Jellied Fleesch ass e wesentleche Bestanddeel vum festleche Dësch. Seng Virbereedung besteet am Gebrauch vu Fleeschoffall.
Fir d'Virbereedung vum Jelly kënnt Dir verschidde Varietéiten vu Fleesch benotzen: Kalbfleisch, Rëndfleesch, Schwäin a Gefligel.
Et ass erlaabt aner Hilfsstoffer am Kachprozess ze benotzen.
Eegeschafte vun Aspic als Produkt
Jellied Fleesch ass e ganz nëtzlecht Produkt am Aklang mat de Virbereedungsregele. Et gëtt eng Meenung datt et verbueden ass Jelly mat héije Cholesterin ze iessen. Dëst ass net ganz wouer wann Dir d'Regele vum Benotzen hale.
Persounen, déi un Atherosklerose leiden, sollten d'Besonderheet vum Konsum erakréien an d'gelléiert Fleesch kachen. D'Haaptrei Zutate vum Produkt ass Fleesch. Fleesch, als Produkt vun Déiere Hierkonft, huet e gewëssen Undeel u Cholesterin a senger Zesummesetzung. An dëser Verbindung kann Mëssbrauch vu Jelly e Ungleichgewicht am Lipidmetabolismus am Kierper provozéieren, besonnesch bei Leit mat enger Tendenz zu ähnlechen Krankheeten.
Fir gekellte Fleesch ze kachen, als Regel, benotzt gekachten boneless Fleesch. Déi populärste sinn Rëndfleesch, Poulet a Schweinefleesch Jellied Fleesch. Fir datt de Jelly e gelee-ähnleche Konsistenz kritt, ass et néideg dës Deeler vu Fleesch ze benotzen, déi vill Knorpel enthalen.
Et ass dank de knorpelhaltege Beräicher datt de Jelly nëtzlech Properties huet. Zousätzlech zum Fleesch gi verschidde Geméis, Saisons a Gréng der Jelly bäigefüügt
Wéi vill Kalorien pro 100 g Produkt. Hängt vun der Aart Fleesch an der Preparatioun vum Plat of:
- Poulet Jelly enthält ongeféier 150 kcal;
- vu Rëndfleesch - 150-190 kcal;
- vum Schweinefleesch op 400 kcal.
Fir den Ernärungswäert vun der Aspik ze berechnen, ass et néideg d'Art vum Fleesch ze berücksichtegen, dat fir d'Kachen benotzt gëtt.
Nëtzlech Eegeschafte vun aspic
Jelly ass eng gesond Iessen. Säi Virdeel ass d'Benotzung vu Fleesch mat vill Knorpel. Déieren Knorpel enthält zwee wichteg Elementer - Chondroitin a Glukosamin.
Glucosamin ass e Katalysator fir metabolesch Prozesser am Knorpel a liwwert seng regenerativ Ännerungen. Dës Substanz stoppt d'Zerstéierung vum Knorpel, liwwert Synthese vu synovialer Flëssegkeet, stäerkt Bindegewebe, an huet och analgetesch an anti-inflammatoresch Effekter.
D'Haaptrei Eegeschafte vun Glukosamin ass seng Participatioun un der Synthese vu Glukosaminoglykan, déi normal motoresch a schockabsorberend Funktioun vum artikuläre Knorpel bréngt.
Glukosamin ass och noutwendeg fir d'Produktioun vu Kollagen. Déi strukturell Elementer vum Knorpel (Chondrozyten) synthetiséieren Glukosamin aus Glukos mat der Participatioun vu Glutamin.
Zousätzlech, mat dem Mangel vun dësem Element am Kierper, gëtt Knorpelgewebe zerstéiert an d'Artikulär Funktioun gëtt behënnert.
Am Fall vun degenerative Krankheeten vum Knorpelgewebe an der Gelenk (Osteoarthrose) gëtt oral oder intra-artikulär Verwaltung vu Glukosamin verschriwwen.
Jellied Fleesch, wéinst sengen eenzegaartegen Eegeschaften, ass fäeg de Knorpelfunktioun ze verbesseren, souwéi d'Blutzirkulatioun an d'Versuergung vun nëtzlechen Substanzen zu hinnen verbesseren.
Zousätzlech zum Glukosamin enthält de Jelly eng spezifesch Substanz - Chondroitin. Et ass den Haaptgrond Komponent vun artikuläre Knorpel. Chondroitin suergt Waasserretentioun, wat d'Elastizitéit an d'Elastizitéit vu Knorpelelementer garantéiert, an och enzymen hemmt, déi Knorpelgewebe kënnen zerstéieren.
Ausserdeem sollt richteg gekacht Jelly enthalen:
- Fettlöslech Vitamine A, E, D.
- Waasserléislech B Vitamine, Ascorbinsäure.
- Vill Mineralstoffer a Spuerelementer.
- Eng breet Palette vun essentielle Aminosaieren.
- Collagen.
All dës Nährstoffer sinn onverzichtbar fir de Kierper, wat d'Gesondheet vum Bindeges an aner Zorten vun Tissue am Kierper garantéiert.
Déi schiedlech Eegeschafte vun der Aspik
De Schued vum Produkt hänkt vun der Natur vum Fleesch benotzt an der Beobachtung vun der Kachentechnik of.
Wéi Dir wësst, hunn all Déiereprodukter eng gewësse Konzentratioun vu Cholesterol.
Besonnesch enthale Schwäin Oueren, Poulet Been an aner Deeler eng genuch Quantitéit Lipiden.
Cholesterolgehalt pro 100 g Produkt:
- Schweinefleisch enthält ongeféier 200 mg;
- aus Rëndfleesch - 100 mg;
- Enten - bis zu 90 mg;
- Truthahn a Poulet bis zu 40 mg.
Jellied a Cholesterin Konzepter, leider, sinn net getrennbar. Mat enger Erhéijung vum Cholesterin an atherogene Lipoproteinen am Blutt, ass et net ze recommandéieren de Produkt ze mëssbrauchen. Esou Aschränkungen sinn duerch d'Provokatioun vun enger Erhéijung vun de Blutt Lipiden.
Verschidde Fraktiounen Lipiden zirkuléiere am mënschlecht Blutt:
- Gratis oder total Cholesterin. Dës Fraktioun ass net mat Proteinen verbonnen an, a Wäerter iwwer der Norm, kann sech op d'Maueren vun arteriellen Schëffer accumuléieren.
- Niddereg a ganz niddreg Dicht Lipoproteine hunn e markanten atheroskleroteschen Effekt. D'Stiwwele vum groussen a mëttlesche Link sinn betraff a provozéiere Sklerose vun der Mauer.
- Héich a ganz héich Dichtheet Lipoproteine, am Géigendeel, garantéieren d'Entfernung an Transport vu schiedleche Lipiden aus dem Blutt an d'Liewer, wou déi lescht eng Serie vu chemesche Transformationen an Uwendung mécht.
- Triglyceriden hunn och ganz atherogen Eegeschaften an droen zur Bildung vu Cholesterinplacke bäi.
De morphologesche Substrat vun Atherosklerosis ass eng Plack, déi aus Cholesterol an aner Lipiden geformt gëtt. Plaque féiert zu Obstruktioun vum Lumen vum Schiff, wat provozéiert eng Verännerung vum normalen Bluttfluss a erhéicht vaskulär Toun a Resistenz.
Mat Atherosklerosis erhéicht de Risiko vun enger Thrombose e puer Mol. Thrombose ass d'Ursaach vun Ischämie an Tissue Nekrose, wat kann zu enger kompletter Entfernung vum Orgel oder zum Doud féieren.
Den Effekt vun der Aspik op de Kierper
D'Benotzung vu geleete Fleesch an aner geleckte Platen verbessert d'Gelenkfunktioun, verbessert d'Reneraturatioun vum Bindegewebe am Kierper.
Jellyfish ass nëtzlech fir schwangere Fraen a Verbindung mat dem miniméiere Risiko vu Stretchmarken op der Haut.
Duerch Kollagen erhéicht d'Elastizitéit an d'Elastizitéit vun der Haut, den oxidativen Stress fällt erof an d'Jugend ass gesuergt.
Glycine enthale a geleete Fleesch, nëtzlech fir nervös Aktivitéit. Glycine ass fäeg net nëmmen d'Aktivitéit vum Zentralnervensystem z'erhéijen, awer och de periphere an autonomen Nervensystem.
D'Vitaminnen, déi am Produkt enthale sinn, hunn e positiven Effekt op de roude Knochenmark, wat fir de normale Fonctionnement vum Immunsystem an d'Aktivitéit vum roude Spross vum Knochenmark garantéiert.
Fettlöslech Vitamine hunn antioxidant Properties. Si konjugéieren fräi Radikale a benotze se aus dem Kierper. An och déi visuell Apparat favorabel betreffen.
Wësse wéi vill Cholesterol am Jelly aus Rënd, Huhn, Truthahn, Schwäin, Poulet oder Truthahn. Dëst ass wéinst dem nidderegen Inhalt vu Fetter a Kalorien. De Kaloriegehalt vum Produkt ass héich, dat sollt u Leit mat Adipositas an Diabetis berécksiichtegt ginn.
Zu der Fro ob et méiglech ass hausgemaachte Jelly mat héijem oder liicht erhéicht Cholesterin ze iessen, ass d'Äntwert zweemol. Natierlech hänkt et alles vun der Art vun der Virbereedung an dem Betrag vum Produkt of.
Am Fall vun engem schlechte Lipidmetabolismus, soll d'Benotzung vun der Aspik op eemol am Mount limitéiert ginn.
Wéi een Jelly kacht ass am Video an dësem Artikel beschriwwen.
