Sucrose ass eng organesch Verbindung. D'Haaptquelle vun der sucrose sinn Planzen aus der Chlorophyll-Lagergrupp, Zockerrouer, Rüben a Mais. Geméiss vill Wëssenschaftler ass d'Sackarose a bal all Planzen fonnt an spillt eng extrem wichteg Roll am Liewen vun all Persoun.
Sukrose ass klasséiert als Disaccharid. Ënnert dem Afloss vun Enzymen oder Säuren, geet se a Fruktose a Glukose erof, déi Deel vun de meeschte Polysacchariden sinn. D'Haaptrei an déi meescht üblech Quell vun sou enger Substanz wéi Sukrose ass direkt Zocker, déi a bal all Geschäft verkaaft gëtt.
D'Haaptrei Eegeschafte vun sucrose
Sucrose ass eng faarweg, kristallin Mass déi liicht a Waasser opléist.
Fir Succès ze schmëlzen ass eng Temperatur vu mindestens 160 Grad néideg.
Sobald de geschmoltenem Sackaros zolidd, formt en eng transparent Mass oder, an anere Wierder, Karamell.
D'Haaptrei kierperlech a chemesch Eegeschafte vun Erfolleger:
- Et ass d'Haaptaart vun der Disaccharid.
- Net am Zesummenhang mat Aldehyden.
- Wärend der Heizung gëtt et keen "Spigel-Erscheinungseffekt" an Kupferoxid gëtt net geformt.
- Wann Dir eng Léisung vun Sackarose mat der Zousatz vun e puer Drëpsen Salz- oder Schwefelsäure kacht, neutraliséiert se mat Alkali a waarmt d'Léisung, gëtt e roude Ausfäll.
Ee Wee fir d'Sacrose ze benotzen ass et ze hëtzen a Kombinatioun mat Waasser an engem sauerem Medium. An der Präsenz vun engem Invertase-Enzym oder als Variante vu staarke Saieren, gëtt Hydrolyse vun der Verbindung beobachtet. D'Resultat ass eng inert Zockerproduktioun. Dësen Inert Zocker gëtt a Kombinatioun mat ville Liewensmëttelen benotzt, d'Produktioun vun künstlechen Hunneg, fir d'Kristalliséierung vu Kuelenhydrater ze vermeiden, d'Schafe vu karamelliséierte Melassen a Polyolen.
Den Effekt vun sucrose op de Kierper
Trotz der Tatsaach, datt pure Sackarose net absorbéiert gëtt, sollt et gesot ginn datt et eng Quell ass fir eng voll Energieversuergung fir de Kierper.
Mat dem Mangel vun dësem Element ass den normalen effektive Fonctionnement vu mënschlechen Organer assuréiert.
Zum Beispill, d'Sakrose bedeitend d'Schutzfunktiounen vun der Liewer, Gehiraktivitéit, a bitt och eng Erhéijung vun de Schutzegenschafte vum Kierper aus der Penetratioun vu gëftege Substanzen.
Nervenzellen, wéi och e puer Deeler vun der Muskulatur, kréien och e puer vun den Nährstoffer aus Sackarose.
Am Fall vun engem Erfollegmangel, weist de mënschleche Kierper déi folgend Nodeeler:
- Verloscht vu Vitalitéit a Mangel u genuch Energie;
- d'Präsenz vun Apathie an Reizbarkeet;
- depriméiert Staat.
Zousätzlech Schwindel, Hoerverloscht an nervös Erschöpfung optriede kënnen.
Excess sucrose, souwéi säi Mangel, kann zu eeschte Konsequenze féieren, nämlech:
- d'Erscheinung vum Typ 2 Diabetis;
- d'Erscheinung vu Jucken an der Genitalberäich;
- d'Optriede vun der candidiasis Krankheet;
- entzündleche Prozesser an der mëndlecher Huelraim, inklusiv Parodontal Krankheet a Karies;
Zousätzlech, iwwerschësseg sucrose am Kierper féiert zu der Erscheinung vun iwwerschësseg Gewiicht.
Sucrose a säi Schued
Zousätzlech zu de positiven Qualitéiten, an e puer Fäll huet d'Benotzung vun der Sackarose en negativen Effekt op de Kierper.
Wann d'Sackarose a Glukos an d'Sackarose gedeelt ass, gëtt d'fräi Radikale Bildung beobachtet.
In der Regel blockéiere se den Effekt vun Antikörper, déi op de Schutz geriicht sinn.
Also gëtt de Kierper geféierlech fir extern Faktoren.
Déi negativ Auswierkunge vu Succose op de Kierper ginn observéiert an:
- Violatioun vum Mineralmetabolismus.
- Behënnerte Funktioun vum pankreas Insular Apparat, verursaacht d'Entstoe vu Pathologien, wéi Diabetis, Prédiabetis a metabolescht Syndrom) .Reduzéiere vun der Aktivitéit vun der Enzymfunktionalitéit.
- D'Quantitéit ze reduzéieren vun nëtzlechen Substanzen wéi Kupfer, Chrom a verschidde Vitaminnen aus der Kategorie B. Doduerch erhéicht de Risiko vun de folgende Krankheeten: Sklerose, Thrombose, Häerzinfarkt a verschlechterte Funktioun vum Zirkulatiounssystem.
- Violatioun vun der Assimilatioun vu verschiddene gëeegent Substanzen am Kierper.
- D'Erhéijung vun der Aciditéit am Kierper.
- Vergréissert Risiko fir Geschwüre verwandte Krankheeten.
- Erhéigte Risiko vu Adipositas an Diabetis.
- D'Erscheinung vun Dréchheet an e erhéicht systolesche Drock.
- A verschiddene Fäll ass d’Optriede vun allergesche Reaktiounen provozéiert.
- Violatioun vum Protein an an e puer Fäll genetesch Strukturen.
- D'Erscheinung vun der Toxikose während der Schwangerschaft.
Zousätzlech ass den negativen Effekt vun der sucrose manifestéiert an der Verschlechterung vun der Haut, Hoer an Neel.
Verglach vu Sackaros an Zocker
Wa mir iwwer den Ënnerscheed tëscht deenen zwee Produkter schwätzen, da sollt et gesot ginn datt wann Zocker e Produkt ass deen am Prozess vun der industrieller Benotzung vun der Sackarose kritt ass, ass d'Sackarose selwer direkt e pure Produkt vun natierlechen Hierkonft. A ville Fäll ginn dës Begrëffer als Synonyme ugesinn.
Theoretesch kann d'Sackarose als Ersatz fir Zocker benotzt ginn. Awer et sollt een sech drun erënneren datt d'Assimiléierung vun Succose direkt e längeren a méi komplexen Prozess ass. Sou kënne mir schléissen datt Succès keen Zockerersatz ass.
Zockerofhängegkeet ass fir e puer Leit e seriöse Problem. An dëser Hisiicht hunn d'Wëssenschaftler fir d'Präsenz vu verschiddenen Äquivalenten gesuergt, déi relativ sécher fir de Kierper sinn. Zum Beispill gëtt et sou eng Medizin wéi Fitparad, déi als ee vun den effektivsten a sécherste Virbereedunge fir seng Benotzung gëllt, als Séisser benotzt.
D'Haaptvirdeeler fir dëst besonnescht Medikament ze benotzen ass d'Fehlen vun engem Geschmaach vum Bitterkeit, d'Präsenz vu Séissegkeeten, d'selwecht par rapport zu Zocker, wéi och déi entspriechend Aart. Den Haaptvirdeel fir dëst Medikament ze benotzen ass d'Präsenz vun enger Mëschung aus passenden Séissstoffer, déi aus natierlechen Hierkonft sinn. En zousätzleche Virdeel ass d'Erhalen vun natierlechen Eegeschaften, déi net an der Präsenz vun der Wärmebehandlung verluer ginn.
Wéi aus der Definitioun ka gesi ginn, ass d'Sackarose eng Substanz déi am Verglach mat Monosachariden zwee Haaptkomponenten huet.
Waasser an der Reaktioun, déi aus senger Kombinatioun mat Sackrose kënnt, hunn net e besonneschen positiven Effekt op de Kierper. Als Medizin kann dës Kombinatioun net eendeiteg benotzt ginn, wärend den Haaptunterschied tëscht Sukrose an natierlechen Zocker eng méi bedeitend Konzentratioun vu fréier ass.
Fir de Schued vun der sucrose ze reduzéieren, musst Dir:
- benotzt Natierlech Séissegkeeten anstatt wäiss Zocker;
- eliminéiert eng grouss Quantitéit un Glukose als Nahrungsaufnahm;
- iwwerwaacht den Inhalt vun de Produkter, déi fir d'Präsenz vu wäisse Zocker a Stärke Sirop benotzt ginn;
- benotzen, wann néideg, Antioxidantien déi d'Aktioun vun de fräie Radikalen neutraliséieren;
- huelt Iessen fristgerecht an drénkt genuch Waasser;
Zousätzlech ass et recommandéiert aktiv mat Sport ze engagéieren.
Informatioun iwwer déi sécherste Séisser gëtt am Video an dësem Artikel.
