Dësch Varietë vum Kürbis si reich an Vitaminnen a Spurenelementer (Eisen, Kalium, Magnesium), souwéi Faser. Dëst Geméis verhënnert d'Entwécklung vun Atherosklerosis, Verstopfung a souguer Diabetis, normaliséiert de Magen-Darmtrakt.
Mat reegelméissege Konsum vu Kürbis fir Diabetis vun der zweeter Aart, erhéicht d'Zuel vun Beta Zellen déi den Hormon Insulin regeneréieren am Kierper vum Patient. Et schéngt wéi dëst Fakt de Geméis onverzichtbar an der Diät vun engem Diabetiker mécht an Dir kënnt et an all Quantitéit benotzen. Awer dëst ass grondsätzlech falsch.
De glycemesche Index (GI) vum Kürbis ass zimmlech héich, wat scho kann eng Erhéijung vum Bluttzocker verursaachen. Dofir, ier Dir Kürbisgerécker fir Diabetiker an der Diät abegraff hutt, musst Dir wëssen, wéivill Gramm déi alldeeglech Norm vun dësem Geméis ass, wat Rezepter fir dës Krankheet "sécher" sinn. Dës Froen ginn hei drënner diskutéiert, sou wéi och Rezepter fir kandéiert Uebst, Kürbispap an Bak.
Gi Kürbis
All Diabetiker soll d'Konzept vum glycemesche Index kennen, well d'Iessen gëtt op dëser Basis gewielt. GI ass den digitalen Äquivalent vum Effekt vun engem Iessen no senger Benotzung op Bluttzocker. By the way, de manner GI, déi manner Brout Eenheeten am Produkt.
En Endokrinolog fir all Patient, onofhängeg vun der Aart vun Diabetis, entwéckelt eng Diättherapie. Mat Typ 2 Krankheet ass dëst d'Haapttherapie déi eng Persoun schützt vun der Insulinofhängeger Aart, awer mat der éischter, Préventioun vun Hyperglykämie.
GI vu Kürbis reegt iwwer normal an ass 75 Eenheeten, wat d'Erhéijung vum Bluttzocker beaflosse kann. Dofir sollt Kürbis fir Typ 2 Diabetis a Platen a minimale Betrag benotzt ginn.
GI ass an dräi Kategorien opgedeelt:
- bis zu 50 PIECES - e normalen Indikator, Produkter fir den deegleche Menü;
- bis zu 70 Eenheeten - sou Liewensmëttel kënnen nëmmen heiansdo an der diabetescher Diät abegraff ginn;
- vu 70 Eenheeten a méi héich - en héije Indikator, Liewensmëttel kann eng Erhéijung vun der Glukos am Blutt provozéieren.
Baséiert op den uewe genannten Indikatoren, sollt Dir Produkter fir Kachen wielen.
Kürbis Baken
E Geméis wéi Kürbis ass zimmlech villsäiteg. Vun et kënnt Dir e Kuch, Kéisekuch, Kuch a Kasserol maachen. Awer wann Dir Rezepter studéiert, sollt Dir oppassen op wat Zutaten benotzt ginn. All vun hinnen sollten e nidderegen GI hunn, well de Plat ass scho mat engem héije Glukosgehalt am Kürbispulp belaascht.
Wann Eeër an engem reegelméissege Rezept gebraucht ginn, da gi se mat Proteinen ersat, an Dir musst nëmmen een Ee loossen - dat ass eng onverännerbar Reegel fir Diabetis, well d'Eegiel eng méi héich Cholesterol enthalen.
Dat éischt Rezept ass e Gîte rural Kéis, dat kann als voll Kaffi oder als éischt Owesiessen déngen. Servéiere fir Diabetiker däerfen net méi wéi 200 Gramm sinn. Et gëtt am Ofen gekacht, wouduerch et saftbar.
D'Kasserol enthält esou Zutaten mat nidderegen GI:
- Kürbispulp - 500 Gramm;
- séiss Äppel - 3 Stéck;
- sweetener - fir ze schmaachen;
- niddereg-Fett Kottekéis - 200 Gramm;
- Kaweechelcher - 3 Stéck;
- planzlechen Ueleg - 1 Teelöffel;
- Roggen Miel (fir Sprëtzformen);
- Kanéil fir ze schmaachen.
Stewt de Kürbis an enger Kasseroll op Waasser bis et ofgeschnidden ass, nodeems Dir et ofgespullt hutt a Kubel vun dräi Zentimeter gehackt huet. Wärend et gëtt geklaut. Schielt d'Äppel aus dem Kär a schneiden an kleng Kubel, zerdrécken mat Zimt. Schuel wéi gewënscht.
Kombinéiert d'Proteine mat engem Séisser, wéi Stevia, a schlo mat engem Mixer bis décke Schaum. Fett de Bakform mat Geméiswierk of a sprutzt mat Roggen Miel. Mix Kürbis, Hüttenkäse an Äppel a setzen en ënnen vun der Form, schëdden iwwer d'Proteinen. D'Kasserol gëtt bei enger Temperatur vun 180 C fir eng hallef Stonn gebak.
Dat zweet Rezept ass Charlotte mat Kürbis. Prinzipiell ass et virbereet, sou wéi Äppel Charlotte, nëmmen d'Fëllung ännert. Fir fënnef Portiounen braucht Dir:
- Roggen oder Hafer Miel - 250 Gramm;
- een Ee an zwee Proteinen;
- Kürbispulp - 350 Gramm;
- sweetener - fir ze schmaachen;
- Bakpulver - 0,5 Teelöffel;
- planzlechen Ueleg - 1 Teelöffel.
Éischt, schloën d'Ee, Protein an de Séisser bis de schaarfen Schaum geformt ass. Sift Miel an d'Mëschung, füügt Bakpulver. Fett den Hënner vum Bakblech mat Geméisueleg a sprutzt mat Roggen Miel, sou datt et déi verbleiwt Ueleg ophëlt. Maacht de Kürbis fein gehackt an Cubes a Gießt et gläichméisseg mat Teig. Bake an engem virgehëtzten Uewen fir 35 Minutten, bei enger Temperatur vun 180 C.
Kürbismuffin gëtt op dem selwechte Prinzip wéi Charlotte virbereet, nëmmen Kürbispulp gëtt direkt mam Teig gemëscht. Dank der ongewéinlecher Bakform gëtt d'Backzäit vum Kuch op 20 Minutten reduzéiert.
Awer Kürbiskéisekuch ouni Zocker ass net fir Diabetiker recommandéiert, well seng Rezepter Botter enthalen déi héich GI a Maskarpone Kéis huet, wat en héije Kaloriegehalt huet.
Aner Rezepter
Vill Patiente froe sech - wéi ee Kürbis fir Diabetis kacht an net seng sënnvoll Eegeschafte verléiert. Deen einfachste Rezept ass eng Geméis Salat, déi all Molzecht oder Haaptplat fir Kaffi oder Owes ergänzen.
D'Rezept benotzt frësch Karotten, e GI vun deem ass ongeféier 35 PIECES, awer et ass verbueden fir Diabetiker et a gekachten Form ze kachen, well den Indikator op en héijen Niveau eropgeet. Fir ee Portioun musst Dir eng Karrott, 150 Gramm Kürbis op engem rengen Grater reiben. Saison Geméis mat Geméiswierk a sprëtzen mat Zitrounejus.
Kürbisgerichter fir Typ 2 Diabetiker a Rezepter kënnen kandéiert Uebst enthalen. Kandéiert Friichten ouni Zocker ënnerscheede sech net am Goût vun deenen, déi mat Zocker bereet sinn.
Fir se ze preparéieren, braucht Dir déi folgend Zutaten:
- Kürbispulp - 300 Gramm;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- sweetener (Fruktose) - 1,5 Esslöffel;
- Linden oder Kastanhonig - 2 Esslöffel;
- gereinegt Waasser - 350 ml.
Fir unzefänken, sollt de Kürbis a kleng Kubel geschnidden an a Waasser mat Zimt iwwer niddreg Hëtzt gekacht ginn, bis d'Halschent gekacht ass, d'Kürbis soll hir Form net verléieren. Dréche d'Kuben mat engem Pabeierhandduch.
Gitt Waasser an de Container, add Séisser a bréngt en kachen, füügt dann Kürbis, sëtzt 15 Minutten iwwer niddreg Hëtzt, füügt dann Hunneg. Loosst d'Zukunft kandéiert Fruucht a Sirop fir 24 Stonnen. Nodeems Dir déi kandéiert Uebst vun de Sirop getrennt hutt an se op enger Bakplack oder op enger anerer Uewerfläch leeën, dréche fir e puer Deeg. Späichert de preparéierten Produkt an enger Glaskéche op enger kaler Plaz.
Kürbis fir Typ 2 Diabetis kann a Form vun Schuel servéiert ginn. Kürbispapfer ass gëeegent fir e voll Mëttegiessen oder den éischte Owesiessen. Déi folgend Zutate ginn erfuerderlech:
- Hirse - 200 Gramm;
- Kürbispulp - 350 Gramm;
- Mëllech - 150 ml;
- gereinegt Waasser - 150 ml;
- sweetener - fir ze schmaachen.
De Kürbis a kleng Kubel schneiden, an e Kasseroll zéien a mat Waasser schëdden, op 10 Minutten op der niddeger Hëtzt schmëlzen. Duerno füügen Mëllech, Séisser an Hirse, virdru mat fléissendem Waasser gewascht. Kachen bis d'Getreid fäerdeg sinn, ongeféier 20 Minutten.
Kürbisporrel kann net nëmme vu Hirse, awer och aus Gerstegras a Gerst preparéiert ginn. Nëmme sollt Dir individuell d'Kachzäit vun all Getreide betruechten.
Allgemeng Empfehlungen
Bei Diabetis mellitus vun iergendenger Aart muss de Patient net nëmmen d'Regele vum Iesse kennen, awer och déi richteg Produkter wielen, fir net Hyperglykämie ze provozéieren. All Produkter mat héije Bluttzocker sollen e GI vu bis zu 50 PIECES hunn, heiansdo kënnt Dir Iessen iessen mat engem Indikator vu bis zu 70 PIECES.
Kohlenhydrat-räich Liewensmëttel ginn moies konsuméiert. Wéinst der kierperlecher Aktivitéit vun enger Persoun ass Glukose méi einfach ze verdauen. Dës enthalen Uebst, diabetesch Pâtisserie, a schwéier Nuddelen.
Déi éischt Platen musse entweder op der Geméis Bouillon oder op der zweeter Fleesch virbereet ginn. Dat ass, nom éischte Fleesch kachen, gëtt d'Waasser drainéiert an nëmmen den Zweeten preparéiert de Bouillon an de Plat selwer. Moschter Zoppen fir Diabetis ginn am Beschten aus der Diät ausgeschloss, well dës Konsistenz de GI vun de Produkter erhéicht.
Mir däerfen net iwwer d'Quote vun der Flëssegkeetsvirstellung vergiessen - zwee Liter ass de Mindestindikator. Dir kënnt den Taux selwer berechnen, mat engem Taux vun engem Milliliter pro giess Kalorie.
Diabetesch Ernärung sollt Fraktiouns a klenge Portioune sinn, am léifsten a reegelméissegen Intervaller. Et ass verbueden souwuel ze hongereg an ze overeat. Déi lescht Molzecht op d'mannst zwou Stonnen virum Schlafengehen. Zousätzlech sollt d'Liewensmëttel fir Diabetis richteg hëtzeg behandelt ginn - Ewechzehuelen mat der Zousatz vun enger grousser Quantitéit Ueleg a Fritten ass ausgeschloss.
De Video an dësem Artikel schwätzt iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vum Kürbis.
