Wéi ee Brout fir Diabetis ze wielen

E puer Produkter déi fir Diabetiker verbueden sinn, kënnen erfollegräich mat nëtzlechen Analoga ersat ginn. Zum Beispill, Anhänger vun enger gesonde Ernärung hu massiv vun Brout op verschidde Broutrollen gewiesselt, déi, laut Hiersteller, net nëmmen eng Quell vu Kuelenhydrater kënne ginn, awer och de Bedierfnesser vum Kierper fir Faser a Vitaminnen kënnen zefriddenen.

Kann ech Brout mat Diabetis iessen? Et ass méiglech, awer net alles. Den Zoustandstandard fir dëst Produkt ass laang verännert an entsprécht net den Ufuerderunge vun der moderner Produktioun, sou datt all Hiersteller säin eegent eenzegaarteg Rezept huet. Verschidde vun dëse leckere Crunchies kënnen tatsächlech mat Diabetis verbraucht ginn ouni Angscht virum Bluttzocker. Anerer sinn net vill anescht wéi Weess Brout a verursaache e schaarfe Sprong a Glycemie.

Wat sinn Broutrollen an hir Zesummesetzung

Ënnert dem Numm "Brout" ginn 2 komplett verschidde Produkter produzéiert:

Diabetis an Drockschwieregkeeten wäerten eng Saach vun der Vergaangenheet sinn

• Normaliséierung vun Zocker -95%
• Eliminatioun vu Venetrombose - 70%
• D'Eliminatioun vun engem staarken Häerzschlag -90%
• Kréien mat héije Blutdrock - 92%
• D'Erhéijung vum Energie wärend dem Dag, d'Schlof an der Nuecht verbessert -97%

1. Broutrollen sinn dënn, knuspereg flaach Kuchen, normalerweis rechteckeg a Form. Hir Kompositioun ass no bei deem vum gewéinleche Brout. Fir Kachen ginn Miel, Fette (inklusive Margarin) an heiansdo Zocker, Hef, Mëllechpudder benotzt. Dës Broutrollen zéien d'Konsumenten mat nëtzlechen Zousatzstoffer: Bran, Somen an Nëss, gedréchent Beeren a Geméis. D'Wiel fir Brout ze baken ass enorm. Déi nëtzlechst fir Diabetiker Brout aus geschältenem a vollkornege Miel ouni Aromaen a verännert Stärke.
2. Extrusiounsbrout ass eng zimlech mëll Briketten, normalerweis ronn. An all Brout si Grains, déi geschwollen an explodéiert sinn wéi Popcorn, si kloer ze gesinn. Normalerweis hu se en natierleche Goût ouni Zocker, Fetter, Gewierzer a künstlechen aromateschen Zousatzstoffer. Dës Brout ginn aus Vollkorn aus Buchweizen, Mais, Pärel Gerste, Weess gemaach. D'Käre gi laang geduëcht, duerno si se an engem speziellen Apparat gesat - en Extruder. Wéinst dem héijen Drock an d'Temperatur schwëtzen d'Kornen an et an e puer Sekonnen, hänken an een eenzege Kuch, e bësse erënner vum Polystyrol. A Russland ass Extrusbrout manner populär wéi konventionell. A vergeblech: dëst Produkt huet eng optimal Zesummesetzung ouni künstlech Zousatzstoffer. Zousätzlech bleift wéinst der kuerzer Hëtztbehandlung Zäit am Körnchen e Maximum nëtzlech Substanzen. Leider erlaabt d'Produktiounstechnologie net Brout aus de sécherste Roggenkornen fir Diabetis ze maachen. Vun der ganzer Sortiment, sinn nëmmen Buckwheat, Perle Gerste an Hafer Crunchies erlaabt Diabetiker.

GI a Kalorien

Am Typ 2 Diabetis gëtt speziell Opmierksamkeet gemaach fir de Kaloriegehalt vu Liewensmëttel ze reduzéieren, well déi meescht Patienten sinn Iwwergewiicht. Trotz enger Diätprodukter gehéieren d'Broutrollen net liicht ze nennen. Hire kaloresche Wäert ënnerscheet sech wéineg vum Kaloriegehalt vum gewéinleche Brout, well béid vun dëse Produkter aus dem selwechte Rohmaterial gemaach ginn - Getreid, wat e zimlech héijen Ernärungswäert huet. Am Duerchschnëtt enthält 100 g Brout (Standard Verpackung fir 9-13 Stéck) 300 kcal. Kréien Platen mat Zousatz vun Nëss, Somen, Geméiswierk kënnen op 370-380 kcal "zéien". Kalorie Diät Brout fir Patiente mat Diabetis mat Kraider a Geméis ass liicht manner - ongeféier 210 kcal.

Trotz dem héijen Ernärungswäert vum Brout verléieren déi meescht Diabetiker Gewiicht wann se hinnen aus hirem gewéinleche Brout wiesselen. Dësen Effekt gëtt erkläert duerch eng Ofsenkung vum Gewiicht vun der Giess: ongeféier 2 Gramm Sandwich brauch ongeféier 50 g Brout, an 2 Brout weien net méi wéi 20 g.

De glycemesche Index vum Brout hänkt vu senger Zesummesetzung of:

• Deen héchsten GI (iwwer 80) ass a Reis a Mais Crisps fonnt. Mat Diabetis si se streng verbueden;
• Op zweeter Plaz - Weess Brout ouni zousätzlech Sole, hiren GI - ongeféier 75;
• GI vu Buckwheat, Haferwierk a Gerste Kriiselen - 70 Eenheeten, wann d'Faser während der Bakung bäigefügt goufen - 65;
• Baken Roggenbrout mat Typ 2 Diabetis ginn als déi sécherste, konventionell GI ass 65, mat Sole - 50-60.

D'Virdeeler a Schued vu Brout bei Diabetis

Ernährungsberater betruechten den héije Inhalt vun Diätfaser als den Haaptvirdeel vum Brout. Buckwheat an Hafer hunn vill natierlech Fiber - ongeféier 10%. Knusprech aus anere Kulturen ass mat Sole beräichert. De Fasergehalt gëtt normalerweis am Package uginn. Wann et méi wéi 10 g pro 100 g sinn, gëtt Brout mat Typ 2 Diabetis lues absorbéiert, wat e minimale Zockerwachstum verursaacht.

Nëtzlech Properties vun Diätfaser:

A Dag, eng Persoun soll ongeféier 25 g Faser iessen, Diabetiker si recommandéiert Konsum vu bis zu 40 g.

All Kulturen sinn ähnlech an der Zesummesetzung, si enthalen 58-70% Kuelenhydrater (haaptsächlech Stärke), 6-14% Geméisproteinen. Dee modernen Mënsch feelt dës Substanzen, sou datt d'Bäckereprodukter sécher aus der Diät ausgeschloss kënne ginn, awer nëmme Schuel dréit. Bei schaarfen Diabetis mellitus Patienten gëtt eng komplett Oflehnung vu béid Brout empfohlen. Wann en Diabetiker erfollegräich Glycämie kontrolléiert, brauch hien net sou streng Restriktiounen, hie kann 3-5 Brout pro Dag leeschten.

Exzessive Kohbhydratgehalt ass net deen eenzegen Nodeel vu Brout. Fiber an hirer Zesummesetzung ka souwuel Virdeel a Schued bréngen. Mat e puer Verdauungsproblemer (Geschwüren an Erosioun vun der Magen-Darm-Schleimhaut) ass all Liewensmëttel mat grober Faseren streng verbueden. Wann Dir decidéiert Brout an Ärer Ernährung matzemaachen, erhéicht Är Waasseropgang. Fiber "funktionnéiert" nëmmen an engem geschwollenen Zoustand. Wann et net duerch eng genuch Betrag vu Flëssegkeet bewaacht gëtt, ass de Risiko fir Verstopfung héich. Et ass besonnesch wichteg d'Drénkungsmethod bei schwangeren Fraen mat Diabetis ze beobachten, well funktionell Stéierunge vun der Verdauung sinn dacks während der Gestatioun.

Wéi eng Brout kënnen Diabetiker

Broutrollen sinn e populär Produkt; Dosende vun Artikele vu verschiddene Hiersteller ginn an de Geschäfter presentéiert. Fir erauszefannen ob Dir spezifesch Brout mat Typ 2 Diabetis iesse kënnt oder net, musst Dir d'Informatioun op de Package virsiichteg analyséieren:

1. Rye Brout ass déi kalorienarme, awer och déi nëtzlechst fir Diabetis. An der Zesummesetzung un éischter Plaz sollt Roggen Miel gezeechent ginn. Et ass wënschenswäert datt Bran (Weess kann derbäi sinn) derbäi ginn. Notéiert w.e.g.: mat héiger Cholesterol, Typ 2 Diabetiker si vu Margarinprodukter verbannt.
2. D'Majoritéit vu Leit mat Diabetis nennt Weessbrout déi leckerst. Aroma Produkter ginn zu Weess knusprechege Produkter bäigefüügt: eng Rei Saisons, gedréchent Friichten, Aromen, Zocker, Karamell, Hunneg, Melass, Schockela. Knusprecher mat sou Zousatzstoffer ass net vill anescht wéi Cookien, dofir ass et fir Diabetis verbueden. Wat kann Diabetiker maachen: onbedéngt mat Sole oder Vollkorn, déi zulässeg Zousatzstécker sinn Leinsamen a Sonneblummenamen, Kraider, gedréchent Jerusalem Artichoke, Amaranth, Zimt.
3. Wann Dir bewäert ob Dir spezifesch Brout kënnt, grëndlech d'Verpakung ënnersicht. Wat méi Informatioun ugewise gëtt, wat méi Vertrauen den Hiersteller verdéngt. Broutrollen sinn als eng gesond Ernärung positionéiert, sou datt de Keefer d'Recht huet hir komplett Zesummesetzung ze wëssen, bis zum Inhalt vu Vitaminnen a Mikroelementer fir 1 Stéck an 100 g. Dir sollt kee Brout kafen, an deem d'Quantitéit vun Diätfaser net bekannt ass. Déi meescht wahrscheinlech si bestinn aus gewéinlech Miel, Hef, Margarine a Aromaen, dat heescht datt se eng schlëmm Erhéijung vun der Glycemie bei der Typ 2 Diabetis verursaache wäerten.
4. Qualitéits Brout crisps gutt, ass komplett gebak an gedréchent. Wann se liicht kompriméiert oder ze steif sinn, gëtt d'Produktiounstechnologie gestéiert. D'Brochrollen sollten einfach ze béien, hunn glat Kanten, eng rau, gleichméisseg gemoolt Uewerfläch, mat faarwege Zousatzstécker verwiesselt sinn akzeptabel.
5. Wann Dir Brout fir Typ 2 Diabetiker wielt, berécksiichteg d'Verpakung. Pappe Packe mussen hir Form halen, d'Package mussen intakt sinn. Krispies an engem ofgerënnt Kuerf kënnen dréchen sinn oder am Géigendeel fiicht oder och schimmel bannen.
6. Opgepasst op den Verfallsdatum. Fir extrusiouns Brout ass et 1,5 Joer, fir ze baken ouni Zousatzstoffer - 10 Méint, mat Zousatzstoffer - sechs Méint. Ausgaang Broutrollen kënne ranzeg ginn.
7. Mat Diabetis kënnt Dir nëmmen ongeschweestt Brout iessen, si si recommandéiert ze kombinéieren mat wéineg-fettem Kéis, Gîteppech, Kraider, Gestuelte Geméis.

Wéi selwer ze kachen

Brout am Geschäft kafen ass guer net néideg, si kënne doheem ouni Probleemer an Zäit baken. Bei Diabetis ass d'Hausoptioun nach besser, well Dir kënnt d'Kompositioun bis zu engem Gramm kontrolléieren a sécher vu senger Sécherheet sinn.

Als Beispill gi mir e Rezept fir Roggenbrout, nom selwechte Prinzip kënnt Dir se vun all Miel baken. D'Basis vum Rezept ass Roggen Miel (am Idealfall vollkorn), Sole a Pulverform (net granuléiert), Haferwierk. Mir huelen dës Produkter an 2 Portiounen vun 80 g jee. Fir Diabetis, all Somen an Nëss, dréchen Saisons kënne Additive sinn, am Ganzen kënne se 120 g geluecht ginn. Mix all déi dréchen Zutaten, Salz. Duerno 350 g Waasser a 50 g Geméisueleg derbäi, geknuppt mat engem Läffel.

Déi fäerdeg Mass muss direkt op enger Bakplack ausgeschnidden ginn, ongeféier 5 mm déck aussträichen, a Rechtecker mat engem Messer geschnidden ginn. Broutrollen si schlecht aus der Pan geläscht, sou datt se en Ënnerdréckung brauchen: eng Silikon Matte oder héichwäerteg Bakpabeier. Knascht Bake fir 30-40 Minutten, ofkille op Raumtemperatur op enger Bakplack, a briechen se a Stécker.

Video Rezept: Buchweizen Brout