Net nëmmen Diabetiker, awer och déi, déi predisponéiert sinn fir dës Krankheet oder just versichen Gewiicht ze verléieren, fir hir Gesondheet ze këmmeren, mussen iwwer Konzepter wéi glycemesch an Insulinindex Produkter wëssen. Fir déi éischte Kéier gouf Informatiounen iwwer den Insulin Index (AI) fir d'Massen um Enn vum 20. Joerhonnert presentéiert. Wat ass den Insulinindex vu Liewensmëttel a wéi een dës Charakteristik fir hir eege Zwecker benotzt, gëtt am Artikel beschriwwen.
Kuelenhydrater Metabolismus Prinzipien
Fir ze verstoen firwat esou Indicateure gebraucht ginn, soll een déi physiologesch Prozesser verstoen, déi am mënschleche Kierper optrieden, well Indikatoren si verbonnen. Eng Persoun kritt déi néideg Quantitéit un Energie am Prozess vum Kohlenhydratmetabolismus. Eng vereinfacht Versioun seet déi folgend:
- Wann d'Liewensmëttel an de Kierper erakommen, ginn komplex Kohbhydraten an einfache Sacchariden opgedeelt, vun deenen Glukos a Fruktose Vertrieder sinn. Absorbt duerch d'Mauer vum Darm, ginn se an de Bluttkrees.
- Am Blutt klëmmt den Niveau vun Glukos (Zocker) schaarf, an d'Bauchspaicheldrüs kritt e Signal iwwer d'Noutwennegkeet vun der Verëffentlechung vun Insulin (eng hormonell aktiv Substanz), d'Funktioun vun deem ass Zocker an Zellen, Tissuen ze transportéieren an deementspriechend niddereg Bluttzuelen.
- Insulin passéiert Glukose un d'Muskelen a Fettzellen. Ouni d'Aktioun vun dësem Hormon, kënnen Tissue net Zocker dobannen.
- En Deel vum Monosacharid gëtt benotzt fir Energieressourcen ze bilden, de Rescht gëtt an Tissue gespäichert als Glykogen Substanz.
Wann en net genuch Betrag vum Hormon vun der Bauchspaicheldrüs produzéiert gëtt, schwätze mir iwwer d'Entwécklung vum Typ 1 Diabetis mellitus (Insulinofhängeg). Mat genuch Synthese, awer e Verloscht vun der Empfindlechkeet vun den Zellen zum Insulin, erschéngt eng 2. Zort Pathologie (net-Insulin-ofhängeg).
Esou Patienten passen hir Ernärung un, souwuel de glykämesche wéi den Insulinindex vu Produkter berücksichtegt, well nëmme mat hirer Hëllef kënne Laboratoire Parameter bannent akzeptabel Grenzen halen.
Schema vun der Participatioun vum Hormon Insulin am Stoffwiessel
Wat ass en Insulin Index?
Dëse Indikator gëtt als relativ jonk ugesinn. Et bestëmmt wéi vill vum Hormon Insulin vun der Bauchspaicheldrüs fräigelooss gëtt als Äntwert op d'Intake vun engem Deel vu Kuelenhydrater a Liewensmëttel. AI ass net ëmmer proportional zu engem aneren bekannten Indikator - de glycemesche Index.
Et ass bekannt datt net nëmmen Sacchariden, awer och Proteinen, Fetter a grousse Quantitéite fäeg sinn d'Synthese vum Insulin ze stimuléieren. Dëst geschitt och wann den Niveau vun der Glycemie keng Ofsenkung erfuerdert. Et gëtt ugeholl datt et Brout ass déi gréisste Verëffentlechung vum Hormon, och wann säi glycemesche Index op kee Fall héchst ass.
Ënnerscheed tëscht Indicateuren
De glycemesche Index (GI) weist wéi a wéi séier Zockerzuelen am Bluttkrees kënne eropgoen nodeems en Deel vun engem Produkt (méiglecherweis e Plat) kritt ass. Dëse Indikator hänkt vun de folgende Punkten of:
- Aktivitéit vun enzymatesche Reaktiounen am Darmtrakt;
- wuessen Bedéngungen;
- Produktpräparatioun Technologie;
- d'Benotzung vun Hëtztbehandlung;
- Kombinatioun mat anere Liewensmëttelprodukter;
- späicheren Bedéngungen.
D'Benotzung vun der Wärmebehandlung vum Produkt beaflosst seng glycemesch Indicateuren
Klinesch Studien hunn et méiglech gemaach net nëmmen d'Erhéijung vum Bluttzocker no der Empfang vun de Produkter ze berechnen, awer och d'Zäit an d'Quantitéit un Insulin, wat noutwendeg ass fir d'Zuelen an hiren ursprénglechen Zoustand zréckzekréien.
Am Prozess vun deemselwechte klineschen Studien, war de Verhältnis vu GI an AI vun den Haaptprodukter fir den Zweck fir ze vergläichen. D'Wëssenschaftler ware verwéckelt wéi se Ënnerscheeder an den zwou Zifferen vum selwechte Produkt fonnt hunn. Zum Beispill huet de GI vu Laktose méi héich gewisen wéi seng Insulinzuele, wat net iwwer Mëllech a Mëllechprodukter gesot ka ginn. Hir Insulin Index war e puer Mol méi héich wéi de glycemesche Index. Zum Beispill, de GI vu Joghurt ass 35, a säin AI ass 115.
Indicateuren an der Praxis ëmsetzen
E wichtege Tipp fir Leit mat Diabetis: wann Dir en individuellen Menu erstellt, musst Dir ufanks op de glycemesche Index vertrauen, a nëmmen dann d'Produkter unenee upassen, mat der Insulinrespons vum Kierper berécksiichtegt fir se ze benotzen.
Komplett Vernoléissegung vun AI ass net inakzeptabel, well Produkter mat héijen Zuelen däitlech d'Bauchspaicheldrüs verréngeren, provozéiert d'Akkumulation vun engem Kugel Lipiden, anstatt eng bestehend Reserve ze benotzen.
D'Prinzipien fir Produkter ze kombinéieren duerch hiren Insulinindex:
- Proteinprodukter (Fleesch a Fësch, Hütte Kéis, Nëss a Champignonen) sollten net mat Stärke (Getreide, Gromperen, Erbsen a Brout) a séier Kohbhydraten kombinéiert ginn. Et geet gutt mat Fette (cremig a Geméis) a Geméis.
- Stärke verbannen net mat schnelle Kuelenhydrater (Hunneg, Uebst, Marmelade, Schockela). Gitt gutt mat Fette.
- Séier Kuelenhydrater kombinéiere sech net mat Proteinen, Stärke a Geméis. Gitt gutt mat Fette.
- Geméis kombinéiert net mat schnelle Kuelenhydrater. Gutt kombinéiert mat Proteinen a Fette.
Fësch a Geméis - déi bescht Kombinatioun fir Patiente mat Diabetis
Geméiss dëse Grondsätz ginn d'Spezialisten folgend Empfehlungen un Diabetiker:
- e Verbuet fir d'Benotzung vu liicht verdaulbaren Sacchariden mat Fetter, zum Beispill Fleesch Platen däerfen net mat séiss Gedrénks ofgewäsch ginn;
- d'Kombinatioun vu Proteine mat Kuelenhydrater soll op de Maximum limitéiert sinn, zum Beispill, Hunneg sollt net zum Kéis hinzugefügt ginn;
- komplex Kuelenhydrater an onsaturéierte Fette - eng Kombinatioun déi am léifsten ass (Nëss a Fësch);
- am Kachprozess soll d'Hëtztbehandlung minimal benotzt ginn (wa méiglech);
- de Kaffi Menü soll Protein Iessen enthalen;
- owes hu se léiwer komplex Kuelenhydrater, well se zu enger Ofsenkung vum Hormon vun der Bauchspaicheldrüs fir eng laang Zäit bäidroen, awer a klenge Quantitéiten.
Wat Dir musst wëssen iwwer den Insulin Index?
Et ass onméiglech fir d'Zuelen vum AI vun engem Produkt onofhängeg ze bestëmmen (fir dës speziell klinesch a Labostudien duerchgefouert). Et gi prettgeschafte Dëscher vun Insulinindexen.
Leider ass eng komplett Tabelle vun Indikatoren vun den Haaptprodukter net am ëffentlechen Domain verfügbar, an d'Lëschten, déi um Internet fanne kënnen, enthalen eng kleng Unzuel vun "onfrëndleche" Vertrieder, op deenen hiren Numm et scho ka virstellen, zu wéi enger Kategorie se gehéieren.
Haalt déi Haaptpunkter:
- Mëllechprodukter gehéieren zu der Grupp mat héijen AI Zuelen;
- den Index vu Fleesch a Fëschgerichte variéiert tëscht 45-60 Eenheeten;
- réi Poulet Eeër gehéieren zu Produkter mat engem nidderegen Index - 31;
- niddreg Zuelen si typesch fir Geméis (ausser Gromperen), Champignonen;
- aner Gruppe vu Produkter hunn ähnlech Indikatoren vun zwee Indices;
- d'AI Zuelen fir Friichten an donkel Schockela sinn 20-22.
Verglach vu GI an AI Indikatoren fir verschidde Liewensmëttel
Beispiller fir niddereg Insulin Index Produkter:
Glycemesche Index vun Äppel- Erdnuss
- Eeër
- oatmeal;
- Pasta
- Kéis
- Rëndfleesch;
- Lënsen
- Äppel
- Fësch.
Héich AI Nummeren si typesch fir déi folgend Produkter:
- Orangen
- wäisse Reis;
- bananen
- Kuchen
- Drauwe;
- Brout
- Joghurt
- Bean Stew;
- gekachten Gromperen.
Op der Diskrepanz tëscht GM an AI vu Mëllechprodukter
Vill Diabetispatienten an déi, déi interesséiert sinn fir Gewiicht ze verléieren sinn interesséiert an der Fro firwat d'Indicen vun den zwou Indicee zu Mëllechbaséierte Produkter sou verschidden sinn. Zum Beispill, déi glykämesch Indikatoren vum Kéisekéis sinn um Niveau vun 30 Eenheeten, Joghurt - 35, an d'Insulinrespons vum Kierper - 120 respektiv 115.
Mëllechprodukter verursaache keng bedeitend Erhéijung vun der Glykämie, awer se stimuléieren d'Synthese vun Insulin duerch d'Bauchspaicheldrüs. D'Verëffentlechung vun engem bedeitende Betrag vum Hormon inaktivéiert d'Aarbecht vun engem speziellen Enzym dat am Prozess vun der Lipid Opléisung involvéiert ass.
D'Resultat ass eng Akkumulatioun vu Fetter am Kierper, egal wéi komesch et kléngt (besonnesch fir déi, déi geduecht hunn datt Iessen Hüttekéis, dorënner "Diät", séier Gewiicht verléiere kann). Zousätzlech kënnen Mëllechprodukter a grousse Quantitéiten Schwellung verursaachen, Flëssegkeet am Kierper behalen. Dëst ass wéinst der Stimulatioun vun der Synthese vun Adrenal Hormonen (besonnesch Aldosteron) duerch Insulin.
Wichteg! Et ass net néideg ze denken datt Mëllechprodukter net verbraucht kënne ginn, am Géigendeel, dëst muss gemaach ginn wéinst der enormer Quantitéit vun Nährstoffer an der Zesummesetzung, awer a Moderatioun.
Mëllechprodukter - wesentlech Produkter déi suergfälteg Konsum erfuerderen
Ass Insulinspannung erschreckend?
Eng Erhéijung vun der hormonaktiver Substanz vun der Bauchspaicheldrüs ass eng absolut normal physiologesch Reaktioun vum Kierper. D'Zuelen erhéijen am Blutt no der Arrivée vu Liewensmëttel. Et ass onméiglech fir Hyperinsulinemie komplett auszeschléissen, well an dësem Fall ginn et Stéierunge am Kierper.
Esou hormonell Burst entstinn bis zu 3-4 Mol am Dag, awer, de Mëssbrauch vu liicht verdierbare Kuelenhydrater provozéiert e méi dacks Optriede vu sou Zuelerhéijung, wat scho schlecht ass fir den normale Verlaf vu metabolesche Prozesser.
Wéi en Index ze benotzen fir Gewiicht ze verléieren
Wann eng Persoun d'Zil huet säi Kierpergewiicht ze reduzéieren, da solle Produkter déi héich AI Indikatoren hunn, am individuellen Menu enthale sinn, sou datt se an der éischter Halschent vum Dag verbraucht ginn. No 14-00 ass et scho wichteg d'Hormonniveauen an engem enge Kader ze halen.
Wann d'Zil ass, am Géigendeel, Gewiichtsgewënn, Liewensmëttel mat bedeitende AI solle wéi follegt verdeelt ginn: 2 Iesse solle virum Mëttegiessen sinn, déi drëtt - nom Mëttegiessen.
En Endokrinolog oder en Ernärter wäert hëllefen ze verstoen wat AI ass, firwat et gebraucht gëtt, wéi tabular Indikatoren vu Produkter benotze fir e Menü ze maachen, an Diabetis. Mat der Hëllef vun eenzelne Empfehlungen gëtt déi weider Diät vum Patient onofhängeg ugepasst.
