Vill Leit froen: "Ass et zulässlech Kartoffel fir Diabetis ze benotzen?", Well dës Rootcrop ganz populär ass ënner eiser Populatioun an zousätzlech huet se exzellent Geschmaach a vill nëtzlech Properties. Ob d'Kartoffel rehabilitéiert gouf, oder nach ëmmer als e geféierlecht Produkt fir Leit mat Bauchspaicheldrankheeten ugesi gëtt, bleift d'Fro op, a mir probéieren all Punkten op "an" ze setzen.
Nëtzlech Properties
Kartoffel ass e gemëschte Geméis, a scho ville Joeren hu mir d'Skalen a verschiddene Richtungen gekippt. Awer déi nëtzlech Eegeschafte vu Gromperen maachen et onverzichtbar op eisem Dësch, well et ass net fir näischt datt et als "zweet Brout" berühmt gëtt, wat seng Zesummesetzung bestätegt kann.
An 100 gr. De Produit enthält:
- fett 0,4 g;
- Proteinen 2 g;
- Waasser 80 g;
- Kuelenhydrater 18,0 g;
- disaccharides 1,3 g;
- starch 15 g;
- pektin 0,5 g;
- organesch Säuren 0,2 g;
- Mineralstoffer (Kalium 568 g, Eisen 900 g, Mangan 170 g, Kobolt 140 g, Phosphor 58 g, Zink 360 g).
An och d'Geméis enthält e Späicher mat Vitaminnen:
- A (Betakaroten) 0,02 mg;
- E 1mg;
- B1 12mg
- B2 07mg;
- B9 8 mg;
- PP (Niacin) 1,3 mg.
Kartoffelproteine si wäertvoll an hire räiche Aminosaieren, déi eng Schlësselroll bei der Bildung vun eenzel Zellen, Muskelen an dem mënschleche Kierper als e Ganzt spillen. Den Haaptwäert vu Kartoffelen ass den héije Inhalt vu Kalium a senger Zesummesetzung, et ass e ganz wäertvollt Spuerelement.
Et ass fäeg den Inhalt vu Säuren, Alkalien a Salz am mënschleche Kierper ze regléieren, dat heescht, et ass verantwortlech fir d'Waasserbalance. Hien ass och aktiv an der Dirigent vun Nerve Impulser involvéiert, verbessert d'Versuergung vu Sauerstoff am Gehir.
E gesonde Erwuessene muss ongeféier 2,5 Gramm Kalium pro Dag konsuméieren, wat entsprécht 3-4 mëttel Kartoffelen.
Och dës erstaunlech Geméis ass reich an Vitamin C, besonnesch jonk Gromperen mat enger Peel, dofir, fir de Kierper mat Ascorbinsäure opzefëllen, Ernährungsberoder recommandéieren de Produit ze kachen oder ze baken ouni ze peelen.
Raw Kartoffeljus mat sengen heelen Eegeschafte gouf laang an der Medizin benotzt. Et këmmert sech mat der héijer Aciditéit vum Magensaft, deen e bénévolen Effekt op Patiente mat Pathologien vum Magen an Darm huet: Geschwüren, Speiseröhitis, Hyperazid Gastritis, Kolitis.
Nëmme musst Dir se direkt nom Kachen benotzen. Fir Leit a Gefor an mat Diabetis, frësch preparéierten Kartoffeljus gëtt an gläiche Proportioune mat Waasser gemëscht, füügt e Véierel vum Haaptvolumen vun Karrottjus a drénkt 50-100 g vun der Mëschung eng hallef Stonn virum Iessen.
Dëst Tool reduzéiert de Bluttzocker reegelméisseg an e klenge Mooss normaliséiert den Blutdrock, an lindert och Schwellung vun den ënneschten Extremitéiten an Hänn.
Glycemesch Index (GI)
De glycemesche Index gouf als éischt no senger Entdeckung am Joer 1981 bekannt. E Professer aus Toronto, Dokter David J. A. Jackson huet e ganz komplexen an illogical System ersat fir Kohlenhydrater fir Leit mat Bauchspaicheldrüs ze berechnen, besonnesch mat endokrinen Insuffizitéit.
Den Dokter huet eng ganz ambitiéis Etude gemaach mat villen Themen iwwer d'Roll vun echte Produkter fir d'persistent Erhéijung vum Bluttzocker bei dëse Leit.
Hien huet d'Muster etabléiert datt de glycemesche Index d'Reaktioun vun engem individuellen Organismus op d'Benotzung vun engem Produkt reflektéiert an et mat der Reaktioun op Glukos, déi a senger reiner Form agefouert gouf, vergläicht. All Produkt huet säin eegene GI, et hänkt vu ville Faktoren of: d'Art vu Kohbhydrat, den Niveau vun der Faser an hirer Zesummesetzung, d'Quantitéit vu Fett a Protein, an d'Veraarbechtungsmethod wann se konsuméiert ginn.
Fir d'Majoritéit vun de Leit ass d'Benotzung vu Liewensmëttel mat engem niddregen glykemesche Index méi bevorzugt, well den Niveau vum Zocker am Blutt nom Empfang vun sou engem Iesse lues a liicht eropgeet an och lues a lues erofgeet ouni plötzlech Spréng. Dëst erlaabt Leit mat enger Geschicht vun Diabetis Bluttzocker ënner strikte Kontroll ze halen.
De glycemesche Index fir Liichtegkeet vun der Perceptioun gouf konventionell an dräi Gruppen opgedeelt:
- niddereg 10 - 40 Eenheeten;
- Duerchschnëtt 40-69 Eenheeten
- héich ≥70 Eenheeten
Ofhängeg vun der Method vun der Virbereedung vun der Kartoffel, ännert säin GI och, awer am Allgemengen gëtt et op Produkter mat engem héije glycemesche Index bezeechent.
Awer net alles ass sou einfach, wann Dir e puer Reegelen follegt an Iech selwer mat enger klenger Wësse Versuergung bewaffnet, da kann dëst Geméis gutt op den Dësch sinn fir Leit mat Diabetis.
Kann ech Kartoffel mat Diabetis iessen?
Vill Leit bezweifelen op d'Virdeeler vun Kartoffelen fir Diabetis. De Moment ass d'Geméis rehabilitéiert, awer mat wichtege Restriktiounen: et ass méiglech et nëmmen a strikt limitéierter Quantitéiten ze iessen an ënnerleien der spezieller Kachmethod.
Kachmethoden
Fir Leit déi konstant den Niveau vum Zocker an hirem Blutt iwwerwaachen, ass et néideg der Basisregel an der Ernährung anzehalen - probéiert méi Liewensmëttel mat engem nidderegen glykemeschen Index ze iessen.
Kartoffel gehéieren net zu deenen, awer wann dëst Geméis "korrekt" bereet ass, dann ass seng voll Notzung méi wéi dat héije Stärkehalt an et.
Déi chemesch Charakteristike vu Kartoffelstärke ännert sech däitlech ënner dem Afloss vun héijer Temperatur, Waasser, Dauer a Lagerungsbedingunge, souwéi d'Gréisst vun den Knollen selwer. D'Studie vun dëse Mustere féiert zu enger adäquat Insulinreaktioun vum Kierper.
Also Kartoffelpoeien, op traditionell Manéier virbereet, hunn e ganz héije GI, et ass ongeféier 85 -90 Eenheeten. Chips a frittéiert Kartoffel bréngen och Diabetiker e grousse Schued, well de GI vun esou Gromperen bannent 80 Eenheeten sinn.
Pommes-Fritten, zousätzlech zu der Erhéijung vun der Glukos, wäerten och zum Gewiichtsgewënn bäidroen, wat d'Situatioun mat héije Blutdrock verschäerft. Dofir sollen d'Leit, déi eescht mat hirem Gesondheetszoustand sinn, kategoresch vermeiden Kartoffelen, déi op uewe genannte Weeër gekacht ginn.
Jacket Kartoffel ass déi bescht Optioun fir Diabetiker
Déi ideal Léisung fir Gromperen ze iessen wier e gekachten jonke Geméis an enger Jackett oder gedämpft, souwéi mat enger Peel gebak. Kleng oder mëttelgrouss Knollen si gëeegent fir Virbereedung, well se manner Stärke enthalen wéi a grousse Gromperen, an et gi vill méi Spurenelementer.
Gutt gewaschen kleng Knollen mussen mat enger klenger Quantitéit Waasser gefëllt ginn (bis komplett ofgedeckt), nom Kachen, kacht 25-30 Minutten op niddereg Hëtzt a liicht gesalztem Waasser. Drain, schälen, Saison fir ze schmaachen an e klenge Betrag vun onraffinéierte Geméiswierk derbäi ze ginn.
Ass et wäert et Kartoffelen ze steieren?
Definitiv - jo, et ass, well dës einfach Handlung kann de Stärkehalt an Kartoffelen bedeitend reduzéieren.Déi geschälte an gewaschen Knollen musse 4–6 Stonnen (oder méi) am kale Waasser getippt ginn, dës Kéier geet duer fir d'Kartoffel den "onnéideg" Betrag vu Stärke hannerloossen.
Da sollten d'Knollen gutt gewascht sinn a se an de Schäffchen gebak ginn oder gedämpft ginn, doduerch ass den negativen Effekt vun der Stärke wesentlech nivelléiert.
Wéi gesond ass gebacken Kartoffel?
Déi bescht Optioun fir Kartoffel ze iessen fir Leit mat Diabetis ass e Geméis ze baken, et behält vill wäertvoll Spurenelementer, déi en helende Effekt op de ganze Kierper hunn, de vaskuläre System an den Häerzmuskel stäerken.
Gebakene Gromperen mat Kraider
Dir kënnt d'Kartoffelen op verschidde Weeër baken: an engem Duerfofen, zesumme mat anere Geméis oder Fësch, a kacht och an engem luesen Kachel.
Verbonnen Videoen
Wéi eng Kartoffel däerf ech mat Diabetis iessen? Fannt d'Äntwerten am Video:
Diabetis mellitus ass eng ganz lëschteg a komplex Krankheet, awer dëst ass op kee Fall e Saz, Dir kënnt effizient mat him liewen an aktiv, am wichtegsten, léiert d'Grondregele vun der Ernärung ze verfollegen: wielt a richteg erlaabt déi erlaabt Liewensmëttelen, a féiert en aktiven Liewensstil.
