Fruktose ass e Monosacharid. Et ass en einfache Kohlenhydrat deen a Beeren, Uebst an Hunneg fonnt gëtt. Fruktose huet verschidde Differenzen relativ zu anere Kuelenhydrater.
Zënter datt et en einfache Kohbhydrat ass, ënnerscheet et sech vu komplexen an der Zesummesetzung an ass en Element vu ville Disacchariden a méi komplexe Polysacchariden.
Ënnerscheeder vun anere Kuelenhydrater
Mat engem aneren Monosaccharid genannt Glukos, bildt d'Fruktose Succose, déi 50% vun all eenzel vun dësen Elementer enthält.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Fruktosesocker a Glukos? Et gi verschidde Critèrë fir dës zwou einfach Kuelenhydrater z'ënnerscheeden.
Tabell vun Differenzen:
| Ënnerscheed Critère | Fruktose | Glukose |
|---|---|---|
| Intestinal Absorptiounsrate | Niddereg | Héich |
| Spaltungsquote | Héich | Drënner wéi Fructose |
| Séisses | Héich (2,5 Mol méi héich am Verglach zu Glukos) | Manner séiss |
| Pénétratioun aus Blutt an d'Zellen | Gratis, dat ass besser wéi den Taux vun Pénétratioun vu Glukos an d'Zellen | Et trëtt aus dem Blutt an d'Zellen nëmmen mat der Participatioun vum Hormon Insulin |
| Fett Konversioun Taux | Héich | Drënner wéi Fructose |
D'Substanz huet Ënnerscheeder vun aneren Zorten vu Kuelenhydrater, dorënner Saccharose, Laktose. Et ass 4 Mol méi séiss wéi Laktose an 1,7 Mol méi séiss wéi Sukrose, vun deenen et e Bestanddeel ass. D'Stoffer huet e méi nidderegt Kaloriegehalt am Verglach zum Zocker, wouduerch et e gudde Séisser fir Diabetiker gëtt.
Séisser ass eng vun den heefegste Kuelenhydrater, awer nëmmen Liewerzellen kënnen et verschaffen. D'Substanz déi an d'Liewer erakënnt gëtt transforméiert vun hinnen an Fettsäuren.
Mënschleche Konsum vu Fruktose sättigt net, sou wéi mat anere Kuelenhydrater. En Iwwerschoss dovun am Kierper verursaacht Adipositas a verbonne Krankheeten am Herz-Kreislauf-System.
Zesummesetzung a Kaloriegehalt
D'Zesummesetzung vun der Substanz enthält d'Moleküle vun de folgenden Elementer:
- Waasserstoff;
- Kuelestoff;
- Sauerstoff.
De Kaloriegehalt vun dësem Kohlenhydrat ass zimmlech héich, awer am Verglach mat der Sackarose huet et manner Kalorien.
100 Gramm Kohlenhydrat enthalen ongeféier 395 Kalorien. Am Zocker ass de Kaloriegehalt liicht méi héich a beleeft sech op knapp 400 Kalorien pro 100 Gramm.
Lues Absorption am Darm erlaabt Iech d'Substanz aktiv ze benotzen anstatt Zocker a Produkter fir Diabetiker. Et dréit wéineg zur Produktioun vun Insulin bäi.
Leit mat Diabetis ginn berode fir net méi wéi 50 g vun dësem Monosacharid pro Dag als Séisser ze konsuméieren.
Wou ass et enthale?
D'Stoff ass an de folgende Produkter präsent:
- Hunneg;
- Uebst
- Beeren;
- Geméis
- verschidde Getreidekulturen.
Hunneg ass ee vun de Leader am Inhalt vun dësem Kohlenhydrat. De Produit besteet aus 80% dovun. De Leader am Inhalt vun dëser Kohlenhydrat ass Mais Sirop - an 100 g vum Produkt enthält bis zu 90 g Fruktose. Raffinéiert Zocker enthält ongeféier 50 g vum Element.
De Leader tëscht Friichten a Beeren am Inhalt vu Monosacharid an et ass den Datum. 100 g vun Datumen enthalen iwwer 31 g Substanz.
Ënner Friichten a Beeren, reich an der Substanz, sti sech eraus (pro 100 g):
- Figgen - méi wéi 23 g;
- blueberries - méi wéi 9 g;
- Drauwe - ongeféier 7 g;
- Äppel - méi wéi 6 g;
- persimmon - méi wéi 5,5 g;
- Birnen - iwwer 5 g.
Besonnesch räich un Kuelenhydrater Drauwe Sorten vun Rosinen. Eng bedeitend Präsenz vu Monosacharid am Roudebier ass bemierkt. Eng grouss Quantitéit dovun gëtt a Rosinen a gedréchent Aprikosen fonnt. Déi éischt si fir 28 g Kohlenhydrat, déi zweet - 14 g.
An enger Zuel vu séissen Geméis ass dëst Element och präsent. An enger klenger Quantitéit ass Monosaccharid a wäiss Kabes präsent, säin niddregsten Inhalt gëtt an der Broccoli observéiert.
Ënner Cerealien ass de Leader am Inhalt vu Fruktoszocker Mais.
Vu wat ass dës Kuelenhydrater gemaach? Déi heefegst Optiounen si vu Mais an Zockerbier.
Video iwwer d'Eegeschafte vu Fruktose:
Profitéiert a Schued
Wat sinn d'Virdeeler vu Fruktose an ass et schiedlech? Den Haaptvirdeel ass säin natierlechen Hierkonft. Et huet e méi sanften Effekt op de mënschleche Kierper am Verglach mat Succose.
D'Virdeeler vun dësem Kohlenhydrat sinn als folgend:
- Et huet en Tonic Effekt op de Kierper;
- reduzéiert de Risiko fir Zännofdréck;
- zweckméisseg Effekt op mënschlech Gehir Aktivitéit;
- dréit net zu enger schaarfer Erhéijung vun der Bluttzockerkonzentratioun am Géigesaz zu Glukos;
- huet e stimuléierende Effekt op de ganze endokrinen System;
- stäerkt den Immunsystem.
Monosaccharide huet d'Fäegkeet fir séier Alkohol Zersetzungsprodukter aus dem Kierper ze entfernen. Aus dësem Grond kann et als Recours fir en Hangover benotzt ginn.
Absorbtéiert an d'Liewerzellen, de Monosacharid veraarbecht Alkohol an Metaboliten, déi de Kierper net schueden.
Monosacharid a rare Fäll provozéiert allergesch Reaktiounen bei Mënschen. Dëst ass eng vun de mannsten allergescht Zorten vu Kuelenhydrater.
Déi physesch Eegeschafte vu Kuelenhydrater erlaben et als Konservéierungsmëttel ze benotzen. Zousätzlech zu der Fäegkeet fir de kaloresche Inhalt vu Liewensmëttel ze reduzéieren, behält d'Fruktose seng Faarf gutt. Et opgeléist séier a behält d'Feuchtigkeit gutt. Dank dësem behält d'Monosacharid d'Frëschheet vun de Platen fir eng laang Zäit.
Fruktose, a Moderatioun benotzt, schueden keng Persoun.
Kuelenhydrater Mëssbrauch kann d'Gesondheet a Form vun:
- Feelfunktioun vun der Liewer bis op d'Optriede vun Leberversoen;
- Entwécklung vun Intoleranz zu dëser Substanz;
- metaboleschen Stéierungen, déi zu Adipositas a gläichzäiteg Krankheeten féieren;
- d'Entwécklung vun Anämie a brécheg Schanken wéinst den negativen Effekter vum Kohbhydrat op d'Absorptioun vu Kupfer am Kierper;
- d'Entwécklung vu kardiovaskuläre Krankheeten, d'Verschlechterung vum Gehir géint den Hannergrond vun héije Niveaue vum Cholesterol am Blutt an iwwerschësseg Lipiden am Kierper.
Fructose provozéiert onkontrolléiert Appetit. Et huet en hemmende Effekt op den Hormon Leptin, wat e Gefill vu Vollens verursaacht.
Eng Persoun fänkt u Liewensmëttel ze konsuméieren mat engem héijen Inhalt vun dësem Element iwwer Moossnam, wat zu der aktiver Produktioun vu Fette a sengem Kierper féiert.
Géint den Hannergrond vun dësem Prozess entwéckelt Obesitéit an de Gesondheetszoustand verschlechtert.
Aus dësem Grond kann d'Froktose net als komplett sécher Kuelenhydrater bezeechent ginn.
Ass et méiglech fir Diabetiker?
Et ass charakteriséiert vun engem niddregen glycemesche Index. Aus dësem Grond kann et vu Leit mat Diabetis geholl ginn. D'Quantitéit vu Fruktose konsuméiert direkt hänkt vun der Aart vun Diabetis am Patient of. Et gëtt en Ënnerscheed tëscht den Effekter vum Monosaccharid op de Kierper vun enger Persoun déi ënner Typ 1 an Typ 2 Diabetis leid.
Et ass besonnesch nëtzlech fir Patiente mat Typ 1 Diabetis, well se chronesch Hyperglykämie hunn. Dëst Kohlenhydrat fir d'Veraarbechtung brauch net eng grouss Quantitéit un Insulin, am Géigesaz zu Glukos.
Kohlenhydrat hëlleft net déi Patienten déi Bluttzockerspigel während der Behandlung erofgaang hunn. Monosaccharide kënnen net vun hinnen géint den Hannergrond vun der Hypoglykämie benotzt ginn.
D'Benotzung vu Fruktoszocker bei Patienten mat Typ 2 Diabetis erfuerdert eng grouss Betreiung. Dacks entwéckelt dës Zort vu Krankheet bei Iwwergewiicht Leit, a Fruktose Zocker provozéiert en onkontrolléierten Appetit an d'Produktioun vu Fett duerch d'Liewer. Wann Patiente Liewensmëttel mat Fructoszocker iwwer normal benotzen, ass eng Verschlechterung vun der Gesondheet an d'Erscheinung vu Komplikatioune méiglech.
Déi folgend Empfehlungen mussen beobachtet ginn:
- Leit mat Typ 1 Diabetis dierfen eng deeglech Ernierung vu 50 g Monosaccharid kréien;
- 30 g pro Dag ass genuch fir Leit mat Typ 2 Krankheet, a berécksiichtegt konstant Iwwerwaachung vu Wuelbefannen;
- Iwwergewiicht Patienten ginn ugeroden hir ofgeroden Kohlenhydrat staark ze limitéieren.
Fehler an de Fruktose Zockerregime ze halen féiert zum Erscheinungsbild vu concomitant schlëmm Komplikatioune bei Diabetiker a Form vu Gicht, Atherosklerosis a Katarakt.
Patient Meenung
Aus de Rezensiounen vun Diabetiker déi regelméisseg Fructose konsuméieren, kann ofgeschloss ginn datt et kee Gefill vu Vollékheet schafft, sou wéi mat normale Séissegkeeten mat Zocker geschitt, an hiren héije Präis gëtt och bemierkt.
Ech hu Fruktose a Form vun Zocker kaaft. Vun de Pluséiren bemierken ech datt et e manner aggressiven Effekt op Zänn Email huet, am Géigesaz zum einfachen Zocker, an e bénéfice Effekt op der Haut. Vun de Minusen géif ech gär de Präis vum Präisser an de Mangel un Sättigung bemierken. Nom Drénken wollt ech erëm séiss Téi drénken.
Rosa Chekhova, 53 Joer
Ech hunn Typ 1 Diabetis. Ech benotze Fruktose als Alternativ zum Zocker. Et ännert liicht de Geschmaach vum Téi, Kaffi an aner Gedrénks. Net ganz e bekannte Goût. E bëssen deier an dréit net zur Sättigung bäi.
Anna Pletneva, 47 Joer
Ech hunn Fructose benotzt anstatt Zocker fir eng laang Zäit an si benotzt et - ech hunn Typ 2 Diabetis. Ech hunn net vill Ënnerscheed an hirem Goût an dem Goût vum gewéinlechen Zocker gemierkt. Awer et ass vill méi sécher. Nëtzlech fir kleng Kanner, well et seng Zänn erspuert. Déi Haaptschwieregkeet ass den héije Präis am Verglach zum Zocker.
D'Elena Savrasova, 50 Joer
