Kartoffel kann sécher d'Zuel vun de beléifsten Produkter zougeschriwwe ginn net nëmmen a Russland, awer och a villen anere Länner. Zoppen, Kartoffelparken, Frittéiert Gromperen, Jacket Gromperen, Uewen gebakene Kartoffelschichten, Pommes Fritten, schliisslech - dat ass net eng komplett Lëscht mat de populäerste Platen aus dëser Rootkrop. Awer de Ruff vu Gromperen ënner Leit mat Diabetis ass ganz kontrovers. Mir hunn den Dokter vum Endokrinolog gefrot fir ze soen ob et tatsächlech méiglech ass Kartoffeln an Diabetis ze iessen.
Dokterendokrinolog, Diabetolog, Ernährungsberoderin, Sportsnährungsspionist Olga Mikhailovna Pavlova
Ofschloss vun der Novosibirsk State Medical University (NSMU) mat engem Grad an der Generalmedizin mat Éieren
Si huet mat Éiere vun der Residenz an der Endokrinologie op NSMU ofgeschloss
Si huet mat Éiere vun der Spezialitéit Diätologie op NSMU ofgeschloss.
Si huet d'professionell Ausbildung an der Sportsdiätologie op der Akademie fir Fitness a Bodybuilding zu Moskau gemaach.
Passéiert zertifizéiert Ausbildung op der Psychokorrektioun vum Iwwergewiicht.
Wat d'Benotzung vu Gromperen an Diabetis ugeet, do si vill verschidde Siichtpunkte: e puer Dokteren kategoresch verbidden et z'iessen, anerer erlaben et an onlimitéierte Quantitéiten.
Loosst eis dës Fro klären.
Wat sinn d'Virdeeler vu Gromperen
Dës Rootcrop enthält eng grouss Zuel vu Vitaminnen a Mineralstoffer: Vitaminnen B, C, H, PP, Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Chlor, Schwefel, Jod, Chrom, Fluor, Silizium fosfor a Natrium asw.
Vitamine vun der Grupp B, C, Folsäure mat Diabetis nëtzlech si fir de vaskuläre Wand an den Nervensystem - Ziler vun héije Zucker.
Spuerelementer - Zénk Selen stäerken Bauchspaicheldrüs - de Kierper deen Insulin produzéiert.
Kartoffel enthält kleng Betrag vu Faser, entsprécht et net d'Maueren vum Magen-Darmtrakt (GIT), dofir sinn Kartoffel a gekachten Gromperen nëtzlech fir Patiente mat Magen-Darm-Krankheeten. Eng vun de schlëmme Komplikatioune vun Diabetis ass diabetesch gastroparesis (Stéierungen an der Motor - Motor - Magefunktioun). An dësem Zoustand kënnt Dir haaptsächlech mëll geriwwert Iesse iessen, wat gutt gekachten Kartoffelen a Kartoffelparken enthält.
Frësch Gromperen - Rekordhalter am Inhalt Kalium a Magnesiumdéi ganz nëtzlech si fir Leit déi Krankheeten am Herz-Kreislauf-System leiden. Dës Mikroelementer ginn an der Haut an no bei der Haut vu Gromperen fonnt, wéinst dësem an den alen Deeg hu Leit mat Häerz a vaskuläre Krankheeten Kartoffel Skins reift an se a Form vu Medikamenter geholl.
Bei Diabetis mellitus ass eng vun den allgemenge concomitant Krankheeten Hypertonie a koronar Häerzkrankheeten. Wann Dir dës Krankheeten hutt, dann, wann Dir Kartoffel wielt, ass et besser fir frësch Geméis ze ginn, gekacht oder an enger Peel ze baken, well et sinn se déi all nëtzlech Substanzen besser konservéieren.
Mir wäerten net iwwer de Geschmaach Qualitéite vu Gromperen an d'Gefill vu Sattheet schwätzen, jidderee kann soen. Elo fuere mer weider op de Nodeeler.
Wat ass falsch mat Kartoffelen
Kartoffel enthält beng grouss Zuel vu Stärkedat gëtt e schaarfen Sprong am Bluttzocker nom Iessen. Den Taux vum Erhéijung vum Bluttzocker nom Iessen iessen reflektéiert hire glycemesche Index (GI). Fir frittéiert Kartoffelen a Pommes-Fritten, gi GI 95 (wéi fir wäiss Bullen), fir Kartoffel Kartoffel GI - 90 (wéi wäiss Brout a wäiss glutinös Reis). An an Uniform gekacht an gekachten Kartoffel ouni Peel GI ass 70, an Jackett vu gekachten Gromperen - 65 (wéi Nuddelen aus Durum Weess a wéi Brout aus Vollmiel Miel). Et sinn déi zwou lescht Weeër fir Kartoffelen ze kachen déi mir wielen.
Vill Leit, fir de Stärkehalt an Kartoffelen ze reduzéieren, suckelen et. Et bréngt wéineg Resultater. - och wa mir zwee Deeg gehackt / geriwwe Gromperen iessen, meescht Stärke bleiwen derbäi.
Et ass wéinst dem héije Stärkehalt an engem héije glykemesche Index datt déi meescht Kartoffelgeriichter schiedlech sinn fir Diabetis an Iwwergewiicht (dëst ass d'Kette: Zocker spréngt - vaskuläre Schued - Insulin Fräiloossung - Entwécklung vun Insulinresistenz an Entwécklung / Progressioun vun Diabetis).
Wéi vill a wéi eng Kartoffel kënne Leit mat Diabetis
- Wann eng Persoun mat Diabetis an / oder Adipositas immens gär mat Gromperen ass, da loosse mer eis eemol pro Woch mat Kartoffelen verwende sinn.
- Et ass besser frësch Gromperen ze wielen: wann d'Kartoffelen am Geméisgeschäft méi wéi sechs Méint leien, gëtt d'Quantitéit u Vitaminnen, haaptsächlech Vitamin C, ëm 3 oder méi Mol reduzéiert.
- Déi ideal Kachmethod ass fir am Uewen an engem Schuel ze kachen oder ze baken (fir Spuerelementer ze erhaalen).
- Dir musst Kartoffel iessen mat Protein (Fleesch, Poulet, Fësch, Champignonen) a Faser (Gurken, Tomaten, Zucchini, Gréng) iessen - si wäerten hëllefen, de Sprong an Zocker ze luesen nodeems Dir Gromperen iesst.
Iesse lecker a sidd gesond!
Olga Pavlova
RESULTATER
Jacket gekachten Gromperen
Also datt d'Kartoffelen net zesummenhalen wann se gehackt sinn (zum Beispill an enger Salat oder just an enger Nieweplat), sollten d'Knollen a kachend Waasser geluecht ginn.
Waasser soll d'Kartoffelen mat enger klenger Versuergung ofdecken
Sou datt d'Haut net platzt:
- füügt e puer Esslöffel Zitrounejus an d'Waasser ier Dir d'Kartoffelen am Waasser setzt
- fügen e bësse Salz
- maacht mëttlerer Hëtzt direkt nom Kachen
- verdauen d'Kartoffelen net
Mëttelméisseg Kartoffel gëtt fir ongeféier eng hallef Stonn gekacht. Dir kënnt d'Bereechkeet kontrolléieren andeems Dir d'Haut mat engem Zännpick oder enger Gabel duerchbrécht - se solle liicht anzegoen, awer net mat Kontrollen duerchgefouert ginn - d'Peel kann platzen, a Vitaminnen "sprëtzen"
Jacket baacken Kartoffel
Zënter datt Dir Gromperen mat engem Peel giess (et gi sou vill Vitaminnen derbäi!), Passt op et grëndlech ze wäschen ier Dir kacht, an et mat engem Pabeierhandtuch ze trocken.
Schmiert all Kartoffel mat Olivenueleg oder Sonneblummenueleg, a sprutzt mat grousst Salz an Äre Liiblingsgewierzer - da kritt Dir eng parfüméierter roude Krust op der Äusser, an d'Fleesch gëtt saftbar a kromme.
Huelt e Bakblech a bedeckt se mat Folie, déi och mat Geméiswierk fetteg ginn.
Setzt d'Kartoffelen op enger Bakplack, loosst Raum tëscht dem Geméis.
Bake bei enger Temperatur vun 180-200 Grad fir ongeféier 30 Minutten (wann Dir Kartoffelen e bësse manner wéi e Cam hutt, a wann méi - et dauert méi Zäit).
Préift op Bereetschaft mat engem Zännpick oder Gabel - si sollten einfach eragoen.
Gudden Appetit!
