Saccharin (Saccharin) ass den éischte kënschtlechen Zocker Ersatz deen ongeféier 300-500 Mol méi séiss ass wéi granuléiert Zocker. Et ass wäit bekannt als Nahrungsergänzung E954, a gëtt fir Diabetiker benotzt. Zousätzlech kënnen d'Leit, déi hiert Gewiicht iwwerwaachen, de Saccharin Séisser fir hir Ernärung benotzen.
Wéi huet d'Welt sech mam Saccharinate Ersatz erausfonnt?
Wéi alles eenzegaarteg war Saccharin per Zoufall erfonnt. Dëst ass zréck an 1879 an Däitschland. De berühmte Chemiker Falberg a Professer Remsen hunn Fuerschung gemaach, no deenen se vergiess hunn hir Hänn ze wäschen an op hinnen eng Substanz fonnt hunn, déi séiss schmaacht.
No enger Zäit gouf e wëssenschaftlechen Artikel iwwer d'Synthese vu Saccharinat publizéiert a séier gouf et offiziell patentéiert. Et war vun dësem Dag un datt d'Popularitéit vum Zocker-Ersatz a säi Massekonsum ugefaang huet.
Et gouf séier festgestallt datt d'Aart a Weis wéi d'Substanz extrahéiert war net effektiv genuch war, an nëmmen an de 50er vum leschte Joerhonnert gouf eng speziell Technik entwéckelt, déi d'Synthese vu Saccharin op enger industrieller Skala mat maximal Resultater erlaabt huet.
Basis Eegeschaften a Gebrauch vun der Substanz
Saccharin Natrium ass e komplett odorless wäisse Kristall. Et ass zimmlech séiss a charakteriséiert sech duerch eng schlecht Solubilitéit a Flëssegkeet a bei enger Temperatur vun 228 Grad Celsius.
D'Substanz Natrium Saccharinat kann net vum mënschleche Kierper opgeholl ginn a gëtt an hirem onverännerten Zoustand ausgeschloss. Dëst ass et wat eis erlaabt iwwer seng nëtzlech Eegeschafte ze schwätzen, déi Patiente mat Diabetis mellitus hëllefen besser ze liewen, ouni sech selwer séiss Iessen ze verleegnen.
Et ass scho widderholl ginn datt d'Benotzung vu Saccharin am Iessen net d'Ursaach fir d'Entwécklung vu kärleche Läsionen vun den Zänn ass, an et gi keng Kalorien dran, déi iwwerschësseg Gewiicht verursaachen an e Sprong am Niveau vun der Glukos am Blutt, et sinn Zeeche vun erhéicht Bluttzocker. Wéi och ëmmer ass et en onbewisenen Fakt datt dës Substanz zu Gewiichtsverloscht bäidréit.
Vill Experimenter op Ratten hu gewisen datt de Gehir net déi néideg Glukoserversuergung mat Hëllef vun sou engem Zockerersatzstoff kritt. Leit, déi aktiv Saccharin benotzen, kënnen d'Sattheet nach net nom nächste Moolzecht erreechen. Si halen net op e konstant Gefill vu Hunger ze verfolgen, wat zu der Ursaach vun exzessiver Iwwewiirzung gëtt.
Wou a wéi gëtt Saccharinat benotzt?
Wa mir iwwer déi reng Form vu Saccharinat schwätzen, dann huet et an esou Staaten e bittere metallesche Goût. Aus dësem Grond gëtt d'Substanz nëmmen a Mëschungen op der Basis benotzt. Hei ass eng Lëscht vun de Liewensmëttel déi E954 enthalen:
- Knätsch;
- Direkt Jusen;
- de gréissten Deel vu Soda mat onnatierlechen Aromen;
- Direkt Kaffi;
- Produkter fir Diabetiker;
- Mëllechprodukter;
- Séisswueren a Bäckereien.
Saccharin huet seng Uwendung och an der Kosmetologie fonnt, well et ass hien deen vill Zahnpastaen ënnersträicht. D'Apdikt produzéiert entzündungshemmend an antibakteriell Medikamenter dovun. Et ass bemierkenswert datt d'Industrie d'Substanz och fir seng eege Zwecker benotzt. Dank him ass et méiglech gi Maschinnelim, Gummi a Kopie Maschinnen ze fabrizéieren.
Wéi beaflosst Saccharinat eng Persoun a säi Kierper?
Fir bal d'ganz zweeter Hallschent vum 20. Joerhonnert sinn Sträit iwwer d'Gefore vun dësem Ersatz fir natierlechen Zocker net ofgeholl ginn. Informatioun huet periodesch erausgestallt datt E954 e mächtege causative Agent vu Kriibs ass. Als Resultat vu Studien iwwer Ratten gouf et bewisen datt no laanger Dauer vun der Substanz kriibserreegend Läsionen vum Genitourinary System entwéckelen. Esou Conclusiounen gouf de Grond fir d'Verbuet vu Saccharinat a ville Länner vun der Welt, souwéi an der UdSSR. An Amerika ass eng komplett Oflehnung vum Zousatz net geschitt, awer all Produkt dat Saccharin enthält war mat engem speziellen Etikett op de Package gezeechent.
No enger Zäit goufen d'Donnéeën iwwer carcinogene Eegeschafte vum Séisser refuséiert, well et gouf erausfonnt datt Labo Ratten stierwen nëmmen an deene Fäll, wa se Saccharin an onlimitéierter Quantitéite konsuméieren. Zousätzlech goufen Studien duerchgefouert ouni all d'Features vun der mënschlecher Physiologie ze berücksichtegen.
Eréischt am Joer 1991 gouf de Verbuet op E954 komplett opgehuewen, an haut gëtt d'Substanz als komplett sécher ugesinn an ass an bal all Länner vun der Welt als Zockerersatzlecker erlaabt
Doséierung
Apropos iwwer déi zulässeg deeglech Dosen, et wäert normal sinn d'Sachcharin ze konsuméieren mat enger Rate vu 5 mg pro Kilogramm vun engem Gewiicht vun enger Persoun. Nëmmen an dësem Fall kritt de Kierper keng negativ Konsequenzen.
Trotz dem Mangel u vollwäertege Beweiser fir de Schued vu Sakharin, modernen Dokteren recommandéiere sech net an der Medikament ze bedeelegen, well exzessiv Benotzung vun enger Nahrungsergänzung d'Entwécklung vun Hyperglykämie verursaacht. An anere Wierder, eng net doséiert Benotzung vun enger Substanz verursaacht eng Erhéijung vum mënschleche Bluttzocker.
