Diabetis stellt héich Ufuerderungen un d'Wiel vun Iessen. Vill vun hinnen, och Mielprodukter, sinn verbueden, well se en héije glycemesche Index hunn. Wéi och ëmmer, net all Bakung fir Diabetis ass verbueden. Et gi vill Platen, bereet mat Hëllef vu Produkter, déi Bluttzocker, Séisswueren a Sorten aus Miel mat engem niddrege glykemesche Index erofsetzen. All se sinn eng super Alternativ zu séiss Pâtisserie.
Wat Pâtisserie kann ech mat Diabetis iessen?
Fir datt Pâtisserie fir Diabetiker lecker a gesond sinn, sollten déi folgend Reegele gefollegt ginn wann se et virbereeden:
- Benotzt nëmme ganz-Weess-Roggen Miel (wat méi déif ass, wat besser ass).
- Wann méiglech ersetzen Botter mat fettarmerer Margarine.
- Amplaz vun Zocker, benotzt en natierleche Séisser.
- Als Fëllung, benotzt nëmmen Geméis an Uebst recommandéiert fir Diabetiker.
- Wann Dir e Produit virbereet, kontrolléiert d'Kaloriehalter vun de benotzten Zutaten strikt.
Wat Zort Miel kann ech benotzen?
Wéi aner Produkter fir Diabetiker, soll d'Miel e nidderegen glykämesche Index hunn, net méi wéi 50 Eenheeten. Dës Zorte vu Miel enthalen:
- flaxseed (35 Unitéiten);
- geschriwwen (35 Eenheeten);
- Roggen (40 Eenheeten);
- Haferwierk (45 Eenheeten);
- amaranth (45 Eenheeten);
- Kokosnoss (45 Eenheeten);
- Buchweizen (50 Eenheeten);
- Soja (50 Eenheeten).
All déi uewe genannten Zorte Miel fir Diabetis kënne lafend benotzt ginn. De glycemesche Index vu Vollkornmiel ass 55 Eenheeten, awer et ass verbueden et ze benotzen. Déi folgend Zorten Miel si verbueden:
- Gerste (60 Eenheeten);
- Mais (70 Eenheeten);
- Reis (70 Eenheeten);
- Weess (75 Eenheeten).
Séisser fir ze baken
Sweeteners ginn opgedeelt a natierlech a künstlech. Zocker Ersatzspiller déi an der Virbereedung vun Diabetikerbaken benotzt ginn, mussen:
- séissen Goût;
- Resistenz zu Hëtztbehandlung;
- héich Solubilitéit am Waasser;
- harmlos mam Kohlenhydratmetabolismus.
Natierlech Zocker Ersatzstécker enthalen:
- fruktose;
- xylitol;
- sorbitol;
- stevia.
Déi uewe genannte Séissstoffer si recommandéiert fir Diabetis ze benotzen, awer hiren héije Kaloriegehalt sollt berücksichtegt ginn a konsuméiere net méi wéi 40 g pro Dag.
Kënschtlech Séisslings enthalen:
- cyclamate;
- saccharin;
- aspartame.
Dës Séisswueren si vill méi séiss wéi natierlech, wärend se niddereg an Kalorien sinn a veränneren net de Niveau vun der Glukos am Blutt.
Wéi och ëmmer mat laangem Asaz, kënschtlech Séissstoffer hunn en negativen Effekt op de Kierper, sou datt d'Benotzung vun natierleche Séissstoffer am léifsten ass.
Universaldeeg
Fir Typ 1 an Typ 2 Diabetis kann d'Universal Test Rezept benotzt ginn fir Boller mat verschiddene Fëllungen, Muffins, Rullen, Pretzels, asw. Fir den Teig virzebereeden, musst Dir huelen:
- 0,5 kg Roggen Miel;
- 2,5 Zoppeläffelen. l trocken Hefe;
- 400 ml Waasser;
- 15 ml Geméisueleg (am léifsten Oliven);
- d`Salz.
Fir Typ 1 an Typ 2 Diabetis kann d'Universal Test Rezept benotzt ginn fir Boller mat verschiddene Fëllungen, Cupcakes, Rollen, an Pretzels ze maachen.
Kneet den Teig (am Prozess braucht Dir nach eng 200-300 g Miel fir op d'Uewerfläch ze sprëtzen fir ze knéien), da plazéiert se an engem Container, iwwerdeckt mat engem Handduch a setzt op enger waarmer Plaz fir 1 Stonn.
Nëtzlech Fëllungen
Fir Diabetis ass et erlaabt Fëllungen fir d'Baken aus de folgende Produkter ze preparéieren:
- gestuelte Kabes;
- wéineg-fett Gîte rural Kéis;
- stewed oder gekachten Fleesch vu Rëndfleesch oder Poulet;
- Champignons;
- Gromperen;
- Uebst a Beeren (Orangen, Aprikosen, Kiischten, Piischten, Äppel, Birnen).
Wéi kann een e Kuch fir Diabetiker maachen?
D'Technologie fir Kuchen fir Diabetiker ze maachen ass net anescht wéi d'Technologie fir net alimentär Pâtisserie virzebereeden. Den Ënnerscheed läit an der Verwäertung vu Séisslings a spezielle Qualitéite vu Miel.
Franséisch Äppelkuch
Fir den Teig fir de Kuch ze preparéieren, musst Dir huelen:
- 2 Zoppeläffelen. Roggen Miel;
- 1 Ee
- 1 Kaffisläffel fruktose;
- 4 Zoppeläffelen. l planzlechen Ueleg.
Kneet den Teig, deckt mat engem Film a setzt fir 1 Stonn am Frigo. Da preparéiert d'Fëllung a Creme. Fir d'Fëllung, musst Dir 3 mëttelgrouss Äppel huelen, schielen, a Scheiwen schneiden, iwwer Zitrounejus schneiden a mat Zimt sprëtzen.
Fir de franséischen Apfelkuchdeeg ze preparéieren, braucht Dir 2 Zoppeläffelen. Roggen Miel; 1 Ee 1 Kaffisläffel fruktose; 4 Zoppeläffelen. l planzlechen Ueleg.
Fir d'Crème ze preparéieren, musst Dir d'Sekvens vun den Aktiounen strikt verfollegen:
- Beat 100 g Botter mat 3 Zoppeläffelen. l fruktose.
- Füügt getrennt geschloen Ee.
- Zu der geschweiderter Mass, Mix 100 g gehackte Mandelen.
- Füügt 30 ml Zitrounejus an 1 Zoppeläffel. l starch.
- Gitt an ½ Zoppeläffel. Mëllech.
No 1 Stonn soll den Teig an enger Schimmel geluecht ginn a fir 15 Minutten baken. Dann huelt se aus dem Uewen, fett mat Creme of, plazéiert Äppel uewen an setzt fir 30 Minutten erëm an de Schäffchen.
Karrott Kuch
Fir e Karrott Kuch ze preparéieren musst Dir huelen:
- 1 Muert;
- 1 Apel
- 4 Datume;
- eng Handvoll Hambieren;
- 6 Zoppeläffelen. l oat flakes;
- 6 Zoppeläffelen. l ongeschweestem Joghurt;
- 1 Protein;
- 150 g Gîte rural Kéis;
- 1 Zoppeläffel. l Hunneg;
- ½ Zitrounejus;
- d`Salz.
Fir eng Creme fir Karrott Kuch ze preparéieren, musst Dir Joghurt, Hambieren, Hüttenkäse an Hunneg mat engem Mixer schloën.
D'Technologie fir Kuchen ze preparéieren enthält déi folgend Schrëtt:
- Beat den Protein mat engem Mixer mat 3 Zoppeläffelen. l Joghurt.
- Füügt Salz a gemuelte Haferwierk.
- Grott Karotten, Äppel, Dates, add Zitrounejus a mix mat der Joghurtmass.
- Deelt den Teig an 3 Deeler (fir 3 Kuchen ze baken) a baken all Deel bei enger Temperatur vun 180 ° C an enger spezieller Form, vir-Ueleg.
Eng Creme gëtt getrennt virbereet, fir deen Zweck ginn déi verbleiwen Joghurt, Hambieren, Hüttenkäse an Hunneg mat engem Mixer gespaut. Déi ofgekillte Kuchen gi mat Crème geschmiert.
Sour Crème Kuch
Fir e Kuch ze maachen braucht Dir déi folgend Produkter:
- 200-250 g fettfräi Hüttenkäse;
- 2 Eeër
- 2 Zoppeläffelen. l Weess Miel;
- 1/2 Zoppeläffel. nonfat sauerrahm;
- 4 Zoppeläffelen. l Fructose fir Kuch an 3 Zoppeläffelen. l fir Crème.
Fir e Kuch ze maachen, musst Dir Eeër mat Fructose schloën, Kottekéis, Bakpulver, Vanillin a Miel addéieren. Alles gutt mëschen, an eng virgeschmiert Form bilden a fir 20 Minutten bei enger Temperatur vun 220 ° C baken. Fir d'Crème ze preparéieren, musst Dir Sourcreme mat Fructose a Vanille fir 10 Minutten schloën. Crème kann mat béide waarmen a gekillte Kuch geschmiert ginn.
Sour Creme Kuch gëtt 20 Minutten bei enger Temperatur vun 220 ° C gebak.
Sour Crème a Joghurt Kuch
Fir e Kichel ze maachen, musst Dir huelen:
- 5 Eeër;
- 1 Zoppeläffel. Zocker
- 1 Zoppeläffel. Miel;
- 1 Zoppeläffel. l Kartoffelstärke;
- 2 Zoppeläffelen. l Kakao.
Fir Dekoratioun braucht Dir 1 Dosen Konserven Ananas.
Als éischt, schloën den Zocker mat Eeër, fügen Kakao, Stärke a Miel. Bake de Kuch fir eng Stonn op 180 ° C. Da loosst de Kuch ofkillen a se an 2 Deeler schneiden. 1 Deel a kleng Kubel geschnidden.
Fir d'Crème ze preparéieren, Mix 300 g fett sauer Rahm a Joghurt mat 2 Zoppeläffelen. l Zocker an 3 Zoppeläffelen. l pre-verdënntem waarme Waasser Gelatin.
Duerno musst Dir eng Salade Schuel huelen, en mat engem Film ofdecken, de Buedem an d'Maueren leeën mat Scheiwen vun konserven Ananas, dann eng Schicht Crème setzen, eng Schicht Kichelcher gemëscht mat Ananaswierfelen, a sou weider - verschidde Schichten. Top de Kuch mat engem zweete Kuch. Setzt d'Produkt am Kühlschrank.
Mir leeën Sourcreme an Yoghurt Kuch an Schichten, ofwiesselnd Crème a Scheiwen aus Kuchen. Top de Kuch mat engem zweete Kuch. Setzt d'Produkt am Kühlschrank.
Kuchen, Kuchen a Rullen fir Diabetiker
Diabetesch Kuchen a Rollen si lecker a einfach ze preparéieren.
Curd Buns
Fir den Test ze preparéieren musst Dir maache:
- 200 g dréchen Hüttenkäse;
- 1 Zoppeläffel. Roggen Miel;
- 1 Ee
- 1 Kaffisläffel fruktose;
- eng Prise Salz;
- 1/2 Tsp geschlof Soda.
All Zutaten ausser Miel ginn kombinéiert a gemëscht. Duerno Miel a klengen Portioune addéieren an den Teig knéien. Buns ginn aus dem fäerdegen Teig geformt an fir 30 Minutten am Ofen gesat. Virun Déngscht kënnen d'Rullen mat Zockerfräi Joghurt oder net geséckte Beeren, zum Beispill Kréichelen, geschmaacht ginn.
Ier et zerwéiert gëtt, kann Curd Buns mat Zockerfrittem Joghurt oder net geschweete Beeren aromatiséiert ginn, zum Beispill Johannisbeeren.
Patties oder Burger
Fir d'Virbereedung vun Hamburger kënnt Dir d'Rezept fir den universellen Teig hei uewen beschriwwen benotzen, an d'Füllung fir séiss oder séiss Taarten kann aus de recommandéierten Produkter virbereet ginn, déi och hei uewen ernimmt sinn.
Pie mat Orangen
Fir en orange Pie virzebereeden, musst Dir 1 Orange huelen, se an enger Pan mat der Schuel fir 20 Minutten kachen a se an e Mixer malen. Duerno füügen 100 g gehackte Mandelen, 1 Ee, 30 g natierlecht Séisser, eng Prise Kanéil, 2 Kaffisläffel Zum orange Puree. gehackte Zitrouneschuel an ½ Kaffisläffel. Bakpulver. Mix alles zu enger homogener Mass, en an eng Schimmel setzen a bei enger Temperatur vun 180 ° C baken. Et ass net ze recommandéieren de Kuch aus der Schimmel ze huelen bis e komplett ofkillt ass. Wann Dir wëllt (no Ofkillung) kann de Kuch mat low-fat Yoghurt gedronk ginn.
Tsvetaevsky Pie
Fir dës Zort Apfelkuch ze preparéieren, musst Dir huelen:
- 1,5 Zoppeläffel. geschreift Miel;
- 300 g Sourcreme;
- 150 g Botter;
- ½ Kaffisläffel geschloe Soda;
- 1 Ee
- 3 Zoppeläffelen. l fruktose;
- 1 Apel
Kachen Technologie enthält déi folgend Schrëtt:
- Preparéiert den Teig andeems Dir 150 g sauere Creme, geschmëlzene Botter, Miel, Soda vermëschen.
- Preparéiert d'Crème, whisking mat engem Mixer 150 g sauer Rahm, Ee, Zocker an 2 Zoppeläffelen. l Miel.
- Schielt den Apel, geschnidden an dënn Slice.
- Maacht den Teig mat Ären Hänn an der Schimmel, leet eng Layer Äppel uewen a schëdden d'Crème op alles.
- Bake 50 Minutten bei 180 ° C.
Bake "Tsvetaevsky" Kuch fir 50 Minutten bei enger Temperatur vun 180 ° C.
Franséisch Apeltaart
Wichteg Zutate si:
- 100 g spelt Miel;
- 100 g Vollkornmiel;
- 4 Eeër
- 100 ml Fettarme Sourcreme;
- 20-30 ml Zitrounejus;
- 3 gréng Äppel;
- 150 g Erythritol (Séisser);
- Soda;
- Salz;
- Kanéil.
Fir den Teig virzebereeden, sollt Dir als éischt d'Eeër mat engem Zockerersatz ersetzen, dann déi reschtlech Zutaten derbäi a alles vermëschen. Schielt d'Äppel a schneiden an dënn Scheiwen. Gëff ½ vum Teig an de Bakform, da schëpst eng Layer Äppel eraus a schënt dat Rescht Daach. Bake fir ongeféier 1 Stonn bei 180 ° C.
Franséische Kuch mat Äppel gëtt ongeféier 1 Stonn bei enger Temperatur vun 180 ° C gebak.
Diabetiker Charlotte
Fir den Teig virbereeden, mix:
- 3 Eeër;
- 90 g geschmëlzene Botter;
- 4 Zoppeläffelen. l Hunneg;
- ½ Kaffisläffel Kanéil
- 10 g Bakpulver;
- 1 Zoppeläffel. Miel.
Wäschen a Kabbel 4 net gesweetten Äppel. Um Buedem vun der virgeschmierzter Form leeën d'Äppel an Gießen den Teig. Gitt de Kuch am Ofen a baken 40 Minutten bei enger Temperatur vun 180 ° C.
Cookien, Muffins a Pâtisserie fir Diabetiker
Kuchen, Muffins a Kichelcher fir Diabetiker ënnerscheede sech och a Varietéit, Einfachheet vun der Virbereedung an der héijer Palatabilitéit.
Kakao Cupcakes
Fir e Cupcake ze maachen, braucht Dir déi folgend Zutaten:
- 1 Zoppeläffel. Mëllech;
- 5 zerquetscht Pëllen vun Séisser;
- 1,5 Zoppeläffel. l Kakaopulver;
- 2 Eeër
- 1 Kaffisläffel Soda.
Ier Dir Muffins mat Kakao zerwéiert ka mat Nëss uewen dekoréiert ginn.
De Virbereedungsplang ass wéi follegt:
- Hëtzt d'Mëllech, awer loosst et net kachen.
- Beat Eeër mat sauer Rahm.
- Füügt Mëllech.
- An engem separaten Container, Kakao a Séisser mixen, Soda addéieren.
- Setzt all Werkstécker an enger Schossel a mëschen grëndlech.
- Lubricate Baken Platen mat Ueleg a bedecken mat Pergament.
- Gitt den Teig an Formen a baken am Ofen fir 40 Minutten.
- Garnéieren mat Nëss uewen.
Oatmeal Cookien
Fir Haferflockkuchen ze maachen braucht Dir:
- 2 Zoppeläffelen. Hercules Flakelen (Haferwierk);
- 1 Zoppeläffel. Roggen Miel;
- 1 Ee
- 2 Kaffisläffel Bakpulver;
- 100 g Margarine;
- 2 Zoppeläffelen. l Mëllech;
- 1 Kaffisläffel sweetener;
- Nëss
- Rosinen.
Fir Haferwierkskuchen ze preparéieren, all Zutaten gi grëndlech gemëscht, Këschte ginn aus Stécker vum Teig geformt a gebak bis se bei enger Temperatur vun 180 ° C gekacht.
Mix all d'Ingredienten grëndlech (wann Dir wëllt, d'Mëllech mat Waasser ersetzen), deelt den Teig a Stécker, bilden Cookien aus hinnen, setze se op e Bakblech a baken bis gekacht op enger Temperatur vun 180 ° C.
Hunneg Kuchen
Et gi vill Méiglechkeeten fir zockerkrank Gerempels ze maachen, zum Beispill Roggenkippchen. Ze preparéieren, musst Dir huelen:
- 1,5 Zoppeläffel. Roggen Miel;
- 1/3 Art. fruktose;
- 1/3 Art. geschmoltenem Margarine;
- 2-3 Quail Eeër;
- ¼ Kaffisläffel Salzer;
- 20 g donkel Schockela Chips.
Vun den uewe genannten Komponenten, kniet den Teig a verdeelt en Esslöffel op enger Bakplack. Gingerbread Cookien gi 15 Minutten bei enger Temperatur vun 180 ° C gebak.
Vun den noutwendege Bestanddeeler, knieppt d'Gebakebrackdeeg a verdeelt en Esslöffel op enger Bakplack. Gingerbread Cookien gi 15 Minutten bei enger Temperatur vun 180 ° C gebak.
Muffins
Fir Schockela Muffins ze maachen musst Dir huelen:
- 175 g Roggen Miel;
- 150 g donkel Schockela;
- 50 g Botter;
- 2 Eeër
- 50 ml Mëllech;
- 1 Kaffisläffel vanillin;
- 1,5 Zoppeläffel. l fruktose;
- 2 Zoppeläffelen. l Kakaopulver;
- 1 Kaffisläffel Bakpulver;
- 20 g Buedem Walnüssen.
D'Kachen Technologie ass wéi follegt:
- An enger separater Schuel, schloe Mëllech, Eeër, geschmëlzene Botter a Fructose.
- De Bakpulver gëtt mat Miel gemëscht.
- Ee-Mëllech Mëschung gëtt am Miel gegoss an geknéit bis eng homogen Mass.
- Bratzt de Schockela, add Kakao, Vanillin a Gegrillte Nëss. Alles gemëscht an op de fäerdegen Teig bäigefüügt.
- Muffinsformen gi mat Teig gefüllt a fir 20 Minutten bei 200 ° C gebak.
Muffins ginn 20 Minutten a speziellen Formen bei enger Temperatur vun 200 ° C gebak.
Uebst Rullo
Fir eng Fruuchtroll ze preparéieren, sollt Dir huelen:
- 400 g Roggen Miel;
- 1 Zoppeläffel. kefir;
- ½ Pack Margarin;
- 1/2 Tsp geschloe Soda;
- eng Prise Salz.
Kneet den Teig a Plaz am Frigo.
Fir d'Füllung ze preparéieren, huelt 5 Stéck. net geschweedten Äppel a Plummen, hacken se, add 1 Zoppeläffel. l Zitrounejus, 1 Zoppeläffel. l fructose, eng Prise Kanéil.
Roll den Teig dënn genuch aus, verdeelt eng Schicht Fëllung drop, wéck et an eng Rouleau a baken am Uewen op d'mannst 45 Minutten.
Muert Pudding
Fir Karrottepudding ze preparéieren, musst Dir:
- 3-4 Stéck. grouss Karotten;
- 1 Zoppeläffel. l planzlechen Uelech;
- 2 Zoppeläffelen. l sauerrahm;
- 1 Prise geriwwe Ginger;
- 3 Zoppeläffelen. l Mëllech;
- 50 g fettarmer Hüttenkäse;
- 1 Kaffisläffel. Gewierzer (Koriander, Kummen, Kumma Somen);
- 1 Kaffisläffel sorbitol;
- 1 Ee
Fäerdeg Karrottpudding kann mat Ahornsirup oder Hunneg dekoréiert ginn.
Fir de Pudding ze preparéieren sollten:
- Schuel d'Muerten, rasch, füügt Waasser (suckelen) a schéiss mat Gaze.
- Soak Karotten Gießen Mëllech, fügt Geméisueleg a suckt fir 10 Minutten an engem Kachel.
- Separéiert de Eegiel vum Protein a schmëlze mat Hüttenkäse; protein - mat sorbitol.
- Mix all Werkstécker.
- Fett de Bakform mat Ueleg of, sprëtzen mat Gewierzer a fëllt mat Karrottemass.
- Bake fir 30 Minutten.
- Fäerdeg Pudding kann mat Ahornsirup oder Hunneg dekoréiert ginn.
Tiramisu
Fir Tiramisu ze maachen, kënnt Dir all ongeschweestent Cookie huelen, déi als Kürzelen wierkt an et mat der Fëllung fett. Fir d'Fëllung musst Dir Mascarpone Kéis oder Philadelphia huelen, mëller fettarmer Hüttenkäse a Crème. Mix alles grëndlech bis glat. Füügt Fructose no Goût, optional - Amaretto oder Vanillin. D'Fëllung sollt eng Konsistenz vu décke sauer Rahm hunn. De fäerdege Filler gëtt mat Kuchen gesmürt an uewen mat engem aneren beschichtet.Fäerdeg Tiramisu am Nuecht am Kühlschrank gesat.
Fir Tiramisu ze maachen, kënnt Dir all ongeschweestent Cookie huelen, déi als Kürzelen wierkt an et mat der Fëllung fett.
Pancakes a Pannekuchen
Et gi vill Rezepter fir Pannekuchen a Pannekuchen fir Diabetiker, zum Beispill, Pannekuchen aus Hafer- a Roggen Miel. Fir den Test ze preparéieren musst Dir maache:
- 1 Zoppeläffel. Roggen an Hafer Miel;
- 2 Eeër
- 1 Zoppeläffel. nonfat Mëllech;
- 1 Kaffisläffel Sonneblummenueleg;
- 2 Kaffisläffel fruktose.
Beat all flësseg Zutaten mat engem Mixer, füügt dann Miel a Mëschung. Pancakes sollten an engem gutt gehëtzten skillet gebak ginn. Pancakes si méi schmaacht wann Dir e wéineg-fett Hüttekéis an hinnen wéckelt.
Brout Rezepter
Weess Brout Rezept ass am einfachsten. Ze preparéieren et huelen:
- 850 g zweeter Klass Vollmiel Miel;
- 15 g trocken Hefe;
- 500 ml waarmt Waasser;
- 10 g Salz;
- 30 g Hunneg;
- 40 ml Geméiswierk.
D'Technologie fir Brout ze maachen ass wéi follegt:
- Kombinéiert Miel, Hef, Salz an Zocker an enger Schossel.
- Gitt virsiichteg mat Waasser an Ueleg, ouni ze réieren.
- Kneet den Teig bis et ophält sech op Är Hänn ze hänken.
- Setzt den Teig an enger Multicooker-Schuel, vir-Ueleg, a setzt de "Multi-Cook" Modus fir 1 Stonn an eng Temperatur vu 40 ° C.
- No enger Stonn setzt de "Baken" Modus an setzt d'Zäit op 2 Stonnen.
- 45 Minutte virum Enn vum Prozess, dréit d'Brout op déi aner Säit.
Brout kann nëmmen an enger ofgekillter Form verbraucht ginn.
