Den Haaptindikator fir den Zoustand vum Kierper bei Diabetis ass den Niveau vun der Glukos am Blutt. Den therapeuteschen Effekt zielt fir dësen Niveau ze regelen. Op eng Manéier kann dëse Problem deelweis geléist ginn; fir dëst gëtt de Patient eng Diättherapie verschriwwen.
Et besteet an d'Quantitéit u Kuelenhydrater a Liewensmëttel ze regléieren, besonnesch wat d'Brout ugeet. Dëst bedeit net datt Patiente mat Diabetis Brout komplett aus hirer Diät mussen eliminéieren. Am Géigendeel, verschidde vu senge Varietéiten si ganz nëtzlech bei dëser Krankheet, e gutt Beispill ass Brout aus Roggen Miel. D'Produkt enthält Verbindungen, déi e positiven therapeutesche Effekt op de Kierper vum Patient hunn.
Allgemeng Broutinformatioun fir Typ I an Typ II Diabetiker
Esou Produkter enthalen Planzproteine, Faser, wertvoll Mineralstoffer (Eisen, Magnesium, Natrium, Phosphor an anerer) an Kuelenhydrater.
Ernährungsspezialisten soen datt Brout all Aminosaieren an aner Nährstoffer enthält, déi de Kierper brauch. Et ass onméiglech d'Diät vun enger gesonder Persoun virzestellen wann et keng Broutprodukter an enger oder enger Form gëtt.
Awer net all Brout ass nëtzlech fir Diabetiker, besonnesch fir dës Leit, déi metabolesch Probleemer hunn. Och gesond Leit solle keng Liewensmëttel iessen, déi séier Kohbhydraten enthalen. Fir Iwwergewiicht Leit an Diabetiker si se einfach inakzeptabel. Déi folgend Bäckereprodukter sollen aus der Diät vun engem Diabetiker ausgeschloss ginn:
- baken,
- wäiss Brout;
- Pâtisserie vu Premium Miel.
Dës Produkter si geféierlech datt se de Bluttzocker dramatesch erhéijen, wat zu Hyperglykämie an de Symptomer déi doraus resultéieren. Patiente mat Diabetis kënnen nëmmen Roggenbrout iessen, mat enger klenger Quantitéit Weessmiel, an dann nëmmen 1 oder 2 Sorten.
Diabetiker si recommandéiert Roggenbrout mat Sole an Vollkorn Roggen. Iessen Roggenbrout, eng Persoun bleift laang voll. Dëst ass well Roggenbrout méi Kalorien enthält wéinst Diätfaser. Dës Verbindunge gi benotzt fir metabolesch Stéierungen ze vermeiden.
Zousätzlech enthält Roggenbrout B-Vitaminnen, déi metabolesch Prozesser stimuléieren an de vollen Funktionéiere vum Blutt förderen. En anert Element Roggenbrout gi lues a lues Kohlenhydraten ofgebrach.
Wéi ee Brout am léifsten
Wéi etlech Studien gewisen hunn, Produkter mat Roggen enthalen si ganz nëtzlech an nëtzlech fir Leit mat metabolesche Stéierungen. Wéi och ëmmer, Diabetiker solle oppassen mam Brout mam Label "Diabetiker", dat an engem Handelskette verkaaft gëtt.
Déi meescht vun dëse Produkter sinn aus héichwäertegt Miel gekacht, well d'Technologen vun de Bäckereien méi u Verkafsvolumen interesséiert sinn a wéineg iwwer d'Restriktioune fir krank Leit wëssen. Ernährungsspezialisten setzen keen absolute Verbuet op Muffin a Wäissbrout fir all Diabetiker.
E puer Diabetiker, besonnesch déi, déi aner Stéierungen am Kierper hunn, zum Beispill am Verdauungssystem (peptesch Geschwüre, Gastritis), kënne Muffin a Wäissbrout a klenge Quantitéiten benotzen.
Diabetesch Brout
Bei Diabetis ass et ganz gutt fir speziell Broutrollen an d'Diät ze enthalen. Zousätzlech zu der Tatsaach datt dës Liewensmëttel nëmmen lues Kohlenhydrater enthalen, verhënneren se och Probleemer am Verdauungssystem. Diabetesch Brout si räich u Vitaminnen, Faser a Spurenelementer.
Hef gëtt net am Fabrikatiounsprozess benotzt, an dëst huet e ganz positiven Effekt op den Darmtrakt. Bei Diabetis ass et léiwer Roggenbrout ze iessen, awer Weess ass net verbueden.
Borodino Brout
Diabetiker solle sech ëmmer op de glycemesche Index vum verbrauchte Produkt konzentréieren. De optimalen Indikator ass 51. 100 g Borodino Brout enthält 15 Gramm Kuelenhydrater an 1 Gramm Fett. Fir de Kierper ass dëst e gudde Verhältnis.
Wann Dir dëst Produkt benotzt, erhéicht d'Quantitéit u Glukos am Blutt zu engem moderaten Grad, a wéinst der Präsenz vun Diätfaser gëtt de Cholesterolniveau reduzéiert. Ënner anerem enthält Borodino Brout aner Elementer:
- Niacin
- Selen
- folic sauerem
- Eisen
- thiamine.
All dës Verbindungen sinn einfach vital fir Diabetiker. Awer Roggenbrout soll net mëssbraucht ginn. Fir e Patient mat Diabetis ass d'Norm vun dësem Produkt 325 Gramm pro Dag.
Wafer (Protein) Brout
Dëst Produkt ass vun Ernärungsspezialisten entworf fir Patiente mat Diabetis. Mat engem héijen Inhalt vu liicht verdaubarem Protein ass d'Quantitéit u Kuelenhydrater am Wafelbrout niddereg. Awer hei fannt Dir e komplette Satz mat vitalen Aminosaieren, ville Spuerelementer a Mineralsalze
E bësse kachen
Buchweizen Weizen
Einfach an einfach Rezept ass gëeegent fir déi, déi et an enger Broutmaschinn kachen.
Et dauert 2 Stonnen 15 Minutten fir de Produit an enger Broutmaschinn ze preparéieren.
Zutaten
- Wäiss Miel - 450 gr.
- Geheizten Mëllech - 300 ml.
- Buchweizen Miel - 100 g.
- Kefir - 100 ml.
- Instant Hef - 2 Tsp.
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen.
- Séisser - 1 Zoppeläffel.
- Salz - 1,5 Kaffisläffel.
Maacht Buckwheat an engem Kaffismüser a schëdd all aner Zutaten an de Schäffchen a kniet fir 10 Minutten. Setzt de Modus op "Wäissbrout" oder "Main". Den Teig gëtt 2 Stonnen opgehuewen, a fir 45 Minutten baken.
Weess Brout an engem luesen Kachel
Zutaten
- Dréchent Hefe 15 gr.
- Salz - 10 gr.
- Hunneg - 30 gr.
- Miel vun der zweeter Klass vu ganz Weess - 850 gr.
- Waarm Waasser - 500 ml.
- Geméis Ueleg - 40 ml.
Kombinéiert Zocker, Salz, Hef a Miel an enger separater Schuel. Lues a lues eng dënn Stroum Ueleg a Waasser schëdden, a wärend e bësse réieren. Kneet den Teig mat der Hand bis et ophält an d'Hänn an d'Kante vun der Schuel hänke bleiwen. Schmiert de Multicooker mat Ueleg a verdeelt den Teig an dat.
Baken geschitt am "Multipovar" Modus fir 1 Stonn bei enger Temperatur vu 40 ° C. Nodeems déi zougelaf Zäit eraus kënnt ouni den Deckel opzemaachen, setzt de "Baken" Modus fir 2 Stonnen. Wa 45 Minutte virum Enn vun der Zäit hänke bleiwen, musst Dir d'Brout op déi aner Säit dréien. De fertige Produkt kann nëmmen an enger gekillter Form verbraucht ginn.
Rye Brout am Uewen
Zutaten
- Roggen Miel - 600 gr.
- Weess Miel - 250 gr.
- Alkoholescht Hef - 40 gr.
- Zocker - 1 Kaffisläffel.
- Salz - 1,5 Kaffisläffel.
- Waarm Waasser - 500 ml.
- Schwaarze Mëllech 2 Tsp (wann Zikorien ersat gëtt, musst Dir 1 Tsp Zocker addéieren).
- Olivenueleg oder Geméiswierk - 1 Zoppeläffel.
Sift Roggen Miel an eng grouss Schossel. Sift d'wäiss Miel an eng aner Schossel. Huelt d'Halschent vum wäisse Miel fir d'Virbereedung vun der Startkultur, a kombinéiert de Rescht a Roggen Miel.
Sourdough Virbereedung:
- Vum preparéiertem Waasser, huelt ¾ Taass.
- Füügt Melasse, Zocker, Hef a wäiss Miel.
- Mix grëndlech a loosst op enger waarmer Plaz bis opgewuess.
An enger Mëschung aus zwou Zorten Miel, setze Salz, Gießen an de Séit, d'Iwwerreschter vu waarme Waasser, Geméiswierk a Mix. Kneet den Teig mat der Hand. Loosst Iech op enger waarmer Plaz fir ongeféier 1,5 - 2 Stonnen uschwätzen. D'Form an där d'Brout gëtt baken, sprëtzen liicht mat Miel. Huelt den Teig eraus, kniet et erëm an, nodeems Dir vum Dësch geschloe sidd, setzt se an d'preparéiert Form.
Uewen op den Teig musst Dir liicht mam Waasser befeuchten a mat Ären Hänn glat sinn. Den Deckel op der Form erëm fir 1 Stonn op eng waarmer Plaz setzen. Den Uewen op 200 ° C virhëtzen a Brout fir 30 Minutten baken. Spritt de gekachten Produkt direkt mat der Form aus mam Waasser a setzt fir 5 Minutten am Uewen fir z'erreechen. Den ofgekillte Brout an de Scheiwen schneiden an zerwéieren.
