Diabetiker mussen hir Diät genau oppassen, well et beaflosst d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt. Fir Komplikatiounen ze vermeiden an net de Verlaf vun der Krankheet verschlechtert, musst Dir eng Diättherapie anhalen, entwéckelt vun engem Endokrinolog.
D'Auswiel vu Produkter gëtt no hirem glycemesche Index (GI) duerchgefouert. Diabetiker vun der Insulin-ofhängeg Aart sollten och d'Quantitéit vum XE (Broutunitéiten) an all Produkt wëssen.
Déi meescht vun der Diät sollt Geméis räich u Vitaminnen a Mineralstoffer sinn. D'Lëscht mat empfohlenen fir Typ 2 Diabetis enthält verschidde Kohlenzorten. Et ass iwwer hatt, deen an dësem Artikel diskutéiert gëtt.
Hei ënnendrënner gëtt diskutéiert - ass et méiglech Kohl fir Diabetis ze iessen, säi glycemesche Index, Kaloriegehalt, wéi eng Varietéit déi nëtzlechst sinn. Zousätzlech ginn diabetesch Rezepter mat Kabes presentéiert.
Glycemesche Index vu Kohl
Fir Typ 2 Diabetiker ass et erlaabt all Dag Liewensmëttel ze iessen mat engem Indikator vun 0 - 49 Eenheeten. Et huet op kee Fall en negativen Effekt op den Niveau vu Glukos am Blutt. Wéi och ëmmer, mat der Wiel vu Geméis musst Dir extrem virsiichteg sinn, well e puer vun hinnen hiren Index wärend der Hëtztbehandlung erhéijen. Dëst enthält Karotten, Rüben.
Dir kënnt och Iesse mat engem glycemesche Index vu 50 - 69 Eenheeten iessen, awer nëmmen mat der Remission vun der Krankheet sollt d'Portioun bis zu 150 Gramm sinn, net méi wéi dräimol d'Woch. Ënner strikt Verbued Iessen, Gedrénks mat engem Index ongeféier 70 Eenheeten a méi héich. Et gëtt ugeholl datt sou Liewensmëttel séier verdaubar Kohbhydraten enthalen (eidel), déi séier Bluttzockerspigel erhéijen, an och zu der Oflagerung vun der Fettschicht bäidroen.
D'Konzepter vu Kohl an Typ 2 Diabetis si komplett kompatibel a sécher, well de glycemesche Index vun enger vun de Varietéiten vun dësem Geméis ass nëmmen 15 Eenheeten, an de Kaloriegehalt pro 100 Gramm vum Produkt net méi wéi 70 Eenheeten.
D'Varietéit vum Gaart Kohl ass super, eng Vielfalt vu Platen ginn aus et preparéiert - Zaloten, Bäilagen, Pickelen a souguer Pâtisserie. Mat Diabetis kënnt Dir all Dag folgend Sorten Geméis iessen:
- wäisse Kabes a rout;
- Bréissel Sprossen;
- Chinesesche Kabes (Chinesesch);
- kohlrabi;
- Faarf.
Jiddwereen vun de Varietéë vun dësem Geméis ass räich u senge Vitaminnen a Mineralstoffer.
D'Virdeeler vum wäisse Kabes
Kabes ass eng onverzichtbar Quell vu ville rare Vitaminnen a Mineralstoffer. Et ass och reich an Faser, wat e positiven Effekt op den Magen-Darmtrakt huet, eliminéiert Verstopfung, entlaascht de Kierper vun Toxine an Toxine.
Kabesjus gëtt als en exzellente Kämpfer mat Urinatiounsprobleemer ugesinn, an d'Blieder vum Geméis gi benotzt fir Entzündung a Schmerz an de Gelenker ze entlaaschten. Wann d'Placke mat engem Imkerprodukt (Hunneg) geschmiert sinn, da gëtt den therapeuteschen Effekt nëmme verstäerkt.
Wéinst der grousser Quantitéit vu Vitamin B, war Kabes ëmmer en exzellenten Antidepressiva - eng Persoun huet Schlof normaliséiert, e Gefill vun onverständlech Angscht passéiert an Reizbarkeet ofgeholl. Ascorbinsäure an engem Geméis ass vill méi grouss am Verglach mam Schwaarzenbam. Et ass bemierkenswert datt an Sauerkraut dësen Indikator net ännert. Dat ass, Vitamin C ass net "verluer" mat iergendenger Zort Kachen. Also Kohl fir Diabetiker kënnen en natierlechen Immunostimulant ginn, gitt sécher et an de Menü an der Hierscht-Wintersaison abegraff.
Iessen Kohl ass nëtzlech fir säi folgende positiven Eegeschaften:
- verhënnert d'Entwécklung vun Atherosklerosis;
- stäerkt d'Maueren vu Bluttgefässer;
- kämpft Verstopfung, Hämorrhoiden;
- Kabesblieder lindert Entzündung vu Plooschteren;
- erhéicht d'Resistenz vum Kierper géint Bakterien an Infektiounen;
- déngt als Prophylaxe vu Magen-Geschwüren wéinst Vitamin U;
- Kabesjus huet e mucolyteschen Effekt.
Kabes am Typ 2 Diabetis gëtt besonnesch geschätzt wéinst der Präsenz vun Tartronsäure, wat d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt niddergeet.
Kabes mat Diabetis muss all Dag an der Diät abegraff ginn, well et enthält:
- retinol;
- ascorbinsäure;
- B Vitaminnen;
- Vitamin K;
- Vitamin U
- flüchteg;
- Faser;
- tartronsäure;
- Magnesium
- Eisen.
Dëst Geméis déngt als eng exzellent Préventioun vu ville gemeinsame Krankheeten - Atherosklerosis, verschlechtert Liewer a Herz-Kreislauf-System.
D'Virdeeler vu Bréisseler Sprossen
Dëst Geméis huet en Index vu 15 Eenheeten, a Kaloriegehalt pro 100 Gramm Produkt wäert nëmme 43 kcal sinn. Esou Indikatoren maachen Bréisseler Sprossen als wëllkomm Gäscht um Dësch net nëmme fir Patiente mat Diabetis, awer och fir Leit déi versicht hir Gewiicht ze reduzéieren.
Trotz sou engem magerem Kaloriegehalt huet de Geméis eng grouss Quantitéit vu Geméisproteine an e Vitamin a Mineral-Komplex. Diätfaser hëllefen Häerzburn ze eliminéieren, also wann dëst onbequem Gefill dacks eng Persoun schléit, hu just déi Bréisseler Bléiungen an der Hand.
Et gëtt ugeholl datt wann Dir dëst Produkt op d'mannst dräimol an der Woch iesst, all Visiounsprobleemer net méi virkommen. Dësen Effekt gëtt erreecht duerch d'Präsenz vu Retinol (Provitamin A) a Karotenoiden.
Et ginn eng Zuel vun onbeständlechen positiven Eegeschaften, déi dëse Geméis am mënschleche Kierper huet:
- niddreg Cholesterinspiegel;
- Hocker normaliséiert;
- läscht Toxine an Hallefdauerprodukter aus dem Kierper (antioxidant Properties);
- erhéicht d'Synthese vu roude Bluttzellen (eng wichteg Eegeschafte fir Patienten déi viru kuerzem eng Chirurgie gemaach hunn);
- boosts Immunitéit.
Bréisseler Sprossen si besonnesch wäertvoll fir Fraen, well et reduzéiert de Risiko vu méigleche bösart Neoplasmen an de Mammärdrüsen.
D'Virdeeler vu Broccoli
Duerch richteg, Betruecht Ernärungsfabrikanten dëst Geméis e Stallhaus vun Nährstoffer. Broccoli bei Diabetis sollten dacks an der Diät vum Patient present sinn, well se d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt reduzéiert a d'Wänn vu Bluttgefässer schützt vun den negativen Effekter vun der "séisser" Krankheet. Et ass erlaabt fir Erwuessener a kleng Kanner, well d'Geméis ass hypoallergenesch.
Diabetis mellitus ass eng Krankheet déi vill Funktiounen am Kierper verletzt, dofir ass et sou wichteg se mat all déi néideg Mineralstoffer a Vitaminnen ze sättigen. Broccoli bei Diabetis kann d'Aarbecht gutt maachen.
Ascorbinsäure an dësem Produkt ass e puer Mol méi am Verglach mat Zitrusfrüchten. 150 Gramm Bréissel gestuelte Kabes enthält eng deeglech Inhalter vu Vitamin C. Provitamin A ass sou vill wéi Willowkarotten, Kürbis.
Bréissel Bléiungen wäert eng exzellent Quell fir déi folgend Substanzen sinn:
- provitamin A;
- B Vitaminnen;
- Vitamin K;
- Vitamin U
- ascorbinsäure;
- Faser;
- Selen;
- Kalium
- Magnesium
- Mangan
Vitamin U gëtt ganz selten an der Natur fonnt. Wéi och ëmmer, Bréisseler Sprossen enthalen et a senger Zesummesetzung. Dës Substanz wierkt als eng exzellent Prophylaxe vu Magen-Geschwüren an Duodenal-Geschwüren.
B-Vitaminnen hunn e positiven Effekt op den Nervensystem, wat "leiden" vun enger "séisser" Krankheet - Schlof normaliséiert, an nervös Excitabilitéit fällt erof.
Déi reegelméisseg Benotzung vun dëser Varietéit Kohl bei Diabetis wäert e positiven Effekt op d'allgemeng Wuelbefannen vun enger Persoun hunn.
Rezepter vum Endokrinolog
Mir däerfen net vergiessen datt Choufleur bei Diabetis net manner wäertvoll ass wéi seng Famill. Dofir wäerte Choufleur Platen fir Diabetiker de Menu staark diversifizéieren. Et kann gekacht ginn, gekacht a marinéiert a Gewierzer (fir déi déi koreanesch Kichen gär hunn). Deen einfachste a beléifste Rezept ass d'Geméis an Bléiestänn ze deelen, a gesalztem kachend Waasser ze setzen, d'Hëtzt reduzéieren a kachen fir 3 bis 5 Minutten. Nodeems Dir et an Broutkrummer kënnt rollen, déi onofhängeg vu Roggenbrout Cracker gemaach ginn.
Eemer Geméis - Dëst ass e super Additioun zu enger Basis Diät. Iwwrégens, et gi keng Restriktioune fir d'Benotzung vu gesalzene Kabes fir Diabetis. Et huet déiselwecht Betrag vun nëtzlechen Eegeschafte wéi frësch, wat net mat aner Geméis ka bastelen.
Ferment Kohl ass souguer eng onerfueren Hausfra. D'Haaptregel vum Erfolleg ass et fein ze schneiden an e Pickel ze preparéieren, no dem Rezept hei drënner. Et ass noutwendeg sou gesalzt Kabes am Kühlschrank ze stockéieren sou datt et net fermentéiert.
Kachmethod:
- ee Kapp vu klenge Kabes:
- eng grouss oder e puer kleng Muerten;
- Erbsen, Bucht Blat;
- zwee Esslöffel Salz, eng Läffel Zocker.
Als éischt gëtt Kabes ganz fein gehackt, Dir kënnt e spezielle Rasp benotzen. Zweetens, Muerten ginn op e rengen Grater reift. Mix a knead Geméis fir de Jus erauszehuelen. Bréngt e Liter Waasser kachen, fügen Salz, Zocker a kacht fir e puer Minutten. Wann d'Schill nach op Raumtemperatur ofkillt ass, fügen Läschelaf, Pefferkären.
Loosst de Kabes an d'Fläsch, liwwert alles mat Salzlaaz, setzt op enger waarmer Plaz. All Dag musst Dir de Kabes mat enger Gabel duerchbriechen sou datt d'Gase "verloossen". An dräi bis véier Deeg gëtt et fermentéiert. Sauer Kohl zerwéiert mat Sonneblummenueleg. Iwwregens, et kann och benotzt ginn fir Dumplingen, virgeschloen mat Tomatensaft oder Nuddelen.
Red Kohl gëtt beim Kachen nëmme fir Zaloten benotzt. Dës Zort Geméis ass net gëeegent fir e frittéiert Plat. Purple Blieder kënne benotzt ginn fir verschidde Platen ze dekoréieren. Hire Jus fléisst d'Eeër an eng schéi hell purpurroude Faarf, an déi gekachten Huhnliewer gëtt gréng. Dëst gëtt dem Platen eng speziell Extravaganz.
Gestuelte Kabes ass gutt fir Iessen, well sou e Bäilag ass kalorienarme. Braiséiert Kabes ka souwuel onofhängeg gekacht ginn (Kohl, Tomatenpaste, Zwiebel), a mat der Zousatz vu Champignonen, gekachten Räis, an esouguer fettarme Rëndfleesch. Wéi ee kacht ass et nëmmen eng Fro vu perséinleche Geschmaachgewunnechten.
Peking Kabes gouf viru kuerzem fir Kabesrullen benotzt, awer fir se ze kachen dauert et méi laang wéi mat wäisse Kabes. Also ass dëst Geméis am Beschten fir Zaloten benotzt.
Zalot "Geméis Genoss" gëtt aus den folgenden Zutaten bereet:
- en halleft Kapp vu Peking Kabes;
- zwee kleng Gurken;
- eng Muert;
- eng Rëtsch gréng Ënnen;
- 10 Beeren Viburnum;
- Olivenueleg fir Zalot Dressing.
Finéiert de Kabes an d'Zwiebelen schneiden, d'Gurken ofschneiden an a Läischte geschnidden hunn, d'Muerter raschten. Salz Geméis e bësse, Saison mat Ueleg. Serve de Plat, garnéiere mat Viburnum Beeren. Iwwregens, sollten d'Patienten dës Berry besonnesch oppassen, well Viburnum fir Diabetis wäertvoll ass wéinst der Mass vu senge positiven Eegeschaften.
Am Video an dësem Artikel ginn Empfehlungen fir d'Wiel vun Broccoli ze ginn.
