SUCROSE: DEFINITIOUN VUN ENGER SUBSTANZ, ROLL AM KIERPER

Send

Wëssenschaftler hunn bewisen datt d'Sacrose en integralen Deel vun alle Planzen ass. D'Substanz gëtt a grousse Quantitéiten an Zockerrouer an Zockerbier fonnt. D'Roll vun dësem Produkt ass zimlech grouss an der Diät vun all Persoun.

Sucrose gehéiert zu der Grupp vun Disacchariden (abegraff an der Klass vun Oligosacchariden). Ënnert dem Afloss vu sengem Enzym oder Seier, brécht d'Sackarose a Fruktose (Fruuchtzocker) a Glukose, wat d'Majoritéit vu Polysacchariden ausmécht.

An anere Wierder, d'Sackarose Molekülle besteet aus D-Glukos an D-Fruktosreschter.

D'Haapt verfügbar Produkt, dat als Haaptquell vun der sucrose déngt, ass gewéinlech Zocker, deen an all Epicerie verkaaft gëtt. D'Wëssenschaft vun der Chimie bezitt sech op d'Sackarosmolekül, wat eng Isomer ass, wéi follegt - C₁₂N₂₂Oh₁₁.

Interaktioun vun der Sackarose mam Waasser (Hydrolyse)

Mat₁₂N₂₂Oh₁₁ + H₂O → C₆N₁₂Oh₆ + C₆N₁₂Oh₆

Sucrose gëllt als déi wichtegst vun Disacchariden. Aus der Equatioun kann ee gesinn datt d'Hydrolyse vun der Sackarose zu der Bildung vu Fruktose a Glukos féiert.

Déi molekulär Formelen vun dësen Elementer sinn d'selwecht, awer déi strukturell sinn komplett anescht.

Fruktose - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

Glukose - CH₂(OH) - (SNON)₄-DREAM.

Sukrose a seng kierperlech Eegeschaften

Sucrose ass e séissen, faarflosem Kristall dee ganz opléisbar am Waasser ass. De Schmelzpunkt vun der sucrose ass 160 ° C. Wann de geschmolzene Succose sech stellt, gëtt eng amorf transparent Mass geformt - Karamell.

Properties vun der sucrose:

Dëst ass dat wichtegst Disaccharid.
Trëfft net op Aldehyden.
Wann Heizung mat Ag₂O (Ammoniak Léisung) gëtt net den Effekt vun engem sëlweren Spigel.
Wann Heizung mat Cu (OH)₂(Kupferhydroxid) rout Oxid erschéngt net.
Wann Dir eng Léisung vun Sackarose mat e puer Drëpsen Salz- oder Schwefelsäure kacht, neutraliséiert se mat all Alkali, da waarm déi resultéierend Léisung mat Cu (OH) 2, e rouden Ausfäll kann beobachtet ginn.

Zesummesetzung

D'Zesummesetzung vun der Sackarose enthält, wéi Dir wësst, Fruktose a Glukos, méi präzis, hir Reschter. Béid vun dësen Elementer sinn enk matenee verbonne. Vun den Isomeren, déi molekulär Formel C hunn₁₂N₂₂Oh₁₁an, Dir musst dës Highlight:

Mëllechzocker (Laktose);
Malzzucker (Maltose).

Liewensmëttel, déi Succès abegraff

Irga.
Medlar.
Grenzen.
Drauwe
Gedréchent Figgen.
Rosinen (Rosinen).
Persimmon.
Prunsen
Apple Marshmallow.
De Stréi ass séiss.
Datumen.
Hunneg Kuchen.
Marmelade.
Bee Hunneg.

Wéi d'Sukrose op de mënschleche Kierper beaflosst

Wichteg! D'Substanz gëtt dem mënschleche Kierper eng voll Energieversuergung, wat noutwendeg ass fir de Fonctionnement vun all Organer a Systemer.

Sucrose stimuléiert d'Schutzfunktiounen vun der Liewer, verbessert Gehiraktivitéit, schützt eng Persoun géint Belaaschtung fir gëfteg Substanzen.

Et ënnerstëtzt d'Aktivitéit vun Nervenzellen a gestreift Muskelen.

Aus dësem Grond gëtt dat Element als dat wichtegst ugesinn ënner déi déi a bal all Liewensmëttelen fonnt ginn.

Wann de mënschleche Kierper Mangel u Succose ass, kënnen déi folgend Symptomer observéiert ginn:

Verloscht vu Kraaft;
Mangel un Energie;
Apathie
Reizbarkeet;
Depressioun

Ausserdeem kann d'Gesondheet lues a lues verschlechtert ginn, sou datt Dir d'Quantitéit vun sucrose am Kierper an der Zäit normaliséiert.

Héich sucrose Niveauen sinn och ganz geféierlech:

Diabetis mellitus;
genital Jucken;
candidiasis;
entzündleche Prozesser an der mëndlecher Huelraum;
Parodontal Krankheet;
Iwwergewiicht;
karies.

Wann de mënschleche Gehir mat aktive mentaler Aktivitéit iwwerlaascht ass oder de Kierper vun gëftege Substanzen betraff war, erhéicht de Bedierfnes fir Succès dramatesch. Ëmgekéiert gëtt dës Bedierfung reduzéiert wann eng Persoun Iwwergewiicht huet oder un Diabetis leid.

Wéi Zocker a Fruktose beaflossen de mënschleche Kierper

Als Resultat vun der Hydrolyse vun der Sackarose gi Kuelenhydrater a Fruktose geformt. Wat sinn d'Haaptcharakteristike vu béide vun dëse Substanzen, a wéi beaflossen se d'Mënscheliewen?

Fructose ass eng Zort Zockermolekül a gëtt a grousse Quantitéiten a frësche Friichten fonnt, wouduerch se Séisses ginn. An dësem Sënn kann et ugeholl ginn datt Fruktose ganz nëtzlech ass, well et en natierleche Bestanddeel ass. Fruktose, deen e niddrege glycemesche Index huet, erhéicht net d'Konzentratioun vum Zocker am Blutt.

D'Produkt selwer ass ganz séiss, awer et ass an der Zesummesetzung vu bekannte Friichten abegraff nëmmen a klenge Quantitéiten. Dofir kënnt nëmmen e minimale Betrag vun Zocker an de Kierper an, an et gëtt direkt verschafft.

Wéi och ëmmer, eng grouss Quantitéit vu Fruktose sollt net op d'Diät addéieren. Seng onverständlech Benotzung kann provozéieren:

Adipositas vun der Liewer;
Narben vun der Liewer - Zirrhose;
Iwwergewiicht
Häerzkrankheeten
Diabetis mellitus;
Gout
fréien Hautalterung.

Fuerscher hunn zum Schluss komm datt am Géigesaz zu Glukos, Fruktose verursaacht Zeeche vun der Alterung vill méi séier. Schwätzen iwwer seng Ersatzspiller an dësem Sënn mécht et iwwerhaapt net Sënn.

Baséierend op dem Ieweschte kënne mir schléissen datt d'Benotzung vu Friichten a vernünftleche Quantitéite fir de mënschleche Kierper ganz nëtzlech ass, well se e minimale Betrag u Fruktose enthalen.

Awer konzentréiert Fructose ass recommandéiert ze vermeiden, well dëst Produkt kann zu der Entwécklung vu verschidde Krankheeten féieren. An Dir musst definitiv wëssen wéi Fructose fir Diabetis geholl gëtt.

Wéi Fructose ass Glukos eng Zort Zocker an déi meescht Form vu Kuelenhydrater. D'Produkt gëtt aus Stärke kritt. Glukose gëtt dem mënschleche Kierper, besonnesch sengem Gehir, eng Energieversuergung fir eng zimlech laang Zäit, awer erhéicht d'Konzentratioun vum Zocker am Blutt wesentlech.

Opgepasst! Mat der reegelméisseger Benotzung vu Liewensmëttel, déi komplex Veraarbechtung oder einfache Stärke (Wäiss Miel, wäissem Reis) duerchgoën, wäert de Bluttzocker däitlech eropgoen.

D'Problemer: