Erhéije Bluttzocker kann den Typ 2 Diabetis oder e prediabetes Zoustand uginn. Zwee vun dësen Krankheeten verflichten eng Persoun eng Diät ze folgen déi séier ofbriechend Kuelenhydrater aus der Diät ausgeschloss huet. Definéiere vun hinnen ass ganz einfach, Dir musst vun der Tabelle vu glycemesche Indizes (GI) vu Produkter guidéiert ginn.
Geméiss dësen Daten, Endokrinologen weltwäit entwéckelen Diättherapie. Den Index weist wéi séier Glukos an de Kierper erakënnt no engem bestëmmten Iessen oder e Patt drénken.
Gitt net un datt de Menü monoton a frësch gëtt, well eng kleng Zuel vu Produkter fällt ënner dem Verbuet. Perfekt, an am wichtegsten mat gesondheetleche Virdeeler, sou Getreide wéi Bulgur d'Diät diversifizéieren. An asiatesche Länner ass si laang e "wëllkomm Gaascht" um Dësch.
Dësen Artikel diskutéiert iwwer déi folgend: ass Bulgur méiglech mam Typ 2 Diabetis, déi positiv Eegeschafte vun dëser Schuel fir de Kierper a méigleche Schued, d'Konzept vum GI ass beschriwwen, den Indikator fir Bulgur a säi Kaloriegehalt gëtt uginn.
Bulgur glycemesche Index
Dëse Indikator gëtt net nëmme vu Leit mat Diabetis benotzt, awer och vun deenen, déi sech extra Pounds befreien wëllen. Et gëtt souguer eng Index-Diät déi vu ville renomméierten Ernährungsberoder guttgeheescht gëtt. Auswiel vu Liewensmëttel mat engem nidderegen Index kritt eng Persoun Liewensmëttel mat schwierege Kuelenhydrater ofbriechen, déi net an d'Fettgeschicht gelagert sinn an e Gefill vu Sattheet fir eng laang Zäit ginn.
Liewensmëttel mat engem duerchschnëttleche Wäert ass akzeptabel fir Diabetiker an der Diät nëmmen als Ausnahm, net méi wéi zwee bis dräimol d'Woch, bis zu 150 Gramm, nëmmen wann d'Krankheet an der Remission ass. Iessen a Gedrénks mat héije glycemesche Wäerter si streng verbueden wéinst hirer Fäegkeet fir séier d'Konzentratioun vu Glukos am Blutt ze erhéijen.
A verschiddene Fäll kann den Index eropgoen, awer dës Regel gëlt fir Uebst, Beeren, Geméis. Fir Getreide gëtt et eng Ausnahm - wat méi déck ass seng Konsistenz, wat méi héich den GI, och wann et liicht eropgeet, nëmmen e puer Eenheeten.
GI Divisioun Skala:
- bis zu 49 Eenheeten - niddereg;
- 50 - 69 Eenheeten - mëttel;
- 70 Unitéiten oder méi ass héich.
Wësst Dir wéi en Index Dir braucht ze halen, kënnt Dir onofhängeg eng Diät fir de Patient entwéckelen. Et sollt een awer bemierken datt eng Zuel vu Produkter e Wäert vun Null Eenheeten huet. Dëst gëtt einfach erkläert - an esou Produkter ginn et keng Kuelenhydrater. Awer dës Tatsaach mécht se net am Menü erlaabt. Oft si si héich Kalorie a räich u schlecht Cholesterol - den éischte Feind vun Diabetis.
Bulgur huet déi folgend Bedeitungen:
- den Index ass 45 Eenheeten;
- Kalorien pro 100 Gramm vum fäerdege Produkt wäerte bis zu 345 kcal sinn.
Vun dësem folgend ass datt de Bulgur bei Diabetis mellitus vun der net-Insulin-ofhängeger Aart an am Pre-Diabetis Staat ass fir alldeeglech Gebrauch erlaabt.
D'Virdeeler vum Bulgur
Bulgur ass eng industriell geschnidden jonk Weess. Et ass reich an Vitaminnen, Mineralstoffer, Saieren a Salzer. Seng Virdeeler kënnen net geschätzt ginn. Esou Schuel gëtt fir eng laang Zäit e Gefill vu Sattheet a gläichzäiteg gëtt et vum Kierper fir eng zimlech laang Zäit absorbéiert.
Beim Kachen gëtt Schuel verdräifacht am Volume. Et geet gutt mat Geméis, Fleesch a Fësch Platen. An engem asiatesche Land gi Getreide fir Dolma a gekollt Kohl benotzt.
Bulgur ass recommandéiert fir all Dag ze iessen fir déi, deenen hir Aarbecht mat kierperlechen a geeschtege Stress verbonnen ass. Dëst ass well et e grousst Betrag vu B Vitaminnen enthält. Fiber am Bulgur hëlleft effektiv mat Verstopfung a Hämorriden lass ze ginn.
An Getreide ginn et déi folgend nëtzlech Substanzen:
- B Vitaminnen;
- Vitamin K;
- beta-Karotenen;
- Faser;
- Magnesium
- Kobalt;
- bréchege Phosphor;
- Mangan;
- onsaturéierte Fettsäuren;
- Äschen Substanzen.
Onversättte Fettsäuren verbesseren de Fonctionnement vum Häerzmuskel, verstäerken d'Wänn vu Bluttgefässer.
Mangan hëlleft B-Vitaminnen opzehuelen a beschleunegt metabolesche Prozesser, wat extrem wichteg ass fir eng "séiss" Krankheet.
Diätesch Platen mat Bulgur
Bulgur gëtt a ville tierkesche Platen benotzt. Et kann als Basis fir de Pilaf geholl ginn. Dëse Porridge geet gutt mat all Produkter, souwuel vun Déieren a vun der Planz.
Wann Dir decidéiert en einfachen Bäilag ze kachen, da musst Dir als éischt d'Somenomen ënner fléissend Waasser spülen. Duerno ginn d'Proportioune mat Waasser eent bis zwee geholl. Gekachten Porridge op niddereg Hëtzt, ongeféier 25 Minutten.
Et ass unzeroden fir Diabetiker net Botter an der Nieweplat ze addéieren, awer et mat Geméis ze ersetzen. D'Molkerei-Plat aus Bulgur schmaacht wéi Gerste mat Mëllech.
Bekannte mat dëser Zort Getreide kann mat engem Plat ufänken, wéi den tierkesche Bulgur, deen déi folgend Zutaten erfuerdert:
- Bulgur - 300 Gramm;
- eng Aubergine;
- siwe Kirsche Tomaten;
- ee Bell Paprika;
- eng Zwiebel;
- dräi Knuewelek;
- Rëtsch vun Dill a Petersilie;
- wéineg-fett Fleesch Bouillon - 600 Milliliter;
- planzlechen Ueleg, gewürzt fir ze schmaachen.
Spülen d'Grausen ënner Waasser a kacht a gesalzten Bouillon bis se ofschmaachen, ongeféier 25 Minutten. D 'Brühe fir Diabetiker gëtt zweet geholl, dat ass, nom éischte Kachen Fleesch, gëtt d' Waasser geläscht an nei gëtt gegoss, op deem d 'Bouillon ass virbereet.
Déi Aubergine a kleng Würfel zwee Zentimeter schneiden, d'Tomaten an d'Halschent schneiden, d'Stréi a Sträifen, de Knuewelek an dënn Scheiwen. All Geméis, ausser Knuewel (addt et e puer Minutten virum Enn vum Stew), setze se an enger virgehëtzter Pan mat Botter a fritt iwwer héich Hëtzt, dauernd réieren, ongeféier eng Minutt. Nodeems de Feier reduzéiert ass, fuert weider d'Geméis ënner dem Deckel bis gekacht.
Gitt de fäerdege Porridge op Geméis, füügt gehackte Greens, Salz a schëddt Äre Liiblingssaison of, vermësche sanft, entfer vun der Hëtzt a loosst op d'mannst 15 Minutten ënner dem Deckel.
Bulgur passt gutt als Fëllung fir gegrillte Peffer. Et gëtt aus den folgenden Zutaten ausgeschafft:
- zwee Paprika vu verschiddene Faarwen;
- Adyghe Kéis - 100 Gramm;
- eng Knuewelekszéiung (Dir kënnt ouni et);
- gekachten Bulgur - 150 Gramm;
- Walnüssen - een Esslöffel;
- planzlechen Ueleg - ee Esslöffel;
- fettarme sauerrahm - een Esslöffel.
Fir d'Füllung, raset Adyghe Kéis op engem rauge Rouer, gitt de Knuewel duerch eng Press, kräizt d'Nëss e bësse mat engem Mörser (net op de Punkt vun de Kräizelen), vermëschen all d'Ingredienten a setzt Salz zum Goût. De Peffer an zwee Deeler schneiden, nëmmen Somen dermat ewechhuelen. Stieche d'Hallefen a baken op de Grill.
Dëst Rezept ass eng super Picknick Iddi wann Dir eng Persoun mat iergendenger Diabetis an der Firma hutt. Dëse Plat mat senge Goût Qualitéite wäert och den onverständleche Gourmet eroberen.
Fir Fans vun der iwwersécher Kichen gëtt e Rezept fir Falafelen virgestallt, déi och am Fasten iesse kënne ginn. Dëst ass eng traditionell israelesch Plat, déi aus Bulgur a Chickpea virbereet gëtt.
Déi folgend Zutate ginn erfuerderlech:
- e Glas Chickpea (tierkesch Ierzebulli);
- Bulgur - dräi Esslöffel;
- fënnef Drëps Petersilie;
- zwee Ënnen;
- e puer Knuewelek;
- dräi Esslöffel Roggen Miel;
- en Teelöffel matgemalenem schwaarzen Peffer, en halleft Läffel Kardamom, zwee Esslöffel Curry;
- Olivenueleg.
D'Kiischterspäicher sollten iwwer Nuecht am Waasser ofgedréchent ginn, mat engem Taux vun eent bis véier. Kabbel Gréng, schneiden d'Zwiebel a Knuewel, kombinéiert Geméis an addt Gewierzer. Fir Cilantro-Liebhaber kann et och an e Plat gesat ginn.
Drainéiert d'Waasser vun den tierkeschen Ierzebulli, léisst nëmme véier Esslöffel fir et an e Mixer ze homogeniséieren. Füügt all déi reschtlech Zutaten ausser Ueleg. Form kleng Bäll d'Gréisst vun engem Poulet Ee a fritt an Olivenueleg. Fir Diabetiker kënne Falafels gedämpft ginn.
Bulgur geet och gutt mat stewed Champignonen. Patienten mat Diabetis si erlaabt all Arten vu Champignonen - Auster Champignonen, Champignonen, Botter, Champignonen, Kantarellen a Porcini Champignonen.
Ernärungs Tipps vum Endokrinolog
All Endokrinolog wäert soen datt e richteg konzipéiert Ernärungssystem als dominant Kompensatioun fir eng "séiss" Krankheet déngt. Wann Dir strikt all Dokter Virschrëfte verfollegt, da mat bal 100% Gewëssheet kann et feststellen datt Diabetis keng negativ Konsequenzen op d'mënschlech Gesondheet wäert hunn.
Wann Dir d'Diät vernoléissegt an e passive Liewensstil féiert, gëtt en Insulin-onofhängege Typ vu Krankheet de Patient forcéiert Zockerreduktiouns Medikamenter ze huelen, sou wéi Metformin 850 an als Resultat eng Komplikatioun op Zielorganer.
Dir musst a klenge Portiounen iessen, fënnef bis sechs Mol am Dag. Et ass ugeroden zur selwechter Zäit ze vermeiden Gefiller vu Hunger an Iwwerschoss. Alles brauch e Mëttelstuf. Produkter mat "eidelen" Kuelenhydrater si fir ëmmer aus der Diät ausgeschloss.
Et ass derwäert esou Produkter ze refuséieren:
- Zocker, Séissegkeeten, Pâtisserie, Schockela;
- Uebst, Berry Jusen an Nektaren;
- jelly on starch;
- Gromperen, Parsnips, Kürbis, gekachten Karotten a Rüben;
- benotze keng Weessmiel beim Baken;
- wäisse Reis, Mais Schuel, Semolina, Granola;
- Botter, Margarine, Sauer Creme, mat iwwerschëssegem Kierpergewiicht Ayran an Tan sinn ausgeschloss wéinst dem héije Kaloriegehalt;
- Waassermeloun, Melon, Drauwe, Bananen, Persimmon;
- Zoossen, Mayonnaise;
- Alkohol Gedrénks.
Wärmebehandlungsprodukter sollen och ënner bestëmmte Reegele falen. Si soten datt et verbueden ass Liewensmëttel a grousse Quantitéite Geméisueleg ze frëschen, well de Plat wäert kaloresch ginn an e schlecht Cholesterol enthalen.
Et ass am beschten d'Iessen an engem Kasseroll op Waasser a mat minimalen Uwendung vu Geméiswierk ze steieren. De Prinzip vum Kachen, dee vun Dokteren empfohlen gëtt, gëtt gedämpft.
Sample Menü
Dëse Menu ass indikativ, et kann geännert ginn no Äre kulinaresche Virléiften. Et muss een awer bedenken datt, ausser engem bestëmmten Plat, et mat engem identeschen Ernärungswäert ersat muss ginn.
Fir de Kaffi:
- oatmeal um Waasser;
- een Apel;
- 100 Gramm Beeren, zum Beispill Äerdbieren oder Kréichelen.
Snack wäerte schwaarzen Téi, Tofu an Diät Roggenbrout.
Fir Mëttegiessen:
- Geméis Zopp, e Stéck Roggenbrout;
- Bulgur mat gekachten Huhn, Geméis Salat (wäisse Kabes, Gurke);
- grénge Téi an ee Fruktoskuch.
Mëttes kënnt Dir en Omelet fir Typ 2 Diabetiker fir eng Koppel kachen.
Éischt Owesiessen:
- gestuelte Kabes mat Tomate a Champignonen;
- zwee Fëschschneiden aus dënnem Fësch, zum Beispill Hiecht, Staang oder Pollock;
- Kraiderbestëmmung.
Den zweeten Dinner sollt ëmmer hell sinn, déi ideal Optioun ass e Glas net-fett fermentéiert Mëllechprodukt, oder 150 Gramm Hüttekéis mat 0% Fett. Déi lescht Molzecht net méi spéit wéi zwou Stonnen ier Dir an d'Bett geet.
Am Video an dësem Artikel schwätzt d'Elena Malysheva iwwer d'Virdeeler vum Bulgur.
