, Séissung vu Bäckereien ass erlaabt mat Hunneg, oder mat engem Séisser, onofhängeg ausgerechent den Äquivalent vum Verhältnis vu Séisser. Charlotte fir Diabetiker gëtt aus verschiddene Friichten virbereet, d'Patienten sinn erlaabt dat folgend (mat engem niddregen glykemesche Index):
- Äppel
- Birnen
- Pflaumen;
- Kiischte Plum.
Bäckerei muss mat enger klenger Quantitéit Geméisueleg mat Roggen Miel gesprëtzt ginn.
Charlotte an engem luesen Kach
Multicooker ginn ëmmer méi populär beim Kachen.
D'Charlotte gëtt an hinnen zimlech séier kritt, wärend e mëllen Teig an en agreabele Goût.
Et ass nëmmen derwäert ze wëssen datt wann et vill Fëllung am Bak ass, da sollt et eemol beim Kachen gedréint ginn fir en eenheetleche gebakene Teig ze kréien.
Dat éischt Rezept, dat hei drënner presentéiert gëtt, ass mat Äppel virbereet, awer no perséinlechen Geschmaachpräferenzen kënnt Dir dës Fruucht mat all aner ersetzen, zum Beispill, Plum oder Bir.
Charlotte mat Äppel, déi erfuerderen:
- Een Ee an dräi Kaweechelcher;
- 0,5 kg Äppel;
- Séisser fir ze schmaachen;
- Roggen Miel - 250 Gramm;
- Salz - 0,5 Tsp;
- Bakpulver - 0,5 Säckchen;
- Kanéil fir ze schmaachen.
Et sollt direkt bemierkt ginn datt Roggen Miel e bësse méi brauch. Wann Dir kacht, sollt Dir op d'Konsistenz vum Teig oppassen, dat soll cremig sinn.
Kombinéiert d'Ee mat Protein a Séisser a schlo mat engem Schlags oder Mixer. Déi lescht Optioun ass léiwer, well et noutwendeg ass eng Bildung vu üppige Schaum z'erreechen. Sift Miel an d'Eeër Mëschung, füügen Kanéil, Salz a Bakpulver. Mix alles grëndlech bis eng homogen Mass kritt.
Schielt d'Äppel aus dem Kär a schälen, a Kuben dräi Zentimeter schneiden a mat dem Teig mëschen. Fett de Multicooker mat e bësse Sonneblummenueleg a sprëtzen mat Miel. Um Enn setzt een Apel an dënn Scheiwen a schënt den Teig gläichméisseg. Bake am Bakmodus fir eng Stonn. Awer Dir sollt de Teig periodesch iwwer Bereetschaft kontrolléieren. Iwwregens hu mir och e wonnerschéint Rezept fir Äppelzoss ouni Zocker ze maachen.
Wann d'Charlotte gekacht ass, öffnet de Multicooker Deckel fir fënnef Minutten an nëmmen dann hëlt d'Bäckereien aus.
Charlotte am Uewen
Charlotte mat Hunneg op Kefir ass zimmlech saftbar a mëll.
Et sollt am Uewen bei enger Temperatur vun 180 C fir 45 Minutten baken.
Fir de Kachprozess ze beschleunegen, kënnt Dir d'ronder Kuchebroch benotzen.
Den Charlotteschott gëtt mat Sonneblummenueleg ugestrieft a mat Miel zerquetscht, wann e Silikonform benotzt gëtt, da muss se guer net geschmiert ginn.
Fir sechs Portioun Charlotte sinn déi folgend Zutaten erfuerderlech:
- Kefir - 200 ml;
- Roggen Miel - 250 Gramm;
- Een Ee an zwee Kaweechelcher;
- Dräi Äppel
- Zwee Birnen;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Hunneg - 5 Esslöffel.
Päron an Äppel schielen a Kär a schneiden an dënnem Scheiwen, Dir kënnt e Slicer benotzen. Kombinéiert Eeër a Kaweechelcher, gräifen grëndlech da Bildung vum üppige Schaum. An d'Eeër Mëschung Soda, Hunneg addéieren (wann et déck ass, da schmëlzen se an der Mikrowelle), füügt waarme Kefir.
Sift Roggen Miel gëtt portiounsweis an d'Mëschung gesat, mixen bis eng homogen Mass kritt. D'Konsistenz ass liicht décker wéi d'Fritter. Gitt 1/3 vum Teig an de Buedem vum Schimmel, leet en dann d'Äppel an Birnen a schmuel se mat dem restleche Teig gläichméisseg. Da schéckt d'Charlotte an den Uewen.
Wann hatt fäerdeg ass, loosst et a fënnef Minutten a Form bleiwen a nëmmen dann eraus huelen.
Curd Charlotte
Dës Charlotte huet net nëmmen e besonnesche Goût, awer och e minimale Kaloriegehalt, wat besonnesch wäertvoll ass fir Typ 2 Diabetis, well vill Patiente fettleibeg sinn. Dëse Pâtisserie ass perfekt als e komplett éischte Frühstück, well et entfermentéiert Mëllechprodukter a Friichten.
Fir véier Portiounen ze preparéieren braucht Dir:
- Pflaumen - 300 Gramm;
- Roggen Miel - 150 Gramm;
- Hunneg - dräi Esslöffel;
- Niddereg-Fett Gîte rural Kéis - 200 Gramm;
- Fettfräi Kefir - 100 ml;
- Ee Ee.
Pflaumen aus engem Steen ze läschen an ze halleféieren. Lay um Buedem vun der Schimmel, déi virdru mat Sonneblummenueleg ugesi ginn ass a mat Roggen Miel oder Haferwierk gesprëtzt ass (kann gemaach ginn, andeems Dir Haferwierk an engem Mixer schmëlzt). Plummen ze schielen sinn ofgeschlappt.
Sift Miel, fügen Kefir a knead eng homogen Mass. Füügt duerno Hunneg, wann ze déck, da schmëlzen an Hüttenkäse. Stir erëm fir d'Mass homogen ze maachen. Gitt dat resultéierend Teig gleichméisseg op Pflaumen a baken am Ofen bei enger Temperatur vun 180 - 200 C fir 30 Minutten.
Am Video an dësem Artikel gëtt en anert diabetescht Charlotte Rezept presentéiert.
