De Vertrieder vun der Astrov Famill vun der Gattung Sunflower ass iwwerraschend datt et e puer Nimm huet. Ausgesinn ass d'Jerusalem Artichoke mat enger anerer Root Ernte verwiesselt - Kartoffelen. Iwwerdriwwe vu sengem schwaache hypoglykemesche Besëtz, gëtt d'Pflanz mat der Handlung vum Hormon Insulin kreditt. Hëlt Diabetis Patient Bluttzocker d'Jerusalem Artichoke Sirop erop? Wéi maachen ech eng séiss Plat? Wat nëtzlech enthält eng exotesch Geméis aus Brasilien, wat zu engem Unkraut an engem frieme Land gouf?
Ënnerscheeder vu Jerusalemer Artichoke vu Gromperen
An hirer Heemecht fënnt déi sougenannt Erdbeepaarf net, wéi seng Virfueren, a Form vun engem wilde Onkraut. A Brasilien ass d'Kultur scho laang Fudder. En separaten landwirtschaftleche Secteur ass u seng Kultivatioun engagéiert. Dat éischt Land fir d'Jerusalem Artichoke an Europa ze treffen war Frankräich, ënner dem Patronage vun deem war deemools eng brasilianesch Kolonie. An Zentralrussland bleift dat Geméis fir de Wanter am Buedem. D'Héicht vu sengem Stamm ënner gënschtege Konditiounen erreecht 4 Meter.
Am Géigesaz zu Gromperen, Knollen (Boulevards oder Trommelen), sinn dës all d'Nimm vu Jerusalemer Artichoke - e Produkt vu kuerzer Lagerung. Knollen verléieren séier Feuchtigkeit a ginn onbrauchbar. Fir dëst ze verhënneren, gi se frittéiert, gedämpft oder gedréchent. Si maachen Chips, Kaffi, Kompott, Marmelade. Ausgesinn a chemescher Zesummesetzung ass d'Rootwurz no bei Gromperen. De Geschmaach vun der Jerusalemer Artichoke ass liicht séiss, erënnert un eng Kabesstiel oder Nippel.
Kartoffel, wéinst sengem héije Stärke-Polysaccharid-Inhalt fir Diabetiker, ass e beschränkt Produkt. Jerusalem Artichoke an dëser Hisiicht ass eng onverzichtbar Rootkrop, seng Kohbhydraten ginn am Bauch fir d'Fructose ofgebrach.
En aneren Ënnerscheed vu Gromperen ass datt d'Jerusalem Artichoke zimmlech méiglech ass réi ze benotzen, an Zaloten ass et einfach ze kauen. D'Dauer vun der Wärmebehandlung vun der Glühbir ass manner wéi déi vun hiren "Zwilling" aus der Nuetshadfamill. Wéinst der dënn Haut ass d'Späichere vun der Rootkrop speziell: an enger Këscht mat Sand, wéi Karotten, oder am Buedem, ouni Angscht virun Frost. An der Loft gëtt d'Glühbir séier flaach. Mat der adäquater Lagerung dauert et bis d'Fréijoer.
D'Ernte vu Jerusalemer Artichoke e puer Mol méi héich wéi d'Kartoffelen. Eng Erdennpär, oder Jerusalem Artichoke, als eng kultivéiert Erntegung ass méi unpretentesch an der Veraarbechtung. Et brauch net ze spudded, gefüttert, regelméisseg Waasser ze ginn. Artichoke Blieder sinn net interesséiert fir de Colorado Kartoffel Käfer. Trotzdem ass deen eenzegen Nodeel vu Jerusalemer Artichoke seng komplizéiert Form. Mat der wirtschaftlechster Reinigung vum Knoll gëtt ongeféier 30% vu sengem Gesamtgewiicht an Offall. Vill Leit léiwer et grëndlech ze wäschen amplaz et ze schälen.
Alles wéinst Inulin
Déi zoufälleg Harmonie vum polysaccharid präsent an der Rootkrop mam Hormon, dat vun der Bauchspaicheldrüs secretéiert ass, huet de Mythos vun den hypoglycemesche Eegeschafte vu Jerusalemer Artichoke entstanen. E Geméis, tatsächlech, erhéicht liicht Bluttzocker, awer et kann net géint Hyperglykämie kämpfen. Synthesiséierter Medikamenter a Form vu Pëllen oder Insulininjektiounen senken effektiv héich Zocker. Dosis vun hypoglycemesche Mëttelen gëtt vum Endokrinolog etabléiert.
Kräuterpräparatiounen déi fäeg sinn d'Blutt glycemesch Wäerter méi wéi 200 ze senken. Ënner hinne si richteg Ginseng, medezinesch Galega, an Aralia héich. Hir Komponente stimuléieren direkt oder indirekt Bauchspaicheldrüs fir säin eegent Insulin z'entwéckelen, d'Immunitéit vum Patient ze stäerken.
Jerusalem Artichoke ass einfach am Land ze wuessen an hunn et ëmmer frësch an der Salat, grad sou wéi Rettich
Déi Äerdpier enthält:
Kartoffel fir Diabetiker vun Typ 2- inulin Polysaccharid - bis zu 18%;
- Stickstoffstoffer - bis zu 4%;
- Protein - bis zu 3%.
D'Quantitéit u Fruktose (bis zu 3%), Sackarose (bis zu 1%), Spuerelementer, Vitaminnen (B1, C, Karotin) hänkt vun der Zäit vun der Sammlung of. Dee méi spéit am Zäitintervall (Juli-September) fir d'Wurzelcrop ze verdauen, wat méi biologesch aktiv Substanzen sinn.
D'Ernte am Fréijoer gëtt am Abrëll, Ufank Mee duerchgefouert - ier d'Knollen jonk Seancen ginn. Et ass wichteg sécher ze sinn datt d'Planz an engem ökologesch propperem Raum ugebaut gëtt, wäit vun industrielle Betriber, Autobunnen a Eisebunn, Deponien. Fir 20 Joer kann et op enger Plaz wuessen.
Pärelsirup maachen op verschidde Manéieren
Natural Jerusalem Artichoke Jus enthält ongeféier d'Halschent vun der Planzfaser. Zellulosemolekülle briechen an den Daarm. Bis d'Faseren d'final Sektioun vum Verdauungstrakt erreechen, fillt déi Persoun voll. Root Jus ass nahrhaft, eliminéiert d'Gefill vum Hunger fir e puer Stonnen.
Sirup ass recommandéiert fir:
- metabolesche Stéierungen am Kierper;
- dysbiosis nom Antibiotike geholl;
- Iwwergewiicht.
Zitrounejus gëtt als Konservéierung benotzt anstatt Zocker.
Et gouf fonnt datt wann Dir d'Droge benotzt, de Blutdrock an de Cholesterolniveau lues erofgeet. D'Liewer ass sécher vu Gëft befreit. De Sirup gëtt fir debilitéiert Patienten uginn, déi e Cours vu Chemotherapie kréien.
Ier Dir d'Gedrénks virbereet, gi Jerusalemer artichoke Knollen grëndlech ënner fléissend Waasser gewaschen. Et ass onpraktesch fir se vun dënn Haut ze botzen, well et eng grouss Zuel vun nëtzlechen Substanzen enthält, och Inulin. A wéi engem Fall, mat engem Fleeschmëller, Juicer, Rascht, Rootkulturen, verwandelt sech an eng Puremass. Jus gëtt aus him geschnidden.
Déi resultéierend Flëssegkeet gëtt net opkache gelooss, nëmme bis zu 50-60 Grad. Da reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir 10 Minutten. An dësem Fall si méi organesch Säure behalen, och Ascorbinsäure (Vitamin C). Mat der gekillter Mëschung gëtt den Heizungsprozess widderholl, an sou weider bis zu 6 Mol. Als Resultat gëtt de Jus graduell décker a gëtt an de Sirup. Zitrounejus gëtt derbäi un der Rate vun 1 Zitrusfrüchte pro 0,8-1,0 kg Jerusalem Artichoke.
De Sirop gëtt duerch e Seif oder Kéisekloth gefiltert sou datt et transparent an eenheetlech gëtt. Zitroun handelt als Konservéierungsmëttel an dëser Method. Déi ofgekillte déck Mass gëtt a Glas oder Plastiksfläschen vide an hermetesch versiegelt. Sirop, déi op verschidde Weeër virbereet ginn, gëtt net méi wéi sechs Méint an engem donkelen a coolen Plaz gelagert. Déi ugefaang gebrauchte Fläsch gëtt am Kühlschrank gelagert.
An enger anerer Ausféierung funktionéiert d'Temperatur als Konservéierungsstoffer. Kachen de Jus méi wéi 20 Minutten. Da loosst et fir 3-4 Stonnen ofkillen. Déi kontinuéierlech Heizungsprozedur gëtt zweemol widderholl. D'Flëssegkeet gëtt a Kricher gebotzt wa se waarm ass.
Als Séisser gëtt e Kraiderbestëmmung beim Backen a Form vu Marmelade mat Téi benotzt. Als Medikament gëtt et e puer Mol am Dag fir 1 Zoppeläffel benotzt. l 20-30 Minutte virum Iessen. Jerusalem Artichoke Sirup fiert d'Funktioun vun engem Séisser, awer kämpft net géint de verstäerkten Niveau vun der Glycemie bei engem Patient mat Diabetis.
