A China ginn Algen "Magie Kraider" genannt. D'Leit weltwäit schätzen déi mächteg Kraaft vu méi nidderegen aquatesche Planzen, hëlleft net nëmmen Krankheet ze vermeiden, awer och fir schlëmm Krankheeten ze bekämpfen. Wéi huet d'Kelp oder déi sougenannt Mierkale mam Typ 2 Diabetis e positiven Effekt op de Kierper? Wéi benotzen ech e wäertvollt Liewensmëttelprodukt an der Diättherapie?
Wat ass Mier Kale?
Baséierend op enger anerer Rei vu Pigmenter, morphologescher Struktur a biochemescher Zesummesetzung, ass Planzeschafer klasséiert a gëllen, blo-gréng, rout an aner Algen. Braune Spezies enthalen Taarf. D'Wuert "Lamin" gëtt aus dem Latäin als "Rekord" iwwersat. Si ass déi beléifste vu Marine Planzen. Am alldeegleche Liewen gouf et Spëtznumm "Kabes" fir seng vill Bänner-ähnlech Platen.
De glaten oder gekräiztten Thallus (Kierper) vu bronge Mierbewunner ass ze z'iesse. An der Längt kann et 12 Meter erreechen. Laminaria ass en Déift-Mier (méi wéi 10 m) grouss Algen déi op e kuerze Sträif wuessen. Den Ënnerscheed tëscht de brong Gruppen ass datt se op festem Buedem oder openee verbonne sinn. Fir dëst huet den Thallus Ausgréisst (Rhizoiden) a Form vu Saugbecher.
Algen wuessen all Joer erëm. Eng wonnerschéi Tatsaach ass datt hatt dës Rhizoiden Staudenzäit huet, an de lamellaren Deel ass alljährlech. Wuesse, kelp Formen, gréng a brong Déckkäschte vum Ënnerwaasser Bësch, an der Küstzone vum Mier oder Ozean.
D'Gattung vum Kelp huet ongeféier 30 Arten.
Fir industriell a medizinesch Zwecker, gi seng populär Varietéiten vill benotzt:
- Japanesch
- palmate dissekt;
- zocker.
Kiwi fir Diabetis - ass et méiglech oder net?Déi éischt gouf no sengem Liewensraum benannt (nërdlechen Deel vum Mier vu Japan, Sakhalin, Süd Kuril Inselen). Staark Ustuerm an Äishocker verursaache grousse Schued un der Algen-Verdierwen. Fir hir Besoinen hunn d'Leit geléiert et kënschtlech ze wuessen.
Si geet op Iessen, fir Béischten ze ernähren, fir weider industriell Veraarbechtung, Düngerproduktioun. Medikamenter (Mannitol, Laminarin, Alginat) ginn aus Algen kritt. Si hu geléiert wéi ee gesond Platen aus et maache kënnt (Geméis Kaviar, Kartoffel, Kartong, Séissegkeeten, Pastille).
Den Thallus vu palm-dissektéiert brong Algen brécht schlussendlech a schmuel Bänner, déi sech mam Fanger aushalen. Dës Spezies ass heefeg am Nordatlantik. Zocker-Kelp enthält e héije Prozentsaz vun der séisser Substanz Mannitol. Et wiisst no bei der Ufer vum Fernen Osten, dem nërdleche Mier vu Russland.
Déi chemesch Zesummesetzung vum Kelp
A ville respektéiert den héije Inhalt vu Stoffer an Elementer am Seewierf et e medizinesche Wäert. Ënnert de Leit war d'Herrlechkeet vum "Waasser Ginseng" fir si verankert. Wëssenschaftler hunn erausfonnt datt seng Zesummesetzung ähnlech wéi mënschlecht Blutt ass. Deementspriechend gëtt d'Benotzung vu Kelp e staarken Impuls fir d'onofhängeg Restauratioun vun Zellen an den Tissuë vum Kierper, besonnesch Epithel (Haut).
De Räichtum vu bioaktiven Komplexen, Mikro- a Makroelementer grenzt op hir héich Verdaubarkeet an e klengt Kaloriegehalt vum Produkt als e Ganzt. Protein am Kelp enthält 0,9 g, Fett - 0,2 g, Kuelenhydrater - 3 g. Säi Energiewäert ass 5 kcal pro 100 g Produkt. Dëst ass dräimol méi niddreg wéi an Buedem Gurken oder Sauerkraut.
Verdaubarkeet vu Fleeschproteine 30%, Seewierf - 2-3 Mol méi héich
Algen enthale méi eng grouss Quantitéit vun essentiellen Aminosaieren (Proteinkomponenten). Onversättte Fettsäuren ginn bis zu 55% absorbéiert. D'Kuelenhydrater an et sinn spezifesch, vu verschiddene Formen, besonnesch bemierkenswert - d'Laminarin Polysaccharid. E klengen Deel vun essbare braune Algen wäert den alldeegleche mënschleche Bedierfnes fir Net-Metaller (Jod, Brom) a Metaller (Selen, Zénk, Eisen, Magnesium, Kupfer) zefridden sinn.
Ënner aner Chemikalien am Kelp ass:
- ficoxanthin (brong Pigment);
- fetteg Ueleg;
- mannitol;
- organesch Saieren (Alginic, Folic);
- carotin, calciferol.
Mat dem Inhalt vu Vitamin C ass Algen net manner schlëmm wéi Zitrusfrüchten (Orangen). Waasser am Mierwaasser bis 88%. Den Thallus enthält eng grouss Quantitéit vu Salzer u Kalzium, Kalium, Kobolt, Mangan, Chrom, Vanadium, Néckel.
Vitamin B (B) ass an enger breeder Palette an engem Mieresprodukt vertruede.1-B12)
Therapeutesch Effekter vun Algen Kelp a Kontraindikatiounen fir säi Gebrauch
Duerch e räiche Set vu biologesche Komponenten a chemesche Elementer ass d'Saiswaass a ville Länner verbreet. Seng Präsenz an der Diät vun engem Diabetiker mat enger endokrinologescher Krankheet vun der zweeter Aart gëtt als néideg ugesinn.
D'Leed vum kardiovaskuläre System ass net wäertvoll:
- mat koronare Häerzkrankheeten;
- anemia
- Atherosklerosis;
- Hypertonie.
Am Typ 2 Diabetis mellitus verbessert déi systematesch Notzung vum Kelp metabolesch Prozesser am Kierper, normaliséiert d'Funktioune vun der Schilddrüs (Goiter), de reproduktive System (menstrual Onregelméissegkeeten). Als Diätprodukt dréit et zur Verbrennung vu Kierperfett an Zellen bäi.
Fir den Magen-Darmtrakt an den Ausschlossssystem ass d'Roll vum Kelp, datt Algen Komponenten d'Aktivitéit vum Darm reguléieren (als mëll Abféierung, eliminéiert Verstopfung), ewechzehuelen Toxine, Radionukliden. Patienten mat Diabetis mellitus vun allen Zorten, wa se "Kohl" notzen, e staarken Zoustand vum Kierper.
Dokteren vun orientalescher Medizin empfeelen Benotzung vun 1 Kaffisläffel 2-3 Mol am Dag virum Iessen. trocken Pudder Kelp. Et kann mat gekachten Waasser, ½ Taass gewascht ginn. Kohlpulver gëtt vu Salzfräi Diätere benotzt amplaz vu Salz.
Restriktiounen fir d'Benotze vu Kelp fir Iessen kënnen sinn:
- Jade;
- Diathese;
- Schwangerschaft
- furunculosis.
Individuell Intoleranz gëtt bei Patienten als Medikament mat Jod enthalen.
Ongewéinlech Kabes am Rezept
Et ass einfach lecker Platen aus engem Planzeprodukt ze kréien deen am déiwe Mier kritt ass. D'Laminarie féiert an d'Handelsnetz a gefruerter, drëschener oder konservéierter Form. A kengem Zoustand ass et gëeegent fir weider ze benotzen.
Garnéieren aus Kelp, 1 Portioun enthält 1.0 XE oder 77 Kcal
Mix geschuelte a grober geriwwe Muerten a gläiche Quantitéiten mat frësche oder gesalzten dënn gehackte Gurken, Äppel (et ass besser d'Simirenka Varietéit ze benotzen), konserven Seewier. Salz a fügen schwarzem Buedem Peffer. Fir d'Sauce mixen gehackte Greens (Dill, Petersilie) mat ongeschweeterem klassesche Joghurt.
Pro 4 Portiounen:
- Mier Kale - 150 g, 7 Kcal;
- Muerten - 150 g, 49 Kcal;
- frësch Gurken - 150 g, 22 Kcal;
- Äppel - 150 g, 69 kcal;
- gréng - 50 g, 22 Kcal;
- Joghurt - 100 g, 51 Kcal;
- Ee (1 PC.) - 43 g, 67 Kcal;
- Zitroun (1 PC.) - 75 g, 23 Kcal.
Dee gréisste Betrag u Kuelenhydrater an engem Apfelgericht. Fäerdeg Salat sollt mat Sauce gewürzt ginn, mat Zitrounejus ausgedréit. Garnéieren mat geschnittene hart gekachten Eeër. Eng Variant vum Plat kann als modifizéiert Zesummesetzung vun den Zutaten déngen. Wann amplaz vu Pickelen, benotzt Sauerkraut, a ersat Yoghurt mat Kalorienarme Mayonnaise.
Seaweed a Fësch Salat, 1 Portioun - 0,2 XE oder 98 Kcal
Mix gehackte Zwiebelen mat gekachten Eeër. Kombinéiert mat gekachten Hiecht-Staang Fleesch. Nodeems Dir virdru d'Fleesch vun der Haut getrennt huet, Schanken. Déi Fëschfilet am klenge Wierfel schneiden. Saison Salat mat Mayonnaise.
Pro 6 Portiounen:
- Ënnen - 100 g, 43 Kcal;
- Eeër (3 Stéck.) - 129 g, 202 kcal;
- Mier Kale - 250 g, 12 Kcal;
- Zander Fësch - 400 g, 332 kcal.
Donnéeën iwwer de Kaloriegehalt vu Mayonnaise - kuckt op d'Verpakung. D'Broodseenheete vum Plat kënne bal vernoléissegt ginn.
Als éischt, zweet Coursen, Zaloten, Entréeën, Zoossen ginn aus Seewier virbereet
D'Chinesen waren déi éischt, déi Algen fir Iessen a fir d'Behandlung konsuméieren. Geméiss dem antike Brauch gouf d'Fra, déi d'Gebuert krut, fir d'éischt Mierkale giess. Et gouf gegleeft datt vun dësem hatt vill Broschtmëllech hätt, an de Puppelchen géif glécklech a gesond wuessen. Chinesesch Wäisheet datt de Schlëssel fir d'Gesondheet an kulinaresche Produkter läit ass zënter Jorhonnerte nogewisen.
Vill Bestanddeeler, déi a brong Algen fonnt ginn, kënnen net an d'landescht Iesse fonnt ginn. Sea Kale ass net méi en orientaleschen Exot. Eetbare a gesonde Algen sinn grëndlech an den alldeegleche Menü vun de Leit agaangen, déi sech ëm hir Gesondheet këmmeren.
