D'Leit hunn am Ufank vum leschte Joerhonnert ugefaang Zockerersatzstoffer ze produzéieren an ze benotzen. An d'Debatt doriwwer, ob dës Liewensmëtteladditive gebraucht ginn oder ob se schiedlech sinn, huet sech zu dësem Dag net ofgeholl.
De gréissten Deel vun Zocker Ersatzstécker ass absolut harmlos an erlaabt vill Leit, déi keen Zocker solle benotzen, e vollt Liewen ze liewen. Awer et sinn déi déi Iech méi schlecht maachen kënnen, besonnesch fir Leit mat Typ 1 an Typ 2 Diabetis.
Dësen Artikel hëlleft dem Lieser erauszefannen, wéi eng Séisser kënne benotzt ginn, a wéi eng am beschten si vum Typ 1 an Typ 2 Diabetis ze refuséieren.
Séisslings sinn opgedeelt an:
- Natierlech.
- Kënschtlech.
D'Natierlech enthalen:
- sorbitol;
- fruktose;
- xylitol;
- stevia.
Zousätzlech zu Steevia, aner Séissstoffer si ganz héich an Kalorien. Zousätzlech si Xylitol a Sorbitol bal 3 Mol ënner Zocker wat d'Séissheet ugeet, also wann Dir ee vun dëse Produkter benotzt, sollt Dir e strikte Kalorie zielen.
Fir Patiente mat Adipositas an Typ 2 Diabetis, vun dësen Medikamenter, ass et besser nëmmen Stevia ze benotzen, als harmlosst.
Kënschtlech Séissstoffer
- saccharin;
- aspartame;
- cyclamate.
Xylitol
D'chemesch Struktur vum Xylitol ass Pentitol (pentatomescht Alkohol). Et ass aus Mais Stäip oder aus Offallholz.
Wa mir fir eng Moosseenheet fir Séisses de Geschmaach vum gewéinleche Riet oder Rücksocker huelen, dann ass am Xylitol de Koeffizient vu Séisses no bei 0,9-1,0; a säi Energiewäert ass 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Vun dësem folgt et datt xylitol en héichkalorie Produkt ass.
Sorbitol
Sorbitol ass Hexitol (sechs-Atom Alkohol). De Produit huet en aneren Numm - Sorbitol. A sengem natierlechen Zoustand ass et a Friichten a Beeren fonnt, Bierg Äschen ass besonnesch reich an der. Sorbitol gëtt duerch d'Oxidatioun vu Glukos kritt.
Et ass e faarwegt, kristallescht Pulver, séiss am Goût, héich löslech a Waasser, a resistent géint ze kachen. Relativ mam normale Zocker läit den Xylitol Séissegkeetskoeffizient tëscht 0,48 an 0,54.
An den Energiewäert vum Produkt ass 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g), wat heescht datt, sou wéi déi viregt Séisser, de Sorbitol héich Kalorie ass, a wann e Patient mat Typ 2 Diabetis Gewiicht verléiert, dann ass d'Wiel net richteg.
Fruktose an aner Ersatzspiller
Oder op eng aner Manéier - Fruucht Zocker. Et gehéiert zu de Monosachariden vun der Ketohexosegrupp. Et ass en integréiert Element vun Oligosacchariden a Polysacchariden. Et gëtt an der Natur an Hunneg, Uebst, Nektar fonnt.
Fruktose gëtt duerch enzymatesch oder sauer Hydrolyse vu Fruktosaner oder Zocker kritt. D'Produkt iwwerschreift den Zocker an der Séissegkeet ëm 1,3-1,8 Mol, a säi kaloresche Wäert ass 3,75 kcal / g.
Et ass e waassléislecht, wäiss Pulver. Wann d'Fruktose erhëtzt gëtt, ännert se deelweis seng Eegeschaften.
D’Absorptioun vu Fruktose am Darm ass lues, et erhéicht Glykogenlager an de Stoffer an huet en antiketogenen Effekt. Et gëtt bemierkt datt wann Zocker mat Fructose ersat gëtt, féiert dat zu enger däitlecher Reduktioun vum Risiko vu Karies, dat ass et wäert ze verstoen. datt de Schued an d'Virdeeler vun der Fructose niewentenee existéieren.
Side Effekter vun der Konsuméiere vu Fruktose enthalen d'Erscheinung a seltenen Fäll vu Bläungen.
Déi zulässlech deeglech Norm vu Fruktose ass 50 Gramm. Et gëtt recommandéiert fir Patiente mat kompenséierter Diabetis a mat enger Tendenz zu Hypoglykämie.
Stevia
Dës Planz gehéiert zu der Famill Asteraceae an huet en zweeten Numm - séiss bifolia. Haut ass d'Opmierksamkeet vun Ernärungspersounen a Wëssenschaftler aus verschiddene Länner op dës erstaunlech Planz geknallt. Stevia enthält kalorienarme Glycosiden mat engem séissen Goût, et gëtt ugeholl datt et näischt Besseres wéi Steevia fir Diabetiker vun iergendenger Aart ass.
Sugarol ass en Extrakt vu Steevia Blieder. Dëst ass e ganze Komplex vu Detfencen héich purifizéiert Glykosiden. Zocker gëtt a Form vun engem wäisse Pulver präsentéiert, resistent géint Hëtzt an héich löslech a Waasser.
Ee Gramm vun dësem Séisser Produkt ass gläich wéi 300 Gramm reegelméissegen Zocker. Mat engem ganz séissen Goût, erhéicht d'Zocker net de Bluttzocker an huet keen Energiewäert, sou datt et kloer ass wéi ee Produkt am beschten ass fir Typ 2 Diabetis
Klinesch an experimentell Studien hunn keng Nebenwirkungen an der sucrose fonnt. Zousätzlech zum Effekt vu Séisses, huet den natierleche Steevia-Séisser eng Zuel vu positiven Qualitéiten, déi fir Diabetiker vun all Zort gëeegent sinn:
- hypotensiv;
- diuretesch;
- antimikrobiell;
- antifungell.
Cyclamat
Cyclamat ass e Natriumsalz vum Cyclohexylaminosulfat. Et ass e séissen, liicht Waasserléisleche Pulver mat enger liicht Aftertaste.
Bis op 2600C Cyclamat ass chemesch stabil. Mat Séisses iwwerschreit se d'Sackarose duerch 25-30 Mol, a Cyclamat, deen a Jusen agefouert gouf an aner Léisungen, déi organesch Saieren enthalen, ass 80 Mol méi séiss. Oft ass et mat Saccharin an engem Verhältnis vun 10: 1 kombinéiert.
E Beispill ass d'Produkt "Tsukli". Sécher deeglech Dosen vum Medikament sinn 5-10 mg.
Saccharin
D'Produkt gouf gutt studéiert, an et gouf méi wéi honnert Joer als Séisser benotzt. De Sulfobenzoinsaierderivat aus deem dat wäiss Salz isoléiert ass wäiss.
Dëst ass Saccharin - e liicht bitter Pudder, gutt opléisbar am Waasser. E bittere Geschmaach bleift am Mond fir eng laang Zäit, also benotzt eng Kombinatioun vu Saccharin mat Dextrosepuffer.
Saccharin kritt e bittere Geschmaach wann se gekacht ass, als Resultat dovun ass et besser net d'Produkt ze kachen, awer et am waarme Waasser opzeléisen an op fäerdege Iessen ze addéieren. Fir Séisses ass 1 Gramm Saccharin 450 Gramm Zocker, wat ganz gutt fir Typ 2 Diabetis ass.
De Medikament gëtt vum Darm bal komplett absorbéiert an an héije Konzentratioune accumuléiert sech an Tissuen an Uergel. Meeschtens ass et an der Blas enthalen.
Vläicht aus dësem Grond hunn experimentell Déieren, déi fir Saccharin getest goufen, Blasenkriibs entwéckelt. Awer weider Fuerschung huet d'Droge rehabilitéiert, a beweist datt et absolut sécher ass.
Aspartam
L-Phenylalanin Ester Diptid an Asparaginsäure. Gutt soluble am Waasser, wäiss Pudder, wat säi séissen Goût während der Hydrolyse verléiert. Aspartame iwwerschratt Sukrose duerch 150-200 Mol a Séisses.
Wéi wielen ech e Kallek-Séisser? Et ass Aspartam! D'Benotzung vun Aspartam ass net förderend fir d'Entwécklung vu Karies, a seng Kombinatioun mat Saccharin verbessert de Séiss.
En Tabletprodukt mam Numm "Slastilin" ass verfügbar. Een Tablet enthält 0,018 Gramm aktivt Medikament. Bis zu 50 mg / kg Kierpergewiicht kënnen pro Dag konsuméiert ginn ouni Gesondheetsrisiko.
Bei Phenylketonurie ass "Slastilin" kontraindizéiert. Déi, déi un Insomnia leiden, Parkinsons Krankheet, Hypertonie sollten Aspartam mat Vorsicht huelen, fir net all Zorten vun neurologeschen Stéierungen ze verursaachen.
