Glykämesch Belaaschtung ass en neie Wee fir den Effekt vun der Kohlenhydratzufuhr op den Kierper ze bewäerten. Dëse Indikator erlaabt Iech den Effekt op de Kierper mat deemselwechte Betrag u Kuelenhydrater an hir verschidde Qualitéiten ze vergläichen. Wat méi héich ass dësen Indikator, dest méi héich d'Laascht op de Kierper aus dem Liewensmëttel, deen de Patient konsuméiert.
Als éischt musst Dir verstoen wat de glycemesche Index an déi glycemesch Belaaschtung ass, a wéi se ënnerscheeden a wéi wichteg et ass wann den Zocker eropgeet. D'Wëssenschaft huet bewisen datt als Äntwert op d'Intake vu verschiddene komplexe Kuelenhydrater am Kierper, den Niveau vum Zocker am Bluttplasma op verschidde Weeër eropgeet.
Den Index vum glycemesche Index an de glycemesche Last reflektéiert wéi staark verschidde Produkter de Plasma-Zocker erhéijen a wéi laang dës Erhéijung dauert.
Haut gëtt de glycemesche Index fir eng grouss Zuel u konsuméierte Liewensmëttel berechent.
Ofhängeg vum GI Indikator, ginn all d'Liewensmëttel, déi a Liewensmëttel konsuméiert sinn, a verschidde Gruppen agedeelt:
- Produkter mat héije GI, de Indikator rangéiert vun 70 bis 100;
- Produkter mat engem duerchschnëttleche GI Index - den Indikator läit vu 50 bis 70 Eenheeten;
- Produkter mat engem nidderegen GI - den Indikator fir dës Produkter ass manner wéi 50 Eenheeten.
Wann eng Persoun Liewensmëttel verbraucht déi e héije Prozentsaz vun Zocker an en héije GI huet, da erhéijen de Plasma Glukosniveauen séier an duerch e wesentleche Wäert. Am Fall vun Iesse mat engem nidderegen GI iesst de Niveau vum Zocker am Bluttplasma erop an net séier.
An Äntwert op eng Erhéijung vum Zockergehalt am Bluttplasma gëtt Insulin aus der Bauchspaicheldrüs entlooss, dat Hormon verantwortlech fir d'Benotzung vun Zucker. Glukosebelastungen um Kierper provozéieren eng bedeitend Verëffentlechung vun Insulin duerch d'Bauchspaicheldrüs.
Den Inhalt vun enger grousser Quantitéit Insulin féiert zur Tatsaach datt eng Villfalt vu Krankheeten am Kierper vum Patient entwéckelen, ënner deenen et Iwwergewiicht ass.
Nom Zockerbelaaschtung am Kierper gëtt et en Iwwerschoss vun Insulin am Blutt, wat zu der Bildung vu Fettdepositiounen dréit.
De Konsum vu Liewensmëttel mat engem nidderegen GI ausléist net d'Verëffentlechung vu grousse Quantitéiten un Insulin, wat d'Entwécklung vu Adipositas net provozéiere kann.
Fir de Grad vun der Erhéijung vun Insulin a Bluttzocker visuell ze bewäerten, gi verschidden Zorten glykemesch Kéiren fir verschidde Liewensmëttel entwéckelt.
De glycemesche Kurve erlaabt Iech den Taux vun der Erhéijung vum Bluttzocker no engem bestëmmte Produkt ze bestëmmen.
Wat ass en Indikator wéi GB?
Glykämesch Last hëlleft virzebereede wéi vill Zocker am Blutt vun engem Patient mat Diabetis eropgeet a fir wéi laang dësen Indikator op engem héijen Niveau bleift.
Fir d'Laascht ze berechnen, musst Dir de glykemesche Index multiplizéieren mat der Quantitéit u Kuelenhydrater déi konsuméiert sinn an dat resultéierend Produkt muss mat 100 gedeelt ginn.
Benotze vun dësem Indikator beweist datt Iessen iessen, déi e niddrege glykemesche Index hunn, awer mat vill Kuelenhydrater fir Gewiichtsverloscht absolut ineffektiv sinn.
Fir d'Bequemlechkeet vun Diabetiker hunn Diätiker Dëscher mat glycemescher Belaaschtung op de Kierper entwéckelt mat der Benotzung vu verschidde Produkter déi verschidden GI Indikatoren hunn.
Et muss een drun erënneren datt den Dësch déi glykämesch Belaaschtung enthält ouni de Grad vun der Reifung vu Friichten a Geméis ze berücksichtegen.
Mat enger Zockerbelaaschtung kann de Patient d'Quantitéit un Insulin, déi am Blutt entlooss gëtt, regléieren. Fir Insulin ze kontrolléieren, sollt Dir Produkter fir d'Diätmenü auswielen, berücksichtegt hire glycemesche Index. Fir déi glykemesch Belaaschtung ze minimiséieren, sollt Dir Liewensmëttel wielen, déi e niddrege glycemesche Index hunn oder e Minimumsmontant vun de schnelle Kuelenhydrater.
Moderne Ernärungsspezialisten hunn eng speziell Skala entwéckelt, an där d'glykämesch Belaaschtung fir eng eenzeg Portioun Liewensmëttel ausgewielt gëtt:
- De Minimum Indikator fir glykämesch Last ass e Niveau vu bis zu 10.
- Glykämesch Belaaschtung am Beräich vun 11 bis 19 Eenheeten gëtt als moderéierte Indikator ugesinn.
- E verstäerkten Indikator gëtt berücksichtegt wann d'glykemesch Last méi wéi 20 Eenheeten ass.
Déi gesamt deeglech Belaaschtung op de Kierper däerf net méi wéi 100 Eenheeten sinn.
Fir d'Reaktioun vum Kierper op eng Erhéijung vun der Quantitéit u Glukose an deem ze bestëmmen, gi speziell Tester duerchgefouert.
Bestëmmt d'Äntwert vum Kierper op eng Erhéijung vun Glukos mam Glukosetoleranztest. Den Test ass eng Labormethod déi an der Endokrinologie benotzt gëtt fir eng schiedlech Glukosetoleranz z'entdecken. Mat dësem Test kënnt Dir den Zoustand vu Prédiabetes bei engem Patient identifizéieren.
Nodeem d'Resultater vum Test berechent goufen, gëtt eng Persoun eng Conclusioun ausgestallt ob hien d'Viraussetzunge fir d'Entwécklung vun Diabetis huet.
Wéi senken ech de glycemesche Index vu Produkter a glycemesche Last?
Et gëtt eng ganz Palette vu Faktoren, déi e wesentlechen Impakt op de glycemesche Index vu Produkter a glycemesche Belaaschtung kënnen hunn.
Esou Faktoren déi beaflossen sinn déi folgend: Fasergehalt a Liewensmëttel. Wat méi grouss ass d'Quantitéit vun dëser Verbindung an de verbrauchte Produkter, dest méi lues d'Assimilatioun vum Produkt an dofir méi niddreg säin GI. An och:
- De Grad vun der Reife. Dëse Faktor gëllt fir Uebst a Geméis. Wat méi reift d'Fruucht gëtt a Liewensmëttel konsuméiert, dest méi grouss d'Quantitéit vu schnelle Zocker dréit an de Kierper, an doduerch ass den GI bei Produkter vun dëser Zort héich.
- De Grad vun der Wärmebehandlung. Den Niveau vum GI ass direkt ofhängeg vum Grad vun der Wärmebehandlung. Wat méi staark d'Wärmebehandlung ass, wat méi héich ass den GI. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt a Liewensmëttelprodukter no der Hëtztbehandlung all Verbindunge gebrach sinn an Nährstoffer an de Kierper an eng liicht verdaulech Form kommen.
- D'Zousatz vun Fetter zu Liewensmëttelprodukter hëlleft den Taux vun Pénétratioun an de Blutstroum vum Kierper ze reduzéieren, wat den GI reduzéiert. Preferenz sollt fir Geméiswierk ginn, zum Beispill als Olivenueleg oder Sonneblummen.
- D'Benotzung vu Liewensmëttel mat engem sauere Goût. Zitrounejus oder Dësch Esseg derbäi ginn ass de glycemesche Index erof.
- D'Benotzung vu Salz beim Kachen erhéicht den Tempo vun der Absorptioun vu Glukos, wat de Rate vun GI erhéicht.
Zousätzlech erhéicht de Gebrauch vun Zocker am Iessen de glycemesche Index.
Sollt ech eng GI Diät folgen?
D'Diät, entwéckelt op Basis vum glycemesche Index, gëtt benotzt fir Patienten mat Diabetis mellitus ze ernähren an dës Leit déi Grënn hunn firwat se gezwongen sinn hir Bluttzockerspigel ze kontrolléieren.
Esou Iessen ass keng modern modesch Diät, de System ass fir e spezifesche medizineschen Zweck entwéckelt. Sou eng Ernärung soll vun dëse Leit benotzt ginn déi probéieren hir Gesondheet ze iwwerwaachen an ze kämpfen fir d'Erscheinung vu iwwerschësseg Kierpergewiicht ze vermeiden.
Ernährungsspezialisten recommandéiere sech net nëmmen op de glycemesche Index vu Produkter ze fokusséieren, awer och d'glykemesch Belaaschtung ze berücksichtegen. Diabetiker ginn och encouragéiert sech op den Insulinindex ze fokusséieren a Liewensmëttel ze wielen déi gëeegent sinn, zum Beispill Bäilagen fir Diabetiker, Desserten, Haaptplat.
Am Prozess fir d'Iessen fir d'Ernährung ze preparéieren an en deegleche Menü z'entwéckelen, musst Dir d'Faktore erënneren datt de glycemesche Index erhéijen oder erofgoe kann an d'Laascht op de mënschleche Kierper.
Et sollt een sech drun erënneren datt d'GI d'Qualitéit vun de konsuméierten Zucker a Liewensmëttel reflektéiert. Wéi och ëmmer, dësen Indikator huet keng Informatioun iwwer d'Quantitéit vun den Zucker. GN charakteriséiert präzis d'Quantitéit u Konsuméiere vun Zucker. Aus dësem Grond solle béid Indikatoren berécksiichtegt ginn beim Design vun engem Kraftsystem.
Zum Beispill, fir deeselwechte Indikator fir Glukos am Kierper, kënnt Dir en Duebele Volumen Iesse mat engem GI vun 50 oder engem eenzege Volumen mat engem GI vun 100 Eenheeten iessen.
Ausserdeem, wann Dir en Diätnährungssystem entwéckelt, sollt et bedenkt ginn datt Produkter mat engem héije glykemesche Index net ëmmer eng héich glycemesch Belaaschtung op de Kierper hunn. E Beispill vun sou engem Produkt ass Waassermeloun, dës Berry huet en héije GI, awer d'Laascht ass kleng.
Probleemer entstinn mat der Reguléierung vun Zocker am Bluttplasma iwwer Zäit kënnen d'Erscheinung vu verschidde Krankheeten am Kierper provozéieren, zum Beispill, wéi d'Bildung vu Geschwüren, Bande, a Kriibstumoren. Aus dësem Grond sollt d'Quantitéit u Kuelenhydrater verbraucht ginn am Ernärungsprozess berécksiichtegt ginn. Dëst kann einfach duerch Indikatoren gemaach ginn, déi d'Quantitéit u Zucker an hir Qualitéit am konsuméierte Liewensmëttel charakteriséieren.
Am Video an dësem Artikel gëtt d'Thema vun der glycemescher Laascht an de glycemesche Index weider.
